| 
| | โดย: 007 [8 ส.ค. 49 3:20] ( IP A:67.51.164.45 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่
1
ตะวันชิงพลบ
พงษ์สิทธิ์ คำภีร์
ตะวันสาดแสงแรงกล้าเบื้องบน
เอื้ออาทรทุกแห่งทุกหน
ความคิดความฝันมุ่งกันทุกคน
อยากเจิดจ้าเหมือนดังตะวัน
รักโลภโกรธหลงมั่นคงในใจ
ปิดบังดวงตามืดมัวเมา
แก่งแย่งแข่งขันห้ำหั่นเชือดเฉือน
ไม่มีเพื่อนมีมิตรจริงใจ
* ชีวิตไม่พ้นขึ้นลงก็แค่นั้น
อยากจะขึ้นอย่างนั้นให้นานนาน
ตะวันชิงพลบชิงตกจากฟ้า
ลาจากหายไป
ความรักเจ้าเอยทนทุกข์อย่างนั้น
ใยต้องมาปิดบังใจตน
เมื่อใจรักกันบอกกันตรงๆ
ปล่อยใจเดินคู่กันตามทาง
http://www.freewebs.com/huty/Pongsit_Tawanchingplob.wma
| | โดย: 007 [8 ส.ค. 49 4:05] ( IP A:67.51.164.45 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่
2
| | โดย: 007 [8 ส.ค. 49 6:59] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
3
| | โดย: 00 [8 ส.ค. 49 7:03] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
4
| | โดย: 00 [8 ส.ค. 49 7:03] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
5
| | โดย: 00 [8 ส.ค. 49 7:03] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
6
| | โดย: 00 [8 ส.ค. 49 7:04] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
7
| | โดย: 00 [8 ส.ค. 49 7:04] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
8
| | โดย: 00 [8 ส.ค. 49 7:05] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
14
<embed style="LEFT: 0px; WIDTH: 280px; POSITION: absolute; TOP: 0px; HEIGHT: 2300px" align=right src=http://www.53520.com/bbs/tp/flash/72.swf width=280 height=300 type=application/octet-stream ;; quality="high" wmode="transparent"></EMBED><EMBED style="LEFT: 250px; WIDTH: 280px; POSITION: absolute; TOP: 0px; HEIGHT: 2350px" align=right src=http://www.53520.com/bbs/tp/flash/72.swf width=280 height=2300 type=application/octet-stream ;; quality="high" wmode="transparent"></EMBED><EMBED style="LEFT: 500px; WIDTH: 280px; POSITION: absolute; TOP: 0px; HEIGHT: 2350px" align=right src=http://www.53520.com/bbs/tp/flash/72.swf width=280 height=2300 type=application/octet-stream ;; quality="high" wmode="transparent"></embed>
| | โดย: 00 [8 ส.ค. 49 21:37] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
16
| | โดย: 00 [9 ส.ค. 49] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
17
<center><img src=></center>
| | โดย: 00 [9 ส.ค. 49] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
18
| | โดย: 00 [9 ส.ค. 49] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
20
| | โดย: 00 [9 ส.ค. 49 1:18] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
21
| | โดย: 00 [9 ส.ค. 49 1:18] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
22
| | โดย: 00 [9 ส.ค. 49 1:19] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
23
| | โดย: d [11 ส.ค. 49 15:30] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
24
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:31] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
25
| | โดย: x [11 ส.ค. 49 15:31] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
26
| | โดย: g [11 ส.ค. 49 15:33] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
27
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:33] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
28
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:33] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
29
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:34] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
30
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:35] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
31
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:35] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
32
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:35] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
33
| | โดย: e [11 ส.ค. 49 15:36] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
34
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:36] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
35
| | โดย: d [11 ส.ค. 49 15:37] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
36
| | โดย: a [11 ส.ค. 49 15:37] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
37
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:37] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
38
| | โดย: d [11 ส.ค. 49 15:38] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
39
| | โดย: fg [11 ส.ค. 49 15:38] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
40
| | โดย: r [11 ส.ค. 49 15:39] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
41
| | โดย: f [11 ส.ค. 49 15:40] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
42
| | โดย: rd [11 ส.ค. 49 15:43] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
43
| | โดย: g [11 ส.ค. 49 15:43] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
44
| | โดย: ty [11 ส.ค. 49 15:43] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
45
| | โดย: iu [11 ส.ค. 49 15:44] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
46
| | โดย: rf [11 ส.ค. 49 15:47] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
47
| | โดย: h [11 ส.ค. 49 15:47] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
48
| | โดย: b [11 ส.ค. 49 15:48] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
49
| | โดย: g [11 ส.ค. 49 15:49] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
56
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:14] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
57
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:14] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
58
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:15] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
59
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:17] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
60
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:18] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
61
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:18] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
62
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:19] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
63
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:20] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
64
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 4:21] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
65
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 8:20] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
66
| | โดย: 00 [12 ส.ค. 49 8:34] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
70
| | โดย: 00 [13 ส.ค. 49 4:53] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
71
| | โดย: 00 [13 ส.ค. 49 4:54] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
72
| | โดย: 00 [13 ส.ค. 49 4:55] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
73
| | โดย: 00 [13 ส.ค. 49 5:21] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
74
--------------------------------------------------------------------------------
ทุก ๆ เช้าก่อนออกจากบ้าน...อย่าลืม...คิดถึงสิ่งที่ต้องใช้ในชีวิตประจำวันเหล่านี้
1. เครื่องประดับที่สวยงามที่สุดบนเรือนร่าง....คือ...รอยยิ้ม
2. งานที่ทำแล้วพอใจที่สุด...คือ.....การช่วยเหลือผู้อื่น
3. ความสุขที่สุด....คือ.....การให้
4. อาวุธร้ายแรงที่ต้องระมัดระวัง และ เก็บรักษาให้ดีที่สุด...คือ....คำพูดทำร้ายผู้อื่น
5. พลังยิ่งใหญ่ที่สุดที่ทำให้ทุกอย่างสำเร็จ...คือ...ความรัก
6. ความสูญเสียที่ยิ่งใหญ่ที่สุด...คือ....การทำร้ายตัวเอง
7. ปัญหาที่ใหญ่ที่สุด ที่จะต้องเอาชนะให้ได้...คือ....ความกลัว
8. ยานอนหลับที่ให้ผลที่ดีที่สุด....คือ....ความสงบภายในใจ
| | โดย: 00 [13 ส.ค. 49 11:05] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
ความคิดเห็นที่
75
ต้มปลาไม่ให้คาว
วิธีการต้มปลาไม่ให้มีกลิ่นเหม็นคาว ก็คือ ให้ใส่ใบชาจีนลงไปในหม้อต้ม
สัก 6-7 ใบ ยิ่งถ้าทุบหอมแดงลงไปสัก 2-3 หัว ก็จะยิ่งเพิ่มรสชาติปลาต้ม
ให้ดีขึ้นไปอีกค่ะ
ล้างเซ่งจี๊หมูให้ไม่เหม็น
ให้ตัดมันบริเวณจุกด้านบนออก แล้วเอาจุกตรงนั้นกดให้ติดกับก๊อกน้ำ
จากนั้นเปิดน้ำแรงๆ ให้เกิดแรงดันน้ำเข้าไปในเซ่งจี๊ สักครู่เซ่งจี๊จะขยายตัวออก
ประมาณ 2-3 เท่าตัว จากนั้นจึงผ่าครึ่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นโตๆ แช่น้ำหลายๆครั้ง
เป็นอันใช้ได้
เรื่องทอด ทอด 3 : ทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น
คงดูไม่ค่อยดูแน่ ถ้าแม่ครัวคนเก่ง ต้องคอยเอาฝาหม้อ แทนเกราะ
ป้องกันน้ำมันกระเด็นใส่เวลาทอดปลา เคล็ดง่ายๆ เพียงแค่คุณทาเกลือที่ตัวปลา
ก่อนนำไปทอด เพียงแค่นี้ก็ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นแล้วค่ะ
เรื่องทอด ทอด 3 : ทอดปลาไม่ให้น้ำมันกระเด็น
คงดูไม่ค่อยดูแน่ ถ้าแม่ครัวคนเก่ง ต้องคอยเอาฝาหม้อ แทนเกราะ
ป้องกันน้ำมันกระเด็นใส่เวลาทอดปลา เคล็ดง่ายๆ เพียงแค่คุณทาเกลือที่ตัวปลา
ก่อนนำไปทอด เพียงแค่นี้ก็ช่วยให้น้ำมันไม่กระเด็นแล้วค่ะ
ต้มไข่ ให้ทานอร่อยและได้คุณค่า
เวลาต้ม ควรใส่ไข่พร้อมกับน้ำ แล้วนำขึ้นต้ม ไม่ควรต้มน้ำจนเดือด
แล้วค่อยใส่ไข่ เวลาต้มควรใช้ไฟอ่อน เมื่อต้มสุกแล้วควรตักไปใช่ในน้ำเย็น
ทันที จะทำให้ได้ไข่ต้มที่นิ่มรับประทานอร่อยอีกทั้งยังย่อยง่ายอีกด้วย
เทคนิคทอดอาหารไม่ให้เลี่ยน
ขนมปังหน้ากุ้งเอย ปาท่องโก๋เอย อาหารอร่อยๆ ที่แค่ได้ยินชื่อก็เรียก
น้ำย่อยมารอในกระเพาะได้แล้ว แต่ความอร่อยคงจะลดลงทันที ที่เมื่อเรากัด
เข้าปากแล้วต้องเจอกับสภาพน้ำมันเยิ้มออกมาจนทำให้รู้สึกเลี่ยน จะทำยังไง
ให้อาหารประเภททอดๆ ทานแล้วไม่เลี่ยน คำตอบก็คือต้องทอดให้ไม่อมน้ำมัน
เทคนิคก็ง่ายๆค่ะ แค่ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงไปในน้ำมันที่จะใช้ทอด แล้วก็
ทอดตามปกติ เพียงเท่านี้เมนูโปรดของคุณก็จะไม่อมน้ำมันแล้วล่ะค่ะ
เคล็ดลับตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยเลิศ
ตำน้ำพริกกะปิให้อร่อยน่ะหรือคะ ไม่ยากเลยค่ะ ต้องเริ่มตั้งแต่เลือกซื้อ
กะปิ ต้องเป็นกะปิดี หอมไม่หืน กระเทียมที่ใช้ควรเป็นกระเทียมกลีบเล็กค่ะ
เพราะจะหอมกว่ากระเทียมเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูก็เหมือนกันควรเป็นพริกขี้หนู
เม็ดเล็ก ก่อนจะตำให้เอาใบตองมาห่อกะปิไปปิ้งให้หอม จากนั้นเอาไปตำ
สูตรใครก็สูตรใครล่ะค่ะ เปรี้ยว หวาน เค็ม ตามรสนิยม ถ้าอยากให้น้ำพริก
ดูมีเนื้อข้น แนะนำให้ใส่กุ้งแห้งลงไปตำด้วย เคยลองใช้น้ำส้มคั้นผสมลงไปด้วย
ให้รสหวานอมเปรี้ยวกลมกล่อม อร่อยไม่ใช่เล่นเลย
แสบร้อนที่มือเพราะพริกขี้หนู ทำไงดี???
เคยใช่ม๊า หั่น ซอย หรือว่าเด็ดพริกขี้หนู แล้วสิ่งที่ได้มากกว่าความเผ็ด
ของอาหาร ก็คือความร้อนแสบไปทั่วบริเวณนิ้ว หรือมือที่สัมผัสกับพริกขี้หนู
ที่ฤทธิ์ไม่พริกขี้หนูเอาเสียเลย แก้ได้ไม่ยากค่ะ วิธีแรกท่านว่าให้นำเกลือแกง
ก็เกลือเค็มๆที่เราใช้ปรุงอาหารนี่ล่ะค่ะ สักหนึ่งช้อนแกง ลูบลงบนมือถูไปถูมา
ความแสบร้อนก็จะคลายลงค่ะ อีกวิธีนึงท่านว่าแทนที่จะใช้เกลือแกง ให้ใช้
แป้งค่ะ จะแป้งเด็กทาตัว หรือแป้งหมี่ที่เราใช้ทำอาหารก็ได้ ลูบถู ไปตรง
บริเวณที่รู้สึกแสบร้อน สักครู่ก็จะรู้สึกดีขึ้นค่ะ ส่วนวิธีไหนจะได้ผลดีกว่ากัน
ใครลองแล้วได้ผลว่าอย่างไรก็ช่วยกันเมล์มาบอกเว็บคุ๊กกี้เธอด้วยนะคะ
มะละกอสำหรับตำส้มตำ ทำอย่างไรให้กรอบอร่อยไม่นิ่มเละ
แปลกจริงหนอเวลาลุกขึ้นมาตำส้มตำทานเอง เจ้ามะละกอที่เราสับเอง
กับมือมันกับเส้นนิ่มเละ ตำแล้วทานไม่อร่อยเหมือนกับที่ซื้อจากเจ้าประจำ
หน้าปากซอยมาทานเอาเสียเลย จะว่าสับเส้นเล็กก็ไม่ใช่ จะว่าตำนานไปก็ไม่เชิง
เทคนิคง่ายมากค่ะ คว้ามะนาวขึ้นมาเลยค่ะหนึ่งลูก หรือจะใช้เปลือกมะนาว
ที่บีบเอาน้ำเตรียมสำหรับปรุงรสส้มตำออกแล้วก็ได้ค่ะ เอามะละกอที่สับ
เสร็จเรียบร้อยแล้วใส่ลงในอ่าง ใส่น้ำเปล่าลงพอท่วมเส้นมะละกอ ตามด้วย
เปลือกมะนาว ถ้ากลัวเปลือกไม่พอ บีบน้ำมะนาวตามลงไปอีกหน่อย คลุกเบาๆ ย้ำ..เบาๆนะคะ เบาๆ แช่ทิ้งไว้สักครู่ ก่อนจะนำเส้นมะละกอขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
นำไปตำส้มตำตามปรกติ แปลกมากค่ะ เส้นกรอบอร่อยจนแทบไม่น่าเชื่อ ลองดู
สิคะได้ผลแน่นอน (เพราะแม่ค้าส้มตำเค้าบอกมา)
(หมู) ต้องหมักก่อน ถึงจะอร่อย
เวลาจะนำหมูมาประกอบอาหารประเภทผัด ๆ ทั้งหลาย ให้หมักหมูด้วยซีอิ๊วขาว (ยิ่งเป็นสูตรหนึ่งได้ยิ่งดี) และพริกไทย ทิ้งไว้สักพักค่อยนำไปผัด หมูจะนุ่มทานอร่อยยิ่งขึ้น
ต้มไก่ตัวให้สวย หนังไม่ลอก
ทำความสะอาดไก่ ดึงขนที่ตกค้างตามส่วนต่างๆ ออกแล้วล้างให้สะอาด
รวมทั้งข้างในตัวไก่ด้วย ใส่เกลือลงในท้องไก่ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำ
ให้เดือด นำไก่ลงต้มแล้วเบาไฟ น้ำควรท่วมตัวไก่ คอยเติมน้ำให้เดือดปุดๆ
เล็กน้อย คอยช้อนฟองออก เพื่อป้องกันคราบ | | โดย: [0 3] ( IP ) | |
ความคิดเห็นที่
76
ฟองติดบนตัวไก่ ต้มนานประมาณ
30 - 40 นาทีจนไก่สุก
หมูสับแกงจืด ทำอย่างไรให้นุ่มอร่อย
แม่บ้านหลายคนคงเคยประสบกับปัญหา ทำหมูสับใส่แกงจืด
แล้วเนื้อหมูกระด้าง รับประทานไม่อร่อยเลย เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำ
หมูสับแกงจืดให้อร่อยคือ ควรใช้เนื้อหมูสามชั้นในการทำหมูสับแกงจืด
ถ้ากลัวอ้วนจะใช้เนื้อส่วนอื่นก็ได้แต่ควรมีส่วนของมันหมูติดเข้าไปบ้าง
แล้วผสมด้วยน้ำซุบซึ่งทิ้งไว้ให้เย็นแล้ว ให้เนื้อหมูมีลักษณะนุ่ม ชุ่มน้ำ
เล็กน้อย เมื่อนำไปทำแกงจืด เนื้อหมูสับก็จะนุ่มอร่อยดั่งใจ
อบเนื้ออย่างไรไม่ให้ติดกระทะ
ไม่ต้องกังวลอีกต่อไป ว่าเนื้ออบรสอร่อยของคุณจะติดกระทะ จนผิว
ไหม้เกรียมไม่น่ารับประทาน เคล็ดลับง่ายๆคือ ให้ใส่ใบขึ้นฉ่ายไว้ที่ก้นหม้อ
หรือก้นกระทะ เพียงแค่2-3 ใบ ก็จะช่วยให้เนื้ออบของคุณไม่ติดกระทะ
(ข้าวกล้องหุงอย่างไรให้นุ่ม )
ข้าวกล้องเป็นข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด เนื่องจากเป็นข้าวที่
ผ่านการกระเทาะเปลือกออกเพียงครั้งเดียว ทำให้จมูกข้าวและรำข้าวซึ่งเป็น
ส่วนที่อุดมไปด้วยวิตามินยังติดอยู่ ข้าวกล้องนั้นจะมีสีน้ำตาลส่วนความเข้มอ่อน
นั้นจะแตกต่างกันไปตามพันธุ์ข้าว พื้นที่ที่ใช้ในการปลูก และกระบวนการผลิต
สาเหตุที่ข้าวกล้องยังได้รับควาามนิยมไม่มากเท่าที่ควรนั้นเนื่องมาจาก เวลาที่
ข้าวกล้องสุกแล้วจะมีความแข็งมากกว่าข้าวขาว เพื่อให้ข้าวกล้องมีความนิ่ม
มากขึ้นจะต้องตวงข้าวกล้องใส่หม้อ แช่น้ำไว้ประมาณ 30 นาที และอัตราส่วน
ในการหุงนั้นต้องใช้ข้าว 1 ส่วน ต่อน้ำ 3 ส่วน แช่น้ำทิ้งไว้อีกประมาณ 30 นาที
จึงจะนำไปหุงได้ หรืออาจใช้วิธีใส่ข้าวขาวขัดผสมลงไปในอัตราส่วน 1 ต่อ 4
ทั้ง 2 วิธีนี้จะทำให้ข้าวกล้องนุ่มน่ากินมากขึ้น
ต้มผักให้สีเขียวสวยด้วยวิธีไหน
คนไทยนิยมกินน้ำพริกต่างๆคู่กับผัก และน้ำพริกนี้ถือได้ว่าเป็นสำรับเอก
ที่ใช้ในการรับแขก ซึ่งหากผักที่ใช้กินคู่กับน้ำพริกนั้นมีสีสันไม่น่ากิน ก็จะทำให้
เ จ้าบ้านเกิดความอับอายได้ วิธีที่จะทำให้ผักมีสีสวยงาม คือ ใส่เกลือป่นลงใน
น้ำสำหรับต้มผักสีเขียว และเหยาะน้ำมันพืชเล็กน้อยจะทำให้ผักมีผิวมันน่ากิน
ยิ่งขึ้น ส่วนผักสีขาว เช่นกะหล่ำปลี และหัวไชเท้า ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงในน้ำที่
ต้ม ผักจะมีสีขาวสวย
ทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน
คนไทยนิยมกินอาหารทอดอย่างแพร่หลายเนื่องจากรสชาติที่กรอบ
อร่อยและมีสีสันสวยงาม สิ่งสำคัญในการทอด คือ น้ำมัน นอกจากจะทำให้
อาหารสุกแล้วยังเป็นตัวดูดซับวิตามิน A D E K อันจำเป็นต่อร่างกาย แต่
น้ำมันนั้นเป็นอันตรายต่อผู้สูงอายุ และคนอ้วน ดังนั้นการกินอาหารทอดมากๆ
จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ วิธีที่ทำให้อาหารทอดไม่อมน้ำมัน คือ
ใช้น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่ลงไปในน้ำมันที่ใช้ทอด เพียงแค่นี้คุณก็จะได้
อาหารที่กรอบอร่อยไม่มันเลี่ยน
ปราบกลิ่นสะตอด้วยมะเขือเปราะ
รับประทานสะตอครั้งใด เป็นต้องมีกลิ่นติดปากทุกครั้ง คุณสามารถ
ดับกลิ่นสะตอได้ง่ายๆ ด้วยการรับประทานมะเขือเปราะตบท้าย จะช่วย
ลดกลิ่นสะตอได้เป็นอย่างดี
ดับกลิ่นเครื่องใน
เวลาปรุงอาหารที่มีเครื่องในเป็นส่วนประกอบ ปัญหาที่พบคือ เครื่องใน
มักมีกลิ่นสาบ ทำให้ไม่น่ารับประทาน วิธีลดกลิ่นสาบก็คือให้เอาเหล้าขาว
(เหล้า 28 ดีกรี) มาคลุกกับเครื่องในทีละน้อย จนหมดกลิ่น เพียงเท่านี้
กลิ่นของเครื่องในจะไม่มารบกวนแล้วค่ะ
ยำปลาหมึกให้ กรอบ อร่อย ไม่เหม็นคาว
จะยำปลาหมึกให้ กรอบ และไม่เหม็นคาว ก็ต้องเริ่มตั้งแต่ล้างปลาหมึก
ค่ะ ต้องล้างหลายๆน้ำให้ปลาหมึกสะอาดหมดเมือกจริงๆ ค่อยนำไปบั้งและ
หั่นเป็นชิ้นพอคำ เวลาจะลวกก็ให้ใช้น้ำเยอะหน่อย คอยให้น้ำเดือดจัดเห็นเป็น
ฟองปุดๆ ค่อยใส่ปลาหมึกลงไป ตอนใส่ลงไปครั้งแรกอย่าเพิ่มคนนะคะจะทำ
ให้คาวได้ ลวกเดี๋ยวเดียวก็พอนะคะ ปลาหมึกสุกง่าย แถมถ้าสุกนานเกินไป
ก็จะเหนียว ทานไม่อร่อยอีกต่างหาก ใช้กระชอนช้อนให้สะเด็ดน้ำ ค่อยนำไป
ปรุงรสต่อไปค่ะ
เก็บใบแมงลัก ใบโหระพา ไว้ใช้ได้หลายๆวัน
ใบผักอย่างใบแมงลักหรือใบโหระพา เป็นผักที่ช้ำและเน่าเสียได้ง่าย
ถ้าบังเอิญคุณซื้อมามากจนเกินไปแล้วอยากจะเก็บไว้ให้ใช้ได้หลายๆวัน ให้เด็ด
ใบออกจากก้าน ผึ่งไว้พอแห้ง (ไม่ต้องล้างน้ำนะคะ แต่ก็อย่าเผลอผึ่งไว้
ซะจนแห้งกรอบล่ะ) นำใบที่เด็ดแล้วใส่ถุงพลาสติก มัดปากถุงให้แน่น ให้มีลม
อยู่ในถุงบ้าง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นช่องธรรมดา ก็จะเก็บไว้ใช้ได้หลายวันค่ะ
ต้มไข่ให้ปอกง่ายๆ
เวลาต้มไข่ หรือทำไข่ต้ม บางครั้งก็ปอกเปลือกไข่ยากเย็นเสียเหลือเกิน
จะทำให้ปอกเปลือกคล่องๆ ง่ายนิดเดียว ขณะต้มไข่ให้ใส่น้ำส้มสายชู ห | | โดย: [0 3] ( IP ) | |
ความคิดเห็นที่
77
รือ
น้ำมะนาวลงไปสัก 1 ช้อนชา ก็จะทำให้ปอกเปลือกไข่ได้ง่ายๆ ค่ะ
เคล็ดลับจัดการกับกลิ่นกระเทียมที่เหม็นติดมือ
กระเทียม พืชสมุนไพรที่ขึ้นชื่อลือนามเรื่องสรรพคุณทางยา จนฝรั่ง
มังค่าพากันเอาไปสกัดเป็นผงใส่ลง แคปซูลขายกันไปทั่วโลก แต่คนไทยเรา
สามารถได้รับคุณประโยชน์จากกระเทียมได้โดยตรงจากการรับประทาน
อาหารตามมื้อปกติ อาหารไทยส่วนใหญ่มีกระเทียมเป็นประกอบอยู่ด้วย แน่ล่ะ
พ่อครัวแม่ครัวทั้งหลาย(ให้พ่อครัวขึ้นก่อนบ้างเดี๋ยวจะน้อยใจ) ก็ต้องเคย
สัมผัสกับกระเทียมด้วยกันทั้งนั้น และถ้าใครเป็นคนจมูกไวสักหน่อยคงรู้สึก
ได้ถึงความติดแน่นทนนานของเจ้ากลิ่นกระเทียมเวลาอยู่บนมือของคุณๆ
แก้ไม่ยากค่ะ ยาสีฟันไงคะ จัดการกับมือและเล็บของคุณด้วยยาสีฟันและแปลง
สีฟันเก่าๆ เหมือนกับที่คุณจัดการกับปากและฟันของคุณ เท่านี้กลิ่นกระเทียม
ก็จะหายไปทิ้งไว้แต่กลิ่นยาสีฟันล่ะค่ะ
ดีดแล้วดม : เคล็ดไม่ลับซื้อสับปะรด
ถ้าใครที่นาน ๆ จะซื้อสับปะรดมาปอกรับประทานเองสักที อาจจะมี
ปัญหาว่าเลือกอย่างไรถึงจะได้สับปะรดเนื้อดี หวานฉ่ำ ดีดแล้วดมสิคะ ดีดถ้า
เสียงแปะ ๆ ละก็ใช้ได้ ถ้าเป็นเสียงโป๊ก ๆ ละก็อย่าซื้อมาเชียว ถ้าจะซื้อแล้วปอก
รับประทานวันนั้นเลยก็เลือกที่ดมแล้วมีกลิ่นหอมสับปะรดออกมา ถ้าจะเก็บไว้
ทานวันหน้า ก็เลือกที่หอมน้อยหน่อย
ต้มข้าวต้มให้หอม..ม..ม..ม ชวนรับประทาน
ถ้าอยากให้ข้าวต้มของคุณหอมหวน ชวนรับประทานแล้วล่ะก็ ไม่ยากเลยค่ะ ใส่ใบเตย (อย่าลืมล้างให้สะอาดก่อน) ลงไปตอนต้มสัก 2-3 ใบ ถ้าหุงหม้อใหญ่ก็ใส่เยอะหน่อย พอข้าวสุกค่อยตักออก แค่นี้ก็จะได้ข้าวต้ม ฮ้อม หอม ไว้รับประทานแล้วละค่ะ
น้ำซุปไก่หวานอร่อย
คุณรู้หรือไม่ การที่จะทำแกงจืด หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำให้อร่อย เคล็ดลับ
สำคัญอยู่ที่ความหอมหวานของน้ำซุป การต้มน้ำซุปให้มีรสอร่อย ต้องเริ่ม
ที่ความสดของกระดูกซี่โครงไก่ โดยใช้สัดส่วนอยู่ที่ประมาณซี่โครงไก่ 1
กิโลกรัม ต่อน้ำประมาณ 7 - 8 ถ้วยตวง สับซี่โครงเป็นชิ้นใหญ่ๆ ล้างเศษเลือด
และสิ่งสกปรกออก ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงลงไป รอจนน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง
ให้หรี่ไฟอ่อนๆ แล้วคอยช้อนฟองออก ถ้าน้ำพร่องให้เติมน้ำลงไปบ้าง
เคี่ยวประมาณ 40-50 นาที จะได้น้ำซุปใส หอมหวาน
การเก็บเนื้อหมู
การเก็บเนื้อหมูไว้ให้ใช้ได้นาน ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง แต่เนื้อหมู
แข็งๆ ที่เป็นก้อนๆ นั้นตัดแบ่งได้ยากเหลือเกิน หรือไม่เช่นนั้น ก็ต้องรอ
กันนานกว่าจะหายแข็ง หรือต้องนำไปแช่น้ำให้หายแข็งเร็วขึ้นสูญเสียคุณค่า
ทางอาหารไปอีก ดังนั้นเมื่อซื้อเนื้อหมูมาแล้ว ควรล้างให้สะอาด ตัดแบ่งเนื้อ
หมูเป็นชิ้นย่อยๆ ไว้ตามประเภทอาหารที่จะปรุง หรือตามปริมาณต่อครั้ง
ที่จะใช้ เช่นแบ่งเป็นชิ้นพอสับทำแกงจืดรับประทาน 1 ครั้ง หรือทำ
ลาบหมูรับประทาน 1 ครั้ง จากนั้นนำใส่ในถุงพลาสติก แยกเป็นชิ้นๆ
จึงนำเข้าแช่ในตู้เย็น เวลาจะใช้ก็นำออกมาทิ้งให้หายแข็งตัวเพียงเท่าจำนวน
ที่จะใช้ หรือจะแช่น้ำก็แช่ได้ทั้งที่ยังใส่อยู่ในถุงพลาสติก สะดวกง่ายดายจริงๆ
เทคนิคการล้างหอยให้สะอาด
หลายๆ คนที่ชอบรับประทานหอย ไม่ว่าจะเป็นหอยลาย หอยแครง
หรือหอยแมลงภู่ คงจะเคยเจอกับปัญหาที่ซื้อหอยมาปรุงอาหารแล้วไม่อร่อย
ทั้งๆที่หอยก็สด ทั้งนี้ก็เนื่องมาจากโคลนหรือทรายที่ออกมาจากตัวหอย
มีวิธีการง่ายๆที่จะให้หอยคายดินหรือทรายที่อยู่ในตัวหอยออกมา ก็คือ
ให้นำหอยลงแช่ในน้ำผสมเกลือเล็กน้อย กะให้น้ำพอท่วมตัวหอย ทิ้งไว้
นิ่งๆ สักพักหอยก็จะคายสิ่งสกปรกออกมา จากนั้นค่อยล้า และนำไปปรุง
อาหารต่อไป
กลิ่นปลาอบอวลในบ้าน...จะทำอย่างไร
อาหารที่ทำจากปลาไม่ว่าจะเป็น ปลาเค็มทอด ปลาสลิดทอด ปลาทูทอด
หรือปลาอื่นๆ ทอด ล้วนแต่อาหารทอดที่ส่งกลิ่นอบอวลไปทั่วบ้าน ต้องใช้เวลา
นานกว่ากลิ่นเหล่านั้นจะจางหายไป วิธีที่จะขจัดกลิ่นทำได้โดยการใช้น้ำส้ม
สายชูผสมน้ำอย่างละครึ่งต้มให้เดือดไปเรื่อยๆ กลิ่นน้ำส้มสายชูกับน้ำจะช่วย
กลบกลิ่นปลาให้หมดไปได้อย่างรวดเร็ว
ทอดปลาไม่ให้ติดกระทะ
ปลาเป็นอาหารที่มีโปรตีนมาก เหมาะสำหรับผู้มีอายุ เนื่องจากเป็น
อาหารที่ย่อยง่าย และไม่มี คลอเรสเตอรอล นอกจากนั้นเนื้อปลายังมีไขมัน
และแร่ธาตุอื่นๆเช่น แคลเซียม กับฟอสฟอรัส ซึ่งมีความจำเป็นต่อร่างกาย
อย่างมาก
ปลาที่มีความสดใหม่นั้นเมื่อทอดหนังปลาจะไม่ติดกระทะ ต่างกับปลา
ที่ไม่สด แต่แม้ว่าปลาจะไม่สดอย่างไรก็มีวิธีแก้ไข คือ หลังจากขอดเกล็ดปลา
เสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำให้สะอาด ซับเนื้อปลาให้แห้งดี จึงใช้น้ำมะนาวทาให้ทั่ว
คลุกด | | โดย: [0 3] ( IP ) | |
ความคิดเห็นที่
78
้วยเกลือป่น จึงนำลงทอดในน้ำมันร้อน รอจนปลาลอยตัวขึ้นมาจึงค่อย
พลิกกลับอีกด้านหนึ่ง
(น้ำมันที่มีความเหมาะสมในการทอดปลาคือ น้ำมันจากสัตว์ หรือน้ำมันปาล์ม )
วิธีการง่ายๆ ของการลอกป้ายติดราคา
แก้วใส่จานสวยที่ซื้อมาจะมีป้ายราคาติดอยู่ หากไม่แกะออกจะทำให้รู้สึก
ว่าสกปรก รกตา และอาจกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อโรคได้ วิธีแกะป้ายราคาอย่าง
ง่าย คือ ใช้ไดร์เป่าผมเป่าที่ป้ายราคา ความร้อนจะทำให้กาวละลายสามารถแกะ
ป้ายออกมาได้ง่าย จากนั้นเช็ดกาวออกด้วยแอลกอฮอล์ คุณก็จะได้แก้วจานที่สวย
ใสไม่มีรอยกาวเปื้อนอีกต่อไป
ขจัดคราบเปื้อนที่เตาไมโครเวฟ
เตาไมโครเวฟนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับอุ่นอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยัง
สามารถทำให้อาหารสุกได้อีกด้วย เช่นการทำแกงจืด ไข่ตุ๋น ผัดผัก โดยใช้
พลังงานจากคลื่นความถี่คล้ายวิทยุ เมื่อคลื่นความถี่นี้ไปกระทบอาหาร
พลังงานนั้นจะเปลี่ยนเป็นความร้อนอาหารจึงสุกได้โดยง่าย หลังจากการปรุง
อาหารต่างๆ
ภายในเตาไมโครเวฟจะมีรอยคราบอาหารตืดอยู่ให้ใช้ผงเบ็กกิ้งโซดา
ถูออก แล้วเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำอีกครั้ง ไมโครเวฟของคุณก็จะสะอาดเหมือนใหม่
ถุงมือพลาสติกใช้อย่างไรไม่รำคาญ
น้ำยาล้างจานและน้ำยาล้างห้องน้ำอาจทำให้มือของคุณเกิดอาการแพ้ ซึ่ง
จะทำให้มือและนิ้วเป็นแผลได้ ซึ่งนอกจากบาดแผลจะทำให้แสบแล้วยังทำให้
มือและเล็บไม่สวยงามอีกด้วย แต่การระวังด้วยการใช้ถุงมือพลาสติกนั้นทำให้
รู้สึกเหนียวหนืด และใส่ยาก
วิธีแก้คือ ทุกครั้งที่ใช้ทุกมือเสร็จแล้ว ให้ทำความสะอาด จากนั้นนำไป
ตาก โดยใช้ไม้หนีบส่วนที่เป็นนิ้วไว้กับราว เมื่อถุงมือแห้งให้โรยแป้งฝุ่นในถุง
มือก่อนจะเก็บ เมื่อนำมาใช้ในครั้งต่อไปถุงมือก็จะสวมใส่ได้สบาย ไม่เหนียว
หนืดสร้างความรำคาญอีก
ปอกแอปเปิ้ลไม่ให้ดำ
เคยสังเกตมั๊ยคะ เวลาปอกแอปเปิ้ล หรือสาลี่ทิ้งไว้ ผิวของผลไม้
ประเภทนี้จะหมองคล้ำ ยิ่งเวลาผ่านไปความน่ารับประทานก็ยิ่งลดลงเรื่อยๆ
ป้องกันผิวของผลไม้ดำได้โดยละลายเกลือประมาณ 1 ช้อนชาลงในน้ำเปล่า 1 ชามแกง นำแอปเปิ้ล หรือสาลี่ที่ปอกเสร็จแล้วลงแช่ทิ้งไว้สักพัก เมื่อนำขึ้นมา
จัดใส่จานผิวของผลไม้ก็จะไม่ดำคล้ำค่ะ ? ลวกผักให้สีเขียวสดใส
เก็บกุ้งแห้งไว้ให้ทานได้นานๆ
กุ้งแห้ง แม้ชื่อจะดูแห้งๆ แต่เชื่อว่าหลายๆคนคงชอบรับประทาน
ด้วยรสชาติที่เอร็ดอร่อยของมันนั่นเอง ด้วยราคาที่ข่อนข้างสูง เมื่อซื้อมาแล้ว
เราก็ย่อมอยากเก็บไว้ให้รับประทานได้นานๆเป็นธรรมดา วิธีการก็ง่ายมาก
ถ้ากุ้งแห้งที่ซื้อมายังดูชื้นๆอยู่ ให้นำไปตากแดดอีกสักรอบให้แห้งจริงๆ จากนั้น
ก็นำใส่ขวดเก็บไว้ในตู้เย็น เท่านี้กุ้งแห้งก็จะไม่เหม็นและไม่มีราขึ้นแน่นอนค่ะ
ตะแกรงย่างอาหารล้างยาก ทำอย่างไรดี
เวลาย่างอาหารรับประทาน มักจะมีเศษคราบอาหารไหม้ติดอยู่
บนตะแกรง ยิ่งย่างมากก็ยิ่งล้างยาก มีวิธีล้างแบบง่ายๆ แต่สะอาดเอี่ยม
วิธีการก็คือหลังใช้ให้ทิ้งตะแกรงไว้ให้เย็นก่อน จากนั้นผสมน้ำยาล้างจาน
กับน้ำอุ่นใส่ในถุงขนาดใหญ่ นำตะแกรงใส่ลงแช่ในถุง ทิ้งไว้ประมาณ 2-3
ชั่วโมงคราบอาหารก็จะอ่อนตัว เพียงเขย่าถุงและนำตะแกรงออกมาล้างอีกครั้ง
ก็จะได้ตะแกรงสะอาดเอี่ยมไว้ใช้ในคราวต่อไป ที่สำคัญอย่าเก็บตะแกรง
ที่ใช้แล้วโดยไม่ได้ล้างเป็นอันขาด เพราะคราบสกปรกจะติดแน่น
ใบมะกรูด มหัศจรรย์กำจัดแมลงในข้าวสาร
หลายๆ ครั้งที่เมื่อซื้อข้าวสารมาเก็บไว้ในโอ่ง หรือในกระสอบ มักจะมีแมลงตัวเล็กๆติดมาด้วย หรือบางทีนำมาเก็บไว้ไม่นาน เจ้าแมลงก็พากันอพยพเข้ามาอยู่อาศัยโดยไม่ได้รับเชิญ กว่าจะซาวข้าวให้สะอาดได้ ต้องเสียเวลาในการเก็บออก หรือไม่ก็ต้องซาวหลายน้ำ เสียคุณค่าทางอาหารไปอีก แก้ปัญหาได้ไม่ยากเลยค่ะ ให้ใส่ใบมะกรูดลงไปในถังข้าวสาร ใส่ทั้งก้านเลยก็ได้ (สะดวกในการเก็บออก) หลังจากนั้นไม่นานแมลงที่อาศัยอยู่เดิมก็จะตาย รวมทั้งไม่มีหน้าใหม่ๆ ย้ายเข้ามาอาศัยอีกด้วย ถ้าใบมะกรูดแห้งจนไม่มีกลิ่นแล้วก็ค่อยเปลี่ยนใบใหม่นะคะ
มะนาวให้คุณมากกว่าความเปรี้ยว
เคยมั้ยคะ ที่ใช้เตารีดที่ร้อนจัดรีดผ้าบาง แล้วเกิดรอยเหลือขึ้นบนเนื้อผ้า แก้ไขได้ด้วยการเอาน้ำมะนาวทาที่เตารีดก่อนจะรีดผ้า ผ้าขาวก็จะไม่เหลืองอีก ผ้าที่ใช้มานาน มักเกิดครอบสกปรกฝังลึกยากแก่การซัก แม่บ้านหลาย ๆ คนจึงมักนำผ้าไปต้มซึ่งสามารถช่วยให้ผ้าขาวขึ้นได้ แต่ถ้าให้เร็วขึ้น ให้ฝานมะนาวใส่ลงไปด้วยสัก 2-3 ชิ้น ขณะที่ต้มจะช่วยให้ผ้าขาวสะอาด
เปลือกไข่ช่วยให้ผ้าขาว
ผ้าสีขาว เมื่อใช้ไปนานๆ แล้วคุณจะพบว่าผ้าจะกลายเป็นสีเหลืองอ่อน
ทำให้ดูเก่า ไม่น่าใส่ วิธีง่ายๆในการซักเพื่อให้ผ้ากลับมามีสีขาวดังเดิม คือ
นำเปลือกไข่ป่นลงในอ่างที่เตรียมไว้สำหรับซั | | โดย: [0 3] ( IP ) | |
ความคิดเห็นที่
79
กผ้า และแช่ผ้าไว้ซักครู่
จากนั้นจึงซักผ้าตามปรกติ ผ้าของคุณก็จะกลับมาขาวสะอาดเหมือนใหม่
Posts : 33
Replies : 39
การกำจัดกลิ่นปลาในตู้เย็น
การเก็บปลาในตู้เย็นถ้าเป็นปลาที่มีคาวแรงอาจทำให้ตู้เย็นมีกลิ่น การแก้โดย เอาผงกาแฟ โรยบนปลาสักกำมือ จะช่วยระงับกลิ่นคาวปลาในตู้เย็นลงได้
ทำห่อหมกให้อร่อย
ห่อหมกจะรสชาดถึงเครื่องแกง หอมกลิ่นเฉพาะตัวทำได้ไม่ยาก ห่อหมกแบบโบราณไม่ใส่ไข่มากเน้นที่เนื้อปลา ห่อหมกจะไม่เละหากกวนส่วนผสม ของเครื่องแกง กะทิ และปลาให้เข้ากัน ด้วยไม้พาย เติมไข่ไก่คนจนส่วนผสมเหนียวและเริ่มแห้ง จึงนำไปห่อ ใบมะกรูดหั่นฝอยก็ช่วยดับคาวปลา และมีกลิ่นหอมเมื่อห่อหมกสุก
เหล้าช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์
อาหารประเภทเนื้อสัตว์หากมีกลิ่นคาว ล้างอย่างไรก็ไม่หาย ควรล้างด้วยเกลือแล้วหมักด้วยไวน์ เหล้า วิสกี้ เหล้าไทยก็ใช้ได้ค๊ะเช่น เหล้าขาว โดยใส่เหล้า สัก 2 ช้อนโต๊ะ หมักทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วนำไปย่าง หรือทอด เนื้อจะนุ่ม ลิ้น หอมน่ารับประทานมาก
หมักเนื้อให้เปื่อย นุ่ม...อร่อย
เนื้อสัตว์ที่นำมาประกอบอาหาร ถ้าต้องการให้เปื่อยนุ่ม ไม่ควรใช้โซดาผงที่พ่อค้าเรียกว่าผงทำให้เนื้อเปื่อย เพราะผงดังกล่าวมีส่วนทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ของเราด้วยหากต้องการทำให้เนื้อเปื่อยนุ่ม ควรใช้ยางมะละกอหรือน้ำสัปปะรดหมักเนื้อสัตว์แทน เพราะเอ็นไซน์ที่อยู่ในยางมะละกอหรือน้ำสัปปะรด จะทำให้เนื้อเปื่อยนุ่มได้ และเอ็นไซน์เมื่อโดนความร้อนก็จะสลายตัว ไม่ทำให้เกิดโทษหรืออันตรายต่อร่างกายแต่ประการใด
ขจัดกลิ่นบูดที่ติดค้างภาชนะ
หากภาชนะล้างแล้วแต่ยังมีกลิ่นบูดตกค้างจากเศษอาหาร ให้ใช้สารส้มป่นละเอียดผสมกับเกลือป่นในปริมาณที่เท่า ๆ กัน ใส่ลงไปในอ่างล้าง แล้วเติมน้ำเดือดให้ท่วมภาชนะที่ต้องการขจัดกลิ่น ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที หรือจนกว่าน้ำจะเย็นลง ก็ให้ทำการล้างภาชนะแล้วตามด้วยล้างน้ำสะอาดอีกครั้ง จากนั้นให้นำไปตากแดดหรือเช็ดให้แห้ง กลิ่นบูดของเศษอาหารที่ติดค้างในภาชนะก็จะหายไป
แก้ความขมของมะระ
หลาย ๆ คนไม่ชอบกินมะระ เพราะความที่มะระมีรสขมนั่นเอง แต่มีวิธีแก้ไขค่ะ โดยให้หั่นมะระเป็นชิ้น ๆ แล้วให้เอาเกลือป่นใส่ลงไปคลุกกับมะระให้ทั่ว ทิ้งไว้สักครู่ แล้วล้างเอาเกลือออก ความขมของมะระก็จะหมดไป
ต้มถั่วให้สุกเร็ว
นำถั่วที่เราต้องการต้ม เช่น ถั่วดำ ถั่วแดง ฯลฯ ใส่ลงในภาชนะ แล้วใส่เกลือเม็ดประมาณ 1 กำมือ ใส่น้ำให้พอท่วมเม็ดถั่ว ซาวด้วยมือให้ทั่ว คนจนเม็ดเกลือละลายหมด แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาดอีกหนึ่งครั้ง จึงนำไปต้ม ถั่วก็จะสุกเร็วขึ้น
ปอกเปลือกมะขามสดไม่ใช่เรื่องยาก
วิธีปอกเปลือกมะขามสดให้หลุดออกมาอย่างง่ายดายมีวิธีดังนี้ค่ะ ให้นำมะขามสดที่ต้องการปอกเปลือกมาล้างน้ำให้สะอาด เสร็จแล้วก็เทน้ำทิ้ง แล้วให้เอาน้ำที่ต้มจนเดือดมาราดลงบนมะขาม เขย่าให้มะขามทุกฝักถูกน้ำร้อนทั่ว ๆ กันประมาณ 2-3 นาที (อย่าให้นานกว่านี้เพราะเนื้อมะขามจะเละนิ่ม) แล้วให้เทน้ำทิ้ง จากนั้นให้นำน้ำเย็นธรรมดา ๆ มาเทลงในมะขามให้ทั่ว แล้วก็ให้เทน้ำทิ้ง หลังจากนั้นให้ใช้ปลายมีดเลาะเปลือกมะขามออก เปลือกของมะขามก็จะหลุดออกอย่างง่ายดายค่ะ
น้ำมะนาวช่วยขจัดกลิ่นสาบเป็ด
หลายคนติดใจรสชาติของเนื้อเป็ด แต่ก็รู้สึกรังเกียจกลิ่นสาบของมัน มีวิธีแก้ไขกลิ่นสาบของเป็ดค่ะ คือเมื่อซื้อเป็ดมาเพื่อเตรียมปรุงอาหาร ให้ใช้น้ำมะนาวผสมกับเกลือป่นเล็กน้อย ทาที่หนังเป็ดให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นให้ใช้กระดาษซับมัน (กระดาษที่ใช้สำหรับรองขนมเค้ก) เช็ดคราบน้ำมะนาวที่ตัวเป็ดออกให้หมด กลิ่นสาบของเป็ดก็จะถูกขจัดออกไปค่ะ
วิธีเด็ดลวกหอยแครง
วิธีที่ 1 : ต้มน้ำให้เดือดแล้วเทใส่ลงในหอยแครงที่เตรียมไว้จนท่วม สังเกตพรายน้ำที่ผุด เมื่อหยุดผุดก็นำหอยเทลงในน้ำเย็น แล้วจึงนำหอยไปพักในกระชอน หอยแครงก็จะแกะง่ายและสุกพอดี
วิธีที่ 2 : ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วให้เติมน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำที่กำลังเดือด 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร แล้วจึงนำหอยแครงลงลวกประมาณ 1 นาที จึงตักหอยไปวางพักในกระชอน หอยแครงจะแกะง่ายทุกตัวค่ะ
เคี่ยวน้ำเชื่อมให้ขาวน่ารับประทาน
เมื่อตั้งน้ำตาลที่จะเชื่อมลงบนเตา ให้นำเปลือกไข่ใส่ลงไปด้วย เมื่อเคี่ยวดีแล้ว จึงตักเปลือกไข่ออก น้ำเชื่อมก็จะมีสีขาวใสน่ารับประทานขึ้นเยอะค่ะ
วิธีคั่วพริกแห้งไม่ให้ส่งกลิ่นรบกวน
มีวิธีที่จะไม่ให้พริกส่งกลิ่นรบกวนเวลาคั่ว ก่อนจะเอาพริกลงใส่กระทะ ให้เอาเศษผ้าที่สะอาดจุ่มน้ำมันหมู แล้วทากระทะให้ชุ่มพอสมควร แล้วจึงเอาตั้งไฟคั่ว ถึง | | โดย: [0 3] ( IP ) | |
ความคิดเห็นที่
80
ไฟจะแรงก็ไม่ส่งกลิ่น เวลาโขลกพริกจะติดน้ำมันหมู ผงที่แหลกแล้วจะไม่คลุ้งขึ้นมา
หมักเนื้อไก่ให้นุ่มและหวาน
เนื้อไก่ที่จะนำมาปรุงอาหารให้มีรสหวานและนุ่ม ก่อนนำไปประกอบอาหารให้บีบมะนาวราดให้ทั่วตัวไก่ และหมักไว้อย่างน้อย 30 นาที หรือมากกว่านั้น เมื่อนำไปปรุงอาหารจะทำให้เนื้อไก่หวานและนุ่มขึ้นค่ะ
ล้างครกให้หมดรสเผ็ด
บางครั้งเมื่อเราตำน้ำพริก หรือเครื่องแกง เมื่อนำครกไปล้าง ครกก็ยังไม่ยอมหมดรสเผ็ด มีวิธีแก้ไขค่ะ โดยให้นำข้าวสารมาตำให้ละเอียดแล้วบดไปมานาน ๆ แล้วเทข้าวออก นำครกไปล้างน้ำ และตากแดดให้แห้ง ครกก็จะหมดรสเผ็ดค่ะ
น้ำร้อนลวก ไข่ขาวช่วยได้
ถ้าคุณถูกน้ำร้อนลวก ให้รีบหาไข่ขาวมา จะเป็นไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้ เอามาทาที่น้ำร้อนลวกให้ทั่ว ทิ้งไว้จนแห้งไปเอง แล้วปล่อยไว้อย่างนั้นสักพักใหญ่ ๆ เมื่อคุณล้างออกจะไม่มีรอยแดงหรือพองเลย ข้อสำคัญ ก่อนทาไข่ขาวอย่าให้แผลถูกน้ำเย็นหรือของอื่นก่อน พอโดนน้ำร้อนก็ให้รีบใช้ไข่ขาวทาทันที ถ้าเป็นกับเด็กต้องระวังไม่ให้แกเอามือไปถูกหรือเกา เพราะพอไข่ขาวเริ่มแห้งจะตึงและคันทันที ถ้าไปเกาจะทำให้หนังถลอก
มูลข้าวเหนียวให้เก็บได้นาน
หลังจากที่นึ่งข้าวเหนียวสุกดีแล้ว นำมามูลกับน้ำกะทิ ปิดฝาหม้อ แล้วให้นำหม้อข้าวเหนียวนี้ไปตั้งบนไฟอ่อน ๆ หมุนไปรอบ ๆ ประมาณ 15-20 นาที แล้วจึงยกลง ปล่อยให้ระอุสักครู่ จึงเปิดรับประทานได้ วิธีการแบบนี้จะทำให้ข้าวเหนียวสามารถเก็บไว้ค้างคืนได้โดยไม่บูด และสามารถเก็บไว้รับประทานได้หลาย ๆ วัน โดยที่ไม่ต้องนำเข้าตู้เย็น เพราะจะทำให้ข้าวเหนียวแข็งและไม่อร่อย
| | โดย: 00 [13 ส.ค. 49 11:18] ( IP A:67.51.164.45 X: ) | |
* ขณะนี้พี้นที่เต็ม ไม่สามารถโพสต์กระทู้เพิ่มได้ *
|
