สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกๆคน ช่วงนี้ขยันทำเค้กทุกวันก่อนไปทำงาน เค้กนึ่งชิ้นนี้ คือชิ้นที่ 5 แล้วค่ะ และวันนี้ถูกใจสุดๆ กับการได้ลองเอาแป้งสาลีตราบัวแดงมาทำดูเพราะตอนทำซาลาเปาก็เป็นการนึ่งเหมือนกัน และได้ปรับผงฟู จาก 1 ชช มาเป็น 1 1/2 ชช ผลปรากฏว่าออกมาดีมาก ถึง มากที่สุด เลยรีบมาจดสูตรไว้ (กันลืม) เผื่อเพื่อนๆอยากจะลองทำ จะได้ไม่เสียเที่ยว ถ้าหาซื้อแป้ง สาลีตราบัวแดงได้ก็ลองทำเลยนะค่ะ
ส่วนหัวกระทู้ที่บอกว่า มาลายโก้ (ก็คือเค้กนึ่ง ) เป็นขนมเค้กของจีน ซึ่งถ้าไปทานติ๋มซ้ำก็จะมีเมนูนี้อยู่ด้วยค่ะ สมัยก่อนไม่มีเตาอบ ก็จะเอาเค้กมานึ่งกัน และไม่มีเนย ก็จะใช้น้ำมันหมูมาทำค่ะ และปัจจุบัน คนไม่นิยมกินน้ำมันหมู ก็เลยต้องมาปรับเปลี่ยนกันไปตามยุคตามสมัย แต่บางร้านที่ขายติ๋มซ้ำ ก็ยังทำสูตรโบราณขายอยู่ค่ะ เพราะการทำด้วยน้ำมันหมู ตัวเค้กจะฟูและเป็นรูๆใหญ่ๆด้านในเนื้อเค้ก อันนี้ต้อง+ไฟแรงพอ+ปริมาณของพอดีไม่มากและน้อยไป+ฝีมือ อันนี้สำคัญมากๆค่ะ และบางร้านอาจจะใส่กะทิลงไปด้วย เพื่อให้หอมชวนน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น เล่ามาทั้งหมด ก็เพื่อจะบอกว่า สาจะลงสูตรให้ใหม่ ตรงที่วงเล็บ ก็หมายถึง สามารถเลือกใส่ลงไปได้ค่ะ และนี่คือที่มาของเค้กนึ่ง หรือในภาษากวางตุ้ง เรียกว่า มาล่ายโก้ ซึ่งถ้าแปลมาตรงตัวก็คือเค้กมาเลเซียค่ะ |
) [26 ก.ย. 51 12:25] ( IP A:213.114.231.232 X: )
