เห็นครัวเงียบๆ เจี๊ยบเลยเอาเมนูง่ายๆ แต่อร่อยเด็ด ดีต่อสุขภาพ มาฝากกันค่า
เมนูไก่ จะมีคนว่ามั้ยเนี่ยว่าสวนกระแส อิอิ เอาเป็นว่า คนที่เมืองไทยเลือกซื้อจากแหล่งที่ไว้ใจได้นะคะ ถ้าอยากทำทาน เมนูนี้แม่ทำให้กินทีไรหมดไม่เหลือค่ะ อร่อยมากเลย กินกับน้ำจิ้มรสเด็ด นะ โห อย่าให้เล่า ต้องลองเอง......... เจี๊ยบชอบมากเลย แต่ทำไม่บ่อยเท่าไร เพราะเมนูในหัวเยอะไปโม้ดดดด
เกริ่นมาเยอะ ก็ มาทำทานเลยดีกว่า เดี๋ยวจะเบื่อปิดไปกันซะก่อน อิอิ
ไก่นึ่ง
เครื่องปรุง
1. ไก่ 1 ตัว ใช้ไก่บ้านจะดีมากเลย (สมัยไม่มีหวัดนก แม่ทำใช้ไก่บ้านน่ะค่ะ ไม่รู้ตอนนี้ยังมีขายรึป่าว อยู่ไกลเมืองไทย เชยน่ะค่ะ อิอิ)
2. ตะไคร้ ซัก 2 ต้น
3. กระเทียม
4. เกลือ พริกไทย ซีอิ้วขาว น้ำปลา
5.ผักเครื่องเคียง เอาไปนึ่ง เช่น กะหล่ำปลี หัวปลี ผักกาดขาว
วิธีทำ
1. นำไก่ มาล้างให้สะอาด ทั้งนอกทั้งใน ผึ่งให้แห้งนะคะ พักไว้
2. ตะไคร้ จะแค่ทุบๆให้บุบทั้ง 2 ต้น รึว่า จะใช้ซอยแล้วตำ 1 ต้น อีกต้นทุบพอบุบๆ แล้วมัด ไว้ใช้ยัดในตัวไก่ก็ได้นะคะ
ตำกระเทียม พริกไทยเม็ด ถ้าจะตำตะไคร้ลงไปด้วยก็ได้ ผสมเกลือลงไป แล้วเอา เครื่องนี้ไปทาภายในตัวไก่ แล้วยัดตะไคร้ที่ทุบพอบุบ แล้วมัดกลาง ยัดในตัวไก่
3.ทาเกลือ นอกตัวไก่ เอาซีอิ้วขาวทานอกตัวไก่ด้วย ถ้าใครชอบก็ทาน้ำปลาไปด้วยนะคะ
**ทา เนี่ย ใช้มือนวดตัวไก่ไปด้วยนะคะ มันจะได้เข้าเนื้อ อย่าใส่เยอะเกินไปนะคะ เดี๋ยวน้ำที่ออกมามันจะเค็มเกิน แค่ก็อย่าน้อยไปนะคะ เดี๋ยวไก่จะจืดไป กะๆเอาค่ะ
**ถ้ามีเครื่องในด้วยก็ล้างให้สะอาด จะแช่นมไว้ซักพักก็ได้นะคะ แล้วล้างให้สะอาด ใส่เกลือนิดหน่อย พริกไทย ซีอิ้วขาว
4. เอา ไก่ และเครื่องใน ในข้อ 3 วางลงไปในถาด ใส่ผักกะหล่ำปลี หัวปลี รึ อื่นๆ ลงไป แล้วเอาไปใส่ในลังถึง นึ่งไฟแรง จนสุก
เครื่องปรุงน้ำจิ้ม
1. พริกชี้ฟ้า เขียวแดง
2. พริกขี้หนู
3. กระเทียม
4. น้ำปลา มะนาว น้ำตาลจิ๊ดนึง
วิธีทำ
ตำพริกชี้ฟ้าแดงเขียว พริกขี้หนู กระเทียม ไม่ต้องละเอียดมากนัก แล้ว ปรุงรสด้วยน้ำปลา มะนาว และน้ำตาลนิดนึง ชิมรสตามชอบ
รึใครไม่ชอบเผ็ดมาก ก็ใช้น้ำจิ้มข้าวมันไก่ได้นะคะ
อันนี้รูปเครื่องปรุงไก่นึ่งค่ะ
|
