Kaya Cookies หรือ คุกกี้สังขยา

maejj.pantown.com

เรือนครัว << กลับไปหน้าแรก


สองวันก่อนโพสต์คุกกี้สังขยาใน FB น้องสะใภ้ซื้อมาจากร้าน Yakun Kaya Toast เป็นคุกกี้ที่ทำจากสังขยา เราเห็นว่าเป็นคุกกี้ที่แปลกและไม่เคยได้ยินมาก่อน เปิดลองชิมดู อืมมมหอมและหวานรสชาติสังขยา ก็เลย Tag ให้เจ้าป้า ณ เจแปน, เจ้าป้ากะเจ้าน้อง ณ รามอินทรา, เจ้าป้า ณ พัดยา, และเจ้าป้า ณ เซี่ยงไฮ้ หวังว่าจะให้มาตกหลุมพลางเพื่อเป็นหนูทดลองของเราให้ทำกัน...แต่..สรุปว่า เจ้าป้า ณ เจแปน รีบวิ่งไปหาสูตรมาแล้วให้แล้วบอกให้มลทดลอง เอิ้กกกกก...เพราะเจ้าป้าต้องจรลีหนีเที่ยว, ส่วนเจ้าป้า ณ เฮียงไฮ้ ก็ไม่มีเตาอบ ส่วนเจ้าน้อง ณ รามอินทราก็เดี้ยง นมซมเพราะพิษไข้, เจ้าป้า ทั้งสองคนก็หายเพราะเฮดไปไหนไม่รู้...งานนี้เจ็เลยรับเละคนเดียว ...อ๊ะ..มาเข้าเรื่องดีกว่า... ผลการทดลอง ออกมาเป็นดังนี้
โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน ) [28 ก.ค. 54 8:04] ( IP A:220.255.2.122 X: )

Counter : 630 Pageviews

ความคิดเห็นที่ 2
ก่อนอื่น ต้องขอบคุณเจ้าป้า ณ เจแปน(คุณครูเต่า) ที่หาสูตรมาให้สูตรเค้าก็อร่อยดี แต่...มลขอเพิ่มเติม-ปรับเปลี่ยนนิดหน่อย ..เพื่อความอร่อยของการกินคุกกี้ (ว่าไปนั่น พูดเหมือนเก่งเนอะ ..โธ่..ยัยเจ้ๆๆๆ...โม้ม้างงงง รู้น่ะว่าเจ้าป้า ณ รามอินทรา คิดแบบนี้ พาลๆ ฮ่าๆๆ)

สูตรต้นฉบับเค้าตามนี้น่ะค่ะ

ไข่ไก่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ชช
เนย 1/2 ถ้วย
วนิลา 1 ชช
น้ำตาล 2 ชต
*หวานน้อยไปนิดแต่ก็เหมาะสำหรับคนไม่ชอบหวาน แต่ถ้าต้องการหวานก็เพิ่มเป็น 3 ชตได้

สังขยาสำหรับใช้ทาขนมปัง 1/3 ถ้วยหรือ 93 กรัม (ตามที่น้องยาให้ชั่ง)
*วันนี้ที่ทำใช้สังขยาไข่ ไม่ได้ใช้สังขยาใบเตยเหมือนของ Yakun พอดีจะใช้สังขยาไข่อีกขวดให้หมดก่อนที่กินยี่ห้อ Yakun อิอิอิ สีเลยจะออกมาไม่เหมือนของยาคุล ที่ลงให้ดูที่เฟสบุค

แป้งเอนกประสงค์ 1-1/4 ถ้วย (ถ้าไม่มีก็ใช้ แป้งขนมปัง+แป้งเค้ก 50:50)
*โดว์จะเหลวมากจนตัดไม่ได้ ถ้าเห็นว่าโดว์เหลวจนตัดไม่ได้ ก็เพิ่มแป้งลงไปแล้วนวดเบาก็ให้เข้ากันได้ค่ะ ...เวลานวดแนะนำว่านวดบนแผ่นพลาสติคแรปนั่นเลยได้ค่ะ แต่ไม่ต้องนวดเหมือนขนมปังหรอกน่ะค่ะ เบามือเท่านั้นก็พอ จนเห็นว่าแป้งรวมกันดีแล้วก็รองเอามารีดดูค่ะ

วิธีทำ

1 ตีเนยและน้ำตาล จนน้ำตาลละลายและเนียน จนเปลี่ยนเป็นสีขาว

2 ใส่ไข่ ใส่วนิลา ตีผสมกันให้เข้ากัน

3 ใส่แป้ง และผงฟู(ที่ร่อนรวมกันแล้ว)ผสมให้เข้ากันจนมีลักษณะเหนียว

4 ใส่สังขยา ผสมจนเข้ากันดี นำออกจากโถผสม หุ้มด้วยพลสาติคแรปที่โรยแป้งไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้โดว์ติดพลาสติคแรป ทำโดว์เป็นลักษณะท่อนยาวๆ นำไปแช่ตู้เย็นช่องธรรมดานานประมาณ 1 ชม

5 เมื่อเห็นว่าโดว์เริ่มแข็งพอที่จะเอามาหั่นหรือสไลด์ได้ ให้วอร์มเตาอบที่อุณภูมิ 180C

6 นำโดว์ออกมาตัดเป็นชิ้นๆหรือสไลด์บาง (อย่าลืมโรยแป้งด้วยเพราะจะติด) หรือจะรีดแล้วใช้พิมพ์ตัดคุกกี้ตัดก็ได้
* ถ้าทำแบบรีดแล้วใช้พิมพ์กดอย่างที่มลทำ ความหนาก็เรากะเอาเอง ต้องการคุกกี้ตัวหนา ก็รีดให้โดว์หนา แต่ต้องการบางก็รีดให้บาง ขึ้นอยู่ว่าเราต้องการขนาดไหน แต่จะต้องมาดูเรื่องเวลาในการอบด้วย สำหรับความหนาของคุกกี้)

7 วางคุกกี้ที่ตัดได้แล้วลงในถาดที่รองกระดาษไข นำเข้าอบนาน 15-20 นาที
*แต่ของมลอบแค่ 10-12 นาทีเท่านั้นและความหนาของคุกกี้ประมาณ 1/2 ซม สังเกตตรูดดด คุกกี้เกือบไหม้ อิอิอิ

โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน

) [28 ก.ค. 54 8:45] ( IP A:220.255.2.127 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
สรุปโดยรวมอร่อยค่ะ... ถ้าใครอยากลองของแปลก แต่ อร่อยก็ลองดูกันค่ะ ถ้าเป็นใบเตยน่าจะกอม แล้วของ Yakun เค้าใส่งาดำ และถั่วพิต้าป่น ลงไปด้วยเลยไปเพิ่มความกรอบ อร่อย เพราะไฮโซ ...ขายก้แพง ต่อไปฉันทำกินเองไก้แล้วไม่ง้อซื้อหรอก ฮ่าๆๆๆ

โดย: เจ้าบ้าน

[28 ก.ค. 54 8:47] ( IP A:220.255.2.99 X: )

ความคิดเห็นที่ 4 สวยน่ารักจัง คงหอมเนยเนอะ เก่งกันจริงๆคนบ้านนี้
โดย: lambchop [28 ก.ค. 54 9:06] ( IP A:70.127.253.82 X: )

ความคิดเห็นที่ 5 หอมเนย หอมสังขยา ...ลองทำดิ ถ้าชอบ อิอิอิ
โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน ) [28 ก.ค. 54 9:07] ( IP A:220.255.2.132 X: )

ความคิดเห็นที่ 6 ตามมาดูคุกกี้ค่ะ น่าหม่ำจัง
โดย: Aum Premier [28 ก.ค. 54 9:58] ( IP A:125.27.157.237 X: )

ความคิดเห็นที่ 7 น่ารักน่าเคี้ยว คุณมลมายั่วอีกแล้ว พยายามตัดใจเพราะวันหยุดนี้ไปช้อบที่จตุจักรจ้า
โดย: Pong [28 ก.ค. 54 10:50] ( IP A:202.12.118.61 X: )

ความคิดเห็นที่ 8 พี่ป้องจะไปซื้ออารายที่จตุรจักรค่ะ เผื่ออยากได้มั่ง อิอิอิ
โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน ) [28 ก.ค. 54 11:25] ( IP A:220.255.2.104 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 อันนี้แหละ ต้นเหตุที่ทำให้ต้องทำ ...ซื้อมาจากร้าน Yakun
โดย: เจ้าบ้าน [28 ก.ค. 54 13:45] ( IP A:220.255.2.161 X: )

ความคิดเห็นที่ 10 หรือทักน้องอุ้ม...ขอบคุณที่แวะมาทักทาย ..และยินดีต้อนรับน่ะค่ะ
โดย: เจ้าบ้าน [28 ก.ค. 54 13:46] ( IP A:220.255.2.119 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
บ้านนี้ ยุขึ้น ชอบๆๆๆๆ

ดูแล้ว ที่คุณมลทำ ดูมีสกุลกว่าของร้านเค้าอีก ไว้ไปเมืองไทย จะไปหาซื้อสังขยาอร่อย ๆ พกติดมาก่อน ทำหรือเปล่าค่อยว่ากันใหม่ คริๆๆๆ

โดย: เต่าญี่ปุ่น [28 ก.ค. 54 14:21] ( IP A:27.86.35.228 X: )

ความคิดเห็นที่ 12
พี่เต่า ของเค้าใส่ถั่วพิต้า แต่ของมลไม่ได้ใส่ ลูกสาวบอกห้ามใส่ เพราะเค้าไม่ชอบ ฮ่าๆๆ...แล้วมลรีดแป้งบางกว่าเค้า มันเลยดูผอมแห้งแรงน้อยไปหน่อย..แต่ก็จะหมดแระ เมื่อเช้าเจ้าลูกสาวเอาใส่ถุงไปกิน รร ด้วย

โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน

) [28 ก.ค. 54 15:09] ( IP A:220.255.2.155 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
กำลังว่าจะถามว่า ที่มันแบนกว่าที่ซื้อเพราะแป้งมันเหลวหรือว่าตั้งใจให้มันบางกว่าอ่ะ เผื่อตอนทำจาได้กะถูก เผื่อนะจ๊ะเผื่อ อิอิ แต่ยังไงก็น่ากินมัก แล้วก็อยากทำด้วย เพราะซื้อพิมพ์กดคุกกี้มาดองไว้เกือบปีแล้วยังไม่เคยใช้เลย

โดย: แม่บ้านไชน่า [28 ก.ค. 54 20:28] ( IP A:58.8.83.79 X: )

ความคิดเห็นที่ 14 จริงๆ เห็นด้วยกับพี่เต่า ว่าของพี่มลดูไฮโซกว่าอีก
โดย: LL [28 ก.ค. 54 22:12] ( IP A:58.64.76.91 X: )

ความคิดเห็นที่ 15
ดูดีมีตระกูลมากเลยนะคะ ทั้งขนม ทั้งการเซตภายอิอิ พี่มลขอบคุณมากนะคะที่ช่วยชั่งให้ยาตามที่ขอ น่ารักจริงๆ จุ๊ฟๆ เดี๋ยวจะลงมือทำแล้วนะคะ เมื่อวานบอกคุณสามีบึ่งรถไปอีกเมืองเพื่อคุ้กกี้นี้โดยเฉพาะ อิอิ

โดย: ยา [29 ก.ค. 54] ( IP A:213.113.117.195 X: )

ความคิดเห็นที่ 16
เปิ้ลอยู่ที่ความชอบของเราจะเอาบาง เอาหนา เราทำแรกก็กะไม่ถูก เพราะตอนแรกคิดว่ามันจะฟูขึ้นมาอีก เพราะมันมีผงฟูด้วย แต่ที่ไหนได้ไม่ขึ้นเลย (หรือเราทำผิดหว่า ฮ่าๆๆๆ) ยิ่งตอนแป้งเหลือน้อย ยิ่งบาง พอบางมาก อบไปพร้อมกับหนา อันบางจะไหม้ อันหนายังไม่สุกดี ..อิฉันต้องเขี่ยอันบางออกอีก ...กำ ฮาๆๆๆ

ขอบคุณค่ะ น้องLL และ น้องยา...ชมซะเขิลล ยาทำเลย..ยิ่งได้สังขยาหอม หรือทำเองพี่ว่าอร่อยมากเลยแระ ...อ้อ..เมื่อวานขยันทำ ไวท์ชอค บรอนดี้ ด้วยแระ ..อร่อยมากกกกกกกกกก ขอบอก ...

โดย: แม่เจเจ [29 ก.ค. 54 7:57] ( IP A:220.255.2.109 X: )

ความคิดเห็นที่ 17
คุณมลขา เดี๋ยวไปทำบ้างนะคะเห็นน้องยาแท็คมาตาถลนเลยค่ะ น่ากิน ของคุณเจ้าแม่ ณ แจแปน ซึ่งตอนนี้เป็นเจ้าแม่ ณ กรุงเทพไปแล้ววว เดี๋ยวทำส่งเป็นการบ้านนะคะ

โดย: Tukta Ph [1 ส.ค. 54 19:52] ( IP A:49.48.193.78 X: )

ความคิดเห็นที่ 18 ลองดูเลบค่ะคุ๖ุ๊ก มลว่าต้องเพิ่มแป้งหน่อยน่ะค่ะ เพราะโดว์เหลวมากเลยค่ะ ..เพิ่มทีละหน่อยก่อนค่ะ
โดย: แม่เจเจ [1 ส.ค. 54 20:39] ( IP A:220.255.2.151 X: )

ความคิดเห็นที่ 19
พี่มลจ๊า... สวยน่าหม่ำกว่าต้นฉบับอีก ท่าทางจะอร่อยจริงๆ เป็นคุ้กกี้แบบกรอบร่วน หรือกรอบนุ่มคะพี่ (ของต้นฉบับมีน้ำตาลเกาะๆ มาด้วย เลยไม่ค่อยชอบเท่าไรอ่ะค่ะ)

โดย: บุษบา [4 ส.ค. 54 8:43] ( IP A:58.9.156.61 X: )

ความคิดเห็นที่ 20
คุณใหม่จะเป็นคุกกี้กรอบนุ่มมากกว่าค่ะ... จริงต้นตำหรับไม่ใช่น้ำตาลเกาะหรอกน่ะเป็นเศษคุกกี้ พี่ว่าเค้าใส่ถั่วบดหรืองาป่นลงไปด้วยน่ะ ...ยังทำแล้วไม่ได้เหมือนกันเค้าค่ะ ต้องลองอีก อิอิอิ

โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน

) [4 ส.ค. 54 9:06] ( IP A:220.255.2.133 X: )


	คลิก เพื่อเปลี่ยนกลับไปแสดงความคิดเห็นแบบเดิม ชื่อไฟล์รูปห้ามมีอักขระพิเศษ เช่น (#),(<),(>),(&) เป็นต้นค่ะ

ชื่อ / e-mail :	แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
e-mail :	ส่งอีเมลทุกครั้งที่มีการตอบกระทู้ (ใส่ Email เมื่อต้องการให้ส่ง Email เมื่อมีคนมาโพสในกระทู้)

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน