หมูมะนาว , หมูนึ่งมะนาว หรือ หมูย่างมะนาว แล้วแต่จะเรียกแล้วกันค่ะ แต่ที่เมืองไทยตามร้านอาหาร เรียกว่า " หมูมะนาว" ค่ะ
เริ่มเลยน่ะคะ
500 กรัม เนื้อหมู ( สันใน หรือ เนื้อก้อนๆๆ )
3 ลูก มะนาว ( Lime or Lemon )
5-10 เม็ด พริกขี้หนู หรือ พริกเม็ดใหญ่ ( ตามใจชอบ )
1/4 ช้อนชา เกลือป่น
1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย
2 ช้อนชา น้ำปลา ( หรือ ซีอิ๊วขาว )
1 /2 ช้อนชา กระเทียมสดสับ หรือ หอมหัวเล็กสับ ( บางคนไม่ชอบกระเทียม )
วิธีทำ
1 นำเนื้อหมู ก้อนโตๆๆ พอประมาณ นึ่ง หรือ ย่างทั้งก้อนโตๆๆ พอหนาๆๆแต่อย่าหนามาก เดี๊ยวสุกยากค่ะ
2 ระหว่างรอเนื้อหมูสุก ก็มาทำน้ำราดค่ะ
3 คั้นมะนาวทั้งหมด แล้ว ก็ใส่น้ำตาลทราย , เกลือ , น้ำปลา หรือ ซีอิ๊ว ,กระเทียมสับ หรือ หอมสับ แล้วแต่ชอบ คนให้เข้ากัน
4 ซอยพริกขี้หนู แล้วสับให้ละเอียดอีกที แต่ถ้าใครไม่ชอบเผ็ด ก็แค่ซอยก็แล้วกันค่ะ
5 สับพริกเสร็จเรียบร้อย ก็ใส่ไปในน้ำมะนาว ที่ผสมทุกอย่างรออยู่ค่ะ
6 พอหมูสุก ระหว่างนึ่งหมูควรนึ่งไปประมาณ 10 นาที แล้ว ก็กลับด้านอีกข้างหนึ่ง แล้วก็นึ่งต่อ อีก 10 นาทีค่ะ เป็นอันว่าเสร็จ
7 นำหมูมาหั่นบางๆๆ พอประมาณ อย่าหนามาก แล้ววางเรียงใส่จาน แล้วก็นำน้ำเครื่องปรุง ราดบนหมูที่เราเพิ่งหั่นใส่จาน ราดให้ทั่วๆๆ แล้วก็ตักเสริฟ แต่บางคนอยากให้ร้อนกว่านั้นหน่อย ก็ใส่ในไมโครเวฟ สัก40-50 วินาที พออุ่นๆๆค่ะ อย่าอุ่นเกิน 1 นาทีค่ะ เดี๋ยวหมู มันจะเหนียวไม่นุ่มน่ะ
- ทางที่ดี ควรใช้หมูสดๆๆ ( เพราะว่า ที่บ้านซื้อหมู , เนื้อ สารพัดมาก็เข้าตู้แช่แข็งน่ะ ) ที่ใช้หมูสด เพราะว่า เวลาย่างหรือนึ่ง เนื้อหมูจะไม่แห้ง น่ะ จะได้นุ่ม แล้วจะอร่อยค่ะ
|
) [15 พ.ค. 50 12:09] ( IP A:213.114.231.166 X: )