thaiusa  >>  ครัวตุ๊กตา

ปลาราดพริก
   “ ปลาทับทิมราดพริก” เครื่องปรุงส่วนผสมก็ไม่ยุ่งยากมี

ปลาทับทิม 1 ตัว
กระเทียมหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแดงหั่นหยาบๆ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วยตวง
น้ำปลา ¼ ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ ¼ ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าเหลืองหั่นแฉลบ ¼ ถ้วยตวง
ใบกระเพรา เด็ดเป็นใบๆ ¼ ถ้วยตวง
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำขั้นเริ่มแรก ก็ต้องจัดการกับปลาทับทิมเสียก่อนด้วยการขอดเกล็ดควักไส้ออก บั้งทั้ง 2 ด้าน แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นก็นึ่งให้สุก ทิ้งไว้ให้แห้ง เสร็จแล้วเทน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟพอร้อนก็ทอดปลาทับทิมให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นไปพักไว้ในจานให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วต่อด้วยการทอดใบกระเพราให้กรอบอีกเหมือนกัน

ทีนี้ก็มาถึงการทำน้ำราดพริกแล้ว เริ่มจากโขลกกระเทียมกับพริกขี้หนูให้เข้ากัน นำไปผัดกับน้ำมันให้หอม ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ (แต่ถ้าเป็นน้ำตาลมะพร้าวก็จะยิ่งหอมยิ่งขึ้น) ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวพอข้นได้รสอร่อยกลมกล่อมก็ใส่พริกเหลืองตามไป แล้วก็ราดให้ทั่วตัวปลา แต่งหน้าแต่งตาให้สวยสะด้วยใบกระเพราทอดกรอบ เป็นอันว่าเสร็จเรียบร้อย พร้อมจะโซ้ยกับข้าวสวยร้อนๆ


โดย: noonok [2 ก.ย. 47 5:47] ( IP A:24.182.112.124 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

ความคิดเห็นที่ 1
   ปลาสีสวยมากมาก ยิ่งราดพริกไปแล้วยิ่งเพื่มความสวยความอร่อยเข้าไปอีก บอกสูตรได้ละเอียดดีด้วย ดูจะทไม่ยาก งั้นป้าขอยกทั้งจานเลยหนะจ๊ะ อิ อิ แล้วจะเอาจานกับก้างปลามาคืน 55555555

ร้านอาหารเมืองนอกบางร้านหนะนะ พอสั่งปลาราดพริก พวกก็ทอดปลา แล้วราดด้วยน้ำจิ้มไก่ แม่ปะนอม มาให้วางแหมะบนโต๊ะ โอ้ ฝรั่งยกสองนิ้วให้เลยทีเดียว 555555555555555
โดย: ป้าพร Stockholm [14 ก.ย. 47 2:04] ( IP A:80.217.74.22 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
   น่ากินมากๆเลยขอบอก
โดย: ดาดา [18 พ.ค. 50 22:03] ( IP A:124.184.247.228 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
   ความคิดเห็นที่ 2 : ถ้าไม่ทอดปลาก่อน..จะกินดิบๆ หรือไง..
โดย: dddddd [18 ส.ค. 50 12:56] ( IP A:222.123.88.197 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
   ขอบคุณที่จัดทำตัวอย่างไว้ให้ดูด้วย
โดย: peemom@.com [27 เม.ย. 51 19:35] ( IP A:117.47.65.210 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
   ทำไหทมต้องนึ่งก่อนค่ะ
โดย: เล็กค่ะ [22 ต.ค. 51 14:55] ( IP A:222.123.70.150 X: )


คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน