kompisarna  >>  แกงต่างๆ


(18) แกงส้มปักษ์ใต้อาหารหลักยอดนิยม
    รายละเอียด :




    ...ในภาคใต้ของประเทศไทยอาหารหลักที่พบเห็นได้ตามร้านขายข้าวแกงทุกร้านคือ แกงส้ม นับเป็นแกงยอดนิยมอันดับหนึ่งของภาคใต้เลยก็ว่าได้ วิธีทำก็แสนจะง่าย แต่รสชาดจะให้อร่อยรู้สึกว่ายากเพราะลิ้นของแต่ละคนไม่เหมือนกัน มาเข้าเรื่องกันเลยครับ
    เครื่องแกงส้ม
    ๑.พริกขี้หนูสด
    ๒.หัวกระเทียมสด
    ๓.ขมิ้นสด
    ๔.กะปิแกง(กะปิมีสองชนิดคือกะปิสำหรับแกงและกะปิสำหรับตำน้ำพริก)
    ๕.หัวหอมแดง (ใส่น้อยที่สุดประมาณ 1-2 หัว)
    ๖.มะนาว หรือมะขามสดหรือเปียก หรือมะม่วง หรือมะดัน ฯลฯ

    ...ส่วนเนื้อนิยมใส่เนื้อปลาหรือกุ้งเป็นหลัก
    ...ส่วนผักนั้นตามแต่ชอบที่นิยมก็มี ดอกแค ผักบุ้งน้ำ ผักกะเฉด
    มะระกอดิบ ผักกวางตุ้ง(ใช้ซิม) ฯลฯ


    ...วิธีทำก็แสนจะง่ายมากๆ นำเครื่องแกง 1-5 ใส่ครกแล้วก็ตำให้ละเอียด จากนั้นนำน้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟพอน้ำเดือดนำเครื่องแกงที่ตำเอาไว้ใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งค่อยใส่เนื้อปลาหรือกุ้งลงไป(ห้ามคนหม้อ)

    พอน้ำเดือดใส่เกลือใส่ผักที่เตรียมไว้พอผักสลดก็ปิดไฟแล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามหรือฯลฯ ชิมรสให้ออกเปรี้ยวนำเผ็ดตาม(บางคนชอบหวานก็เติมน้ำตาลได้ไม่ผิดกติกา)

    เมนูนี้แปลกมากทำง่ายแสนง่ายแต่จะให้อร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีเคล็ดอย่างละนิดอย่างละหน่อยหยุมหยิมไปหมดใครที่สามารถแกงส้มให้อร่อยได้ต้องถือว่าเก่งมาก

    รูปแกงส้มคุณซาช่าส่งการบ้าน

    http://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board14&topic=157&action=view

    http://chompoo-kitchen.pantown.com/
    ติดต่อ : คุณจินจง [ 18 มิ.ย. 48 4:17 ]
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน