ปลิงทะเล+กระเพาะปลาตุ๋นหม้อดิน
    ปลิงทะเลตุ๋นหม้อดิน https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market9&area=1&topic=11&action=view
วิธีการทำกระเพาะปลาตากแห้งให้นิ่ม https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market9&area=1&topic=59&action=view

ปลิงทะเลแบบชนิดแห้ง เอามาแช่น้ำเย็น ในราว 7 วัน ให้เปลี่ยนน้ำเช้าเย็น จับดูจนกว่าเนื้อปลิงที่แช่ไว้นิ่มดีแล้วถึงจะเอามาทำอาหารได้ แล้วเอามือล้วงไปในท้องปลิงได้ ทำความสะอาดให้หมด เอาแปรงมาขัดผิวปลิง ให้ ทรายหรือเรียกว่าหินปูนที่เกาะอยู่ ให้หลุดออกไปให้หมด

เอาปลิงมาล้วงไส้ออกล้างให้สะอาด และก็เอากระเพาะปลา และก็ เห็ดหอม ขิง 3 แผ่น กระเทียม ครึ่งกลีบ

เอาปลิงทะเลมาหั่นเป็นชิ้นๆ

เอาหม้อดินตั่งเตาเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมัน คอยให้ร้อนก็
ใส่กระเทียม+ขิงลงไปผัดพอหอม

ใส่ปลิงทะเลลงไปผัดตามด้วย กระเพาะปลา +เห็ด

ใส่น้ำซุปกระดูกหมูลงไป

เคี่ยวไฟแรงให้เดือด แล้วค่อยมาหรี่ไฟลงจาก 10 แรงสุดมาเป็น เบอร์3

ใส่ซีอิ้ว+เกลือ+ต้นหอม ปิดฝา เคี่ยวสัก2ชม.
อีกสัก ชม.คอยเปิดฝาดูถ้าน้ำซุปแห้งให้เติมน้ำซุปลงไปให้พอท่วมแล้วปิดฝาเคี่ยวประมาณ 2 ชม.

หลังจาก2ชม.ไปแล้วมาเปิดฝาดูว่า กระเพราะปลานิ่มยัง แล้วแต่คนชอบนะ ถ้าชอบแบบปลิงไม่นิ่มมากแบบกรอบๆ ก็ ไม่เกิน1ชม.20นาที
ก็น่าจะโอเค ลองดูเองแล้วกันแต่ละคนกินไม่เหมือนกัน
แล้วชิมรสดูถ้าโอเคให้ปิดไฟที่เตา แล้ว เอาน้ำผสมแป้งมัน เทลงไปในหม้อ รีบคนแล้วเปิดไฟเตา ต่อ อีก5นาที แล้วปิดเตาปิดฝา สัก5นาทีก็ทานได้แล้วจ๊ะ


https://chompoo-kitchen.pantown.com/ครัวชมพู่

โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [6 ต.ค. 49 3:00] ( IP A:213.114.231.217 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   

โดย: เจ้าบ้าน [6 ต.ค. 49 3:01] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   

โดย: เจ้าบ้าน [6 ต.ค. 49 3:01] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   

โดย: เจ้าบ้าน [6 ต.ค. 49 3:06] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
    หรือจะเอาผัก ปวยเหล็ง ( SPINACH )มาลวกแล้ววางที่จานแล้วเอา ปลิงตุ๋นมาราดหน้าผักก็สวยและอร่อยดีนะคะ

โดย: เจ้าบ้าน [6 ต.ค. 49 3:06] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   https://chompoo-kitchen.pantown.com/

โดย: ครัวชมพู่ (เจ้าบ้าน ) [6 ต.ค. 49 3:07] ( IP A:213.114.231.217 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน