Chompoo-Kitchen  >>  อาหาร+2

มาทำทอฟฟี่เค้กกัน
   จะมาแปะสูตรทอฟฟี่เค้กตั้งหลายวันแล้วแต่เข้าครัวชมพู่ไม่ได้เลย
วันนี้เข้าได้เรียบแปะก่อนเลย

หน้าตาทอฟฟี่เค้ก

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:06] ( IP A:202.183.188.14 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

ความคิดเห็นที่ 1
   ลูกสาวอยากกินทอฟฟี่เค้ก อ้อนแม่ให้ทำให้กินหลายวันแล้ว พอมีเวลาก็เลยทำตามใจลูกสักหน่อย มาดูวิธีทำกันค่ะ

ส่วนผสมตัวเค้ก
แป้งตราพัดโบก 115 กรัม
ผงฟู 2 ชช
ผงโกโก้ 2 ชต
ผงกาแฟ 2 ชต
ไข่ไก่ 4 ฟอง
น้ำตาล 200 กรัม
เนยละลาย 150 กรัม

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:09] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
   1. เตรียมพิมพ์ กลม 9” โดยตัดกระดาษไขปูก้นพิมพ์ไว้ เปิดเตาอบวอร์มเตาไว้
2. บดกาแฟให้ละเอียดแล้วผสมกับผงโกโก้ แป้งเค้ก ผงฟู เข้าด้วยกัน นำไปร่อนพักไว้

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:10] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
   3. ต่อยไข่ใส่อ่างผสมใช้หัวตะกร้อตีด้วยความเร็วสูงจนไข่ขึ้นฟูเล็กน้อย ค่อยๆใส่น้ำตาล ทีละน้อย ตีให้ขึ้นฟู ใส่น้ำตาลจนหมด ตีจนส่วนผสมฟูและข้นขาว ลดความเร็วต่ำเพื่อตัดฟองอากาศ (ตีค่อนข้างนาน) จนส่วนผสมเนียนจึงปิดเครื่อง

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:14] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
   4.ตักส่วนผสมแป้งในข้อ 2 ใส่ลงในส่วนผสมไข่ที่ตี ตะล่อมเบาๆ จนแป้งเข้ากัน ใส่เนยละลาย (เนยละลายต้องอุ่นๆ ถ้าเย็นต้องไปทำให้อุ่น) คนเบาๆ ให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ แล้วใช้นิ้วเคาะถาดเบาๆเพื่อไล่อากาศไม่ให้เนื้อเค้กเป็นฟอง แต่ห้ามกระแทรกพิมพ์
5.นำเข้าเตาอบ อบด้วยไฟ 400 องศาฟาเรนไฮด์นานประมาณ 20-30 นาทีหรือจนเค้กสุก ทดสอบโดยใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มดูไม่มีเนื้อเค้กติดไม้แสดงว่าสุกดีแล้ว ระวังหน้าเค้กไหม้ เค้กที่อบมาเค้กหน้าดำไปหน่อยนำออกจากเตาอบพักเค้กไว้

เค้กหน้าดำไปหน่อย อิอิอิ

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:17] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
   ทีนี้ก็มาทำหน้าทอฟฟี่

ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
เนยสด 150 กรัม
น้ำตาลทาย 140 กรัม
อัลมอนด์ฝาน 170 กรัม
นมข้นจืด 60 กรัม
แป้งตราพัดโบก 3 ชต
ผงกาแฟ 1 ชช

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:18] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
   6. นำส่วนผสมทุกอย่างตั้งไฟกลางกวนจนส่วนผสมสุกมีลักษณะข้นเล็กน้อยจึงใส่อัลมอนด์ฝานคนให้เข้ากันยกลง ตักราดบนตัวเค้กที่เย็นแล้ว เกลี่ยให้ทั่วน้ำเข้าเตาอบอีกครั้งเพื่อให้หน้าทอฟฟี่ไหม้เกรียมเล็กน้อยจึงจะมี กลิ่นหอม นำออกจากเตาอบพักไว้ให้เย็น คว่ำออกจากพิมพ์ตัดเป็นชิ้นขนาดตามชอบ

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:21] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
   กลางกวนจนส่วนผสมสุกข้น

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:25] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 8
   ขั้นตอนตอนใส่อัลมอนด์แล้วราดบนตัวเค้กก่อนเข้าอบไม่ได้ถ่ายไว้เพราะต้องทำเร็วไม่ทันได้ถ่าย มีแต่รูปถ่ายหลังอบเสร็จแล้ว

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:28] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 9
   เชิญเพื่อนๆหยิบชิมได้เลยจ้า

โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:30] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
   เชิญหยิบชิมตามสบายเลยจ้าน้องอุ้ม อันนี้สูตรของอาจารย์สวนดุสิตเลยนะพี่ซื้อซีดีท่านมาดู แล้วทำตาม คำอธิบายวิธีทำข้างบนพี่พิมพ์ตามความเข้าใจที่พี่ทำถ้าสงสัยถามได้นะจ๊ะ แล้วหนูไข่มุกเป็นยังไงคงน่ารักน่าฟัดมากขึ้นทุกวันเนอะ น่าจะพามาจะเอ๋กะป้าๆแทนเจ้ายอดมนุษย์เนอะ
โดย: J&J [14 ก.ค. 48 13:41] ( IP A:202.183.188.14 X: )

ความคิดเห็นที่ 40
   ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
http://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [27 ก.ค. 48 23:50] ( IP A:82.170.165.152 X: )


คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน