ส่งการบ้านเจ๊มล English Bread

maejj.pantown.com

เรือนการบ้าน เก่า << กลับไปหน้าแรก


ปกติทุกวันศุกร์จะต้องทำขนมปังไว้ให้คุณสามีกินเช้าเสาร์-อาทิตย์ จนไม่รู้จะทำขนมปังอะไรแล้ว พอดีเห็นเจ๊เอาสูตรใหม่มายั่ว ได้ทีทำซะเลย ตวงทุกอย่างตามสูตรเป๊ะ เครื่องนวดจบไป 1 รอบ เปิดดู เอ ทำไมโดว์มันเหลวขนาดนี้หว่า เหลวประมาณสูตรขนมปังเนยสดของนกข้าวยำเลยล่ะ ถ้าใครเคยทำจะรู้ นวดไม่ได้เลยแบบติดมือนุงนังประมาณนั้น เลยจัดการเติมแป้งไปประมาณ 2 ชต. เปิดเครื่องให้นวดอีกรอบ พอเทออกมาเตรียมขึ้นรูป ไอ้หย๋า โดว้มันแผ่หลาอยู่บนโต๊ะ แบบจับยังไงก็ยังเหลว ติดมือ ขึ้นรูปไม่ได้เลย ดีนะที่โรยแป้งนวลไว้เยอะ ก็ตบๆให้มันแผ่ๆ แล้วเอาพายตัดแป้งตะล่อมๆให้มันม้วนๆแล้วโยนลงพิมพ์ อบไปประมาณ 22-25 นาที เพราะแบ่งสองพิมพ์ไม่เท่ากัน เนื่องจากไม่สามารถตัดชั่งได้เลย ออกมาผิวพรรณก็ดูดี โอเค รอดแล้วตรู ตกลงแหลกล่ายแน่ๆ แต่ด้วยอากาศมันร้อน คนก็เลยใจร้อนตาม ขนมปังยังร้อนจี๋อยู่ ดันเอาเนยไปทาผิว (แบบขี้เกียจรอแล้ว) ผิวขนมปังอันสวยงามก็เลยเกิดอาการพุพองขึ้นมาให้เจ็บใจเล่น ว่าทำไมไม่รอให้อุ่นๆก่อนฟระ
โดย: คุกกี้นิ่ม [23 เม.ย. 53 21:36] ( IP A:125.25.70.173 X: )

ความคิดเห็นที่ 1
เนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม แต่จะหนักนิดนึงเพราะมันฉ่ำน้ำ
จะเป็นลักษณะแบบว่า กินแล้วอิ่ม ไม่เหมือนขนมปังซื้อที่กินแล้วเหมือนไม่ได้กิน อิอิ

แต่โดยส่วนตัว อยากให้เนื้อเบากว่านี้อีกหน่อย กะว่าคราวหน้าจะลดน้ำจากสูตรสักหน่อย

ใครจะทำสูตรนี้ ยังไงก็ลองขยักน้ำไว้ก่อน อย่าเพิ่งใส่หมด ดูแป้งโดว์ที่ได้ก่อนว่าชอบหรือยัง ค่อยเติมทีหลัง

แต่ งง เหมือนกันว่าทำไมพี่หน่อยทำแล้วแป้งแห้งหว่า
เรามั่นใจว่าตวงน้ำและนมไม่ผิดแน่นอน วันนี้มีสติดีตอนชั่ง อิอิ

โดย: คุกกี้นิ่ม [23 เม.ย. 53 21:42] ( IP A:125.25.70.173 X: )

ความคิดเห็นที่ 2
น้องตุ๊กจ๋า พี่ใช้แป้งกระทิงสีน้ำเงินทำ พี่เอาน้ำกับนมสดไปเวฟ20วิ นวดโดว์ที่ได้ออกจะแห้งๆ พี่เลยเติมน้ำไปประมาณ1ชต.แน่ะ แล้วเมล็ดเฟลกพี่ก็ใส่ตอนหลังสุดเลยนะ ไม่รู้ว่าเป็นที่ยี่ห้อแป้งหรือเปล่าอ่ะด้วยความขี้เกียจ พี่จับใส่พิมพ์ฟาโรห์เลย แต่พี่ว่าทำออกมาแล้วก็อร่อยดีนะ อิ่มท้องดีด้วย ถูกใจๆ อยากรู้ว่านักเรียนคนต่อไปจะเจอโดว์แห้งหรือโดว์เหลวน๊า

โดย: นินจาฯ [23 เม.ย. 53 22:08] ( IP A:222.123.2.236 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
แหมมม ตามปุ๊บมาปั๊บเลยเพื่อน... เราจะบอกตุ๊กว่าปกติเวลาเราใช้เครื่องนวดขนมปัง เวลามันนวดชอบแอบไปเปิดดูมัน ก๊ากกก พอเห็นมันเหลวๆ มองออกเพราะตรงก้นมันติดอยู่ อิฉันก็จะเติมแป้งลงไป แถมช่วยเหลือนิดหน่อย ด้วยการเอาพายยางเข้าไปล้วงด้านล่างขึ้นมา ฮ่าๆๆๆ...

ตอนเราเอาออกจากเครื่องก็เหลวติดมือเหมือนกัน แล้วก็โรยแป้งไว้ที่โต๊ะด้วย ...

อาจจะเป็นเพราะพิมพ์เรามันใหญ่ โดว์มันน้อย อย่างที่บอกในกระทู้ ...คิดว่าน้ำหนักของโดว์มันน้อยเกินไป แล้วพิมพ์มันใหญ่ มันขึ้นเยอะมั้ง เราเดาว่าแบบนั้นน่ะ ....

เท่าที่ดูเนื้อของตุ๊กกับเนื้อของพี่หน่อยก็เหมือนกันเลยน่ะ ...นั่นดิ อย่างพี่หน่อยบอก รายต่อไปโดว์จะเป็นยังงัยน๊าๆๆ ใครว่างช่วยทำหน่อยเร็วๆๆๆ....อยากรู้ๆๆๆๆ

ตอนนี้ของเรามลแล้ว เดี๋ยวลองทำอีกที ดูซิว่าครั้งที่สามจะออกมาเป็นแบบไหน ...

โดย: แม่เจเจ [23 เม.ย. 53 22:18] ( IP A:220.255.7.149 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
คุณตุ๊ก 0จ๋าขนมปังสูตรที่มีของเหลวเยอะ มันก็เนื้อเป็นแบบนี้แหละ มันจะหนักๆแน่นๆหนึบๆหน่อย ขนมปังแบบนี้ จกกินเปล่าๆก็อร่อยนะ โทสก็ดี การที่มันเหลวมากนวดยาก ก็ทำแบบที่ตุ๊กทำน่ะก็ดีแล้วละ ดูจากสูตร ของเหลวตั้ง 210 กรัม แป้งแค่ 300 มันก็น่านวดยากอยู่หรอก สูตรนี้ไม่ต้องใช้ไขมันยังได้เลย พี่จะวิเคราะห์นะ ที่คุณหน่อยทำพี่ว่ามอาจจะมาจาก การเอาของเหลวไปเข้าเวฟ น้ำระเหยเป็นไอไปบ้างแล้ว ความเข้มข้นของนมก็จางลงแล้วด้วย หรือไม่ก็แป้ง ความชื้นไม่เท่ากัน ส่วนตัวพี่คิดว่า ธรรมดาแป้งต่างยี่ห้อ กันก็ไม่น่าจะทำให้เกิดความแตกต่างมากมายขนาดนั้นที่ว่าอีกคนเติมน้ำอีกคนเติมแป้งน่ะ มันจึงไม่เหมือนของตุ๊ก ถ้าตุ๊กอยากไม่ให้มันเนื้อหนักแบบนี้ ลองอย่างนี้สิ ตุ๊กลดนมให้หมดเลย เอาแต่น้ำพอแล้ว เนื้อขนมปังจะไม่แน่นแฉะมากเพราะนมเมื่อผสมกับแป้งขนมปังที่มีกลูเต็นสุงแล้ว มันจะทำให้โดว์เป็นแบบนี้แหละ และถ้าตุ๊กอยากให้โดว์ใหญ่กว่านี้ ให้ลดเกลือลงสักหน่อย แต่ถ้าชอบเค็มละก็ หมักให้ขึ้นเยอะกว่าเดิมอีกหน่อย เพราะเกลือเยอะ มันจะขึ้นช้า วิเคราะห์ตามเนื้อผ้าแบบเดาๆสุ่มๆแบบคนชอบเดานะ อย่าค้อนกันล่ะ ถ้าไม่ขัดข้อง นัดเจอกัน เอามาให้กินด้วยจะน่าเลิฟมากเลยจ้า

โดย: ดาวสวรรค์ [24 เม.ย. 53] ( IP A:124.121.147.205 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
อืมมม...ต้องลองดูบ้างแล้วละ?? ตอนแรกกะว่าจะรอให้จัดการอ้ายที่เหลือให้หมดก่อน ค่อยทำ แต่อยากรู้เหมือนกันว่า...โดว์จะเป็นอย่างไร? วันนี้...ลองเลยดีกว่าเนอะ

แต่ดูจากเนื้อ มันก็แทบไม่แตกต่างกับที่คุณมล กะคุณหน่อยทำเลยนะจ๊ะ

โดย: เต่า [24 เม.ย. 53 2:38] ( IP A:59.134.122.68 X: )

ความคิดเห็นที่ 6
ฮ่าๆๆๆๆๆๆเอาเสื่อมาปู เตรียม จาน มีด เนยถั่ว แยมรสต่างๆไว้เพียบ มานั่งรอปิดคดีขนมปังค่ะ คุณเต่า อย่าช้า ทำมาเร็วๆค่ะ เด๋วไปประกาศเรียกสมาชิกมานั่งคุยรอ.....ใครมีอะไรติดตัวมา กินกันไปก่อนนะ ว่าแล้วป้าก็เริ่มง่วงแต่เช้า ของีบสักนิดละกัน ขนมปังมาเมื่อไหร่อย่าลืมปลุกกันด้วยน๊าๆๆๆๆๆๆ

โดย: ป้าแดง [24 เม.ย. 53 7:43] ( IP A:124.120.83.173 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
พี่หน่อย ขนมปังที่ใส่พวกเม็ดๆ อร่อยจริงๆค่ะ อาทิตย์ก่อนก็เพิ่งทำไป

มล เราก็ทำแบบตัวแหละ แอบไปเปิดดูบ่อยๆ จะได้รู้ว่าโดว์เป็นยังไง ปกติเราเปิดเครื่องนวด 2 รอบทุกทีแหละ แบบอยากให้ได้โดว์เหนียวๆ

พี่เจน สุดยอดเลยค่ะ วิเคราะหืได้ทีละเปราะๆ เคยคุยกคุณบุ๊งว่าอยากได้เนื้อขนมปังแบบกะโหลก ก็ยังพูดกันว่าต้องใส่แต่น้ำ นมเนยไม่ต้อง
กว่าจะได้นัดเจอคุณพี่หนมปังหนูหมดก่อน อิอิ แต่นัดมาได้เลยจ้าอยากเจอพี่เหมือนกัน

ป้าแดง กะจะปูเสื่อดวลขนมปังกันเลยนิ เอ หรือเราจะจัดปาร์ตี้ขนมปังกันดีะ

พี่เต่า ทำเลยค่ะ ฝีมือระดับพี่เต่าออกมาสวยงามอยู่แล้ว

เอามูสลีย์เบรดที่ทำอาทิตย์ก่อนมาให้ดู ใส่มูสลีย์ไทยที่ขายตามร้านอาหารสุขภาพน่ะ เคี้ี้ยวกรุ๊ปๆมันดีค่ะ หอมงาด้วย

โดย: คุกกี้นิ่ม [24 เม.ย. 53 8:00] ( IP A:125.25.70.173 X: )

ความคิดเห็นที่ 8
สวยอ่ะค่ะ ดูรูปแรกก้เห้นแล้วว่าเนื้อนุ่มเหนียวน่าจกมาจิ้มนมข้น หรือกินเปล่าๆ ก้ได้นะคะ อร่อยแน่ๆ ตอนนี้รอขนมปังล๊อตนี้หมดก่อน คิดว่าไม่เกินหรุ่งนี้ค่ะ ทาเนยกระเทียม อร๊อยยยย อร่อย 555 ชอบเนื้อขนมปังแนวนี้จังค่ะ

โดย: บุษบา [24 เม.ย. 53 11:32] ( IP A:58.9.163.175 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 ตุ๊ก รูปขนมปังของใหม่อยู่กระทู้ของแ๋อ๋ว อาหารคาว
โดย: ดาวสวรรค์ [24 เม.ย. 53 13:47] ( IP A:124.121.147.205 X: )

ความคิดเห็นที่ 10 แหม.. พี่ตุ๊กขนาดหนักโน่นนิด เบานี่ไปหน่อย ยังอบออกมาได้น่ากินจังค่ะ อย่างงี้ไม่ลองไม่ได้แว้ววว ^^'
โดย: Aly [24 เม.ย. 53 14:48] ( IP A:125.25.216.11 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
พี่ใหม่ รู้ว่าพี่ชอบขนมปังเนื้อแบบนี้ ทำเลยจ้า ไม่ผิดหวัง จิ้มขมข้นอร่อยจริงๆแหละ

พี่เจน ตามไปอย่างเร็ว

แอ๋ว ทำซะเดี๋ยวจะตกรถไฟ

โดย: คุกกี้นิ่ม [24 เม.ย. 53 15:01] ( IP A:125.25.35.249 X: )

ความคิดเห็นที่ 12 เนื้อขนมปังดูนุ่มเหมือนขนมปังหวาน น่าหม่ำจริง ๆ พรุ่งนี้ถ้าไม่ไปไหนจะลองทำตามจ้า
โดย: Pong [24 เม.ย. 53 21:01] ( IP A:58.9.10.243 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
ตุ๊กกกก ยังสวยเหมือนเดิมนะจ๊ะ เอ่อ ฉานหมายถึงขนมปังนะ อิอิ

ฉานสงสัยว่า อบยังไงตัวขนมปังมันข๊าวขาวแบบนั้นน่ะ อยากทำเป็นมั่งจัง

โดย: แม่บ้านไชน่า [26 เม.ย. 53 19:20] ( IP A:61.170.167.109 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน