อาหาร+4  <<  กลับไปหน้าแรก

เครื่องทำขนมปัง
   ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณ ๆ ตุ้มผู้แนะนำให้นำเครื่องขนมปังมาใช้ พอใช้แล้วติดใจเลยค่ะ คือสำหรับครอบครัวเล็ก ๆ กินกัน และข้อสำคัญคือได้กินขนมปังใหม่ ๆ สด ๆ ร้อน ๆ และรสชาติขนาดตามที่เราต้องการ หัวใจของขนมปังก็คือการได้กินใหม่ ๆ และร้อน ๆ และข้อสำคัญเครื่องทำขนมปังจะสามารถทำอย่างอื่นๆได้อีกหลายอย่าง เช่น แป้งพิซซ่า Quick Bread ชนิดต่าง ๆ เค้ก แยม ฯลฯ

http://www.nextag.com/Bread-Machines--zz2700556zB4z5---html (เว็ปเครื่องทำขนมปังยี่ห้อต่าง ๆ)

ต้นโอ๊คเขียนมาลงคร่าว ๆ นะคะคุณสา ถ้าอย่างไรถ้าหากคุณสา คุณตุ้ม คุณยา หรือเพื่อนคนอื่น ๆ หากมีเวลามาช่วยกรุณาแนะนำรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังจะได้เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่สนใจ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:27] ( IP A:71.170.110.105 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

ความคิดเห็นที่ 1
   ต้นโอ๊คขอพูดถึงเครื่องทำขนมปังที่ใช้อยู่ก็แล้วกัน ถ้ารายละเอียดมากกว่านั้นคงต้องรบกวนคุณตุ้มหรือเพื่อนคนอื่น ๆ นะคะ

การใช้เครื่องนำขนมปัง แต่ละเครื่องจะมีรายละเอียดต่างกันไปบ้างแล้วแต่ความต้องการของผู้ซื้อ แต่โดยหลักคร่าว ๆ แล้วเครื่องทำขนมปัง จะมีฟังก์ชั่นใหญ่ ๆ ดังนี้
1. การเลือกโหมดว่าจะใช้โหมดแบบไหน (ในคู่มือจะบอกรายละเอียดตรงนี้) และมีการตั้งเวลาล่วงหน้าได้ไหม (เหมือนระบบหุงข้าวหม้อไฟฟ้า) จะทำตลอดทั้งหมด หรือจะทำแค่นวดแล้วปล่อยให้ขึ้นฟู แล้วนำออกไปนวดข้างนอกหรือปล่อยให้ขึ้นฟูข้างนอก แล้วอบด้วยเตาอบก็ได้
2. เลือกขนาดของขนมปังว่าจะใช้ขนาด 1 ปอนด์ ,1 1/2 ปอนด์หรือ 2 ปอนด์
3. เลือกครัสต์ว่าชอบแบบอ่อน(Light) ปานกลาง(Medium) หรือเข้ม(Dark) เครื่องใหม่แบบคุณสาลองอ่อนก่อนดีกว่านะคะ
4. ระบบ Mix-In คือส่วนผสมส่วนใหญ่จะใส่ลงไปเกือบทั้งหมด ยกเว้นที่จะใส่ทีหลัง เช่น ถั่วต่าง ๆ,เนย,มะกอก ฯลฯ ในคู่มือมักจะบอกว่าใส่เวลาไหน หรือจะมีเสียงสัญญานบีบแจ้งบอก
5. ในคู่มือจะมีระบบบอกว่า ถ้าขนมสูตรนี้จะใช้ฟังก์ชั่นไหนและหมายเลขเท่าไร และใช้เวลานวดกี่ครั้ง ขึ้นฟูกี่ครั้ง ใส่ Mix-In ตอนไหน แล้วจะใช้เวลาแต่ละขั้นตอนนานเท่าไร หรือจะเสร็จภายในเวลาเท่าไร หรือเวลาเท่าไรถึงจะเอาใบพายออกได้

เครื่องจะทำพวกนี้ให้เสร็จสรรพเราสามารถเดินไปทำงานอย่างอื่นได้ต่อ หรือแวะมาดูบ้างเป็นบางครั้งบางคราว

จากรูป....ตัวนี้เราเรียกว่า Bread Pan ซึ่งเราจะต้องดึงออกมาจากตัวเครื่องแล้วจะเห้นว่ามีใบพาย (ไว้นวด สามารถแยกออก เวลาล้างทำความสะอาด และดึงออกเมื่อหลังจากที่ขนมปังขึ้นฟูเต็มที่แล้วและได้เวลาอบ ควรจะเอาใบพายตัวนี้ออกเพื่อที่จะได้ดึงขนมปังออกจากเครื่องได้ง่ายและใต้ก้นขนมปังจะไม่เป็นรูโบ๋ของรูปใบพาย)

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:42] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
   เมื่อเราเตรียมส่วนผสมของขนมปังตามสูตรแล้ว ให้เอา Bread Pan ออกมาจากเครื่อง แล้วใส่ใบพายลงไปตามรูป (ให้ลงล็อคของมัน)

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:43] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
   ต้นโอ๊คมักใช้ Cooking Spray ฉีดที่ใบพายก่อนการใช้งานเสมอเพื่อว่าเวลานวดแป้ง ๆ จะได้ไม่ติดกับใบพายจนเกินไป

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:45] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
   การใส่ส่วนผสมจะแยกออกเป็นดังนี้
1. ของเหลวทุกประเภทให้ใส่ลงไปก่อน เช่น น้ำ นม ไข่ เนยละลาย โมลาสเสส น้ำผึ้ง ฯลฯ
2. ส่วนที่เป็นแป้งหรือของแห้งอื่น ๆ เริ่มด้วยแป้งเบาก่อนแป้งหนัก (กรณีใช้แป้งผสมหลายชนิด) เช่นเริ่มด้วยแป้งขนมปัง แป้งสาลีเอนกประสงค์ ,แป้งโฮลวีท, แป้งไรย์ ,Wheat Gluten,ฯลฯ
3. ชั้นบนสุดจะเป็นพวกเกลือ น้ำตาลทราย เนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก เบ้กกิ้งโซดา เบ้คกิ้งเพาเด้อร์ ผงฟู ให้วางคนละมุมไม่ให้ของเหล่านี้ปนกัน (จะไม่มีการใช้ทุกอย่างที่เขียนมาพร้อมกัน ทั้งหมดจะมีสี่มุมและหลุมตรงกลางซึ่งใช้นิ้วมือเจาะให้เป้นหลุม แต่อย่าให้น้ำเข้ามาได้ แล้วใส่ยีสต์ลงไปในหลุมตรงกลางนั้นซึ่งอยู่เหนือใบพายพอดี)

จากรูป....ใส่น้ำหรือของเหลวตามที่สูตรบอก น้ำหรือนมนั้นมักจะเป้นอุณหภูมิที่มือสามารถจับได้ (Hand-Hot Warm)
4. ส่วน Mix-In นั้นมักใส่เมื่อเครื่องมีสัญญานเตือน โดยประมาณก็ 15-20 นาทีหลังจากเครื่องเริ่มทำงาน

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:54] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
   ส่วนผสมที่เป็นนม ไข่ ฯลฯ ของเหลวอื่น ๆ (ในรูปรู้สึกจะมีกล้วยเละ ๆ อยู่ด้วย เข้าใจว่าเป็น Quick Bread ชนิดหนึ่ง)

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:56] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
   ขั้นต่อไปคือใส่พวกแป้งหรือของแห้ง ถ้าแป้งมีชนิดเดียวก็ใส่ได้เลย แต่ถ้ามีแป้งผสม 2-3 ชนิดก็ให้ใส่แป้งเบาลงก่อน คือแป้งขนมปังและแป้งสาลีก่อนที่จะใส่แป้งโฮลวีท แป้งไรย์ เป็นต้น

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:58] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
   ใส่แป้งใช้มือโปรยหรือโรยจะดีกว่า และอย่าลืมร่อนแป้งก่อน ใส่แป้งลงทั้งหมดก็จะคลุมปริมาณของน้ำหรือของเหลวตามแบบในรูป

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 4:59] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 8
   ชั้นบนสุดจะใส่พวกเกลือ น้ำตาล ยีสต์ ซึ่งจะต้องใส่กันคนละมุม

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:00] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 9
   เครื่องทำขนมปังที่เมื่อเวลาเราดึง Bread Pan ออกมาแล้ว เมื่อใส่เครื่องผสมเสร็จแล้วเราจะนำมันใส่คืนลงไป

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:02] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 10
   ช่วงใส่กลับลงไปคืนนี้ต้องระวังให้มันมีเสียงคลิ๊กคือเข้าล็อคของมัน เพราะไม่เช่นนั้นเครื่องจะทำงานแต่ใบพายจะไม่หมุน ดังนั้นเวลาใส่ Bread Pan ลงไปแล้ว ให้แน่ใจว่าใส่ลงล็อคของมัน แล้วจึงค่อยกดระบบสั่งงานตามที่ต้องการ (ขนาดขนมปัง,สีของครัสต์,ชนิดของ Cycle หรือการนวดแป้งว่าใช้ชนิดไหน) แล้วจึงกด Start แล้วช่วงนี้ควรจะแอบมองหรือเปิดฝาดูว่าเครื่องทำงานหรือเปล่า

หมายเหตุ ถ้าเป็นระบบโฮลวีท เครื่องจะอุ่นตัวเองให้อุ่น ๆ ก่อนนวด แต่ถ้าเป้นระบบอื่นเราจะเห้นใบพายนวดเลย อย่ากดอย่างเดียวโดยไม่มองดู เพราะเครื่องอาจทำงานแต่ใบพายไม่หมุนเนื่องจาก Bread Pan ไม่ลงร่องของมันนั่นเอง

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:06] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
   ใส่คลิ๊กแล้วก็ปิดฝา

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:07] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
   เลือกปุ่มทำงานแบบต่าง ๆ (อย่าลืมเสียบปลั๊กไฟด้วยนะคะ)

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:08] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
   เครื่องก็จะเริ่มทำงาน นวด พักให้ฟู นวด พักให้ฟู สลับไปสลับมา แล้วสุดท้ายก็จะอบ (Bake) หรือถ้าเราสั่งทำระบบนวดแป้งอย่างเดียวก็ไม่ต้องเลือกระบบสีของครัสต์ และขนาดของขนมปังว่ากี่ปอนด์ ที่ตัวเครื่องจะบอกเวลานับถอยหลัง เช่น ระบบโฮลวีท ขนาด 2 ปอนด์ สีเปลือกแบบอ่อน ใช้เวลาทั้งหมด 4.23 ชั่วโมง(จะแบ่งเป็น ใส่ Mix-In เวลา 3.39 ชั่วโมง หมายถึงนับเวลาถอยหลัง......และเมื่อเวลาถึง 1.34 ชั่วโมงจะได้เวลาเอาใบพายออก คือยก Bread Pan ออกมาจากตัวเครื่อง ระวังร้อน ให้ใช้ถุงมือกันความร้อนจับขึ้นมา แล้วเอาแป้งออกจาก Bread Pan แล้วงัดเอาใบพายออกมา จากนั้นก็ปั้นขนมปังหรือตบ ๆ ให้เข้ารูปแล้วใส่ลงไปใหม่ ให้คลิ๊กลงล็อคเหมือนเดิม แล้วเครื่องจะทำการอบ เมื่อเสร็จแล้วก้จัดการยกออกมา เอาขนมปังออกมาวางทิ้งไว้บนแร็คปล่อยให้เย็น)

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:17] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 14
   ตัวอย่างพวก Mix-In หรือส่วนผสมที่ใส่ทีหลัง เช่น ถั่วต่าง ๆ เนยขูด มะกอกเขียว มะกอกดำ เป็นต้น

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:18] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
   ใส่เครื่องผสมลงไปเมื่อได้เวลาหรือมีสัญญาณบอก

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:19] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 16
   เวลาขนมปังขึ้นฟู

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:19] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
   เวลาอบสุกแล้ว ควรเอาออกมาวางบนแร็คทิ้งไว้ให้เย็น ไม่ควรทิ้งไว้ให้เย็นในเครื่องเพราะเครื่องจะยังร้อนอยู่ อาจทำให้ขนมปังไหม้ได้ ไม่แนะนำให้เปิดฝาดูบ่อย ๆ แต่ให้คอยจับตามองว่า เครื่องทำงานดีอยู่หรือเปล่า

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:21] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 18
   เย็นแล้วก็ใช้มีดหรือเครื่องตัดให้เป็นแผ่น ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:22] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 19
   

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:23] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
   

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:24] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 21
   จะใช้ทำแค่นวดอย่างเดียวก็ได้ แล้วมาอบที่เตาอบ
หรือจะใช้ทำแบบอื่น ๆ เช่น โรล เมื่อนวดได้ที่แล้วก็นำมานวดต่อ ปั้นเป้นก้อนกลม แล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นฟู

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:25] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 22
   โรลที่อบแล้ว

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:26] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 23
   อันนี้เป้นขนมปังเซโมลิน่า (แป้งที่ใช้ทำพาสต้า) ปั้นเป็นก้อนใหญ่ ๆ สองก้อน

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:27] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 24
   ตั้งระบบ Dough เฉย ๆ แล้วมาทำแป้งพิต้า เหมือนโรตีกินกับอาหารได้หลายชนิดแบบขนมปัง

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:28] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 25
   อันนี้ก็อีกประเภทหนึ่ง อันนี้ต้นโอ๊คทำเรียกว่า Chicken BBQ คล้าย ๆ พิซซ่า แต่แป้งจะต่างกันนิดหน่อย แล้วใช้เนื้อไก่ผสมกับซ็อสบาร์บิคิวและเครื่องปรุงอื่น ๆ แล้วนำไปอบ ออกมาจะคล้าย ๆ คล้าย ๆ พิซซ่าเล็ก ๆ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:30] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 26
   ทำแป้งพิซซ่า

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:31] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 27
   พิซซ่าเสร็จแล้วค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:32] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 28
   เค้กแคร็อทอร่อยใช้ได้ทีเดียว เครื่องขนมปังยังสามารถทำแยม ทำโน่นทำนี่ได้อีกมากมาย ทุ่นเวลาและได้ขนมปังตามที่เราต้องการ และสด ๆ ร้อน ๆ ต้นโอ๊คต้องขอขอบคุณ ๆ ตุ้มมาก ๆ เลยนะคะที่ได้แนะนำให้ใช้เครื่องขนมปัง ต้นโอ๊คกับพ่อบ้านติดคุณตุ้มสองมื้อแล้วนะคะ ดัชท์เบบี้ เบบี้ดัชท์แพนเค้กหนึ่งรายการ แล้วเครื่องทำขนมปังอีกหนึ่งรายการ รอใช้หนี้อยู่นะคะคุณตุ้ม....

คุณสาคงสนุกกับเครื่องทำขนมปังอันใหม่นะคะ เครื่องคุณสาคงมีลูกเล่นน่าสนุกกว่าเครื่องของต้นโอ๊คเยอะเลย แล้วจะช่วยคุณสาทุ่นเวลาได้เยอะมากเลย ข้อสำคัญได้ขนมปังร้อนสด ๆ ใหม่ ๆ จากเตา เป้นสิ่งที่ถ้าคนมีเวลาไม่ควรพลาด แต่ถ้าเวลาน้อยก็ซื้อทานสะดวกดีเหมือนกันค่ะ

คุณสาคะ....ต้นโอ๊คต้องขอโทษด้วยนะคะที่คงไม่ได้แวะมาตอบหัวข้อนี้ เพราะจะลาไปเที่ยวสามวันค่ะ แล้วพรุ่งนี้ต้องออกจากบ้านตั้งแต่เช้าเลย คืนนี้คงต้องแพ็คของ เป็นทริปที่ต้นโอ๊คตื่นเต้นที่จะได้ไปมาก ๆ ค่ะ แล้วกลับมาต้นโอ๊คจะกลับมาอ่านหรือทักทายเพื่อน ๆ นะคะ ขอบคุณมากค่ะที่แวะมาเยี่ยมมาชม ขอบคุณ ๆ ตุ้มอีกครั้งค่ะ

โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 5:39] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 29
    ดูๆแล้ว ทำพิซซ่าเป็นอย่างเดียว อิอิ
โดย: หยาด..เยิ้มมม [9 ก.พ. 50 6:22] ( IP A:77.178.254.246 X: )

ความคิดเห็นที่ 30
   คุณต้นโอ๊คขยันอีกแล้ววววววว ไม่รู้เอาเรี่ยวแรงมาจากไหนนะคะ
แพทนี่ขอยอมแพ้ค่ะ

ขอให้คุณต้นโอ๊คเดินทางโชคดีและเที่ยวให้สนุกนะคะ
โดย: แพท [9 ก.พ. 50 7:15] ( IP A:70.117.9.250 X: )

ความคิดเห็นที่ 31
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ คุณหยาดและคุณแพท
กระทู้นี้ สุดยอด.... เพราะเมื่อคืนได้เครื่องทำขนมปังมาแล้วเอามานั่งมองๆ แบบ งง ๆ เอ..เราซื้อมาแล้วจะได้ใช้ไหมน้า จริงๆเล็งมา2เดือนแล้ว ก่อน คริสมาศอีก เมื่อวาน เลยแวะไปดูอีกรอบ และก็ เหลืออยู่แค่เครื่องเดียว ราคาก็โอเคคะ ก็เลย รีบคว้ากลับบ้าน
ว่าจะทำตั้งแต่เมื่อคืน แต่ก็เหนื่อย ดีที่คุณโก๊ะมาให้รายละเอียดไว้ คิดว่าจะทำกลางคืนแล้วเช้าจะได้กิน โชคดีนะคะ ที่คุณโก๊ะบอกว่า ถ้า ขนมปังสุกแล้วให้เอาออกมา ไม่งั้นคงแห้ง ใช่เลยคะ เพราะ ถ้า หม้อยังร้อนๆ ขนมปังก็จะแห้ง และไม่อร่อยแน่ๆ
ปัญหาอยากถามว่าใช้ยีสต์สดได้ไหมคะ? เพราะ ที่บ้านใช้ยีสต์สดทำขนมปังตลอดคะ
แล้วสาเข้าไปอ่านกระทู้ไหนจำไม่ได้ บอกว่าให้ใช้ปุ่มเบอร์ 9 ในการนวดแป้ง แต่ในเครื่องของสาปุ่ม 9 เค้าเอาไว้ทำแยมผลไม้ นะคะ
คิดว่าวันนี้จะไปซื้อยีสต์ผงมาลองทำเพราะได้สูตรมาจากเพื่อนๆ เป็นขนมปัง ง่ายๆเนื้อแป้งนิ่มดีคะ
แล้วถ้าได้ทำขนมปังจากเครื่องนี้ จะมารายงานผลนะคะ ขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆกับข้อมูลที่มีประโยชน์มากๆเลยคะ
เที่ยวให้สนุกๆนะคะ และ อย่าลืมเที่ยว+กินเผื่อด้วยนะคะ
จะคอยแดดอ่อนๆจากคุณโก๊ะคะ
โดย: ชมพู่ [9 ก.พ. 50 11:01] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 32
   อีกเรื่องคะ

Cooking Spray ถ้าไม่มีเราสามารถใช้อะไรแทนได้คะ? ขอบคุณล่วงหน้าคะ
โดย: ชมพู่ [9 ก.พ. 50 11:02] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 33
   สวัสดีครับคุณต้นโอ๊ค คุณหยาด..เยิ้มมม คุณแพท คุณสา เครื่องทำขนมปังน่าสนใจมากเลยครับ เพราะผมก็ชอบกินขนมปังเหมือนกัน ตอนนี้ได้เตาอบแก็สมา อยากจะใช้อบขนมปัง แต่ยังใช้ไม่เป็นเลย อยากได้เครื่องทำขนมปังเหมือนกัน จะได้กินขนมปังบ้าง เพราะตอนนี้กินแต่ซาลาเปาทุกอาทิตย์เลย
โดย: นพ [9 ก.พ. 50 13:53] ( IP A:202.183.129.4 X: )

ความคิดเห็นที่ 34
   ทำพิซซ่าเป้นอย่างเดียว แต่ทำน้ำพริกได้อร่อยก็พอแล้วค่ะคุณหยาด

สวัสดีค่ะคุณแพท ยังไม่ได้เข้านอนเลยค่ะ เดินไปเดินมาเลยงง ๆ เลยขึ้นมานั่งหน้าจอแป๊บนึงเดี๋ยวจะปิดจอแล้วค่ะ จะกินเผื่อคุณแพทนะคะ อิอิ

สวัสดีค่ะคุณสา ที่จริงรายละเอียดมันเยอะเหมือนกันนะ เลยเขียนแบบรีบ ๆ เรื่องยีสต์สดโกะไม่ค่อยแน่ใจนะคะ เพราะตัวเองไม่เคยใช้ แต่เคยอ่านเจอเหมือนกับไม่ค่อยนิยม (เพราะยีสต์สดมักใช้ในระบบทางการค้าขนาดใหญ่มากกว่าตามบ้านหนึ่ง และข้อสองต้องเอายีสต์สดมาผสมกับแป้งหรืออะไรก่อนนี่แหละค่ะ ไม่แน่ใจ เห็นสูตรส่วนใหญ่ใช้ยีสต์แห้งกัน และถ้าอยากได้เร็วจะมีระบบ Rapid Yeast .....คือยีสต์ที่เร่งให้ขึ้นเร็วยิ่งขึ้น หรือใส่ Wheat Gluten ลงไปผสมเพิ่มประมาณ 2 ชช......
****ส่วนการทำขนมปังตอนกลางคืน แล้วกินเช้าทำได้ค่ะ จริง ๆ เครื่องมันไม่ได้ร้อนทิ้งไว้นานมากจนเกินไป พอดีเครื่องโกะมันรู้สึกจะแรงไปหน่อยน่ะค่ะ เลยไม่ค่อยอยากตั้งทิ้งไว้ แล้วการทำขนมปังแบบดีเลย์ คือตั้งเวลาไว้แล้วให้มันสุกกับเวลาที่เราจะกินน่ะค่ะ แต่ทำได้เฉพาะบางสูตรนะคะ ไม่สามารถทำได้ทุกสูตร เนื่องจากส่วนผสมหนึ่ง คือถ้าส่วนผสมเป็นของแบบทิ้งไว้นาน ๆ โดยไม่เสียก็สามารถทำได้ บางสูตรที่อาจจะใช้ของสดเช่นไข่ เป็นต้น พวกนี้เขาจะไม่นิยมตั้งระบบดีเลย์ค่ะ และข้อสองคือถ้าต้องใส่ Mix-In ระบบดีเลย์จะใช้ไม่ได้ เพราะนั่นหมายถึงว่าเราจะต้องคอยดูว่าเมื่อไรเครื่องมันเตือนว่าให้ใส่พวก Mix-In คุณสาอ่านดูในคู่มือเขาจะเขียนบอกทั้งหมดว่า สูตรนี้ใช้ระบบตั้งเวลา (Delay) ได้หรือเปล่า
***อีกข้อคือ ในหนังสือคู่มือที่มากับเครื่อง มักจะบอกว่าใช้ระบบ Cycle ไหนปุ่มไหนทำงาน แล้วอ่านดี ๆ จะเห็นรายละเอียดเรื่องของเวลาทั้งหมด บางสูตร บาง Cycle จะใช้เวลาไม่นาน แต่บางสูตรโดยเฉพาะสูตรที่ต้องใช้น้ำเย็นทำ อันนี้นานมาก ๆ กว่าจะเสร็จ แต่อร่อยมาก ๆ เช่นกัน เช็คเวลาดูด้วยว่าถ้าเราทำสูตรนี้จะเสร็จทันเวลากินหรือเปล่า เช็คเรื่องเวลาด้วยว่าทันกินไหม
***ส่วนเรื่อง Cooking Spray ถ้าไม่มีไม่ต้องใช้ก็ได้ค่ะ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชนี่แหละค่ะ ป้ายทาที่ใบพายไปเลยค่ะ
***ระบบฟังก์ชั่น (Cycle) ของแต่ละเครื่องจะไม่เหมือนกันค่ะ การบอกว่าให้กดปุ่มหมายเลขนั้นหมายเลขนี้ไม่สามารถบอกได้ แต่ให้บอกว่าหน้าที่ของมันจะดีกว่า เช่น กดปุ่ม Whole Wheat หรือ White Bread หรือ Rapid Whole Wheat (ฉบับให้เร็วขึ้น) โกะขอไปนอนก่อนแล้วค่ะคุณสา ที่ ๆ จะไปรู้สึกอาหารทะเลเยอะแยะมากเลยค่ะ คือรู้คร่าว ๆ แต่ไม่รู้ว่าเจ้าภาพจะพาไปเกาะไหน นั่งเรือชมชายฝั่งมหาสมุทรแอ็ตแลนติกน่ะค่ะ อาจจะได้โฉบ ๆ เฉี่ยว ๆ สามเหลี่ยมเบอร์มิวด้าแถว ๆ นั้นแหละค่ะ ไม่ไกลจากฟลอริด้าค่ะ ไปก่อนล่ะค่ะ...จะกลับมาร้องเพลงคู่กับคุณสานะคะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 13:55] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 35
   สวัสดีค่ะคุณนพ ค่อย ๆ ลอง ค่อย ๆ ศึกษาดูค่ะว่ามันจะใช้แบบไหน อย่างไรได้บ้าง ยิ่งถ้าชอบกินด้วยละก็ยิ่งดีเลยค่ะ ยังไงต้นโอ๊คขอเอาใจช่วยนะคะ ซาลาเปา....พูดแล้วอยากกินบ้างจังเลย คุณนพเก่งนะคะทำซาลาเปาทานบ่อย ๆ ต้นโอ๊คว่าจะหัดทำบ้างค่ะ รอให้ใจสู้ก่อน...ถ้าคุณนพกินซาลาเปาไม่หมดดยนมาทางบ้านต้นโอ๊คบ้างนะคะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [9 ก.พ. 50 13:59] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 36
   ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ขอให้เที่ยวให้สนุกและเดินทางโดยปลอดภัยด้วยครับคุณ ต้นโอ๊ค
โดย: จินจง [9 ก.พ. 50 16:11] ( IP A:125.24.171.6 X: )

ความคิดเห็นที่ 37
   มีเครื่องนี้ มีจังเลยคะคุณโกะ

เที่ยวเผื่อแบมด้วยนะคะ เดินทางปลอดภัยค่ะ
โดย: แบม [9 ก.พ. 50 17:20] ( IP A:84.68.77.176 X: )

ความคิดเห็นที่ 38
   เคยได้อ่านที่คุณตุ้มบอกเกี่ยวกับเครื่องทำขนมปัง ก็สนใจอยู่
นี่มาอ่านการทำขนมปังจากเครื่องของคุณต้นโอ๊คและคุณสาอีก
ยิ่งสนใจมากถึงมากที่สุด ว่าจะไปถอยเครื่องทำขนมปังมาบ้าง คงต้องไปดูที่วีรสุ ถ้าได้ซื้อจริงๆคงสนุกกับการทำขนมปัง ยิ่งคิดก็ยิ่งอยากได้ๆๆๆๆๆๆ
โดย: J&J [9 ก.พ. 50 17:33] ( IP A:58.9.42.83 X: )

ความคิดเห็นที่ 41
   สวัสดีค่ะคุณต้นโอ๊ค กระทู้นี้ขอโหวตให้ เยี่ยมจริงๆ้้และมีประโยชน์มากๆเลยค่ะ ขอบคุณมากๆ้้สำหรับข้อมูลเครื่องทำขนมปังคงจะไปหาซื้อมาใช้กับเขาบ้างเร็วๆนี้ค่ะ
โดย: mali [9 ก.พ. 50 20:10] ( IP A:62.119.155.253 X: )

ความคิดเห็นที่ 42
    คุณต้นโอ๊ค..ขยันทำโน่น ทำนี่ แล้วให้พ่อบ้านกินบ้างป่าว อิอิ
โดย: หยาด เยิ้ม [10 ก.พ. 50 4:28] ( IP A:77.178.230.74 X: )

ความคิดเห็นที่ 43
   คุณโก๊ะคะ แวะมาบอกว่าได้ลองทำแล้ว แต่ยังไม่เป็นผลสำเร็จเท่าที่ควรคะ เพราะส่วนผสมที่ได้สูตรมาจากเพื่อน (สงสัยว่า ถ้วยตวงผิดไซร์คะ) แป้งที่นวดได้ใหลออกมานอกหม้อ ไฟเกือบลุก โชคดีที่ลูกสาวบอกว่า ได้กลิ่นอะไรไหม้ๆ พอเปิดฝาดู ปรากฏว่า แป้งที่นวดได้ใหลออกมาไปโดน เหล็กความร้อน ก็เลยเทแป้งออกมา แล้วไปเข้าเตาอบต่อคะ ก็กินได้เหมือนขนมซาลาเปาเจที่เอาไว้ไหว้เจ้าเลยคะ อิอิ
เดี๋ยวจะลองทำอีกคะ แล้วเป็นผลสำเร็จเมื่อไหร่จะเอาผลงานมาให้ดูนะคะ แต่เครื่อง ตอนที่อบอยู่ มีกลิ่น พลาสติกออกมาด้วยคะ ใช่เพราะ ทำครั้งแรกรึเปล่าคะ? สาว่ากินแล้ว ทะแม่งๆ ก็กินไปคำ แป้งนิ่มดีคะ แต่ ไม่ชอบกลิ่นพลาสติก คงไม่กินแล้วคะ ว่าจะลองทำใหม่ อาจจะวันนี้นะคะ ถ้าสำเร็จก็จะเอารูปมาให้ดูนะคะ และขอบคุณ คุณโก๊ะมากๆสำหรับคำแนะนำนะคะ
หวัดดีทุกๆคนจ้า
โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 50 11:01] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 44
   เพิ่งมีเวลาเข้ามาค่ะ เลยเข้ามาเสริมนิดๆหน่อยๆ ที่จริงก็กำลังเขียนคู่มือการใช้เป็นภาษาไทยอยู่ค่ะ ว่าจะลองพิมพ์ดู เขียนมาปีหนึ่งแล้วยังไม่เสร็จสักทีเพราะมัวแต่ยุ่งเรื่องอื่นๆอยู่

คุณต้นโอ๊คคะ เอาเป็นว่าคงมีโอกาสได้เจอกันนะคะ แต่ไม่ต้องเลี้ยงค่ะ เอาเป็นว่ามากินด้วยกันเฉยๆดีกว่า ใช้หนี้ด้วยการทำซาละเปาสักรอบดีกว่าค่ะ จะรอดูรูปนะคะ

ขอมาช่วยตอบคุณสาก่อนเรื่องยีสต์ค่ะ เรื่องยีสต์ควรใช้ Instant yeast เพราะมันจได้เริ่มทำงานไปหร้อมกับการทำงานของเครื่อง แต่ยีสต์สดมันต้องรอการปลุกยิสต์ให้ขึ้นก่อนขึงค่อยเริ่มผสมกับอบ่างอื่น แต่ถ้าคุณสาอยากใช้ยีนต์สดก็น่าจะได้การผสมยีสต์ตามปรกติ แต่ส่วยผสมอื่นๆก็ใส่ลงในหม้ออบ พอยีสต์ได้ที่ก็ค่อยเอาเทใส่ในหม้อบแล้วค่อยกดปุ่มให้เครื่องทำงาน เคยลองแล้วค่ะ ได้ผล แต่วิธีการนี้จะทำให้ต้องล้างชามเพิ่มขึ้นอีกใบหนึ่งค่ะ

เวลาตวงส่วนผสมถ้าใช้วิธีชั่ง จะมีสองวิธี วิธีแรกก็คือเอาหม้ออบตั้งบนเครื่องชั่งตั้งค่าไว้ที่ 0 แล้วใส่ของตามลำดับของคู่มือ เพราะบางยี่ห้อจะให้ใส่ของเหลวก่อน แต่บางยี่ห้อจะให้ใส่ของแห้งก่อน พอชั่งอย่างหนึ่งเสร็จก็ตั้งค่าเป็น 0 ใหม่ แล้วก็ทำไปเรื่อยจนครบส่วนผสม แต่ส่วนผสมเช่น ยีสต์ เกลือ ควรใช้ช้อนตวง เพราะใส่น้อย ถ้าชั่งอาจไม่ตรงถ้าตาชั่งเราไม่ไวพอ

อีกวิธีหนึ่งเป็นวิธีที่ใช้ประจำ คือจะชั่งใส่ชามใบอื่นก่อนแล้วค่อยเอามาเทใส่หม้ออบ เพราะว่าใส่ส่วนผสมลงไปเกินจะได้ตักออกได้โดยไม่ปนเปื้อนอย่างอื่น เพราะการทำขนมปังด้วยเครื่อง ความถูกต้องของส่วนผสมค่อนข้างมีผลต่อคุณภาพของขนมปัง

ขนมปังที่อบสุกแล้วไม่ควรทิ้งไว้ในพิมพ์เพราะนอกจากจะทำให้กขนมเกรียมขึ้นเพราะความร้อนที่ยังเหลืออยู่ แต่ความร้อนจะระเหยไอน้ำออกมาทำให้ขนมปังแฉะได้ ทำให้ขนมปังไม่อร่อยและขึ้นราเร็ว

การเอาหัวตีออกจะช่วยให้เอาขนมปังออกง่ายขึ้นเวลาสุกแล้วอย่างคุณต้นโอ้คว่า ดังนั้นจึงควรเอาออกเมื่อผ่านขุ้นตอนการไล่ลมเรียบร้อยแล้ว ถ้าอยากได้ขนมปังที่หน้าตาสวยงามขึ้นเหมือนเขาขาย ก็ให้เอาออกมาคลึงเป็นแผ่นสีหลี่ยมขนาดกว้างเท่าความยาวของหม้ออบ ม้วนให้เหมือนแยมโรล ม้วนแน่นๆนะคะ เก็บริมให้เรียบร้อย แล้วค่อนใส่กลับลงไปในหม้ออบ เอาด้านไม่สวยลง แล้วปิดผา ระหว่างทำของพวกนี้ไม่ต้องหยุดเครื่องนะคะ แต่ต้องทำเร็วเพราะช่วงนี้จะเป็นช่วงที่เครื่องหยุดเพื่อเริ่มหมักให้ขึ้นฟู

การใส่ส่วนผสมอื่นๆเช่น ลูกเกด ถั่ว ต้องใส่ตอนนี้เสียงปื้ปเตือนก่อนแล้วเท่านั้นอย่าใส่ก่อนเพราะเครื่องจะตีจนของพวกนี้แหลกหมด ไม่เป็นชิ้นเป็นอัน

หลังๆเวลาทำจะเอาพวก น้ำตาลหรือน้ำผึ้งใส่เข้าไปพร้อมพวกของเหลวเลยค่ะ นำตาลละลายดีขึ้น อาจะเป็นเพราะน้ำตาลเมืองไทยเม็ดใหญ่ก็ได้ค่ะ

ส่วนโฮลวีททำต่างจากคุณต้นโอ๊คนิดหน่อยคือใส่ไปพร้อมของเหลวเลย ทิ้งไว้สัก 5 นาที ให้โฮลวีทดูดน้ำเข้าไป แล้วค่อยทำอย่างอื่นๆตาม ไม่ทราบรู้สึกไปเองหรือเปล่านะคะ ว่าขนมปังนุ่มนวลขึ้น

อย่าเอาน้ำแช่หม้ออบลงไปทั้งใบนะคะ พอเกลียวมอเตอร์ขึ้นสนิมแล้ว น้ำมันเครื่องที่หล่อลื่นไว้ซึมออกมาเลยต้องซื้อใหม่ค่ะ ถ้าคราบแข็งแน่นติด ให้เอาน้ำหล่อเข้าไป รอสักพักค่อยล้างออกค่ะ

วันนี้เท่านี้ก่อนนะคะ ต้องไปแล้ว
โดย: ตุ้ม [10 ก.พ. 50 11:03] ( IP A:58.8.117.193 X: )

ความคิดเห็นที่ 45
   อ้าวชนกับคุณสาพอดี
คุณสาคะ เครื่องของพี่ตามคู่มือจะบอกว่าใช้ครั้งแรกต้อง burn สารเคมีที่เคลือบมาก่อน แต่จำไม่ได้แล้วว่าให้กดเมนูอะไรโดยไม่ต้องใส่ส่วนผสมเลย หลังจากนั้นเวลาใช้ก็ไม่มีกลิ่นอะไรติดออกมาเลย

ส่วนที่ส่วนผสมล้นออกมา น่าจะเป็นเพราะส่วนผสมเยอะกว่าโถอบค่ะ ไม่ใจว่าคุณสาซื้อขนาดไหน โดยปรกติ น้ำหนักรวมทั้งหมดไม่ควรเกิน 700 กรัม ถ้าเป็นโถขนาดกลาง

พี่ใช้เครื่อง severin ขายที่วีรสุ สูตรที่ให้มากับเครื่องไม่อร่อยเลย ตอนเหลังต้องมาลองปรับสูตรเอาเองค่ะ ก็ใช้สูตรทีอ่านเจอจากหนังสือบ้างหรือสูตรที่เราเคยทำด้วยมือแล้วถูกใจมาลองบ้างค่ะ เอาใจช่วยนะคะ ให้ประสบผลสำเร็จในที่สุด
โดย: ตุ้ม [10 ก.พ. 50 11:11] ( IP A:58.8.117.193 X: )

ความคิดเห็นที่ 46
   หวัดดีคะพี่ตุ้ม
อยากร้องให้คะ เพราะ พึ่งไปอ่านคู่มืออย่างละเอียด เค้าให้ทำ burn สารเคมีที่เคลือบมาก่อน แล้ว สาทำไปเลย(แบบใจร้อนเลยไม่ทันได้อ่านวิธีใช้แบบละเอียด อ่านแต่สูตรทำขนมปังคะ) ถึงว่ากลิ่นทะแม่งๆ ชิมไปชิ้น แล้วจะเป็นไรไหมคะ? แง้......
งั้นคงต้องไปทำการburnอีกรอบแล้วค่อยทำ ถึงว่าซิ ว่ากลิ่นแปลกๆ
ดีนะที่พี่ตุ้มมาบอก ชิ้นที่ทำนี้ก็กะทิ้งอยู่แล้ว และ2จิต2ใจว่าจะเอาไปเครื่องทำขนมปังที่ซื้อมาไปคืนที่ร้านแล้วซื้อเครื่องใหม่มาใช้นะคะ
และที่ว่า แป้งล้นออกมา สูตรที่ใช้เป็นสูตรถ้วยตวงของที่นี่ แต่สาไปใช้ถ้วยตวงของที่แถมมาในให้นะคะ เลยผิดส่วนนะคะ
งั้นคงจะทำอีกแน่ๆคะ แล้วจะมารายงานผลนะคะ ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆคะสำหรับคำแนะนำ
โดย: ชมพู่ [10 ก.พ. 50 11:51] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 47
   แวะมาบอกว่าพี่ตุ้มว่า เครื่องที่ซื้อมา ใช้ทำขนมปัง 680 กรัมคะ และเมื่อวานได้ทำการ burn แล้วคะ เครื่องที่ใช้ เค้าให้ใช้เนย หรือ น้ำมันพืชก็ได้ ทาให้ทั่วด้านในของหม้อเคลือบ เปิดไฟ เบอร์ 12 ใช้เวลา 10 นาที หลังจากนั้น ปิดเครื่องแล้ว เอามาแช่น้ำสักพัก เทน้ำออกแล้วเช็ดให้สะอาด ตอนนี้ หม้อเคลือบ ไม่มีกลิ่น ที่ว่านี้แล้วคะ คิดว่าจะ ทำขนมปัง ในวันนี้นะคะ แล้วจะแวะมาส่งข่าวคะ
โดย: ชมพู่ [11 ก.พ. 50 12:37] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 48
   ชิมไปชิ้นเดียวคงไม่เป็นไรหรอกค่ะ เพื่อนพี่เหมือนกันเขาโทรมาถามวิธีใช้เตาอบ ไอ้เราก็ไม่รู้ว่าเขาไม่เคยเปิดใช้เลยเพราะเห็นซื้อมาติดตั้งแต่ปลูกบ้านก็กว่าสิบปีแล้ว เราก็แนะนำวิธีใช้ทั่วๆไปไม่ได้บอกให้เขาเผาที่เคลือบเคมีทิ้งก่อน เขาอบปลา กลิ่นเคมีมันติดปลา กินไปสองชิ้นรีบโทรมาถาม เขาโทษพี่น่าดูว่าอีกหน่อยถ้าเขาป่วยเป็นอะไรจะต้องเป็นเพราะเตาอบแน่ๆ ผ่านไปสามสี่ปีแล้วยังไม่เลิกบ่นเลยค่ะ

ลองดูนะคะ สูตรขนมปังที่พี่เคยเอามาลง ทำด้วยเครื่องทำขนมปังได้ทั้งนั้นค่ะ
โดย: ตุ้ม [11 ก.พ. 50 15:49] ( IP A:58.8.128.165 X: )

ความคิดเห็นที่ 49
   อ้อเพิ่มเติมนิดหน่อย เคยอ่านเจอว่า เครื่องทำขนมปัง ชาติไหนเป็นชาติแรกที่ทำขึ้นมา ติ๊กต่อกๆ ไม่ใช่ฝรั่ง แต่เป็นญี่ปุ่นค่ะ

แต่..... หม้อหุงข้าวไฟฟ้าละคะ ญี่ปุ่นทำชาติแรกหรือเปล่า .... ไม่ใช่อีกเหมือนกันค่ะ แต่เป็นเกาหลี
โดย: ตุ้ม [11 ก.พ. 50 15:53] ( IP A:58.8.128.165 X: )

ความคิดเห็นที่ 50
   สวัสดีค่ะคุณต้นโอ๊คคนขยัน อิอิ
แหมทำอาหารเก่ง แล้วยังทำขนมปังเก่งอีก
น่าตาน่ากินอีกต่างหาก อิอิ
โดย: แก้ว [11 ก.พ. 50 18:47] ( IP A:81.227.43.64 X: )

ความคิดเห็นที่ 51
   ขอบคุณที่ให้ข้อมูลดีๆค่ะ
โดย: nocturne [12 ก.พ. 50 9:08] ( IP A:202.28.4.15 X: )

ความคิดเห็นที่ 52
   สวัสดีค่ะคุณจินจง,คุณแบม,คุณ J&J,คุณ mali,คุณหยาดเยิ้ม,คุณสา,คุณตุ้ม,คุณแก้ว,คุณ nocturne และทุก ๆ คนนะคะ กลับมาจากเที่ยว...แล้วค่ะ มาแบบเปื่อย ๆ น่ะค่ะ เลยขอทักทายแบบเหมารวมเลยนะคะ ขอบคุณทุก ๆ คนเลยค่ะที่อุตส่าห์แวะมา และขอขอบคุณ ๆ ตุ้มเป็นกรณีพิเศษที่แนะนำอะไรดี ๆ ให้เสมอ

เครื่องใช้หลาย ๆ อย่างของอเมริกามักจะเป็นระบบของคนใจร้อนค่ะ ต้นโอ๊คคิดว่าหลักการใช้เครื่องไฟฟ้าที่สำหรับทำอาหารหลาย ๆ อย่างเลย จำเป้นที่จะต้องกำจัดสารเคมีออกก่อนใช้ เช่น อบด้วยความร้อนที่กำหนด เวลาตามกำหนด แล้วล้างด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น และใช้ฟองน้ำแบบนุ่ม ๆ ล้างออก เป็นต้น แต่สินค้าหลายอย่างในอเมริกาในคู่มือจะบอกเพียงว่า ก่อนใช้ฟองน้ำล้างด้วยน้ำอุ่นและสบู่อ่อน ๆ ประมาณนี้ แต่สินค้าของอเมริกาหลายอย่าง เขาคงสั่งทำระบบที่ใช้ง่าย รวดเร็ว เพราะรู้ว่าคนอเมริกันส่วนใหญ่ใจร้อน เหมือนเครื่องชาร์จแบ็ตเตอร์รี่ของหลาย ๆ อย่าง อย่างเมืองไทย แบ็ตเตอร์รี่มือถือใหม่ต้องชาร์จอย่างต่ำสิบกว่าชั่วโมงขึ้นไปแล้วใช้ให้หมด แล้วชาร์จใหม่อีกสิบกว่าชั่วโมง ทำอย่างนี้ประมาณ 3 ครั้ง แต่ของอเมริกาชาร์จสั้น ๆ แล้วใช้ได้เลย อย่างเครื่องทำขนมปังของต้นโอ๊คก็เช่นกัน คือเขียนว่าล้างน้ำอุ่น ๆ สบู่อ่อน ๆ จบ.....แต่จานเหล็ก (Iron Cast) ที่ใช้อบเนื้อหรือทำเต็กนั้น พวกนั้นเขาจะเขียนมาว่าต้องอบในเตาอบระยะหนึ่งเื่อเอาสารเคมีออกก่อน แล้วต่อมาค่อยล้างด้วยน้ำร้อนหรือน้ำอุ่น ทางที่ดีก่อนใช้เครื่องมือทุกอย่าง ควรอ่านคู่มือให้ละเอียดก่อนการใช้เสมอจะได้ช่วยป้องกันการผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นได้
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 2:15] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 53
   ก่อนตัดสินใจซื้อเครื่องทำขนมปัง สิ่งจำเป็นที่ควรรู้

1. ดูความจำเป็นและความต้องการของเราว่า ชอบที่จะกินขนมปังร้อน ๆ สด ๆ ใหม่ ๆ หอม ๆ ใช่หรือเปล่า....หรือซื้อเพื่อนเซอร์ไพร้ซ์ เป็นของขวัญให้ใคร (ให้ตัวเอง) หรือเปล่า.....อยากทำขนมปังอร่อย ๆ กินเอง......และอยากทำอย่างอื่น ๆ ที่เครื่องทำขนมปังทำได้หรือเปล่า......และอยากได้เครื่องทุ่นแรงหรือเปล่า......ถ้าเหตุผลประมาณนี้ก็ซื้อได้เลย

2. จะซื้อเครื่องทำขนมปังยี่ห้อไหนดี แบบไหนดี คำถามง่าย ๆ ตรงนี้แหละแต่ตอบยากเหลือเกิน เอาเป็นว่ามารู้จักตัวเขา ตัวเรากันดีกว่า ตัวเขาก็คือเครื่องทำขนมปัง ส่วนตัวเราก็คือตัวเราเอง พอได้คุณสมบัติของเครื่องทำขนมปังแล้ว มานั่งเปรียบเทียบกับยี่ห้ออื่น ๆ อีก แล้วมานั่งคำนวณดูว่าเราคิดว่าเราต้องการแบบไหน
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 2:22] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 54
   ข้อมูลพื้นฐานง่าย ๆ ของเครื่องทำขนมปังคือ

1. ขนาดของขนมปัง เรียกว่า เล็ก กลาง ใหญ่ (เดี๋ยวจะได้กล่าวต่อไปในหัวข้อถัดไป)
2. Cycle ระบบการทำและการนวดซึ่งมีให้เลือกตั้งแต่ขั้นพื้นฐานจนถึงขั้นที่อาจเรียกได้ว่า "เครื่องทำขนมปังอัจริยะ" ประมาณนั้น มีโปรแกรมตั้งแต่ 8 ระบบจนถึง เกือบร้อยระบบ
3. ชอบเปลือกหรือ Crust แบบไหน มีให้เลือก light,medium,dark
4. มีระบบ Delay หรือไม่ คือเครื่องตั้งเวลาล่วงหน้า เพราะบางคนอาจจะตั้งไว้ตอนกลางคืนก่อนนอน แล้วให้มันทำงานเอง เรียกว่าเช้ามาได้กินเลย หรือบางคนไปทำงานจะกลับมาก็อยากกินเลย ระบบนี้สามารถตั้งเวลาได้ล่วงหน้านานแค่ไหน
5. น้ำหนักเครื่อง และราคา และคุณสมบัติอื่น ๆ เช่นตัวเครื่องด้านนอกไม่ร้อน ถอด Bread Pan ออกได้ ,ทำความสะอาดง่าย,Bread Pan เป็นระบบ Non-Stick Coated (ไม่ติดถาด)

เดี๋ยวมาเจาะรายละเอียดในหัวข้อถัดไปเลยดีกว่า
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 2:31] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 56
   0728_ys
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 3:13] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 57
   http://www.pronto.com/user/search.do?SEM=true&query=bread+machine&adid=3000728_ys

ขออภัยค่ะผิดพลาดทางเท็คนิคค่ะ ใช้เว็ปนี้นะคะ ดูรูปเครื่องไปพลาง ๆ ประกอบการเลือกซื้อ และควรมีมีดสำหรับหั่นขนมปัง หรือจะซื้อเครื่องหั่นขนมปังก็ได้ตามใจชอบค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 3:15] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 58
   เมื่อทำขนมปังเสร็จแล้ว แล้วนำขนมปังออกจากถาดแล้ว อย่าเพิ่งเทน้ำลงไป เพราะถาดพวกนี้มักจะเป็นภาชนะที่ถูกเคลือบมา ควรปล่อยให้ถาดเย็นก่อนแล้วค่อเทน้ำลงไปแล้วทำความสะอาด ใช้ฟองน้ำแบบนุ่ม ๆ และสบู่อ่อน ๆ ล้างเบา ๆ ก็เพียงพอ ห้ามใช้ของแข็งแบบฝอยขัดหม้อทำความสะอาดอย่างเด็ดขาด และเมื่อถาดแห้งดีแล้ว นำถาดไปใส่ในเตาหรือเครื่องทำขนมปังตามเดิม วางถาดลงไปโดย "ไม่จำเป็น" ต้องให้มันมีเสียงคลิ๊กหรือไม่จำเป็นต้องให้มันลงล็อค เพราะเป็นการช่วยยืดระยะเวลาการใช้งานของก้นถาด คล้าย ๆ ระบบที่มีสปริงแต่ตัวนี้ไม่ได้มีสปริง หากแต่การถอดเข้าถอดออกโดยไม่จำเป้นอาจเป้นส่วนทำให้เกิดอาการคล้าย ๆ เกลียวหวานได้ (คือการเปรียบเทีบยเฉย ๆ)
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 3:23] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 59
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ ดีใจจัง
เลยคะ กลับมาแล้ว เอาแดดมาด้วยรึเปล่าคะ?
สาแวะมาบอกว่า สาทำขนมปังเมื่อวานนี้คะ ไม่อยากเล่าให้ฟังเลย คือตอนที่ ทำการกดปุ่ม แล้วลืมคะ เพราะ เผอิญทำงาน อยู่หน้าคอม มารู้ตัวอีกทีก็ 3ชม.ไปแล้วคะ ออกมาสภาพแบบว่าสุกแล้ว ตอนนี้ละซิ จำได้ว่าคุณโก๊ะบอกให้เอาที่หมุนออกมาก่อนแล้วใส่ขนมปังไปอบต่อ ปรากฏว่าลืมคะ ตอนนั้นก็ งัดคะ ขนมปังก็ร้อน งัดไม่ออก สาก็เจอาะคะ ทั้งเสียบทั้งทิ่ม ทั้งงัด ด้วยไม้ตะเกียบ สภาพ เหมือนเมนูสมองลิงเลยคะ ไม่กล้าถ่ายรูปตอนที่งัดออกมาให้ดูคะ แบบว่า อายจัง อิอิ
แต่สาว่า กลิ่นขนมปังก็ยังมีกลิ่นนั้นอยู่ (กลิ่นกาว)แต่น้อยมากๆ อาจจะเป็นเพราะว่าสาเซ้นซิทีบเรื่องกลิ่น เลย รู้สึกไม่ค่อยชอบอะคะ ก็ สรุป ชิมไปคำแล้วทิ้ง

วันนี้คะ ทำซาลาเปาด้วยยีสต์สดคะ ด้วยเครื่อง แจ่มมากๆขอบอก
เดี่ยวมีเวลาจะลองเมนู ของคุณโก๊ะและของพี่ตุ้มนะคะ

ขอบคุณ ทั้งคุณโก๊ะและพี่ตุ้มมากๆเลยคะ สำหรับข้อมูลทั้งหมด

เรื่องให้ไปดูแล้วเปรียบเทียบ ไม่ได้ ทำเลยคะ พอคุณโก๊ะ ตั้งกระทู้นี้ รุ่งขึ้นไปซื้อนมและผักร้านแถวบ้าน ไปเจอเครื่องนี้ (จริงๆเล็งตั้งแต่ คริสมาศแล้วคะ) แล้ว ถามคนขายว่า ราคาเท่าไหร่ เค้าบอกมาก็ เรียกว่าพอใจกับราคาคะ และ เค้าก็บอกเครื่องสุดท้าย สาก็ คว้าเลยคะ และก็มาลองทำก็ถูกใจมากๆคะ

สาขอส่งการบ้านเลยนะคะ

โดย: ชมพู่ [13 ก.พ. 50 4:41] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 60
   ทำเสร็จมะกี้คะ กินไปพิมพ์ไปคะ อร่อยคะ แป้งนิ่มมากๆเลยคะ

โดย: ชมพู่ [13 ก.พ. 50 4:43] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 61
   

โดย: ชมพู่ [13 ก.พ. 50 4:43] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 62
   ดูไส้ข้างในนะคะ อร่อยมากๆไม่ได้โม้เลย อาทิตย์นี้ ทำไป 5รอบแล้วคะ ไม่เกินวันครึ่ง หมดคะ (ทำครั้งละ 40 กว่าลูกคะ) แต่นวดด้วยเครื่อง ทำวันนี้ครั้งแรกคะ
สาขอลาไปนอนนะคะ ง่วงมากๆ พรุ่งนี้ต้องไปทำงานแต่เช้าคะ ฝันดีนะคะคุณโก๊ะ

โดย: ชมพู่ [13 ก.พ. 50 4:45] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 63
   ว้าวๆน่ากินทั้งนั้นเลยนะคะ ต่อมความอิจฉามันเริ่มทำงานอีกแล้ว555 หวัดดีคะคุณโอ๊ค เป็นไงบ้างคะ ไปเที่ยวมาหนุกป่ะคะ ที่บ้านก็เพิ่งได้มาเครื่องนึงคะ แต่เป็นประเภทนวดอย่างเดียวคะ เบาแรงไปเยอะเลยหล่ะคะ อันนี้ได้มาตอนเซลล์คะ ถ้าไม่เซลล์อย่าหวังเลยว่าจะได้อิอิ ช่วงนี้เลยเปลืองแป้ง เปลืองยีสต์กันใหญ่เลยหล่ะคะ เดี๊ยววันไหนว่างๆจะเอามาโพสต์ตามกระแสกะเค้าด้วยคน ช่วงนี้ดีหน่อยคะลูกๆหายป่วยกันหมดแล้ว คนเล็กเดือนหน้าก็เข้าเนอสรี่ ส่วนอีกคนก็รอจ่อคิวตามมาติดๆเดือนหน้าแล้วเหมือนกันคะ555 คราวนี้คงหนุกหนานกันใหญ่ คุณโอ๊คมีสูตรทำขนมปังอร่อยๆอย่าลืมเอามาแบ่งปันกันนะคะ ยาจะรอชมและรอทำคะ ขอบคุณสำหรับความรู้ที่เป็นประโยชน์นะคะ....คิดถึงคะ
โดย: ซาน่า [13 ก.พ. 50 6:49] ( IP A:213.112.234.182 X: )

ความคิดเห็นที่ 64
   สวัสดีค่ะคุณสา ขนมปังสวยมากเลยค่ะ สีครัสต์กำลังดีเลย ซาลาเปาอยากทาน ๆๆๆๆๆๆ ขอสิบลูกค่ะ เอาแสงแดดมาฝากคุณสากับเื่อน ๆ เขตหนาวด้วยค่ะ แหม...แต่เสียดายเจ้าของเรือเขาป่วยค่ะ เป็นหวัดซมเนื่องจากไปชมชิงแช้มป์อเมริกันฟุตบอลที่ไมอามี่ เลยไม่ได้ออกเรือกันค่ะเลยเอาเรียกว่าไปได้แค่เยี่ยมญาติแค่นั้น แล้วว่าง ๆ จะเอารูปมาฝากนะคะ

สวัสดีค่ะคุณยา ไปเที่ยวมาสนุกดีค่ะแต่เปื่อยเพราะปวดหลังค่ะ ไม่ได้เป็นอีสุกอีใสแบบคุณยาเพราะเป็นโรคเด็ก ๆ โกะเป็นโรคคนแก่ค่ะ อิอิ คุณยาได้เครื่องนวดนี่ช่วยเบาแรงไปเยอะเลย ทำให้เราไม่ต้องไปหันดูโน่นดูนี่ มีเวลาทำอย่างอื่นอีก ซื้อตอนเต็มราคาเสียดายตังค์ค่ะ รอตอนลดราคาดีกว่าค่ะราคาจะถูกลงกว่าเยอะเลย โกะก็ชอบซื้อตอนมันลดราคาเหมือนกัน หรือเขาส่งคูปองลดราคามาเรื่อย ๆ ที่อเมริกาของลดราคาบ่อยค่ะ (ทั้งปีก็ว่าได้) คนเล็ดคนโตจะเข้าเนอร์สเซอร์รี่ ดีจังเลยค่ะ ว่าที่คุณแม่ลืมไปแล้วเหรอคะว่ากำลังจะมีเล็กสุดอีกคน อิอิ (แซวค่ะ อิอิ) คิดถึงนะคะคุณยา....ใกล้คลอดแล้วโกะจะส่งกำลังใจไปช่วยนะคะ ว่าง ๆ เอาขนมปังอร่อย ๆ มาโพสด้วยนะคะคุณยา รอสูตรคุณยาอยู่ค่ะ
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 7:20] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 65
   ดีใจจังค่ะ ที่คุณต้นโอ๊คนำวิธีทำขนมปังจากเครื่องมาแนะนำ เพราะดิฉันซื้อเครื่องมา ลองทำได้ครั้งเดียว ก็ทำไม่ได้เรื่องค่ะ แป้งแฉะ ไม่ทราบผิดพลาดตรงไหน ไว้ดิฉันจะลองทำตามวิธีที่คุณต้นโอ๊คบอกไว้ใหม่ค่ะ ถ้าจะกรุณา รบกวนคุณต้นโอ๊ค หาสูตรขนมปังอะไรใหม่ๆ มาแนะนำอีกนะคะ ขอบคุณมากเลยค่ะ
โดย: นางแย้ม [13 ก.พ. 50 8:43] ( IP A:203.144.211.51 X: )

ความคิดเห็นที่ 66
   ด้วยความยินดีค่ะคุณนางแย้ม เครื่องทำขนมปังรายละเอียดของเครื่องแต่ละเครื่องจะแตกต่างกันไปบ้างค่ะ หากว่าง ๆ คุณนางแย้มลองอ่านคู่มือเครื่องขนมปังที่มีอยู่จะดีที่สุดค่ะ (แบบเหลวเกินไปนี่ต้นโอ๊คสงสัยว่าของเหลวเยอะไปแน่ ๆ ค่ะ) เพราะต้นโอ๊คก็มีเครื่องเดียว เคยใช้แค่เครื่องเดียว ไม่มีความรู้ว่าเครื่องอื่น ๆ เขาเป็นแบบไหนกันบ้างน่ะค่ะ แต่ถ้าอ่านจากที่คุณตุ้ม คุณสา ต้นโอ๊คหรือเพื่อนคนอื่น ๆ เขียนในนี้ก็อาจะป็นไกด์ไลน์ได้บ้าง ค่ะ...คุณนางแย้มแล้วต้นโอ๊คจะหาสูตรใหม่ ๆ มาให้นะคะ มีเยอะเลยค่ะ....
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ก.พ. 50 9:43] ( IP A:71.170.110.105 X: )

ความคิดเห็นที่ 67
   ค่ะจะรอสูตรจากคุณต้นโอ๊ค นะคะ

สวัสดีค่ะคุณสา เห็นขนมปังของคุณสาแล้วน่าทานมากก...ค่ะ จะไม่แนะนำสูตรหน่อยหรือคะ รบกวนหน่อยนะคะ อยากทำให้ได้อย่างนี้มั่งจังค่ะ เครื่องทำขนมปังที่ซื้อมาใช้เป็นของวีรสุค่ะ ยี่ห้อ severin ค่ะ ครั้งแรกไม่ประสบความสำเร็จ ก็เลยยังไม่ได้ลองอีกเลยค่ะ

ดิฉันจะรอสูตรของทั้งสองท่านนะคะ
โดย: นางแย้ม [14 ก.พ. 50 16:55] ( IP A:203.144.211.51 X: )

ความคิดเห็นที่ 68
   ใช้ของวีรสุเหมือนกันค่ะ ลองเอาไปนวดซาละเปาดูก็ได้นะคะ

http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=53&action=view

Butter Garlic & Basil Sticks ค่ะ
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=91&action=view

ขนมปังฟักทอง ขนมปังมะกอกและมะเขือเทศแห้ง
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=30&action=view
โดย: ตุ้ม [14 ก.พ. 50 17:39] ( IP A:58.8.118.60 X: )

ความคิดเห็นที่ 69
   สวัสดีค่ะคุณตุ้ม เคยอ่านเจอว่าที่ 7-11 มีเครื่ิองทำวอฟเฟิลแบบนี้ไม่ทราบว่ามีช่องให้ใส่ไส้กรอกกี่ช่องค่ะ
ขอบคุณค่ะ
http://www.verasu.com/Thai_version/productdetail_vs.asp?productid=45726
โดย: mali [14 ก.พ. 50 19:22] ( IP A:62.119.155.253 X: )

ความคิดเห็นที่ 70
   http://www.verasu.com/Thai_version/Product_vs.asp?subcatid=KE008&subcatname=Waffle,%20Sandwich%20and%20Pie%20Makers

โดย: mali [14 ก.พ. 50 19:23] ( IP A:62.119.155.253 X: )

ความคิดเห็นที่ 71
   หวัดดีคะคุณโก๊ะ พี่ตุ้ม คุณนางแย้ม คุณmali

ขอบคุณพี่ตุ้มมากๆสำหรับสูตร ขนมปัง เดี๋ยวให้ มีเวลาจะลองทำดูคะ ทั้งสูตรของพี่ตุ้มและสูตรของคุณโก๊ะ

คุณโก๊ะคะ สารอแดด รอนๆ อยู่นะคะ

คุณนางแย้มคะ สาทำสูตรที่บ้านคะ จะใช้ยีสต์สด และ เวลานมที่ ผสมได้ที่ก็เทลงในเครื่องเลย แล้ว ค่อยๆร่อนแป้งใส่ลงไป แล้วก็ปล่อยให้เครื่องทำงานคะ
จริงๆสูตรขนมปังอันนี้ สาทำมานานแล้ว โดยใช้มือนวด ไม่ยากเลยคะแค่ไม่ให้แป้งติดมือ ก็พักไว้ 50 นาที ราวๆนี้ ก็เอามาตัดเป็นชิ้นๆยาวๆ เหมือนปาท่งโก๋ แล้วก็ มานวด เป็นแผ่นกลมๆใส่ไส้ที่เราต้องการ ปิดแป้งให้สนิดกันไส้ทะลัก แล้วก็ คว่ำลงไปใน กระดาษ แล้วรอ อีก 10 นาที ก็เอาไข่ทา แล้วเข้าเตาอบ ช่องกลาง 20 นาที (อันนี้ แล้วแต่เตาใครจะไฟแรงหรืออ่อนแค่ไหน ให้ กะๆกันเอาเอง)ถ้าทำสูตรนี้แล้วจะรู้ว่าง่าย แล้วไปดัดแปลง ทำซาลาเปา เอาไปนึ่ง หรือ ทำขนมปังซินาม่นได้เลยคะ มันเป็นสูตรตายตัว จริงๆ ก็ เป็นสูตรของที่นี่ แต่ มาดัดแปลงเอาเอง ที่นี่ตามสูตร แยสต์ สด 50 กรัม แป้ง 2 กิโล ก็ได้ลองทำไปเรื่อยๆจนออกมาเป็นซาลาเปาทั้งอบและทั้งนึงคะ

ลองเข้าไปดูสูตร วิธีทำแป้งนะคะ
http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market1&area=1&topic=261&action=view
เคล็ดไม่ลับ
http://www.pantown.com/board.php?id=10749&area=1&name=board1&topic=3&action=view

พี่ตุ้มคะ อยากรู้เหมือนกันว่าที่ 7-11 ยังมีเครื่องทำไส้กรอกขายอยู่รึเปล่าคะ?
โดย: ชมพู่ [15 ก.พ. 50 12:59] ( IP A:213.114.231.223 X: )

ความคิดเห็นที่ 72
   อ้อ ลืมเรื่องเครื่องทำวอฟเฟิลไปเลย ที่ 7-11 ไม่มีขายแล้วค่ะ คงขายไม่ดี ส่วนรูปความเห็นที่ 70 ทำแค่วอฟเฟิลเฉยๆค่ะ ใส่ไส้กรอกไม่ได้ ไปดูมาแล้วค่ะ
โดย: ตุ้ม [15 ก.พ. 50 16:40] ( IP A:58.8.124.200 X: )

ความคิดเห็นที่ 73
   ทํา ชะ หน้า กิน เลย ค่ะ อยากทําเป็นมั่งค่ะ
โดย: ss [17 ก.พ. 50 22:43] ( IP A:124.120.37.6 X: )

ความคิดเห็นที่ 74
    เอาเว็บทำขนมปังของสวีเดนมาฝากไว้ก่อนคะ ว่างๆจะมาแปลให้อีกทีคะ
http://www.menyse.com/action/subcategory?categoryid2=109
โดย: ชมพู่ [1 มี.ค. 50 12:46] ( IP A:213.114.231.148 X: )

ความคิดเห็นที่ 75
   แยกเมนูแล้วคะ
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [19 เม.ย. 50 2:33] ( IP A:213.114.231.224 X: )

ความคิดเห็นที่ 76
    ทางเข้าหน้าบ้านครัวชมพู่
http://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [22 ก.ค. 50 1:37] ( IP A:213.114.231.174 X: )


คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน