Peenat  >>  Food

ขาหมูพะโล้
   ส่วนผสม

ขาหมู 1
กระเพาะหมู 1ใบ
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วญี่ปุ่น
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
เกลือ
ผักกาดดอง
พริกชี้ฟ้าเหลือและแดง

เครื่องเทศ

อบเชยยาว3-4นิ้ว 1แท่ง
โป๊ยกั๊ก 3ดอก
ซวงเจียคั่วพอหอม 1ชต.
เม็ดพริกไทยขาวบุบพอแตก 1ชต.
กระเทียมกลีบเล็ก ครึ่งถ้วย
รากผักชี 1กำ

วิธีทำ

วันนี้ยู้ใช้หม้อแรงดันค่ะ จะได้ไม่ต้องเคี่ยวนาน ใส่น้ำลงไปประมาณครึ่งหม้อ ใช้ไฟกลาง-แรง พอน้ำเดือดใส่ขาหมูและกระเพาะที่ล้างสะอาดแล้วใส่ลงไป ยู้นำเครื่องเทศทั้งหมดใส่ถุงผ้าและใช้เชือกมัดรากผักชีให้เป็นกำ
จากนั้นปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
ซอสปรุงรส ซีอิ๊วญี่ปุ่น
น้ำตาลทราบแบบไม่ขัดสี
และซีอิ๊วดำ
จากนั้นปิดฝาใช้ไปกลางต้มต่อไปประมาณ15-20นาที *จับเวลาตอนที่หม้อแรงดันเริ่มมีเสียง กระเพาะหมูจะนิ่มเร็วค่ะเพราะฉะนั้นเราจะเอาออกก่อน จากนั้นปิดฝาและต้มต่อไปอีก45 นาที (ถ้าเคี่ยวด้วยหม้อธรรมดา อาจจะต้องใช่เวลาประมาณ3-5ชม.หรือจนกว่าขาหมูจะเปื่อยนิ่ม)

นำผักกาดดองมาล้างน้ำและหั่นใส่กระทะต้มน้ำทิ้ง1ครั้ง จากนั้นบีบน้ำออกให้ได้มากที่สุดแล้วต้มอีกครั้งด้วยน้ำขาหมู ต้มต่อไปจนกว่าผักดองจะนิ่ม


โดย: ... [31 ม.ค. 50 7:50] ( IP A:124.120.35.97 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

ความคิดเห็นที่ 1
   ..

โดย: .. [31 ม.ค. 50 7:50] ( IP A:124.120.35.97 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
   .

โดย: . [31 ม.ค. 50 7:51] ( IP A:124.120.35.97 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
   ..

โดย: .. [31 ม.ค. 50 7:52] ( IP A:124.120.35.97 X: )


คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน