รบกวนขอสูตรหอยทอด
   ขอรบกวนพี่ ๆ ที่ทราบสูตรการทำหอยทอดและน้ำจิ้ม เป็นเมนูที่ชอบมาก แต่ทำไม่เป็น พี่ ๆ และเจ้าของครัวชมพู่ พอทราบบ้างหรือเปล่าค๊ะ ถ้าทราบจะขอขอบพระคุณเป็นอย่างมากเลยค่ะ แล้วจะแวะเข้ามาดูนะค๊ะ
โดย: Aui [1 ธ.ค. 51 3:58] ( IP A:81.237.211.99 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   สวัสดีจ๊ะน้องAui ไปค้นสูตรหอยทอดมาให้ 3 สูตรจ๊ะ
และถ้าต้องการเมนูอื่นๆก็แวะเข้าไปดูที่ห้องรวมเมนูของครัวชมพู่ได้เลย เพราะได้ รวมส๔ตรไว้ที่นั่นและแยกห้องเป็นหมวกหมูหาได้สะดวกเลยจ๊ะ

ห้องรวมเมนู ครัวชมพู่ http://kompisarna.pantown.com/


หอยทอด(หอยแมงภู่ทอด)
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board28&topic=78&action=view

มีสูครสำหรับทำแป้งหอยทอดแยะเหลือเกิน จนสับสน ผมเลือกที่จะซื้อแป้งทำสำเร็จมากกว่า ราคาก็พอๆกันกับแป้งทั่วไป ไม่แพง

เครื่องเคราที่เตรียมไว้ครับ มีถั่วงอก หอยแมงภู่(ใช้ราว 1/3 ของที่ซื้อมา) ต้นหอมหั่นจิ๋วๆและกระเทียมสับ

เตรียมผสมแป้งกับน้ำเย็นจัด ใส่ผงปรุงรสคนอร์ลงไปพร้อมน้ำปลา เติมซ๊อสหอยนางรมสักช้อนโต๊ะ คนแป้งให้เข้ากับเครื่องปรุงและต้นหอม แล้วพักไว้

ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปสักนิดหน่อย พอร้อนจัดก็ใส่กระเทียมลงผัด

บางคนจะเทแป้งแผ่ให้ทั่วกระทะ แล้วค่อยเรียงหอยลงบนแผ่นแป้ง แล้วพลิกมาจี่กับกระทะ ส่วนผมชอบที่จะเทหอยลงไปในชามแป้งแล้วลงทอดรวมกันพร้อมๆกัน วิธีแรกจะได้หอยทอดแบบกรอบ ส่วนวิธีหลังจะได้แป้งหอยทอดแบบนิ่ม พอหอยเริ่มสุกก็ตอกไข่ใส่ลงไปสักฟอง ยีให้ไข่แดงแตก เกลี่ยให้ทั่ว พลิกกลับไปมาจนไข่สุก

ตักใส่จาน พักไว้ก่อน ขอไปล้างกระทะเพื่อผัดถั่วงอก

เทน้ำมันลงกระทะนิดนึง พอร้อนใส่กระเทียมเจียว พอเหลือง เทถั่วงอกลงผัด พลิกไปมาสักสามสี่รอบ(ก็พอ) ตักใส่จาน พร้อมขึ้นโต๊ะครับ

น้ำจิ้มที่ใช้ทานกับหอยทอดมีสองแบบให้เลือก อันแรกคือซ๊อสพริก(แบบซ๊อสพริกศรีราขา) อีกทางเลือกนึงคือน้ำปลาดีๆครับ ผมว่ากินกับน้ำปลาจะเข้ากันได้ดีครับ

โดย: คุณIQ zero
----------------------------------------

หอยทอด



http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market5&area=1&topic=152&action=view

หวัดดีค๊า ทุกๆคน
กะทิหายหน้าไปนาน มาคราวนี้ก็เลยเอา หอยทอดมาฝากค่ะ


เครื่องปรุง
แป้งมัน 2 ถ้วย
แป้งข้าวจ้าว 1 ถ้วย
น้ำเปล่า
เกลือป่น
ซีอิ๊วขาว
ไข่ไก่ 1 ฟอง
หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย (ทำทานเองใส่เยอะๆหน่อยก็ได้ค่ะ)
ถั่วงอก + ต้นหอมซอย
พริกไทยป่น
วิธีทำ
นำแป้งทั้งสองชนิด + น้ำเปล่า + เกลือป่น + พริกไทยป่นนิดหน่อยและหอมซอย ผสมให้เข้ากัน และใส่หอยแมลงภู่ลงไป



กะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืช พอร้อน เทแป้งลงไปให้กระจาย และทอดให้เหลือง



ทอดให้เหลืองพลิกกลับอีกด้าน เทไข่ใส่ลงไปและฉีกเป็นชิ้นๆ



พลิกกลับอีกครั้งนึงเพื่อให้ไข่สุกทั้งสองด้าน พอสุกดีแล้ว เขี่ยไว้ข้างกะทะ และนำถั่วงอกลงผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว


ตักถั่วงอกใส่จานและโป๊ะหน้าด้วยหอยทอด โรยหน้าด้วยต้นหอม+พริกไทยป่น ราดซอสพริกนิดหน่อย ก็เสร็จแล้วค่ะ อิ่มไปอีกหนึ่งมื้อ

http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่

โดย คุณกะทิ [ 14 ต.ค. 49 14:41 >
-------------------------------------------------------------
http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market5&area=1&topic=153&action=view

หอยทอดง่าย ๆ
:


หอยทอดง่าย ๆ และ อาหารที่กินอาทิตย์นี้ค่ะ
สูตร
1.แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
2.แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ

เอาทุกอย่างรวมกัน แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป แบบกะๆเอาค่ะ ไม่เน้น
ก่อนทอดเอาแป้งที่ผสมได้แล้วมาลองทอดชิ้นเล็กๆเท่าเหรียญห้าบาทดูก่อน ถ้าชอบกรอบกว่านี้ก็เติมแป้งทอดกรอบเพิ่มอีกค่ะ


ส่วนผักรองนั้น(ถั่วงอก) เพื่อนที่แสนดีคนหนึ่งให้มาวันนี้ค่ะ เลยเอามาทำหอยทอดกินเลย อิ อิ

ใส่น้ำมันนิดหน่อยลงกะทะ แล้วทุบกระเทียมใส่เจียวให้หอม
โยนถั่วงอกลงไปเลยค่ะถ้าได้กลิ่นหอมของกระเทียมแล้ว
เหยาะน้ำปลานิด รสดีหน่อย แค่นี้ก็ตักใส่จานได้เลย



การทอดหอยนั้น
ก็แค่ใส่น้ำมันในกะทะไม่มาก ไม่น้อยเกินไป
แล้วเอาเจ้าแป้งที่ผสมแล้วนั้น ใส่หอยลงไปคลุก
พอกะทะร้อนก็ตักแป้ง+หอย ลงไปให้เต็มกะทะ
พอสวยดีแล้วก็กลับด้าน ทอดจนเหลือก กรอบ อย่างในรูป
ตักใส่จานที่ลองด้วยถั่วงอกผัดได้เลยค่ะ

น้ำจิ้มสูตรขี้เกียจ
1.น้ำจิ้มไก่ (สูตรแม่นู่น แม่นี่ ตามแต่ชอบ)
2.ซอสมะเขือเทส

เอาทั้งสองอย่างมารวมกัน แล้วก็ราดลงบนจานหอยทอดได้เลยค่ะ
รับรองอร่อย(ถ้าไม่อร่อยก็โยนใส่ถังขยะ กลับไปกินที่เมืองไทยได้ค่ะ)

http://chompoo-kitchen.pantown.com/

โดย : คุณแก้ว [ 14 ต.ค. 49 17:53 >
โดย: ชมพู่ [1 ธ.ค. 51 11:47] ( IP A:213.114.231.186 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ
โดย: จินจง [1 ธ.ค. 51 13:14] ( IP A:125.24.99.90 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   ขอบคุณพี่ ๆ ทุกท่านมาก ๆ ที่เข้ามาร่วมตอบ และเข้ามาทักทายนะค๊ะ

คงได้ทานสมใจแล้วทีนี้ แล้วจะลองไปทำทานวันนี้เลยค่ะ แต่คงไม่มีรูปส่งให้ดูนะค๊ะ ทำไม่เป็นค่ะ แล้วจะเข้ามาทักทายใหม่ค่า
โดย: Aui [1 ธ.ค. 51 15:30] ( IP A:81.237.211.99 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   สวัสดีค่ะทุกท่าน ขอเก็บสูตรด้วยคนนะค่ะ
โดย: น้องใหม่ [1 ธ.ค. 51 18:10] ( IP A:88.207.155.95 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   สวัสดีคุณจินจง น้องAui และคุณน้องใหม่

น้องAui ทำแล้วอย่าลืมแวะมาส่งข่าวด้วยนะจ๊ะ ขอให้อร่อยสมใจนะจ๊ะ
โดย: ชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [2 ธ.ค. 51 2:42] ( IP A:213.114.231.146 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   ขอบคุณมากครับ นักรบศรีวิชัยต่อสู้กับนักการเมืองเลวมากเกินไปจากนักธุรกิจเทคโนฯเจ๊งเพื่อประชาชนต้องมาหาสูตรหอยทอดประทังชีวิตครับ(เรื่องจริงๆ) ขอบคุณทุกท่านครับ จากใจจริง และเมื่อสักวันหนึ่งผมจะพัฒนาสูตรและบอกต่อครับ..ไม่ผิดหวัง
โดย: blueman_see.v@hotmail.com [21 ม.ค. 52 20:27] ( IP A:222.123.141.183 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   
โดย: นพ [11 มี.ค. 52 4:07] ( IP A:58.147.53.132 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   สนใจแป้งทอดหอย ติดต่อได้นะคะ ที่เบอร์ 081-9404612 คุณก้อยค่ะ รับรองความอร่อยค่ะ แป้งจะกรอบนอกนุ่มในด้วยค่ะ

โดย: chanakarn-koy@hotmail.com [18 เม.ย. 52 20:31] ( IP A:125.27.83.253 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
    ไอ้ หอย!!!!!!!!!!!!!!ทอด.........................
โดย: Chatchai [17 พ.ค. 52 1:22] ( IP A:115.67.92.203 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
    อยากกิน..........หอย.............................ทอดจัง
flower

โดย: atcharanontalee@sanook.com [13 ก.ค. 52 14:32] ( IP A:118.175.148.20 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน