อาหาร+2  <<  กลับไปหน้าแรก

มี ลาซันญ่า Lasagne กับ ผัดมักกะโรนี มาฝากค่ะ
   วิธีทำก็ที่เคยๆ โพสไว้แล้วครั้งนึงนะคะ แต่ไม่มีรูป พอทำอีกเลยถ่ายไว้ น่ะค่ะ http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market9&topic=1&action=view

ซอสเนื้อก็ใช้สูตรแบบเดียวกับ สปาเกตตี้ ซอสเนื้อเลยน่ะค่ะ แล้วซอสขาวก็ดัดแปลงอีกหน่อย ตามหนังสือทำอาหารของวุปเปอร์มาเกต ที่นี่

มาดูสูตรเลยแล้วกันนะคะ

Lasagne ลาซันญ่า

เอามาจากหนังสือ พาสต้า ของสำนักพิมพ์แสงแดด น่ะค่ะ เจี๊ยบดัดแปลงนิดนึงน่ะค่ะ
1. แผ่นลาซันญ่า จำนวนแล้วแต่ขนาดภาชนะที่ใช้
2.ซอสขาว 1 ส่วน*
3.ซอสเนื้อ 1 ส่วน**
4.พาร์มีซานชีสขูด
5.ชามแก้วทนไฟสำหรับอบ

ซอสขาว
1. เนยสด ชนิดจืด 25 กรัม
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 25 กรัม
3. นมสด 300 กรัม
4. เกลือป่น พริกไทยป่น

วิธีทำซอสขาว
- ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนย พอละลายแล้วสีเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองพอสวย ใส่แป้งสาลีลงไป ผัดคนจนทั่ว แล้วใส่นมสดที่อุ่น ลงไปทีละน้อย ผัดคนตลอดจนนมสดหมด คนไปเรื่อยๆ จนซอสมีลักษณะข้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักใส่จาน พักไว้


ซอสเนื้อ
1. น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
2. หอมใหญ่สับละเอียด 1 ถึง 2 ลูกใหญ่
3. แครอทหั่นลูกเต๋าเล็ก ประมาณ 1 หัว กลางๆ
4. ก้านเซเลอรี่หั่นชิ้นเล็ก 1-2 ก้าน
5. เนื้อสันในวัวบด 500 กรัม
6. เกลือป่น
7. ลูกจันทร์คั่วป่น
8. ไวน์ขาว 1 ถ้วย
9. มะเขือเทศปลอกเปลือกหั่นชิ้นเล็ก 5-6 ลูก
10.ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 1 กล่อง
11. กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
12. เห็ด (แชมปิญอง) ซัก 6-10 ดอก (ถ้าชอบ)
13. ไทม์ ออริกาโร โรสแมรี่
14. ketchup ของไฮน์


วิธีทำซอสเนื้อ
ดูได้ที่ลิงค์นี้เหมือนกันนะคะ http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=323&action=view
-ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียม ลงไปผัดพอหอม ใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกนุ่มและหอม ใส่แครอท เซลเลอรี ผัดต่อจนแครอทสุกนุ่ม จากนั้นใส่เนื้อวัวบด ผัดให้ทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ลูกจันทร์ ผัดให้เข้ากัน จนสุก จึงใส่ไวน์ขาว ผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศผัดให้เดือด ใส่ซอสมะเขือเทซข้มข้น ใส่ออริกาโน ไทม์ โรสแมรี่ (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะคะ) ปรุงรสตามลิ้นคนชิมค่ะ ใส่ ketchup ลงไปด้วยซักหน่อย นะคะ อร่อย เคี่ยวนาน 1 ชม. หรือจนเนื้อสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้

*มะเขือเทศปลอกเปลือก ทำได้โดย ใช้มะเขือเทศสด (เลือกที่สุก จะมีรสชาติดี) ใช้มีดปลายแหลมกรีดเป็นกากบาท ที่ก้นมะเขือเทศ ต้มในน้ำเดือด ประมาณ 30 วินาที หรือจนกว่าผิวมะเขือเทศจะเริ่มเหี่ยว ตักขึ้นปล่อยให้เย็นลง แล้วจึงแกะเปลือกออก โดยดึงจากผิวกากบาท




วิธีทำลาซันญ่าเนื้อ
-ต้มแผ่นลาซันญ่า ให้สุกพอดี พักไว้ (แผ่นลาซันญ่า บางแบบเขียนไว้ว่าไม่ต้องต้ม ก็ไม่จำเป็นต้องต้มนะคะ แบบนี้จะสุกง่ายน่ะค่ะ )

-อุ่นเตาอบ ที่ 200 องศา C นาน 10-15 นาที เตรียมไว้ ตักซอสเนื้อลงในก้นชามสำหรับอบ เกลี่ยให้ทั่ว วางแผ่นลาซันญ่าต้มให้เต็มถาด แล้วตักซอสเนื้อลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แล้ว ใส่ซอสขาวลงไป เกลี่ยให้ผสมกัน (รึจะผสม ซอสขาวกับ ซอสเนื้อเลยก็ได้) แล้วโรยผงพาร์เมซานชีสลงไป แล้ววางแผ่นลาซันญ่า ต้ม ทำสลับกันจนได้ชั้นตามต้องการ รึจนซอสหมด ตักซอสที่เหลือใส่เป็นชั้นสุดท้าย

-โรยพาร์มีซานชีสขูดให้ทั่วหน้าลาซันญ่า (ใช้พาร์มีซานชีสสด มาขูดเองจะอร่อยกว่าแบบสำเร็จนะคะ แต่เจี๊ยบหาไม่ได้เลยใช้แบบผงๆในซองแทน) ให้ทั่วอีกครั้งนำเข้าเตาอบ ที่อุ่นไว้ อบนาน 15-20 นาที (ถ้าแผ่นลาซันญ่า แบบไม่ต้องต้ม ดู ระยะเวลาในการอบข้างกล่องนะคะ ส่วนมาก ราวๆ 30 นาที) หรือจนเนยละลายและ พาร์มีซานชีสขูด เป็นสีน้ำตาล ยกออกจากเตา

-ทิ้งไว้สักแป๊บ แล้วค่อยหั่นเสิร์ฟร้อนๆ นะคะ

**หมายเหตุ เจี๊ยบไม่ได้โรยหน้าด้วยเนยสดน่ะนะคะ แต่อร่อยเหมือนกัน ใครชอบชีสลองโรยด้วยมอซซาเรล่า เพิ่มไปอีกก็น่าจะไม่ผิดกติกานะคะ

ลองดูค่ะ ดัดแปลงตามใจคนทำ และคนกินนะคะ


อันนี้ภาพเครื่องปรุง ซอสเนื้อค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:00] ( IP A:82.170.165.152 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

ความคิดเห็นที่ 1
   นี่ก็ ผักที่ใส่ซอสเนื้อ ค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:01] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
   แครอทหั่นลูกเต๋า กับ ก้านเซเลอรี่ หั่นเล็กๆ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:02] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
   เห็ด หั่นแล้ว กับ หอมใหญ่ หั่นละเอียด

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:03] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
   มะเขือเทศปอกเปลือกแล้วหั่นชิ้นเล็กๆ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:03] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
   ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระทเทียมลงไปผัด แล้วใส่หอมใหญ่ ผัดจนสุกใส แล้วใส่ แครอท กับ ก้านเซเลอรี่ ลงไป

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:05] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
   ใส่เนื้อลงไป ผัดให้พอสุก ใส่เห็ดลงไป

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:06] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
   ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ลูกจันทร์ ผัดให้เข้ากัน จนสุก จึงใส่ไวน์ขาว ผัดจนแอลกอฮอล์ระเหย จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศผัดให้เดือด ใส่ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ใส่ออริกาโน ไทม์ โรสแมรี่ (ถ้าไม่มีก็ไม่ต้องใส่นะคะ) ปรุงรสตามลิ้นคนชิมค่ะ ใส่ ketchup ลงไปด้วยซักหน่อย นะคะ อร่อย เคี่ยวนาน 1 ชม. หรือจนเนื้อสุกนุ่ม ปิดไฟ พักไว้

ได้แล้วซอสเนื้อ 1 หม้อใหญ่ ใครถอดใจจะไปลวกเส้นสปาเกตตี้มากินกับซอสเนื้อแทนก็ได้นะคะ อิอิ อร่อยเหมือนกัน

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:09] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 8
   ซอสขาว
1. เนยสด ชนิดจืด 25 กรัม
2. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 25 กรัม
3. นมสด 300 กรัม
4. เกลือป่น พริกไทยป่น

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:10] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 9
   ตั้งหม้อ ใส่เนยลงไป ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองสวย

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:10] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 10
   แล้วใส่แป้งลงไปผัด คนๆ จนแป้งสุก

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:11] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
   ใส่นมลงไปทีละนิด คนให้เข้ากัน

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:12] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
   จนได้ซอสข้น แบบนี้ค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:12] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
   มาทำลาซันญ่า กันได้เลยค่ะ

เอาซอสเนื้อใส่ลงไปในถาด เกลี่ยให้ทั่ว (ในหนังสือบอกว่าให้เอาซอสขาว แต่เจี๊ยบดูในเวปของที่นี่ เค้าสอนทำอาหารอิตาลี เค้าใช้ซอสเนื้อ เลยใช้ซอสเนื้อแบบเค้าน่ะค่ะ)

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:14] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 14
   แล้ว เอาแผ่นลาซันญ่า วางให้เต็มถาด (แผ่นลาซันญ่า ของเจี๊ยบไม่ต้องต้มน่ะค่ะ แต่เจี๊ยบดันทะลึ่ง เอาไปแช่น้ำร้อน แป๊บนึง แล้ววางไว้ เส้นมันเลยติดกัน กว่าจะแงะออกมาจากกันได้เล่นเอาเส้นขาดเลย อย่าเลียนแบบนะคะ ถ้าเส้นไม่ต้องต้ม ก็ไม่ต้องทำอะไรกับมันนะคะ)

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:17] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
   ใส่ซอสเนื้อลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แล้วใส่ซอสขาวลงไป เกลี่ยให้ทั่ว แบบนี้ค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:18] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 16
   อ้อ แล้วโรยพาร์เมซานชีสขูด ลงไปด้วยนะคะ แล้วทำแบบนี้ซ้ำๆ จน เต็มถาด ได้ มาแบบนี้ค่ะ

แต่อันนี้เต็มถาดไปอย่าเอาอย่าง ใส่ซอสเนื้อระหว่าชั้นให้มากหน่อยนะคะ เจี๊ยบทำใส่น้อยไปหน่อย ไม่สะใจเลย

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:19] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
   อบแล้วตักมากิน ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ จานเลอะไปหน่อย ขออภัยนะคะ ทานได้เลยค่ะ

เจี๊ยบไม่ใส่ชีสอย่างอื่นนะคะ แบบว่าไม่ชอบอะไรเลี่ยนๆ แค่นี้ก็คิดว่า คราวหน้า ลดซอสขาวลง ใส่ซอสเนื้อเยอะๆ จะดีกว่า อิอิ ในรูปเนี่ยเอาซอสเนื้อที่เหลือ มาราดข้างบนด้วยน่ะค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:22] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 18
   เอารูปคราวก่อนโน้นมาแปะด้วยดีกว่า สวยกว่าอันล่าสุดเยอะเลย อิอิ ถ่ายนอกบ้าน

แล้วอันนี้เจี๊ยบทำแบบเอาซอสขาวผสมกับซอสเนื้อเลยน่ะค่ะ แต่ก็เหมือนๆกันล่ะค่ะ ไม่ต่างเท่าไร

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:27] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 19
   แล้วก็มาทำ ผัดมักกะโรนี ง่ายๆ กันดีกว่า ค่ะ

เครื่องปรุงก็มี

1. มักกะโรนี มากน้อยตามชอบค่ะ
2. ไก่ หั่นชิ้น หรือ หมู มากน้อยตามชอบ
3. กุ้ง 5-6 ตัว รึตามชอบ ไม่มีก็ไม่ต้องใส่ค่ะ
4. กระเทียมสับ 2-3 กลีบใหญ่
5. แครอทหั่นลูกเต๋า ครึ่ง หัว กลาง
6. มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นตามรูป
7. หอมใหญ่ 1 หัว หั่นตามรูปนะคะ
8. ก้านเซเลอรี่ หั่นเล็กๆ 1 ก้าน - 1 ก้านครึ่ง ตามชอบ
9. เกลือ พริกไทย ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส ซอสมะเชือเทศ ซอสพริก
10.น้ำมัน 2-3 ชต.
11. ไข่ 2 ฟอง

รูปเครื่องปรุงค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:36] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
   วิธีทำ

ต้มมักกะโรนี สุกมากน้อยตามชอบ แต่อย่าให้เละเกินไปนะคะ เพราะจะเอาไปผัดอีก แล้ว พักไว้

-ใส่น้ำมันในกระทะ พอน้ำมันพอร้อน ใส่กระเทียม ผัดพอหอม ใส่ไก่ ลงผัด พอสุก ใส่หอมใหญ่ ลงไปผัดพอสุก ใส่กุ้งลงไปผัด ใส่ แครอทกับ ก้านเซเลอรี่ลงไปผัดพอสุก ใส่มะเขือเทศ ใส่ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย (ข้างบนลืมเขียนค่ะ) ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก (มากพอควรนะคะ ซอสพริก กับ ซอสมะเขือเทศ กะๆเอาค่ะ)

-แล้วใส่มักกะโรนี ลงไป ผัด ให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้รสตามชอบ ผัดซักพักพอเข้ากัน แล้วเกลี่ยไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันไปนิดนึง แล้วตอกไข่ใส่ลงไป ตีไข่พอแตก พอไข่เริ่มสุก เอามักกะโรนี ที่เขี่ยไว้ข้างกระทะ ลงไปกลบซักพัก รอให้สุก แล้ว ผัดให้เข้ากันอีกที ตักใส้จานรับประทานได้เลยค่ะ

** จะใส่ไข่ลงไปตอนผัดไก่ตอนแรกเลยก็ได้นะคะ ได้เหมือนกันค่ะ เจี๊ยบบางทีก็ทำแบบแรก บางทีก็ทำแบบที่ 2 ค่ะแล้วแต่อารมณ์

อันนี้รูปตอนผัดไก่ ค่า

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:46] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 21
   ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ใส่กุ้งลงไป

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:47] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 22
   ใส่แครอทกับก้านเซเลอรี่ลงไป แล้วใส่มะเขือเทศลงไป

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:47] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 23
   ปรุงรส ใส่มะเขือเทศ ใส่ ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำมันหอย (ข้างบนลืมเขียนค่ะ) ใส่ซอสมะเขือเทศ ซอสพริก (มากพอควรนะคะ ซอสพริก กับ ซอสมะเขือเทศ กะๆเอาค่ะ) ผัดให้เข้ากัน ที่เห็นยังน้อยไปนะคะ เจี๊ยบใส่ตอนหลังอีกด้วย ถ้าแห้งไป ใส่นมสดลงไปซักนิดหน่อยค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:49] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 24
   ใส่มักกะโรนี ลงไป ผัดให้เข้ากัน ชิมรสปรุงอีกครั้ง

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:50] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 25
   เกลี่ยไปไว้ข้างกระทะ แล้ว ใส่ไข่ลงไป

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:50] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 26
   ตีไข่แดงพอแตก ใส่ซีอิ้วลงไปหน่อยนึง

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:51] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 27
   พอไข่เริ่มสุก เอามักกะโรนี ที่เขี่ยไว้ข้างกระทะ ลงไปกลบซักพัก รอให้สุก แล้ว ผัดให้เข้ากันอีกที ตักใส่จานรับประทานได้เลยค่ะ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 20:52] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 35
   เอาเป็ดมาส่งพี่สาด้วย อร่อยจ้า คิดแล้วอยากกินอีก แต่ตอนทำควาสะอาดเป็ด กับถอนขนเป็น เหนื่อยชมัดเลย เค้าถอนขนเป็ดมายังไงเราต้องมาทำอีกตั้งเยอะ เหนื่อยแต่อร่อยจ้า

อันนี้เอาออกจากเตา จะแขวน ปรากฎ คอที่ผูกไว้ขาด เลยแขวนไม่ได้ จับมานั่งบนชามแทน อิอิ

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 21:18] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 36
   เขียนผิดเพียบเลย อภัยให้ด้วยนะคะ แบบว่าลืมเช็คก่อนส่ง จะรีบไปทำกับข้าวแล้ว อิอิ เดี๋ยวคนข้างๆกลับมา จะหิวรอ ไม่ดีๆ

กว่าจะอบเสร็จ เล่นเอาหิว รูปถ่ายออกมาเลยเบลอ เพราะมือสั่น อิอิ แล่เป็ดได้ดีที่สุดเท่านี้เองค่ะ ดูนิ้วคนการันตี ความอร่อย นะคะ ขอออกกล้องบ้าง 555

โดย: Peter en Jeab [19 ธ.ค. 48 21:21] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 39
   แหมเจี๊ยบมาที่มาเป็นแบบเซ็ทเลยนะ หลายจานชมัด อ่ะ

นี่บอกคนข้างๆนะว่าเชื่อแล้วว่าอาหารอร่อยจริงๆอ่ะ ยกซะสองนิ้วเลย555
โดย: แก้ว [19 ธ.ค. 48 23:26] ( IP A:81.227.44.128 X: )

ความคิดเห็นที่ 40
   น้องเจี๊ยบจ๋า พี่มาเห็นกระทู้นี้ของน้องแล้ว โชคดีมากๆที่เพิ่งกินข้าวอิ่มพอดี ไม่งั้นอดใจไม่ไหว แต่ละเมนูน่ากินจริงๆ สปาเก็ตตี้เอย มะกะโรนีเอยพี่ขอเซพสูตรไว้ทำมั่งนะ ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดๆจ๊า

ข้าวปั้นไส้ไก่ถ้าใครที่ยังไม่เคยทำก็น่าลองทำดูนะ เพราะว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบมากๆ เป็นเมนูที่แถวญาติฮ่องกงเค้าทำกินกัน เป็นประจำ และอร่อยและคุ้มกว่ากินอาหารร้านญี่ปุ่นซะอีก


เป็ดย่างสีสันสวยมากเลย เที่ยบกับพี่ได้เลยอาจจะดูไม่ออกด้วยซ้ำว่าตัวไหนเป็นของน้องตัวไหนเป็นของพี่ แถมแต่ละเมนูมีนิ้วโป้งมาการันตรีในความอร่อยให้ด้วย ดูไปก็นั่งภูมิใจไป เวลาคนทำเป็ดย่างสูตรพี่แล้วแวะมาส่งการบ้าน ทำให้ปลื้มสุดๆ เพราะจะว่าไปแล้ว สำหรับพี่วิชาเป็ดย่างนี้เป็นวิชาปราบเซียนเลย(ในความรู้สึกของพี่) เพราะกว่าจะทำให้ออกมาแบบในรูปนี้ก็ต้องทำความรู้จักกับมันตั้งแต่นั่งถอนขน +ทาสี +ปรุงรส และข้อสำคัญ ไฟในเตาอบ กว่าจะ ทำความสนิดสนมรู้ใจมันก็ต้องใช้เวลา เพราะ อยู่ๆจะมาบอกว่า วันนี้จะทำเป็ดย่างกินก็คงจะเป็นไปไม่ได้ ถึงเป็นไปได้ก็คงจะไม่อร่อย เพราะ อย่างน้อยๆก็ต้องใช้เวลาในการบ่มเอ้ยหมักเป็ดให้ได้ที่ คนที่ทำเป็ดย่างเองแล้วจะรู้ดีมากๆ สำหรับน้องเจี๊ยบนี้ พี่ขอยกนิ้วให้เลย3นิ้วเลยจ๊า เป็นนักเรียนดีเด่น มีการบ้านมาส่งให้พี่ได้ปลื้มใจเสมอรักน้องคนนี้จังเลย เอาไปเลยคะแนนเต็มหัวใจพี่ ถูกใจสุดๆจ๊า

โดย: ชมพู่ [20 ธ.ค. 48 1:31] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 41
    พี่แก้ว หลายจานเนี่ย ดองไว้นานน่ะจ้า จะเปรี้ยวแล้วเลยรีบเอามาตั้งทู้ก่อน เดี๋ยวไปเมืองไทย กว่าจะกลับมา จะเปรี้ยวเกินเหตุ อิอิ คนข้างๆนะ พอจะถ่ายรูปทีไร ชอบขอเอานิ้ว มายกชูข้างๆจานทุกที บางทีมาทั้งหน้าเลย ข้างๆจานน่ะ 555 ต้องถ่ายเค้าซะหน่อย เดี๋ยวจะน้อยใจ ว่าเราถ่ายแต่อาหาร 555

พี่สา จ๋า โห ปลื้มมากๆเลยล่ะ พี่สา ให้ 3 นิ้ว เลย อิอิ ข้าวม้วนสาหร่ายอร่อยมากเลยพี่ เจี๊ยบชอบ คนข้างๆก็ชอบ กินไปก็ชมไป บอกว่า ตอนกินที่เพื่อนที่ทำงานเอามาให้กินกันที่ทำงานไม่อร่อยเลย เจี๊ยบทำอร่อยกว่าอีก อุ้ย ปากหวานยังงี้ ไม่รักได้ไง เนอะ อิอิ ยกความดีความชอบให้พี่สาเลย สำหรับไอเดียข้าวม้วนสาหร่ายเนี่ยค่ะ ขอหอมขอบคุณ 2 ที

ส่วนเป็ดย่าง เจี๊ยบชอบมากเลยพี่สา คนข้างๆก็ชอบ (ได้เป็ดหนังร่อนสวย เพราะได้สูตรดีจากพี่สา แล้วก็ คนข้างๆช่วยปั๊มลมให้ อิอิ เล่นเอาปวดแขนกันไปเลย เจี๊ยบก็จับเป็ดตอนสูบลมซะเกร็งเลย) แต่ได้กินแล้วคุ้มมากๆเลยค่ะ ตอนทำนะ คิดเลย พี่สาทำทีละ 2 ตัวได้ไง นับถือมากๆ ตอนทำความสะอาด กับถอนขนให้เรียบร้อยเนี่ยน่ะค่ะ เจี๊ยบตัวเดียวก็จะตายแล้ว อิอิ อ้อ ตอนทาสีเป็ดเจี๊ยบไม่ได้ใส่สีแดงนะคะ มันเลยไม่ออกแดง ใส่แค่ซีอิ้วหวาน (มีแต่ซีอิ้วหวาน เลยใช้แทนซีอิ้วดำ) กับน้ำส้มสายชู

ขอบคุณพี่สา อีกร้อยครั้งเลยค่ะ สำหรับเมนูดีๆ ประจำบ้านเจี๊ยบ หมูแดง เอย หมูกรอบ เอย เป็ดย่าง เอย และอื่นๆ อีกเพียบ ทำให้บ้านเจี๊ยบ กลายเป็นเหลาเล็กๆ ได้เลยค่ะเนี่ย
โดย: Peter en Jeab [20 ธ.ค. 48 2:19] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 42
   ตามมาเก็บสูตรค่ะ " ลาซานญ่า "เพราะว่าเด็กๆจะปิดเทอมพรุ่งนี้แล้วค่ะ เด็กๆที่บ้านชอบมากค่ะ ก็ทำไปหลายสูตร ก็พอทานได้น่ะ แต่เห็นสูตรนี้ ท่าทางอร่อยน่ะ แล้วจะมาบอกค่ะ
โดย: ขิงดิ้น [20 ธ.ค. 48 3:49] ( IP A:210.86.45.253 X: )

ความคิดเห็นที่ 43
   ตามมาขอชิมค๊าน้องเจี้ยบ แม่ครัวคนเก่ง
โดย: แบม [20 ธ.ค. 48 4:03] ( IP A:84.68.9.249 X: )

ความคิดเห็นที่ 44
   ตามมาชิมเอ๊ยตามดูแม่ครัวคนเก่งค่ะ คุณเจี๊ยบทำน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ น่าทานทุกอย่าง....ถ้าอยู่ใกล้ ๆ จะย่องมาขอชิมด้วยคนค่ะ อิอิ
โดย: ต้นโอ๊ค [20 ธ.ค. 48 4:37] ( IP A:24.0.254.6 X: )

ความคิดเห็นที่ 45
   เก็บสูตรๆเพราะชอบทำทานเหมือนกันอ่ะค่ะสำหรับ " ลาซานญ่า "อาหารอื่นๆน่าทานมากๆเห็นแระต้องไปค้นๆสูตรมาทำด่วนเรยอิอิ

โดย: Sana [20 ธ.ค. 48 4:41] ( IP A:213.114.2.134 X: )

ความคิดเห็นที่ 46
    คุณขิงดิ้น ลองทำดูเลยค่ะ เผื่อจะชอบ เจี๊ยบชอบสูตรนี้เพราะว่า ไม่ชอบแบบชีสเยอะน่ะค่ะ เผื่อคุณขิงดินจะชอบด้วยคน อิอิ แต่ถ้าไม่ชอบก็ต้องลองไปเรื่อยๆ เนอะ ว่ามั้ยคะ

พี่แบม ชิมได้ตามสบายค่ะ แต่แม่ครัวคนนี้ไม่เก่งนะคะ อิอิ แค่เกือบ 555

คุณต้นโอ๊ค ขอบคุณที่ชมค่ะ เจี๊ยบยังไม่เก่งหรอกค่ะ แต่อยู่ใกล้ๆ ไม่ต้องย่องค่ะ มาทำทานด้วยกัน เลย อิอิ

คุณ Sana ลองเลยค่ะ ยิ่งสูตรอื่น เป็ดย่าง ข้าวม้วนสาหร่ายนี่ สุดยอดค่ะ สูตรพี่สา การันตี ความอร่อย ค่า
โดย: Peter en Jeab [20 ธ.ค. 48 5:31] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 47
   ขอหอมกลับอีก3ที อิอิ

โดย: ชมพู่ [20 ธ.ค. 48 11:09] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 48
   มารับประกันความอร่อยข้าวม้วนสาหร่ายไส้ไก่ทอดสูตรคุณสาอีกคน
ทำง่ายและอร่อยที่บ้านทำบ่อยๆๆ
น้องเจี๊ยบอาหารชุดนี้น่ากินทุกอย่าง โดยเฉพาะเป็ดย่างทำได้เหมือนที่เขาแขวนขายเลย ฝีมือเยี่ยมเลยสมแล้วที่คุณสาเป็นปลื้ม
โดย: J&J [20 ธ.ค. 48 13:16] ( IP A:58.10.18.38 X: )

ความคิดเห็นที่ 49
   ...สวัสดีทุกท่านครับ เห็นเครื่องปรุงต่างๆแล้วตาลายครับ เฮ้อไม่อยากทำแต่อยากทานครับ
โดย: จินจง [20 ธ.ค. 48 17:09] ( IP A:125.25.2.251 X: )

ความคิดเห็นที่ 50
   โฮ้พี่เจี๊ยบ สุดยอดๆๆ น่าทานทั้งนั้นเลย
โดยเฉพาะเป็ดย่างอ่ะจ้า
เห็นแล้วท้องร้องเลยแหะๆๆ
น่ากินจริงๆๆ ...

โดย: nid-nid [20 ธ.ค. 48 18:16] ( IP A:61.90.117.80 X: )

ความคิดเห็นที่ 51
   อิอิ พี่สา หอมซะเล่นเอาหน้าแดงเลยจ้า

พี่ J&J ใช่ๆ อร่อยเนอะพี่ ข้าวม้วนสาหร่ายไส้ไก่ คิดแล้วหิวเลย ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ เป็ดออกมาดี เพราะ ได้สูตรดี และครูดี แบบพี่สาน่ะค่ะ (แล้วก็คนช่วยสูบลมดี ด้วย อิอิ)

คุณจินจง อย่าเพิ่งตาลายค่ะ ดูเหมือนเยอะ จริงๆไม่เท่าไรนะคะ อิอิ ถ้าไม่อยากทำ แวะมาทานที่บ้านได้เลยค่ะ เดี๋ยวทำเลี้ยง แต่ๆ ออกค่าตั๋วเองนะคะ อิอิ
โดย: Peter en Jeab [20 ธ.ค. 48 18:20] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 52
   น่าทานมากเลยค่ะ โดยเฉพาะเป็ดย่าง นึกถึงเป็ดย่างพูนสินเลย + MK เลยค่ะ
โดย: kaijae [20 ธ.ค. 48 18:59] ( IP A:203.151.33.220 X: )

ความคิดเห็นที่ 53
   อ้าว น้องนิด มาไม่ทันเห็น ขอบใจที่ชมจ้า เขินเลย ไม่เห็นน้องนิดนานเลย เป็นไงบ้าง คิดถึง เมื่อไรจะพาไปชิมอาหาร รึทำกับข้าวมาให้ชมอีก พี่คิดถึงงง

คุณ kaijae เจี๊ยบก็อยากกินเป็ดย่างเอ็มเค มากๆเลยค่ะ ถ้ากลับไทยต้องไม่ลืมไปกิน ดีที่ได้สูตรเป็ดย่างพี่สา มา อร่อย เลยหายคิดถึงเป็ดย่างเอ็มเค ไปเยอะเลยล่ะค่ะ
โดย: Peter en Jeab [20 ธ.ค. 48 20:20] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 54
   อิ่มไป ๑ อาทิตย์เลย อร่อยน่าทานทั้งนั้น ขอบคุณครับ
ปล.อยากไปเป็นลูกมือ จะได้จำจด มาทำเองได้แค่อร่อย ๕๐% ก็ครึ้มแล้ว
โดย: Subu [20 ธ.ค. 48 21:35] ( IP A:68.253.213.228 X: )

ความคิดเห็นที่ 55
    คุณ Subu ขอบคุณค่ะ อยากมาเป็นลูกมือจริงๆเหรอคะ ลูกมือบ้านเจี๊ยบเนี่ย นั่งถามอย่างเดียวเลยนะคะ ว่ามีอะไรให้ช่วยมั้ย ส่วนเชฟใหญ่ประจำบ้านอย่างเจี๊ยบก็มีแต่บอกว่าไม่ๆ อย่างเดียวค่ะ อ้อ มีเรียกมาหยิบของบ้างถ้ามือไม่ว่างน่ะค่ะ อิอิ กับช่วยสูบลมเป็ด นอกนั้นรอกินค่ะ อิอิ จะมาเป็นลูกมือมั้ยเอ่ย

แต่อย่างคุณ Subu ไม่ต้องเป็นลูกมือหรอกค่ะ เจี๊ยบรู้ ว่าคุณ Subu ฝีมือระดับเชฟแน่นอนค่ะ
โดย: Peter en Jeab [21 ธ.ค. 48 2:10] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 56
   เก่งจริงๆค่ะ น่ากินทุกอย่าง
โดย: ตุ้ม [21 ธ.ค. 48 7:22] ( IP A:61.91.172.187 X: )

ความคิดเห็นที่ 57
   เจี๊ยบกลับเมืองไทยเมื่อไร พี่จะกลับเดือนมีนาคมอ่ะ อยู่แค่ 25 วันเอง เนี่ยนัดคนที่เมืองไทยไปเที่ยว ซะประมาณ 15 วัน ที่เหลือเป็นของตัวเองก็ต้องทำพาสปอร์ต และว่าจะให้แต้มวีซ่าให้ใหม่ไม่รู้จะยุ่งยางรึปล่าวอ่ะดิ่ ว้า แค่เห็นโปรแกรมก็เหนื่อยแล้วอ่ะ
โดย: แก้ว [21 ธ.ค. 48 23:33] ( IP A:81.227.44.128 X: )

ความคิดเห็นที่ 58
    พี่ตุ้ม ขอบคุณค่ะ ตัวลอยแล้วเนี่ย

พี่แก้ว เจี๊ยบกลับต้นเดือนมกรานี้ค่ะ ใกล้แล้ว อยู่ ถึงปลายกุมภา น่ะค่ะ เกือบ 2 เดือน อิอิ เรื่องวางโปรแกรมเจี๊ยบไม่วางเลยพี่แก้ว แค่คิดจะวางโปรแกรมก็เหนื่อยเหลือหลาย เลยไม่ว่างมันเลย เหนื่อยใจ อิอิ
โดย: Peter en Jeab [21 ธ.ค. 48 23:47] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 61
    อุ้ม ไปดูทู้อุ้มสุดยอดเลยอาหาร แถมนอนดึกมากๆอีกแล้วนะ เหนื่อยแทนเลย คนเหล็กเข้าดึกทีไรเป็นแบบนี้ทุกที อิอิ

ไม่ต้องอิจฉาหรอกอุ้ม เดี๋ยวเที่ยวเมืองไทยเผื่อ อิอิ

พี่สา ด้วยเดี๋ยวเที่ยวเผื่อจ้า เจี๊ยบไม่วางโปรแกรมเลยคิดแล้วมึนหัว แถมต้องไปแก้ไขเอกสารที่ผิดอีก โอ้ย คิดแล้วเบื่อไม่อยากไปติดต่อราชการไทยเลย ทำงานบริการยังกะถูกบังคับให้ทำ เฮ้อๆ
โดย: Peter en Jeab [22 ธ.ค. 48 14:00] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 62
   น้องเจี๊ยบ พี่ว่าเดี๋ยวนี้ไปอำเภอเค้าบริการดีขึ้นกว่าเดิมแล้วนะ
เที่ยวเผื่อแล้วกินเผื่อด้วย เอารูปอาหารที่ไปกินมา ถ่ายมาแยะๆนะ
โดย: ชมพู่ [22 ธ.ค. 48 14:08] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 63
   เจี๊ยบ ... เก่งอาหารฝรั่งน่ะเจี๊ยบนี่ พี่ไม่มีคนสอนอ่ะ ต้องหาอ่านเอาข้างซอง ไม่รู้อร่อยเหมือนต้นตำรับเค้าหรือเปล่า
แต่ก็เอาน่ะ อิอิอิอิ เราว่าอร่อยอ่ะ อิอิอิอิอ นิ้วนั้นจ้างมาเหรอ อิอิอิอิอิ
โดย: นก [23 ธ.ค. 48 17:40] ( IP A:82.101.199.151 X: )

ความคิดเห็นที่ 64
   น้องเจี้ยบคะ เดี๋ยวนี้ส่วนราชการเร็วและบริการดีขึ้นเยอะค่ะ ไม่ต้องกังวล มีเหลือเพียงส่วนน้อยเท่านั้นที่ยังไม่พัฒนาค่ะ
เอาแค่เหนื่อยใจกับรถติดก็พอค่ะ ไม่ดีขึ้นเลย
โดย: ตุ้ม [23 ธ.ค. 48 20:53] ( IP A:61.91.177.121 X: )

ความคิดเห็นที่ 65
   บริการไม่ดีตอนเจี๊ยบไปมั้งคะ ขนาดแค่โทรถามยังมาหงุดหงิดไส่เจี๊ยบเลย ถามดีๆด้วยนะคะ จนสุดท้ายไม่อยากจะขอบคุณเลย แค่จะถามเรื่องแก้ไขชื่อนามสกุลแฟนที่เขียนผิด จะแก้ยังไง ตอบเหมือนไม่ใช้สมองคิด บอกให้แฟนไปขอใบรับรองโสดที่สถานทูตใหม่ แล้ว เอามาแปล ถึงจะแก้ชื่อได้ในใบทะเบียนสมรส (คนแต่งงานแล้วจะไปขอใบรัรองโสดจากไหน) แล้วมาหงุดหงิดใส่ว่าทำไมปล่อยให้ชื่อผิดไม่แก้ให้ถูกก่อนมาจด อ้าวก็อยู่ในสถาการณ์ที่เวลามีน้อย แล้วที่เอาไปแปลมามันผิด จะกลับไปแก้ใหม่ก็ใช้เวลาอีกวัน เอาไปรับรองอีก 2 วัน แฟนก็มีเวลาเหลือไม่เท่าไร เลยต้องเลยตามเลยไปก่อน ใครไม่มาอยู่ในสถาณการ์เดียวกันจะไม่รู้เลย แล้วยังมีมาตำหนิเราอีก แน่ะ เหมือนเราทำให้เค้ามีงานเยอะขึ้นเลย เซ็งมากๆ ที่โทรถามเนี่ยก็โทรทางไกลอีกต่างหาก สงสัยเจี๊ยบจะดวงไม่ดี ดันไปเจอเจ้าหน้าที่แบบนี้ได้เนี่ยค่ะ เซ็งมากๆ

ยังไง ขอให้เจอเจ้าหน้าที่ดีๆ เหมือนที่พี่สา กับพี่ตุ้มว่าด้วยเถิ๊ด จะได้ไม่เสียอารมณ์ อิอิ เจ้ารถติดอย่างที่พี่ตุ้มว่า มันเป็นปัญหาที่ต้องทำใจน่ะค่ะ อิอิ แก้ไม่ได้เลยเนอะ

พี่นกจ๋า เจี๊ยบทำทั้งไทยฝรั่งแหล่ะพี่ ฝรั่งก็ ข้างกล่องไม่เคยลองค่ะ ทำเองดีกว่า กางตำราแล้วก็ดัดแปลงตามใจปากพี่นก ดีที่สุ๊ด
โดย: Peter en Jeab [24 ธ.ค. 48 1:28] ( IP A:82.170.165.152 X: )

ความคิดเห็นที่ 66
   สวัสดีน้องเจี๊ยบ น่าทานมากขอเก็บสูตรไว้ก่อนค่ะ
โดย: ผักชี [24 ธ.ค. 48 21:18] ( IP A:61.92.23.178 X: )

ความคิดเห็นที่ 67
   เจี๊ยบ อย่างงี้ก็สบายเลยสิอยู่ตั้งหลายวัน มีเวลาเยอะแยะ
พี่ก็จะกลับเหมือนกัน แต่หลังจากที่เจี๊ยบกลับมาแล้วนะ อยู่ไม่นาน โปรแกรมเต็มเอียดเลยอ่ะ คิดแล้วเศร้า กลับทั้งทีเหนื่อยอย่างเดียวอ่ะ
โดย: แก้ว [25 ธ.ค. 48 17:34] ( IP A:81.227.44.128 X: )

ความคิดเห็นที่ 68
   ชอบทานลาซานญ่าคะ แต่ถ้าจะทำคงต้องไปถึงวิลล่าแน่ะคะ แถวบ้านไม่มีแผ่นลาซานญ่าเลย > < พี่เจี๊ยบ ทำน่าทานมากๆ ไปกินข้าวดีก่า

Merry X'mas and Happy New Year นะคะ
โดย: ส้ม [26 ธ.ค. 48 13:39] ( IP A:61.90.25.28 X: )

ความคิดเห็นที่ 69
    แยกเมนูแล้ว
โดย: ครัวชมพู่ [12 ม.ค. 49 20:45] ( IP A:213.114.231.248 X: )

ความคิดเห็นที่ 70
   ทางเข้าหน้าเวป ครัวชมพู่
http://chompoo-kitchen.pantown.com/
โดย: ครัวชมพู่ [23 ก.พ. 49 12:01] ( IP A:213.114.231.248 X: )


คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน