เครื่องทำขนมปัง เครื่องนี้สามารถนวดแป้งซาลาเปาได้รึไม่คะ
   อยากรบกวนถามเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังยี่ห้อเซเวอร์รินคะ
พอดีซื้อเครื่องทำขนมปังมาคะพอดีลองทำตามวิธีที่ทางวีรสุสอนคะลองทำมา 3 ครั้งแล้วคะแต่มีข้อสงสัยอยู่ที่ น้ำคะพอดีลองเปลี่ยนเป็นนมแทนคะ พอแช่เย็นขนมดูจะแข็งต้องนำมาอุ่นเตาอบแล้วถึงจะนุ่มคะ ***น้ำกับนมมีผลต่างกันไหมคะ*** แล้วต้องใช่น้ำที่มีอุณหภูมิปกติหรืออุ่นๆคะ แล้วต้องใส่อะไรก่อนหลังคะจะมีผลกับขนมปังไหมคะ เครื่องเซเวอร์รินนี้มีโปรแกรมโดว์ ไม่มีโดว์ไลท์ใช่ไหมคะ เห็นให้ทำโดว์ 30 นาทีแล้วให้ยกเลิกโปรแกรม นำออกมาพัก 10 นาที แล้วใส่ใส่ หมักต่ออีก 1 ชม. ถูกไหมคะ มีเทคนิคอย่างไรคะที่จะให้ขนมปังนุ่มคะ หรือควรทำอย่างไรคะช่วยแนะนำหน่อยคะ เพราะลูกๆๆชอบทานขนมปังคะอย่างทำให้ลูกทานเองไม่อยากให้ลูกทานสารเสริมในขนมปังตามท้องตลาดคะคุณภาพในขนมปังเท่าไรคะ

*******รบกวนถามอีกเรื่องนะคะ เครื่องนี้สามารถนวดแป้งซาลาเปา สูตรนวดมือ ( ผงฟู) 15นาที ถ้าใส่ลงเครื่องต้องใช้เวลาเท่าไรคะ แล้วจะนิ่มไหมคะ*******
รบกวนหน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆๆเลยคะ
โดย: น้องเนย [22 ก.ค. 49 21:54> ( IP A:124.121.164.152 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
นมจะช่วยให้ขนมปังมีรสชาตินุ่มนวลขึ้นเพราะความหวานและไขมันในนมค่ะ ใช้แทนสัดส่วนน้ำได้เลยถ้าต้องการ

ถ้าใช้เครื่องทำขนมปังไม่จำเป็นต้องเป็นนมอุ่นค่ะ หากสูตรไม่ได้ระบุไว้ แต่ถ้าไม่ใช่ออกจากตู้เย็นก็จะดี

โปรแกรมโดว์ไลท์คือเบอร์ 10 ค่ะ

ขนมปังนุ่มไม่นุ่ม ถ้าทำด้วยเครื่องทำขนมปังจะอยู่ที่สูตรค่ะ สูตรของวีรสุลองหลายสูตรแล้วจะแห้งๆ ร่วนๆ กระด้างอย่างนั้นแหละค่ะ คุณน้องเนยคงต้องหาสูตรอื่นมาทำ ลองสูตรขนมปังฟักทองก็ได้นะคะ นุ่มดี แต่ถึงอย่างไรขนมปังที่เราทำเองนี้จะนุ่มและละเอียดสู้ที่ขายไม่ได้ค่ะ เพราะเราไม่ได้ใส่สารเคมีบางตัวที่ทางอุตสาหกรรมเขาใช้

ส่วนเรื่องการใช้งานสำเหรับเครื่องยี่ห้อนี้ต้องใส่ของเหลวลงก่อนของแห้งเสมอค่ะ คู่มือบอกไว้ แล้วอย่าให้เกลือโดนกับยีสต์โดยตรง เพราะยีสต์เมื่อเจอเกลือเข้มข้นจะตายได้ ส่วนใหญ่สูตรทั้งหลายก็แค่กดปุ่มอย่างเดียวเลยแล้วให้ทำงานจนจบ ก็จะได้ขนมปังออกมาอีกก้อนหนึ่ง แต่ถ้าคุณน้องเนยอยากเอามาอบในเตาอบก็ปล่อยให่เครื่องนวดจนจบ หมักแป้งไว้ในหม้อนั้นเลย จนขึ้นสองเท่า ค่อยไล่ลม แล้วเอาออกมาขึ้นรูป พักให้ขึ้น 80% แล้วค่อยเข้าเตาอบค่ะ

ตามที่คุณน้องเนยถามเรื่องการพักแป้งคงต้องดูสูตรค่ะ ว่าสูตรนั้นเป็นอย่างไร แต่โดยทั่วๆไปก็อย่างที่ตอบไว้ข้างบนค่ะ

เคยเอานวดซาละเปาสูตรทั่วไปๆได้ผลดีค่ะ แต่สำหรับสูตรผงฟูที่ว่านี้ไม่แน่ใจว่าเป็นสูตรไหนคะ
โดย: ตุ้ม [23 ก.ค. 49 7:00> ( IP A:58.8.117.193 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
เข้ามาฟังน้องตุ้มคุย แล้วพาลอยากซื้อเครื่องทำขนมปัง เคยทำกับเขาครั้งหนึ่ง(เอาความภูมิใจ)เล่นเอาแขนโป่ง ถอยทัพเลยค่ะ
โดย: ผักชี [23 ก.ค. 49 9:01> ( IP A:59.149.49.117 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
หวัดดีคะคุณน้องเนย พี่ตุ้ม และพี่ผักชี
สามาขอเก็บเกี่ยวความรู้ด้วยคน สำหรับสา เมื่อ20ปีที่แล้วซื้อเครื่องนวดแป้งหวังไว้ว่าจะเอามานวดซาลาเปา เพราะ ทุกครั้งที่ทำแป้งซาลาเปาจะต้องหมักทิ้งไว้1คืน แล้ว เอามานวดอีก3 ชม . นวดคนละครึ่งกับพี่สาวแฟน กว่าจะได้กินซาลาเปากันนวดจนเมื่อยไปทั้งตัว ตอนหลังเลยไปซื้อเครื่องนวดมาหวังพึ่ง แต่เมื่อทำแล้ว แป้งก็ออกมาไม่นิ่มเหมือนที่ต้องการเลยต้องหยุดตรงนั้น และเอาเครื่องเก็บไว้ตีวิปปิ้งครีม กับเอาไว้ทำแยมโรลแค่นั้นจริงๆคะ และกว่าจะมาค้นพบว่าใช้มือนวดแบบง่ายๆ
ในการทำซาเปา ก็เลยใช้มือมาตลอดเลยคะ
ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆกับคำแนะนำในการใช้เครื่องนวดแป้งนะคะ
เดี๋ยววันไหนสาจะลองใช้เครื่องนวดแป้งทำซาลาเปาแบบที่พี่ตุ้มแนะนำมาคะ
โดย: ชมพู่ [23 ก.ค. 49 11:52> ( IP A:213.114.231.217 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ
โดย: จินจง [23 ก.ค. 49 16:28> ( IP A:125.24.88.117 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
พี่สา เครื่องที่พี่สาใช้ทำแยมโรล กับตีวิปครีมนี่ เจี๊ยบว่ามันคนละอันกับ เครื่องทำขนมปังนะคะ

เครื่องที่พี่สา มี มันจะเหมาะกับการทำเค้กมากกว่า เอามานวดแป้งน่ะค่ะ นวดได้เหมือนกัน แต่ว่าก็ต้องระวังด้วยบางรุ่นมอเตอร์ไม่แรง ก็อาจจะมีไหม้ได้เลยนะคะ อิอิ
โดย: Peter en Jeab [24 ก.ค. 49> ( IP A:82.169.132.101 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
จริงหรอน้องเจี๊ยบ แต่มันมีโปรแกมนวดแป้งด้วยนะ เหล็กนวดแป้งมันงอๆ เส้นเดียวขนาด เท่าไม้ตะเกียบ ที่บ้านสะไภ้ใหญ่ก็ใช้เครื่องนี้นวดทำซาลาเปา แต่เค้าทำออกมาสวย แต่ทีพี่เอามาทำแล้วแป้งแข็งต้องทิ้งไปทั้งหมดเลย แต่ก็ได้ข่าวมานะว่า มีบางคนเอาไปนวดแป้งทำซาลาปาเครื่องพังไปเลย ไม่รู้ใช่เครื่องนี้รึเปล่า? ว่าแล้วก็ไม่กล้าเสี่ยง เอาไว้ตีวิบปิ้งครีมเหมือนเดิมดีกว่า ขอบคุณมากๆจ๊ะที่ช่วยแวะมาบอก
โดย: ชมพู่ [24 ก.ค. 49 1:47> ( IP A:213.114.231.217 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
เหมือนที่น้องเจี๊ยบบอกค่ะ เครื่องคนละอย่างกัน ที่คุณสาใช่น่าจะเป็นแบบประเภทนี้

http://www.kitchenaid.com/catalog/category.jsp?categoryId=310 หรือเป็นแบบมือถือ

http://www.moulinex.com/

รุ่นใหญ่มีสามหัวตีเหมือนกันค่ะ ใบไม้ ตะกร้อ แล้วก็หัวเกลียว หัวเกลียวใช้นวดแป้งขนมปัง แต่ถ้าแบบมือถือจะมีแค่สองหัวตีคือตะกร้อกับหัวเกลียว เคยใช้อยู่เหมือนกัน แต่เห็นมันนวดแล้วสงสารมอเตอร์ เลยเลิกใช้มาใช้เครื่องทำขนมปังแทนค่ะ แต่หัวตีแบบหัวหลียวก็นวดบางอย่างไหวนะคะ ถ้าแป้งไม่เหนียวหนักมาก อย่างพวกแป้งโดนัทที่นุ่มๆ ตอนพี่ลองทำคริสปี้ครีมโดนัทก็ใช้หัวเหลียวแบบมือถือนี่แหละค่ะ

แต่ที่พี่ใช้ทำขนมปังจะเป็นอีกเครื่องหนึ่งค่ะ นวดแป้งทำซาละเปาก็ออกมาเนียนดี ทำขนมปังก็ใช้ได้เลยค่ะ หน้าตาแบบที่เคยลงลิงค์ให้ดูค่ะ
http://www.verasu.com/Thai_version/Product_vs.asp?subcatid=KE001&subcatname=Bread%20Makers
โดย: ตุ้ม [24 ก.ค. 49 13:34> ( IP A:58.8.124.130 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
เหมือนที่น้องเจี๊ยบบอกค่ะ เครื่องคนละอย่างกัน ที่คุณสาใช่น่าจะเป็นแบบประเภทนี้

http://www.kitchenaid.com/catalog/category.jsp?categoryId=310 หรือเป็นแบบมือถือ

http://www.moulinex.com/

รุ่นใหญ่มีสามหัวตีเหมือนกันค่ะ ใบไม้ ตะกร้อ แล้วก็หัวเกลียว หัวเกลียวใช้นวดแป้งขนมปัง แต่ถ้าแบบมือถือจะมีแค่สองหัวตีคือตะกร้อกับหัวเกลียว เคยใช้อยู่เหมือนกัน แต่เห็นมันนวดแล้วสงสารมอเตอร์ เลยเลิกใช้มาใช้เครื่องทำขนมปังแทนค่ะ แต่หัวตีแบบหัวหลียวก็นวดบางอย่างไหวนะคะ ถ้าแป้งไม่เหนียวหนักมาก อย่างพวกแป้งโดนัทที่นุ่มๆ ตอนพี่ลองทำคริสปี้ครีมโดนัทก็ใช้หัวเหลียวแบบมือถือนี่แหละค่ะ

แต่ที่พี่ใช้ทำขนมปังจะเป็นอีกเครื่องหนึ่งค่ะ นวดแป้งทำซาละเปาก็ออกมาเนียนดี ทำขนมปังก็ใช้ได้เลยค่ะ หน้าตาแบบที่เคยลงลิงค์ให้ดูค่ะ
http://www.verasu.com/Thai_version/Product_vs.asp?subcatid=KE001&subcatname=Bread%20Makers
โดย: ตุ้ม [24 ก.ค. 49 13:34> ( IP A:58.8.124.130 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆคะ ของสา มันคนละเครื่องกัน
ของที่สาใช้อยู่เป็นสามหัวตีแบบที่พี่ตุ้มบอกมาคะ
เดี๋ยวถ้าเจอเครื่องแบบนี้จะหามาไว้ใช้คะ คงสะดวกมากๆเลยคะ
http://www.pantown.com/board.php?id=10749&name=board1&topic=2&action=view
โดย: ชมพู่ [25 ก.ค. 49 19:22> ( IP A:213.114.231.217 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
ขอบคุณมากๆๆเลยคะทีให้ความกระจ่างจะพยายามต่อไปในการทำขนมปังคะ และจะลองทำซาลาเปาด้วยอยากทำมานานแล้วแต่ยังไม่กล้าซะที คราวนี้จะได้ทำเป็นกับเขาซะทีคะ ขอบคุณมากๆๆคะ
โดย: น้องเนย [25 ก.ค. 49 20:24> ( IP A:124.121.164.74 X: )

--------------------------------------------------------------------------------

ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว

รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :

ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา

เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: น้องเนย [10 ก.ย. 49 16:37] ( IP A:213.114.231.217 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน