Peenat  >>  Food

ขาหมูพะโล้    ส่วนผสม ขาหมู 1 กระเพาะหมู 1ใบ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วญี่ปุ่น ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย เกลือ ผักกาดดอง พริกชี้ฟ้าเหลือและแดง เครื่องเทศ อบเชยยาว3-4นิ้ว 1แท่ง โป๊ยกั๊ก 3ดอก ซวงเจียคั่วพอหอม 1ชต. เม็ดพริกไทยขาวบุบพอแตก 1ชต. กระเทียมกลีบเล็ก ครึ่งถ้วย รากผักชี 1กำ วิธีทำ วันนี้ยู้ใช้หม้อแรงดันค่ะ จะได้ไม่ต้องเคี่ยวนาน ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ ใช้ไฟกลาง-แรง พอน้ำเดือดใส่ขาหมูและกระเพาะที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไป ยู้นำเครื่องเทศทั้งหมดใส่ถุงผ้าและใช้เชือกมัดรากผักชีให้เป็นกำ จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราบแบบไม่ขัดสี และซีอิ๊วดำ จากนั้นปิดฝาใช้ไปกลางต้มต่อไปประมาณ15-20นาที *จับเวลาตอนที่หม้อแรงดันเริ่มมีเสียง กระเพาะหมูจะนิ่มเร็วค่ะเพราะฉะนั้นเราจะเอาออกก่อน จากนั้นปิดฝาและต้มต่อไปอีก45 นาที (ถ้าเคี่ยวด้วยหม้อธรรมดา อาจจะต้องใช่เวลาประมาณ3-5ชม.หรือจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนิ่ม) นำผักกาดดองมาล้างน้ำและหั่นใส่กระทะต้มน้ำทิ้ง1ครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุดแล้วต้มอีกครั้งด้วยน้ำขาหมู ต้มต่อไปจนกว่าผักดองจะนิ่ม โดย: ... [31 ม.ค. 50 7:50] ( IP A:124.120.35.97 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    .. โดย: .. [31 ม.ค. 50 7:50] ( IP A:124.120.35.97 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    . โดย: . [31 ม.ค. 50 7:51] ( IP A:124.120.35.97 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    .. โดย: .. [31 ม.ค. 50 7:52] ( IP A:124.120.35.97 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน