Chompoo-Kitchen  >>  อาหาร+2

ใครที่ชอบหัวปลามาทางนี้เลยค๊า
   หวัดดีคะเพื่อนๆ วันนี้มีเมนูหัวปลามาฝากคะ

สมัยเมื่อ20ปีที่แล้วคนที่นี่ไม่มีใครกินหัวปลากัน ดังนั้นเวลาเราไปซื้อปลาถ้าเราอยากจะได้หัวปลาเค้าจะให้เราฟรีๆเลยคะ มาตอนนี้ราคาหัวปลาซามอล ก็ไม่แพงมาก ตกหัวละไม่เกิน50บาทไทย บางทีก็ได้2หัวอีกต่างหาก แต่อย่าไปซื้อหัวปลาที่เป็นตัวนะคะ เพราะถ้าให้เค้า ตัดหัวออกมา เค้าก็จะคิดอีกราคา เคยซื้อมา แพงกว่าปกติตั้ง5เท่าเลยคะ เพราะฉะนั้นเวลาจะซื้อก็ ให้ซื้อที่เค้าตัดหัวปลาออกมาแล้ว ก็จะได้ราคาถูกคะ(หมายถึงที่นี่นะคะ ที่อื่นไม่รู้คะ) เมนูนี้ถ้าคนที่ไม่ชอบกินหัวปลาก็เปลี่ยนมาเป็นเนื้อปลาแทนนะคะ

ปล.ที่ต้องรีบโพสเพราะ กำลังจะล้างคอมคะ รูปหายไปหลายรูปแล้ว
ขืนไม่รีบแปะ อาจจะหาไม่เจอถ้าหายไปก็ไม่ต้องสงสัยนะค๊า แสดงว่าคอมเดี้ยงไปแล้วจริงๆ จะกลับมาก็ต่อเมื่อล้างคอมเป็นที่เรียบร้อยแล้วอะคะ

สูตรนะคะ

ให้เตรียมหัวปลาซามอล(หรือเนื้อปลาก็ได้คะ)เอาหัวปลามาล้างให้สะอาดตัดเหงือกปลาทิ้งไป สับหัวปลาให้เป็นชิ้นๆ
แล้วหมักด้วยเครื่องปรุงในนี้สำหรับหัวปลาหรือเนื้อปลา500กรัม

ขิงซอย2แผ่น+กระเทียม1หัว
เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์สีน้ำตาลๆนะคะ1ชช+เหล้าจีน1ชช.
พริกไทยนิดหน่อย+ซอสหอยนางรม+เกลือนิดหน่อย+น้ำตาลนิดหน่อย+บ้วยดอง1เม็ดเอามาบี้ให้เนื้อมันแหลกๆแล้วผสมลงไปจงจำไว้ บ้วยดองจะออกเค็มให้ลดเกลือลงมาหน่อยนะคะ

หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น1ถึง2ชม.

เวลาเอาออกมานึ่งก็ให้เติมเครื่องปรุงข้างล่างนี้ลงไป

ซอสบ้วยหวาน1ชช.(ที่เอาไว้จิ้มเป็ดย่างนะคะ)+แป้งมันชช.1+น้ำมันพืช1ชต.+น้ำส้มสายชู1ชต.
แล้วผสมให้เข้ากัน
เอามานึ่งไฟแรงไม่กิน5นาที
ก็ทานได้เลยคะ

ในรูปนี้ ได้หัวปลามา2หัวกะ1หาง ถูกมากๆ ตก45บาท หลังจากหมักแล้ว(เอาแช่ช่องฟรีซ)แบ่งไว้กินได้ตั้ง5มื้อตกมื้อละ10บาท อะไรจะถูกปานนั้น ปล.ถ้าจะแช่ช่องฟรีซให้อ่อนเค็มลงมาหน่อยเพราะหลังจากหมักแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นหรือตู้ฟรีซ1คืนไปแล้ว รสชาติจะเค็มขึ้นมาเท่าตัวเลยคะ

โดย: ชมพู่ [5 พ.ย. 48 3:16] ( IP A:213.114.231.248 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

ความคิดเห็นที่ 1
   รูปนี้คือ ซอสบ้วยหวาน1ชช.(ที่เอาไว้จิ้มเป็ดย่างนะคะ)

โดย: ชมพู่ [5 พ.ย. 48 3:18] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
   เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์

โดย: ชมพู่ [5 พ.ย. 48 3:19] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
   รูปเครื่องปรุง

โดย: ชมพู่ [5 พ.ย. 48 3:20] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
   เอาไปนึ่งไฟแรงไม่เกิน5นาทีคะ
รูปดูอาจจะไม่สวย แต่รสชาติเกินคำบรรยาย

โดย: ชมพู่ [5 พ.ย. 48 3:21] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
   ส่งการบ้านน้องเจี๊ยบจ๊า อร่อยจริงๆกินมื้อเย็นที่ผ่านมานี้เองจ๊า
เนื้อต้มมันฝรั่ง Niku-jaga
http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board20&topic=33&action=view

ลาด้วยรูปนี้นะค๊า ฝันดีค๊า

โดย: ชมพู่ [5 พ.ย. 48 3:23] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
   ตามกลิ่นหัวปลามาจ้า น่ากินน่ะพี่สา หัวปลายังไม่เคยซื้อมาลองซักทีเลยเนี่ย เห็นของพี่สาแล้วอยาก รอไปตลาดเมื่อไรจะซื้อมาลองดูบ้าง (แล้วเมื่อไรจะได้ไปนะตลาดสดเนี่ย นานๆไปที อิอิ)

เนื้อต้มมันก็น่ากินน่ะพี่สา รูปสวยมากเลย เนื้อทิ่มตาเลยล่ะ อยากแอบตักข้าวมากินด้วยเลย อิอิ
โดย: Peter en Jeab [5 พ.ย. 48 4:40] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
   ตามมาชิมด้วยคนค๊า ตามน้องเจี้ยบมาค่ะ แบบไม่ติดๆๆ หุหุห

หิวๆๆ ก่อนนอนอีกแล้วค่ะ
โดย: แบม [5 พ.ย. 48 5:25] ( IP A:84.66.75.57 X: )

ความคิดเห็นที่ 8
   เห็นอาหารของคุณชมพู่แล้วหิวข้าวจังค่ะ น่ากินทั้งสองอย่าง วันนี้ยังไม่รู้เลยว่าจะทำอะไรกิน เข้าเวปนี้ทีไรหิวทุกทีค่ะ
โดย: แพท [5 พ.ย. 48 7:37] ( IP A:70.117.9.208 X: )

ความคิดเห็นที่ 9
   ตามมาชิม ต่อแถว
น่าทาน ทั้งสองเมนูเลย ค่ะ ยังไม่ได้ทานข้าวเลยวันนี้ หิวคะ
โดย: แม่จีจี้ [5 พ.ย. 48 10:34] ( IP A:203.114.118.72 X: )

ความคิดเห็นที่ 10
   อยากกินหัวปลาต้มพอดีเลย เคยต้มหัวปลาต้มสูตรคุณเต่า
วันนี้ได้อีกสูตรของคุณสาดีจัง ต้องไปหาหัวปลาก่อนค่ะ ถ้าได้ทำจะเอามาให้ชิมค่ะ
โดย: J&J [5 พ.ย. 48 14:44] ( IP A:61.91.117.113 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
   เรื่องอาหารไม่ค่อยถนัดเลยค่า
ขอชมและชิม แถวนี้ละกันนะค๊า
โดย: ผานิด [5 พ.ย. 48 16:22] ( IP A:203.156.73.1 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
   ...สวัสดีทุกท่านครับ เข้ามาเลาะขอบๆโต๊ะด้วยคนครับ
โดย: จินจง [5 พ.ย. 48 17:48] ( IP A:203.188.19.169 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
   มาเข้าแถวต่อเหมือนกัน ปกติไม่กินหัวปลา แต่เห็นน้องสาทำน่ากินมาก วันหลังจะลองดูค่ะ
โดย: ผักชี [5 พ.ย. 48 19:00] ( IP A:61.92.23.224 X: )

ความคิดเห็นที่ 14
   พี่สา หนูไม่กินปลา แต่แวะมากินอาหารที่พี่ส่งการบ้านเจี๊ยบก็แล้วกันนะอิ อิ อ้อ ขอเนื้อเพิ่มอีกสักหน่อยดิ่ ชอบกินเนื้ออ่ะ
โดย: แก้ว [6 พ.ย. 48 15:04] ( IP A:81.227.42.193 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
   พี่สา เห็หัวข้อแล้วนู๋คิดถึงแม่เลย แม่ นู๋ชอบกินหัวปลา อ่ะ แต่นู๋อ่ะชอบกินเนื้อมันมากกว่า อิอิ น่ากินหมดเลย เฮ้ออออ หิวเลยเรา
โดย: อุ้ม [6 พ.ย. 48 16:41] ( IP A:195.93.60.84 X: )

ความคิดเห็นที่ 16
   มาช้า หมดยังเอ่ย อิ๊ อิ๊....หัวปลาน่าอร่อยจังเลย....คนที่ทานหัวปลาเก่งๆเนี่ยะ เป็นคนใจเย็นและละเอียดรอบคอบจ้า
โดย: ปูเปี้ยว [7 พ.ย. 48 7:57] ( IP A:219.12.94.20 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
   น่ากินมัก ๆครับุคุณสา เคยแต่กินในฟูจิ หัวปลาต้มซีอิ้ว คราวนี้ได้ลองทำเองแล้วหละ อิอิ
โดย: เก่งคับ [7 พ.ย. 48 13:24] ( IP A:203.147.39.177 X: )

ความคิดเห็นที่ 18
   มะชอบหน่ะ อิอิอิอิ ชอบเนื้อปลามากกว่า เออเจ๊จ๋า ไอ้ซอสบ๊วยเอามาทำอะไรได้บ้างจ๊ะ
มีอยู่กระปุกนึง ยังไม่ได้เอาไปทำอะไรกินเลย
โดย: นก [7 พ.ย. 48 20:10] ( IP A:82.101.199.151 X: )

ความคิดเห็นที่ 19
   มาหลังเพื่อนสงสัยหัวอดชิมหัวปลาแน่ๆเลย น่าทานมั่กๆมากเลยค่ะคุณสา
อยากทานหัวปลาหม้อไฟด้วยยยยย
โดย: kainui_rica [8 พ.ย. 48] ( IP A:71.56.85.52 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
   หวัดดีคะเพื่อนๆทุกๆคน ต้องขอโทษด้วยนะคะที่เข้ามาช้า เพราะล้างคอมด้วยแถมงานก็รัดตัวซะเหลือเกิน แต่ก็อดใจไม่ไหวว่าจะเข้ามาอาทิตย์ละ1วัน ก็ทำใจไม่ได้ เผลอแป๊บก็แวะเข้ามาเลยคะ
แต่ก็บอกเผื่อๆไว้นะคะเพราะถึงตอนที่เข้ามาไม่ได้จริงๆเพื่อนๆจะได้ไม่แปลกใจไงคะ



น้องเจี๊ยบ ลองทำเท้อปลาก็ได้จ๊ะ แต่พี่นะชอบหัวปลาซามอลมากๆเลยจ๊าเนื้อสูตรที่น้องทำมาอร่อยมากๆ ไม่ผิดหวังเลยจ๊ะ

--------------------------------------------------------------------------------
คุณ แบมชิมอย่างเดียวหรอ ลองทำมั่งนะค๊าแล้วจะติดใจ ค๊า

--------------------------------------------------------------------------------
คุณ แพท คะ เว็บนี้นะ เป็นเว็บที่สาเอาไว้ฝากท้องเลยอะ พอนึกไม่ออกว่าจะทำไรกินก็จะแวะมาดูสูตรและตำราคะ ว่าจะทำขนมหม้อแกงของคุณแพทก็ยังไม่ได้ทำเลย ก๊อบสูตรออกมาตั้งแต่เมื่อวาน คงได้ทำเร็วๆนี้คะ
--------------------------------------------------------------------------------
แม่จีจี้ คะ มาร่วมวงกันได้เลยคะ นี่พิมพ์ไปก็หิวไป เดี๋ยวต้องไปทำอาหารเย็นแล้วละคะ
--------------------------------------------------------------------------------
คุณ J&Jคะลองทำดูนะคะแล้วอย่าลืมมาส่งข่าวหรือเอารูปมาให้ดูด้วยนะ จริงๆรูปนะไม่เด่นเท่าที่ควร แต่รสชาติเกินที่จะบรรยายคะ
--------------------------------------------------------------------------------
คุณ ผานิด มาแวะชิมก็ได้คะ เดี๋ยวจะไปชิมขนมคุณผานิดต่อเหมือนกันคะ
--------------------------------------------------------------------------------
คุณ จินจงคะมาร่วมวงได้เลยคะ ถ้าได้นั่งกินกันในหมูชาวครัวชมพู่กันจริงๆคงอร่อยและสนุกดีนะคะ อยากให้มีวันนั้นจังเลยคะ
--------------------------------------------------------------------------------
พี่ ผักชี คะลองทำดูนะคะ ง่ายและอร่อย ทำแล้วจะติดจายนะคะ
--------------------------------------------------------------------------------
น้องแก้ว พี่นะกินเนื้อไม่หมดอะ พี่ชอบกินผักมากกว่า งั้นก็ดีมาร่วมวงได้เลยจ๊า
--------------------------------------------------------------------------------
น้อง อุ้ม พี่ชอบกินหัวน้องชอบกินเนื้องั้นมาร่วมวงได้เลยนะ อิอิ

--------------------------------------------------------------------------------
คุณ ปูเปี้ยว ดูหมอเป็นด้วย มีส่วนถูกนะ คือสาเองนะถ้าคิดจะทำก็จะตั้งใจทำจริงๆคะ เรื่องใจเย็นก็ขอบอกว่าเย็นกว่าเมื่อก่อนมากๆเลย ไม่รู้ว่าทานหัวปลาหรือแก่ลงไปมั้ง อิอิ

--------------------------------------------------------------------------------
คุณ เก่งคับ ลองทำดูนะคะ แล้วจะติดใจ ส่วนหัวปลาต้มซีอิ้วสายังไม่เคยทำเลยคะ คุณเก่งมีสูตรไหมคะ?
--------------------------------------------------------------------------------
คุณ นก จ๋า หายไปนาน คิดถึงจังเลยคะ ห้องโฟโต้ชอปยักใย้ขึ้นแล้วน๊า อิอิ ถ้าไม่ชอบทานหัวปลาก็ลองเอาเนื้อปลาทำก็ได้จ๊ะ แล้วซอสบ๊วยนะที่บ้านจะเอามาจิ้มกับเป็ดย่างอะคะ กับทำหัวปลานึ่งสูตรนี้ แบบเมนูอื่นๆขอคิดดูก่อนนะคะ เพราะตอนนี้หัวสมองแน่นมากๆ นึกไรไม่ออกเลยคะ เดี๋ยวนึกออกแล้วจะมาแวะบอกนะคะ

--------------------------------------------------------------------------------
คุณ ไข่นุ้ย ยังมีอยู่คะ สาแช่ช่องฟรีซไว้อีก4ห่อ นี่กำลังนึ่งอยู่คะ
คุณไข่นุ้ยลองทำทานดูนะคะ หัวปลาหม้อไฟก็น่าทาน เดี๋ยววันหลังจะลองทำมั่งคะ เพราะที่บ้านส่วนมากจะทานซุปหัวปลา+เต้าหู้ หรือไม่ก็ ผักโขมคะ

โดย: ชมพู่ [9 พ.ย. 48] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 21
   อูยยยยยยย หิวๆๆ หลังๆมานี่ แอนจะชอบทานปลาค่ะ ดีล่ะ กำลังหาเมนูปลาอยู่เลยค่ะ เด๋วจะทำนะคะ หาเมนูปลาไม่ค่อยได้เลยค่ะ เมนูนี้น่าสน น่าเจี๊ยะๆๆ
โดย: แอนจ๊า [13 พ.ย. 48 23:39] ( IP A:194.19.21.112 X: )

ความคิดเห็นที่ 22
   ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
http://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 12:19] ( IP A:213.114.231.248 X: )


คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน