chompoo-kitchenss  >>  ความรู้คู่ครัว

วิธีนึ่งข้าวเหนียวของคนไกลบ้าน
   ขอถามวิธีนึ่งข้าวเหนียวของคนไกลบ้านหน่อยค่า
สวัสดีค่ะ วันนี้มารบกวนขอวิธีนึ่งข้าวเหนียวค่ะเพราะซื้อข้าวเหนียวมาเก็บไว้เป็นเดือนแล้วแต่ไม่ค่อยได้นึ่ง เคยนึ่งครั้งสองครั้งแต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จ อิอิ ตอนนึ่งใช้สตีมเมอร์ค่ะแบบว่าเอาผ้ารอง แต่ออกมาบางที่แข็ง(ตรงขอบๆ) บางที่แฉะๆ(ตรงกลาง)ไม่น่ากิน ก็เลยทิ้งไว้ไม่ได้นึ่งอีก รบกวนด้วยนะค๊า
โดย: pp-หนึ่ง [14 เม.ย. 49 17:01> ( IP A:213.122.111.165 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
หวัดดีจ๊าน้องหนึ่ง พี่จะเอาข้าวเหนียวแช่น้ำไว้1คืนแล้วเอาผ้าขาวบางมาใส่ที่ตะแกง แล้วเอาข้าวเหนียวที่แช่แล้วเทน้ำออกเอาข้าวเหนียวมาใส่ตะแกงหรือเรียกว่ากระชอน ใส่น้ำลงไปในหม้อ เศษ1ส่วน3 ใส่ตะแกงวางพาดลงไปที่หม้อ ใช้ผ้าขาวบางคลุมอีกทีแล้วปิดฝา แล้วนึ่งประมาณ 25 ถึง 35 นาที (ข้าวเหนียว2ถึง3กระป๋อง)จ๊า

อันนี้ก๊อบมาของน้านกจ๊า






ข้าวเหนียว 2 ถ้วย ซาวให้สะอาด ใส่ชาม ใส่น้ำพอท่วม ไม่ต้องปิดฝา(ไม่ต้องแช่ข้าวค่ะ)
เอาเข้าไมโครเวฟ 6 นาที นำลงมากลับให้ทั่ว ไม่ต้องปิดฝา
ขั้นตอนนี้สังเกตุดูด้วยนะคะว่าน้ำแห้งหรือเปียกไปหรือเปล่า ถ้าเปียกไปก็คัดน้ำทิ้งไปซะบ้าง
ถ้ารู้สึกว่าข้าวแห้งไป อันอาจจะทำให้ข้าวไม่สุกหรือไหม้ ก็เติมน้ำไปเล็กน้อย
แล้วนำไปอบอีก 6 นาทีนำลงมากลับให้ทั่ว ปิดฝา อบในไมโครเวฟอีก 2 นาที
ก็ได้ข้าวเหนียวนึ่ง รับประทานแล้ว
(สูตร 6+6+2) นะคะ
*ขอรับรองการหุงข้าวหรือนึ่งข้าวเหนียวด้วยไมโครเวฟนี่น้านกใช้ที่บ้านมากว่า 5 ปีแล้วค่ะ เพราะหุงข้าวใช้ปริมาณไม่มากคนน้อย ไม่เหมาะสำหรับใช้หม้อหุงข้าว *
โดย: ชมพู่ [14 เม.ย. 49 20:00> ( IP A:213.114.231.217 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
หวัดดีคุ่ะคุณหนึ่ง ไข่นุ้ยก็นึ่งด้วยหม้อนึ่งที่เป็นสแตนเลสธรรมดาเหมือนกันค่ะ
เคยเป็นเหมือนกันค่ะแต่พอได้ผ้าขาวบางมาก็ดีขึ้นแต่ว่าพอตอนนึ่งเอาทัพพีคนกลับด้าน
ข้าวจะได้โดนไอน้ำได้ทั่วถึงน่ะค่ะ และก่อนนึ่งไข่นุ้ยจะเอาข้าวสารแช่น้ำสัก 1 1/2ก่อน
เป็นอย่างน้อยเพื่อให้ข้าวสารนิ่มแล้วค่อยนำมานึ่งค่ะ หวังว่าคุณหนึ่งคงพอจะได้ไอเดียไป
ทดลองใหม่นะคะ แล้วรอดูเพื่อนๆท่านอื่นดูอาจจะมีเคล็ดลับกันหลายแบบค่ะ
โดย: kainui_rica [14 เม.ย. 49 20:06> ( IP A:71.56.85.110 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
แต่ละคนมีความเก่งในการนึ่งข้าวเหนียว ตามวิธีทีี่ีถนัด
บางคนนึ่งไม่กี่หนก็จับจุดได้ แล้วก็จำไว้ทำต่อไป
ถ้าให้ทุกคนมาบอก จะมีจุด ๑๐๘ จุดมั้ง เดี๋ยวมีมาแน่ๆครับ
ผมก็มีจุด จุดๆๆๆจนลายไปหมด ไม่ไ้ด้ ๑๐๐% เปอร์เฟคหรอก

สุดท้ายผมคิด ทำไมเราไปดูถูกปูย่า ตา ยาย เค้านึ่งข้าวเหนียวมาหลาย เยนเนอเรชั่น
โดยใช้หวด
ตอนเด็กหัวร่อ เฮอะ!!! ทำไมนึ่งข้าวเหนียวต้องไปหวดมันด้วย จะกินมันเเล้วยังไปโหดร้ายกะมันอีก
เดี๋ยวนี้เด็กโข่งพอรู้เรื่อง(นอกจากผู้หญิง)
พอนึ่งมาหลายๆๆๆแบบ เบื่อเลิก...มาใช้หวดของคุณทวดดีกว่า แต่ยุคไฮเทค หม้อนึ่งเป็นอะลูมิเนียม ส่วนที่ใส่ข้าวเหนียวยังเป็นไม้ไผ่สานอยู่ ทำเป็นรูปกรวยพิศดาร

*ใช้แบบหวดนี้ไม่ดีตรง เปลืองข้าวสารเหนียว เพราะนึ่งไม่พอ ไม่ทันคนทาน* ตายแล้วลืมซื้อข้าวสารเหนียว วันอาทิตย์นี้ต้องหุงไปงานสงกรานต์ มีอยู่ไม่มากแย่จริง

วิธีทำ ง่ายๆ เเช่ข้าวเหนียวค้างคืน เช้ากรองเอาน้ำออก เทใส่กรวยไม้ไผ่ วางลงในหม้อ ปิดฝา ต้มน้ำให้เดือดค่อนข้างแรง นาน ๓๐-๔๕ นาทีขึ้นอยู่กับจำนวนข้าว ก็สุก เอาออกมาใส่กะติ๊บ....สะบายแฮ


โดย: Subu [14 เม.ย. 49 20:34> ( IP A:68.253.202.171 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
กะติ๊บมีหลายขนาด มีหลายลวดลาย ของผมธรรมดาๆ แต่ใช้งานได้ดีเหมือนลูกสวยๆแพงๆ
ทำไมต้องใส่กะติ๊บ คุณปู่ย่าตาทวดเก่ง ฉลาดแท้คำนวณว่าในกะติ๊บ
๑)ข้าวเหนียวไม่ตกเหงื่อ ทำให้เเฉะ
๒)มีไอเหงื่อเหมือนกันแต่พอดีๆ เลยไม่ทำให้แห้ง

เคล็ด...กรวย หรือกะติ๊บ ถ้าไม่แน่ใจว่าจะทำให้แห้งได้โดยเร็วพลัน เวลาใช้แล้วอย่าไปแช่ล้างน้ำจะแห้งช้า..ราขึ้นได้
เวลาใช้แล้วให้รอให้พอเเห้งแล้วแคะแกะเม็ดข้าวออกจนเกลี้ยง ผึ่งไว้..เก็บไว้ราไม่ขึ้น


โดย: Subu [14 เม.ย. 49 20:49> ( IP A:68.253.202.171 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
ต้นโอ๊คใช้วิธีลัดค่ะ แช่น้ำครึ่งชั่วโมงแล้วซาวน้ำออก แล้วใส่ชาม แล
โดย: [0 3] ( IP )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

ความคิดเห็นที่ 2
   -----------------------------------
ความคิดเห็นที่ 13
สวัสดีอีก รอบค่า วันนี้ไปเที่ยวงานสงกรานต์ที่วัดไทยในลอนดอนมาค่ะ เก็บรูปมาฝากด้วยค่ะ ขอบคุณพี่ๆทุกคนมากนะคะที่เข้ามาบอกเคล็ดลับดีๆ คงได้แต่เก็บวิธีนึ่งไว้ค่ะเพราะช่วงนี้ไม่ค่อยได้ทำกับข้าว ขอบคุณอีกครั้งค่า กราบงามๆ อิอิ
โดย: pp-หนึ่ง [17 เม.ย. 49 3:14> ( IP A:213.122.36.241 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 14
410
โดย: [0 3> ( IP )

--------------------------------------------------------------------------------

โดย: - [12 ก.ค. 49 3:35] ( IP A:213.114.231.217 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
   

โดย: - [12 ก.ค. 49 3:36] ( IP A:213.114.231.217 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
   

โดย: - [12 ก.ค. 49 3:36] ( IP A:213.114.231.217 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
   

โดย: - [12 ก.ค. 49 3:36] ( IP A:213.114.231.217 X: )


คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน