Chompoo-Kitchen  >>  อาหาร+3

มาดูเค้กหน้าวุ้น_(หน้าไหล)    ชื่อกระทู้ดูแล้วคงงงนะคะ คือว่าเมื่อวานเจนนี่ใช้ความพยายามถึง 2 ครั้งในการทำเค้กหน้าวุ้น ตั้งใจจะเอาไปให้พ่อของเพื่อนเป็นของขวัญวันเกิด แต่ไม่สำเร็จ ฮือๆ ครั้งแรกอาจรีบไปหน่อย เอาออกมาคว่ำหลังจากแช่ไปประมาณ 1 ชั่วโมง หน้าวุ้นเละไปเลย ครั้งที่2 ทำอีก คราวนี้เอาเข้าช่องแช่แข็ง 3 ชั่วโมง เอาออกมาคว่ำโดยสามีช่วยแคะพิมพ์ แคะอยู่นานกว่าเค้กจะหลุดออกมา แต่ออกมาดีกว่าที่คิด เจนนี่เลยรีบถ่ายรูปไว้เลย แล้วเอาใส่กล่องไปงานเลี้ยงเลย ขับรถออกไปได้หน่อยเดียวคุณสามีบอกว่าทำไมเค้กมันดูเอียงๆล่ะ (เค้าเป็นคนถือกล่องเค้ก) เค้าก็เลยเปิดกล่องออกดู โอ้! พระเจ้าของฉัน ...หน้าวุ้นไหลลงมากองด้านข้างค่ะ อยากร้องไห้จริงๆ เมื่อคืนก็เลยไม่มีเค้กไปร่วมงานเลย ต้องขอโทษเพื่อนเป็นการใหญ่ โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:05] ( IP A:58.147.14.104 X: )            ความคิดเห็นที่ 1    วุ้นดูดีเชียวก่อนลื่นไหลลงมาให้เสียหน้า.. โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:08] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 2    อาการเสียหน้า... เหลือแต่เค้กกับไข่ขาว ที่เป็นเละๆกองอยู่ด้านข้างคือวุ้นที่เหลือ คุณสามีกินหน้าวุ้นซะหมด เค้าก็อุตสาห์ให้กำลังใจ "ถึงน่าจะเละแต่อร่อยดีนะ" ว่าแล้วก็นั่งกินวุ้นกับสตรอเบอร์รี่จนหมดก่อนถึงร้านอาหารเลย โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:11] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 3    เจนนี่ทำตามสูตรของป้าแดงตามลิ้งค์นี้ค่ะ http://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market1&topic=132&action=view เพื่อนๆช่วยไขปัญหาหน่อย ทำไมหน้าถึงไหลออกมาได้คะ ต้องแช่นานกี่ชั่วโมงคะถึงจะเอาออกจากพิมพ์ได้ ตามคำอธิบายของป้าแดงบอกว่าแช่สักพัก ก็เอาออกมาคว่ำได้ เจนนี่แช่ไว้ 3 ชั่วโมงในช่องแช่แข็งค่ะ โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:19] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 4    เอาอาหารเล็กๆน้อยๆจากงานวันเกิดเล็กมาให้ดูกันดีกว่า เมื่อคืนไปทานที่ร้าน Lemom tree ด้านหลังสวนสุขภาพ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:32] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 5     โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:33] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 6     โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:34] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 7     โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 16:34] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 8     คุณเจนนี่ น่ากินค่ะ อยากกินฉู่ฉี่ จัง ขอข้าวร้อน ๆ สักจานะคะ โดย: อุ้ม [1 มี.ค. 49 16:40] ( IP A:195.93.60.113 X: ) ความคิดเห็นที่ 9    ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ น่าทานมากเลยครับ ความพยายามอยู่ที่ไหนความสำเร็จอยู่ที่นั่น ลองใหม่ครับขอให้กำลังใจครับ เอาลิ้งมาให้เข้าไปอ่านดูครับ ของขบวนการพูโลครับ http://www.hunsa.com/2005/view.php?cid=4508&catid=87 โดย: จินจง [1 มี.ค. 49 16:45] ( IP A:125.24.84.25 X: ) ความคิดเห็นที่ 10    555 น้องอุ้มจ๋า ฉู่ฉี่ของเค้าอร่อยๆจริงๆ เข้มข้นมากๆ ข้าวจานเดียวอาจไม่พอนะจ๊ะ ขอบคุณค่ะคุณจินจง เจนนี่จะพยายามต่อไปค่ะ และขอให้เหตุการณ์ทางใต้สงบในเร็ววันคะ เอาใจช่วยคนใต้...จากสะใภ้คนใต้ โดย: เจนนี่ [1 มี.ค. 49 17:12] ( IP A:58.147.14.104 X: ) ความคิดเห็นที่ 11    คุณเจนนี่คะ ทำเค้กได้สวยมาก(รูปแรก และรูปที่สอง) แต่พอเห็นรูปที่สาม แพทร้อง..ว๊าย!!!...ทำใมเป็นอย่างนี้....เสียดายแทนมากๆ เลยค่ะ อุตส่าห์ทำซะสวย แพทไม่มีความรู้เรื่องการทำเค้กหน้าวุ้นเลยค่ะ ก็เลยช่วยตอบไม่ได้ว่าเป็นเพราะอะไร แต่เห็นคุณเจนนี่บอกว่าแช่เค้กไว้ในช่องฟรีซตั้งสามชั่วโมง แพทเดาว่าส่วนด้านหน้าและรอบๆ ตัวเค้กคงแข็งแล้ว และพอคุณเจนนี่เอาออกมาไว้ข้างนอก มันก็จะละลายกลายเป็นน้ำค่ะ เดี๋ยวรอเพื่อนๆ คนอื่นเข้ามาช่วยตอบนะคะ อาหารร้าน Lemon Tree น่ากินทุกจานเลยค่ะ วันหลังแพทจะลองทำฉู่ฉี่ปลาหมึกยัดไส้ เพราะสามีชอบทานปลาหมึกมากค่ะ โดย: แพท [1 มี.ค. 49 20:42] ( IP A:70.117.10.2 X: ) ความคิดเห็นที่ 12     เค็กน่ากินจังค่ะ ทำได้สวยจังค่ะ อาหารจาก Lemon Tree ตำลึงก็หยิบชิมเกือบทุกอย่างนะจ๊ะ อิอิอิ ยกเว้นปลาช่อน กินบ่ได๋จ๊า ตำลึงชอบปลามากๆ ยกเว้นปลาช่อน กินแล้วแพ้นะค่ะ เสียด้าย โดย: ตำลึง [2 มี.ค. 49] ( IP A:69.12.140.183 X: ) ความคิดเห็นที่ 13    สวัสดีเพื่อนๆทุกคนค่ะ คุณเจนนี่คะ ดูสูตรแล้วต้องใส่ผง เจลลาตินให้มากกว่า 1/2 ช้อนชาค่ะ เพราะว่าต้องแข็งหน่อยค่ะ ไม่งั้นหน้าจะไม่อยู่ แล้วน้ำของผลไม้จะทำให้เละด้วยค่ะ พอความเย็นน้อยลง ก็จะทำให้นิ่มหรือเหลวลงทันทีค่ะ ทางที่ดี ลองใส่ เป็น 2 ช้อนชาปาด ค่ะ อันนี้ไม่ได้สอนน่ะคะ เคยทำค่ะ แล้วมีเพื่อนบอก และ คุณแม่ฝามีอ่ะคะ เขาเก่งเรื่องการ เบกกิ๊ง ค่ะ ลองทำใหม่น่ะคะ ขิงดิ้นเองก็กลัวมันแข็งเหมือนกัน แต่แหมออกมา ได้ดังใจ แต่ยังไม่ทันเละ ก็หมดก่อนค่ะ โดย: ขิงดิ้น [2 มี.ค. 49 3:11] ( IP A:219.88.57.233 X: ) ความคิดเห็นที่ 14    ไม่ทราบว่า ขิงดิ้นขอสูตร ตัวเค๊ก ด้วยได้ไม๊คะ เพราะว่า ไปเปิดเวบลิ๊งค์ที่ให้มา เปิดไม่ได้ค่ะ ก็เลยไม่ทราบการทำตัวเค๊กไงคะ อยากได้หลายสูตรค่ะ สูตรทีมีแค่เป็นเค๊กวนิลา หรือ วิคทอเรีย ค่ะ แต่เห็นของคุณเจนนี่ สวยขึ้นฟูดีจังค่ะ ก็เลยอยากได้บ้างค่ะ ไม่ว่ากันน่ะคะ ขอกันดื้อๆเลยค่ะ เหอๆๆๆ โดย: ขิงดิ้น [2 มี.ค. 49 3:24] ( IP A:219.88.57.233 X: ) ความคิดเห็นที่ 15    มาช่วยคุณเจนนี่ทานเค้กค่ะและก็อาหารก็น่าทานทุกจานเลยค่ะ เรื่องเค้กไ่ม่มีคำแนะนำให้นะคะเพราะไม่ถนัดค่ะ เอาใจช่วยค้าาา โดย: kainui_rica [2 มี.ค. 49 3:29] ( IP A:71.56.85.110 X: ) ความคิดเห็นที่ 16    อย่าว่าคุณแพทที่ตกใจเลยค่ะ ใครเห็นก็ต๊กใจหมดเลย ก็หน้ามันต๊กลงมาซะงั้น คราวหน้าทำใหม่ค่ะ คุณขิงดิ้นส่งตัวช่วยมาแล้วค่ะ คุณขิงดิ้นค่ะ สำหรับเจนนี่สอนได้ทุกเรื่องค่ะ ไม่มีปัญหา ใครรู้และช่วยแนะนำสิ่งดีๆเจนนี่ก็นับถือเป็นครูทุกคนค่ะ อย่างหน้าวุ้นเนี้ยต้องลองทำตามคำแนะนำของคุณขิงดิ้น เจนนี่ก็คิดว่าไม่วุ้นก็เจลาติน 2 อย่างเนี้ยคงน้อยไปแต่ไม่รู้จะเพิ่มอันไหน ทำไหร่ดี ขอบคุณมากๆค่ะที่ให้ความกระจ่าง ส่วนตัวเค้กเจนนี่ใช้สูตรบัตเตอร์สปันจ์ค่ะ สูตรนี้ได้เค้ก 2 ปอนด์ 2 ก้อน เจนนี่ทำครึ่งสูตรค่ะ ได้เค้กค่อนข้างสูงที่เดียว ต้องตัดออกประมาณ 2 cm. เพราะเกินขอบพิมพ์ ส่วนผสมนะคะ แป้งเค้ก 125 กรัม แป้งข้าวโพด 10 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา วานิลลาผง 1/2 ช้อนชา นมผง 10 กรัม น้ำตาลทราย 125 กรัม ไข่ไก่แช่เย็น 4 ฟอง โอวาเล็ต 20 กรัม (สารเสริม คล้าย SP) น้ำเย็น 25 กรัม เนยละลาย 100 กรัม นมข้นจืด 25 กรัม * ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลา นมผง เกลือไว้ ผสมน้ำตาลทรายลงในแป้ง พักไว้ก่อนนะคะ *ใส่ไข่แช่เย็นลงในโถผสม ใส่แป้ง ใช้พายยางคนให้พอเข้ากัน ใส่โอวาเล็ตลงไป ไม่ต้องคนแล้วนะคะ ทีนี้ใช้เครื่องตีความเร็วต่ำ 1 นาที *แล้วเพิ่มเป็นสูงสุดอีก 2 นาที พอครบแล้วก็ค่อยเทน้ำเย็นลงไป *ตีต่อที่ความเร็วสูงสุดอีก 3 นาที *ลดความเร็วเป็นต่ำ ตีต่อเพื่อตัดฟองอากาศอีก 3 นาที *ขณะรอ ก็ละลายเนยไว้เลยค่ะ *เมื่อครบ 3 นาทีก็ใส่นมข้นจืด กับเนยละลายลงไป คนพอเข้ากัน แล้วตักใส่พิมพ์เลยค่ะ * อบไฟ 350 F ประมาณ 25-30 นาที ขนมไม่ติดปลายไม้ก็เอาออกจากเตาเลยค่ะ คว่ำเค้กออกจากพิมพ์ทันที พักให้เย็นบนตะแกรงค่ะ คุณขิงดิ้นลองทำดูนะคะ ตัวเค้กก็นุ่มใช้ได้ค่ะ เจนนี่จะใช้สูตรนี้ประจำ เอาไปใช้กับเค้กอื่นๆได้ค่ะ โดย: เจนนี่ [2 มี.ค. 49 13:17] ( IP A:58.147.95.241 X: ) ความคิดเห็นที่ 17    อุ๊ยเร็วจังค่ะ คุณเจนนี่ ขอบคุณค่ะ ไว้จะทำให้เด็กๆค่ะ เด็กๆเห็นรูปแล้วร้อง บอกว่าให้คุณแม่ทำเลย เลยบอกเขาไว้อาทิตย์หน้าค่ะ คุณเจนนี่คะ ขิงดิ้นใช้เจลลี่ที่นี่ แล้ว ผสม เจลลาตินเพิ่มค่ะ ไม่เคยใช้วุ้นไทยทำค่ะ ก็จะลองทำเหมือนกันค่ะ เคยซื้อวุ้นไทยมาทำขนมไทย ทำไมมีกลิ่นเหมือนกับคลอรีนน์น่ะ ทั้งๆที่น้ำที่ใช้ไม่มีคลอรีนน์น่ะ ไว้จะลองทำใหม่น่ะ ตอนนี้อยู่บ้านนอกใช้น้ำฝนค่ะ เหอๆๆๆ ขอบคุณอีกทีสำหรับสูตรค่ะ อ้อ อยากทราบว่า " โอวาเล็ต " มันคืออะไรคะ และ " นมข้นจืด " ใช่นมสดอย่างข้นหรือเปล่าคะ ตอนนี้ยิ่งเก่งทั้งภาษาไทยและภาษาเทศอยู่ด้วยนา เหอๆๆๆ งงค่ะ โดย: ขิงดิ้น [2 มี.ค. 49 13:44] ( IP A:219.88.57.233 X: ) ความคิดเห็นที่ 18    เจนนี่ก็ไม่ค่อยรู้เท่าไหร่ค่ะ รู้แต่ว่าเจ้าโอวาเล็ต คือ ตัวที่ทำให้เค้กขึ้นฟู ซึ่งจะคล้ายกับ SP ของค่าย UFM น่ะค่ะ อันนี้ต้องรอผู้รู้จริงมาช่วยตอบหน่อยนะคะ ส่วนนมข้นจืดที่ใช้อยู่ก็ของคาร์เนชั่นค่ะ ใช้สำหรับทำอาหารและเบเกอรี่ทั้วๆไป ไม่รู้จะใช่นมสดอย่างข้นที่คุณขิงดิ้นบอกรึเปล่านะคะ โดย: เจนนี่ [2 มี.ค. 49 17:58] ( IP A:58.147.33.48 X: ) ความคิดเห็นที่ 19    สีสันงามแต๊ ๆ น่าหม่ำมาก ๆ เลยค่ะคุณเจนนี่ หากคุณเจนนี่ไปร้าน Lemon Tree เที่ยวหน้าช่วยทาน "ตำบะหนุน" แทนต้นโอ๊คด้วยได้ไหมคะ อาหารร้านนี้อร่อยทุกจานค่ะและมีน้ำสมุนไพรต่าง ๆ ให้เลือกมากมาย ขอบคุณค่ะสำหรับสูตร โดย: ต้นโอ๊ค [3 มี.ค. 49 2:44] ( IP A:24.0.254.6 X: ) ความคิดเห็นที่ 20    ทราบแล้วค่ะคุณเจนนี่ ถ้าในเครือข่ายของ คาเนชั่น ทราบค่ะ อย่างที่ขิงดิ้นเข้าใจค่ะ ขอบคุณค่ะ โดย: ขิงดิ้น [3 มี.ค. 49 3:25] ( IP A:219.88.57.100 X: ) ความคิดเห็นที่ 21     คุณเจนนี่คะ สาดูรูปแรกแล้วสวยและน่าทานจริงๆ แต่น่าเสียดายนะคะ แต่ก็ไม่เป็นไรผิดเป็นครูคะ ตอนนี้พอจะรู้สาเหตุแล้วใช่ไหมคะ ไว้สาจะลองทำมั่ง ดูแล้วสวยและน่าทานดีคะ และรูปอาหารที่มาเอามาให้ดูชอบทุกๆเมนูแต่ชอบมากๆก็ จานปลาหมึกคะดูน่าทานดีจังและก็ไม่เคยทาน เดี๋ยวมีโอกาศไปจะแวะไปทานมั่งคะ ขอบคุณมากๆคะ โดย: ชมพู่ [3 มี.ค. 49 11:41] ( IP A:213.114.231.248 X: ) ความคิดเห็นที่ 22    น่าทานมากเลยค่ะ คุณเจนนี่ ผิดเป็นครูค่ะ แบมทิ้งก็บ่อยค่ะ อยากกินทุกจานเลยค่ะ คุณเจนนี่ โดย: แบม [3 มี.ค. 49 23:12] ( IP A:84.68.9.249 X: ) ความคิดเห็นที่ 23    http://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่ โดย: ครัวชมพู่ [9 มี.ค. 49 2:12] ( IP A:82.169.132.101 X: ) ความคิดเห็นที่ 24    ปล. แยกแล้วค่ะ โดย: Peter en Jeab [9 มี.ค. 49 2:32] ( IP A:82.169.132.101 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน