| มาตามคำเรียกร้อง...."ขนมปังรวงข้าว - Becon Epi "
|
ความคิดเห็นที่ 1
อ๋ายหย๋า...อาซิ้มพิมพ์ผิดตั้งหลายที่ พยายามแกะ ๆ กันหน่อยนะคร้า ^o^;
วิธีทำ ...ขอเขียนแบบคร่าว ๆ นะคะ เพราะคาดว่า...ท่านเทพทั้งหลายทำกันได้อยู่แล้ว แต่ถ้าไม่เข้าใจในขั้นตอน ถามทิ้งไว้ได้ มีเวลาจะรีบจรลีมาตอบให้ทันทีคร้า
1). นำส่วนผสม (แป้ง) ทั้งหมด มาผสม+นวด ซึ่งจะทำโดยวิธีไหนก็ได้ตามถนัด จนได้แป้งที่เนียนขึงเป็นฟิลม์ได้
* ข้อควรระวัง...อย่านวดนานจนเกินไป จะทำให้แป้งแห้ง เพราะจากสูตรที่ให้ไว้ด้านบน เพื่อน ๆ คงสังเกตุได้ว่า มันไม่มีส่วนผสมของ นม เนย ไข่ เลย ถ้าเรานวดนานเกินไป จะมีผลในตอนที่ขนมสุก แป้งจะกรอบเกินความต้องการ แตกร้าว หักได้ง่าย ไม่สวยคร้า
2). พักโดว์ครั้งที่ 1 ...ให้ขึ้น ประมาณ 1 1.5 เท่า อุณหภูมิ 40 องศา ประมาณ 25 35 นาที
3). แป้งโดว์ได้ที่...จัดการใช้กำปั้นกด (ชก) ไล่แก๊ส สัก 3-4 ครั้ง ตัดแบ่ง ชั่งน้ำหนัก ตามจำนวนก้อนของแต่ละสูตร ตล่อมเป็นก้อนกลม ใช้ผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ปิดคลุม ทิ้งไว้อีกประมาณ 10 นาที | | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 7:41] ( IP A:27.86.35.228 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
คราวนี้ก็มาถึงการขึ้นรูป....ดูรูปกำกับนะคะ
1). หลังจากที่พักโดว์ไว้ 10 นาทีแล้ว นำก้อนแป้ง โดยให้ด้านที่ปิดจุกอยู่บน ใช้มือ หรือไม้นวดแป้ง (อันที่...ทุกคนสอยเก็บกันไว้แระจ้า)
2). กดคลึงเบา ๆ แผ่แป้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด กว้าง 12 X ยาว 23 ซม. (สำหรับด้านนี้... ให้ดูที่ความยาวของเบคอนที่นำจะมาใส่ แล้วก็ให้เหลือปลายแป้งแต่ละด้านเล็กน้อยก็พอค่ะ) นำเบคอนมาวาง โดยให้อยู่ประมาณเกือบกึ่งกลางของแผ่นแป้ง ถ้าใช้เบคอน 2 ชิ้น ก็จับวางซ้อนกัน
3). พับแป้ง หรือจะเริ่มม้วนด้านล่างก็ได้
4). บีบแป้งให้ปิดสนิท
5). พับอีกครั้ง
6). บีบปลายให้ปิดสนิท
* หลัง ๆ มานี้...เพื่อความง่ายไว้ก่อน ทำมักจะใช้วิธีม้วนจากด้านปลายไป พร้อมกับกดไล่อากาศ ปิดให้สนิทมากกกว่าค่ะ
| | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 7:59] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
ขอบคุณครับ มาคอยลุ้นเลยครับ | | โดย: พ่อกล้วยหิน [23 มิ.ย. 54 8:09] ( IP A:49.49.110.47 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
A). แป้งที่ม้วนเสร็จ ก็พักไว้ * อย่าลืมปิดคลุมด้วยผ้า หรือ แร๊พ นะคะ
B). ทำจนหมดแป้งที่เตรียมไว้
C). ตกแต่งด้วยการใช้กรรไกรตัด แรก ๆ อาจมีการเกร็งกันหน่อย ^o^ แต่ไม่ต้องกลัวนะคะ ทำตามวิธีที่บอกนี้ รับรองว่าฉลุย จากส่วนหัว (เลือกด้านใดด้านหนึ่ง) ประมาณ 3-4 ซม. วางกรรไกร (ที่สะอาดาผ่านการฆ่าเชื้อ) ให้ติดพื้น ทำมุม 45 องศา ตัดฉับเข้าไปเลยค่ะ พอตัดเสร็จ ก็จับแป้งส่วนบน จัดวางเฉียงออกมา ตัดช่วงต่อไป ระยะห่างเท่ากันคือ 3-4 ซม. ทำจนหมดความยาวของแป้ง ซึ่งจะได้ประมาณ 6-7 ชิ้น
D). เพื่อความสวยงาม (กลับด้านดูนะคะ) ถ้าอันไหนดูไม่สวย ก็สามารถจัดการตกแต่งด้านปลายได้
E). หลังตกแต่ง ก็ประมาณนี้คร้า ^o^
F). พักโดว์ โดยคลุมปิดด้วยแผ่นพลาสติคใส + ผ้า ที่อุณหภูมิ 40 องศา ประมาณ 20 25 นาที
| | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 8:15] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
สวัสดีค่ะ...คุณพ่อกล้วยหิน
ช่วยลุ้นหน่อยนะคะ เพราะรูปที่จะส่ง โดนเตะโด่งหลายรอบ ให้ไปย่อ จนเล็กจิ๊ด ไม่รู้ดูแล้ว จะชัดหรือเปล่า? ^o^;
พอใกล้เวลาที่พักแป้งได้ที่ เตรียมอุ่นเตาอบรอไว้ สำหับ
- เตาอบแบบใช้แก๊ส....อุณหภูมิ 200 องศา เวลาประมาณ 12 15 นาที
- เตาอบไฟฟ้า หรือแบบที่สามารถใช้ไมโครเวฟได้ด้วย.... .อุณหภูมิ 210 องศา เวลาประมาณ 18 22 นาที
ก่อนนำขนมเข้าอบ พ่นน้ำ (มนต์) ประทานพรเค้าหน่อย คริๆๆๆ
สุกแล้วจ้า
| | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 8:20] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
ฉีกให้ดูเนื้อในกันหน่อย และไม่อยากบอกว่า....ขนาดตัวเองไม่ค่อยทานของจุ๊บจิ๊บ ยังเพลิน หมดชิ้น อย่างไม่รู้ตัว ลืมคำนวน 1 ชิ้น 565 แคลอรี่ ทีเดียวเชียวคร้า ^o^
| | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 8:24] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
หรือจะขึ้นรูป แบบนี้ก็สวยดีนะคะ
วิธีทำ...พอได้แท่งแป้ง ก็จับม้วนให้เป็นวงกลม ใช้กรรไกรตัดแฉลบ ให้ทั่ววง พออบสุก ก็โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งนิดหน่อย
| | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 8:27] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
ที่ญี่ปุ่น สำหรับเจ้าเนี่ย ไปซื้อเค้ากินแพงมากเชียวคร้า ^o^; อย่างน้อย ๆ ชิ้นหนึ่งก็ 200 เยนอัพขึ้นไป เราทำกินเอง ลงทุนไม่มาก แถมได้รส (เครื่องเครา) ที่อยากกิน และที่สำคัญรู้ด้วยว่า ของที่นำมาใช้นั้น คุณภาพระดับไหน
กว่าจะจบ...เล่นเอามึนปายเหมือนกาน ถ้าไม่เข้าใจในขั้นตอนไหน เพราะเริ่มมึน ถามทิ้งไว้ได้นะคะ มีเวลาจะรีบมาตอบให้ทันที ตอนนี้...ขอลาไปจัดการ "น้องเวิน" พร้อม ที่ใกล้ "เยิน" กับ "ขนมกุ่ยช่าย" ก่อนละคร้า เอิ๊ก
หลากหลายรูป (ขึ้น) แบบของ "ขนมปังรวงข้าว" 
| | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 8:34] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
ขอบคุณพี่เต่ามากค่ะ ที่อุตส่าห์นั่งพิมพ์สูตรแต่เช้าตามคำขอของแฟนเพลง เอ้ยยย แฟนคลับ ...คุณกล้วยหินต้องทำก่อนใครเลย เพราะพี่เค้าพิมพ์สูตรให้เพราะคุณขอมา ฮ่าๆๆๆ
อ้าวววแฟนคับ(คลับ)คนไหนที่ชื่นชมผลงานพี่เต่า รีบทำส่งการบ้านน่ะจ้ะ ...เดี๋ยวมลไปซื้อเบคอนก่อน...ที่บ้านมีแต่หมูสามชั้น(ของตัวเอง) ก๊ากกกกก ...เดี๋ยวได้ลองทำกันอีกรึ้มเชื่อดิ อิอิอิ | | โดย: แม่เจเจ [23 มิ.ย. 54 9:52] ( IP A:220.255.2.128 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
รีบมาเก็บสูตรด้วยคนค่ะ คาดว่าจะทำพรุ่งนี้เลย คงใช้สูตรสองค่ะพี่เต่า เพราะแอ๋วชอบแบบนิ่ม ๆ หน่อย เด๋วสำเร็จแล้วจะมาส่งการบ้านนะคะ ^^' | | โดย: Aly [23 มิ.ย. 54 10:01] ( IP A:113.53.190.220 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
ขอบคุณค่ะพี่เต่า ขอกอดสูตรไว้ก่อน คิวยาวเหลือเกิน ไม่รู้จะทำไรก่อนดี | | โดย: คุกกี้นิ่ม [23 มิ.ย. 54 10:46] ( IP A:125.25.117.24 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
แวะมาเยี่ยม สวยสะเด็ดเหมือนเคยพี่เต่าฉัน | | โดย: ชายน้อยร้อยเล่ห์ [23 มิ.ย. 54 13:46] ( IP A:80.219.54.227 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
ทั้งน่ากินและก็น่าทำมากๆเลยค่ะพี่เต่า ขนมปังพี่เต่าออกมาสวยงามมากถ้ามีโอกาสเดี๋ยวกลับจากเมืองไทยคงได้ลองกลัวแต่ว่าจะออกมาไม่เป็นรวงข้าวอ่ะค่ะ | | โดย: NuiNui [23 มิ.ย. 54 13:48] ( IP A:202.156.8.11 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
สวยมากค่ะ คุณเต่า ตอนนี้ขนมปังเต็มตู้เลยค่ะ เพราะความงก ที่ทำเต็มสูตร ฮ่าๆๆๆๆๆๆๆ | | โดย: ป้าแดง [23 มิ.ย. 54 14:20] ( IP A:101.108.60.99 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
งามน่ากินค่ะบอกได้คำเดียว มารอดูยอดฝีมือที่จะส่งการบ้านคนต่อไปด้วยค่ะ
ป้าแดงคะหนมปังเต็มตู้ถ้าไม่มีที่เก็บเขี้ยงมาแถวนี้ได้ค่ะ ^O^ จะอ้าแขนรอรับค่ะ อิอิอิ | | โดย: กาญจัง [23 มิ.ย. 54 16:22] ( IP A:124.122.162.223 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
งามน่ากินค่ะบอกได้คำเดียว มารอดูยอดฝีมือที่จะส่งการบ้านคนต่อไปด้วยค่ะ
ป้าแดงคะหนมปังเต็มตู้ถ้าไม่มีที่เก็บเขี้ยงมาแถวนี้ได้ค่ะ ^O^ จะอ้าแขนรอรับค่ะ อิอิอิ | | โดย: กาญจัง [23 มิ.ย. 54 16:22] ( IP A:124.122.162.223 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
รีบแวะมาตอบก่อน เพราะพรุ่งนี้ ไม่อยู่บ้านทั้งวันอีกแระ
คุณมล...อู๊ยยย ถ้าใช้หมูสามชั้น (ของตัวเอง) มีหวังอาเฮีย ยิ่งไปไหนไม่รอด 55555
แอ๋ว....ถ้าชอบนิ่ม สูตร 2 เหมาะเหม็งเลยจ้า คาดว่า...คงต้องสวยแน่ เพราะคนสวยทำ ^o^
ตุ๊ก...กอดไว้ก่อนก็ได้จ้า เพราะพี่ก็กอดไว้เพียบเหมือนกาน คริๆๆๆ
ชายน้อยยยยยย...ว๊าวๆๆๆๆ คิดถึงจ้า
นุ้ย....ไม่ต้องถล่มตัว เจ้าเนี่ยเจ้าง่ายมากกกก ไม่ต้องรอนานโด้ยยยย
พี่แดง....ตอนนี้ ทุกบ้านกำลังมีปัญหา ขนมปังล้นตู้ 5555
กาญจัง....เรามาเกาะขอบจอรอชมด้วยกันนะจ้า | | โดย: เต่าญี่ปุ่น [23 มิ.ย. 54 19:47] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
คุณเต่าเอามายั่วให้อยาก(กิน)แล้วจากไป เพราะได้แต่ดูไม่ได้กิน
น่ากินมากๆๆๆๆ ไม่เป็นไรเอาสูตรไปนอนหนุนก่อนก็ได้เผื่อจะได้ผันว่าได้กินเนอะ
ขอบคุณคุณเต่านะคะสำหรับสูตรและวิธีทำ สุดยอดค่ะ
พี่แดงทำของใหม่เลยของเก่าก็ส่งอีเอ็มเอ็สมาให้ช่วยกินได้นะคะ อิอิอิ
คุณมลทำแล้วกินเผื่อด้วยนะจ๊ะ | | โดย: แม่แจ๊ม [24 มิ.ย. 54 13:02] ( IP A:115.87.145.64 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
พี่เต่าขึ้นรูปได้สวยมากเลย สมกับชื่อรวงข้าวจริงๆๆ แห้มมันสวยน่ากินน่าลองทำตามมั่งจริงๆๆ นะเนี่ย เอาฟ่ะเดี๋ยวเหวี่ยงตัวขี้เกียจออกจากตัวดูดีกว่า ถ้ามันหลุดหมีจะส่งการบ้านพี่เต่านะคะ
ปอ ลิง น่ากินอยากกินอ่ะ พี่เต่า | | โดย: หมีจ๋า [25 มิ.ย. 54 1:41] ( IP A:58.8.49.192 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
คุณแม่แจ๊ม.....คิดได้ไงคะ? ที่จะเอาสูตรไปนอนหนุน กะฝันเอา 55555
หมีจ๋า....เดี๋ยวหาตัวกำจัดตัวขี้เกียจส่งไปให้ เด็ก ๆ จะได้กินขนมปังฝีมือมาม๊า | | โดย: เต่าญี่ปุ่น [26 มิ.ย. 54 4:52] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
สวยมาก ๆ ค่ะคุณเต่า ขอเซฟสูตรไว้ก่อนแล้วจะทำน่ะค่ะ | | โดย: Pong [28 มิ.ย. 54 13:02] ( IP A:202.12.118.61 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
พี่ป้อง...รอชมฝีมือเทพนะคะ | | โดย: เต่าญี่ปุ่น [1 ก.ค. 54 5:08] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
-สวยงามมากค่ะ | | โดย: Tukta Ph [23 ก.ค. 54 14:06] ( IP A:49.49.135.200 X: ) | |
|
