| วีรกรรมกับ Butter Cake ที่สรุปว่ายังทำออกมาไม่ได้ดีซักที
|
ความคิดเห็นที่ 4
น่ากินจังคุณมล เห็นแล้วปิ๊ง เกิดไอเดีย ทำอันนี้เป็นเสบียงตอนไปต่างจังหวัดกับเพื่อนดีกว่า งั้นต้องไปลองฝึกดูบ้างค่ะ แล้วจะมารายงานผลนะคะ | | โดย: ยัยแก่่ [25 ส.ค. 54 16:22] ( IP A:124.121.229.68 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 6
ขอบคุณค่ะ คุณมล จะลองดูค่ะ | | โดย: ยัยแก่่ [25 ส.ค. 54 16:46] ( IP A:124.121.229.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
เหมือนกันเลยครับทำเค้กเนยไม่ได้สักที เจ๊งตลอด แบบนี้ค่อยอุ่นใจหน่อย นึกว่าเป็นคนเดียว เหอๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ | | โดย: พ่อกล้วยหิน [25 ส.ค. 54 17:18] ( IP A:223.207.182.222 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
อ้าวววว เทพอย่างคุณกล้วยหิน ก้แป๊กเหมือนเราเลยเหรอ ...งั้นเรามาลองกันใหม่ดีใหม่...มีอีกวิะีหนึ่ง สำหรับการตีและอบบัตเตอร์ ของคนนี้เค้าว่าออกมาเนื้อเนียนนุ่มเทียบได้กับ S&P and Saralee เลยแระค่ะ ...ลิงค์เลยค่ะ ...
https://www.bloggang.com/viewblog.php?id=sa-bien&date=23-02-2007&group=1&gblog=1
วันนี้จะทำบานอฟฟี่พาย ...ส่วนบัตเตอรืเค้กเดี๋ยวลองใหม่วันหยุดนี้ค่ะ อิอิอิ | โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน  ) [25 ส.ค. 54 17:54] ( IP A:220.255.2.166 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
ชอบเค้กเนยมากเลยค่ะเห็นสูตรนี้อยากลอง พอมาได้เห็นเจ๊ทำสามรอบ เริ่มท้อตั้งแต่ยังไม่ลงมือ เดี่ยวลองดูอีกลิงค์ที่เจ๊ลงหน่อยว่าเป็นไงบ้าง | | โดย: lambchop [25 ส.ค. 54 18:52] ( IP A:70.127.253.82 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
คุณมล พี่ลองเข้าไปดูส่วนผสมแล้ว คุณมลน่าจะลองสูตรลิงค์ ที่ 2 พี่คิดว่าจากสูตร จะเป็นเนื้อบัตเตอร์จริงๆ ทั้งนุ่มจากไขมันและไข่ สูตรแรกเนื้อเค๊กน่าจะทำออกมาเป็นแบบที่คุณมลทำนั่นแหละ เนื้อจะร่วนน่าจะปกติ พี่เทียบจากสูตรนะคะ พี่ไม่เคยใช้การตีแบบ 2 ขั้นตอน คือตีเนยรอบนึงและตีไข่รอบนึง แต่ที่พี่จะแนะนำคือสำหรับสูตรี่ลิงค์สอง แต่ใช้การตีแบบพี่ง่ายกว่า การันตีออกมาเริ่ด ให้เปลี่ยนมาการีนเป็นครีมชีส รับรองไม่ต้องพึ่งทั้งน้ำและผิวเลมอนเลยก็อร่อยอย่ ข้อสำคัญเมื่อตีเนยกะครีมชีสจนเนียนแล้ว ค่อยๆเติมน้ำตาลทีละน้อยจนหมดอย่าใส่ทีเดียวจะตียาก และใช้น้ำตาลป่นดีกว่า จากนั้นใส่ไข่ต้องใส่ทีละฟองแต่ละฟองต้องเข้ากันก่อน เสร็จแล้วใส่แป้งและของแห้งที่ร่อนแล้ว ก็ต้องใส่ทีละน้อยเหมือนกันใช้ความเร็วต่ำ และเมื่อใส่แป้งแต่ละครั้งต้องตีให้เข้ากันด้วย จากนั้นจงใส่เครื่องเคราที่เหลือ ตีให้เข้ากัน ใส่พิมพ์ที่ทาไขโรยแป้งแล้วเคาะออก ก่อนเข้าอบ เอาไฟอ่อน 150 ก็พอ อบนานหน่อย ชั่วโมงกว่าๆเองจ้าขึ้นอยู่ที่เตา เตาเล็กล่างอย่างเดยว ใส่น้ำไว้ในเตา 2 ถ้วยขนาดกว้างแบบขันข้าวก็พอประมาณ ครึ่งถ้วย วางที่มุมของชั้นบน กันหน้าแห้ง เตาใหญ่ไม่พัดลมล่างก่อน 10-15นาทีสุดท้ายบน-ล่างจ้า ไม่ต้องรองด้วยกระดาษเปียกน้ำ และไม่ต้องหล่อน้ำเดี๋ยวจะกลายเป็นเค๊กนึ่งไป เพราะโดยปกติพอเห็นเป็นมครีมชีสมักจะต้องอบหล่อน้ำ เรื่องเตา ของใครก็รู้ใจกันเองเน้อ เขียนแบบกลางๆและเทคนิคส่วนตัวนิดๆหน่อยๆ อบเสร็จรอให้เย็นก่อนเอาออกจากพิมพ์เด้อ สาธยายมามากแล้วเห็นว่าุณมลจะลองทำใหม่ เผื่อจะแชร์ประสบการณ์กันน่ะจ๊ะ ไม่ได้โปรหรอกนะอย่าเชื่อมาก 555 ไปละ จะย้ายไปดูซีรีส์เกาหลีแล้วจ้า | | โดย: ดาวสวรรค์ [25 ส.ค. 54 21:27] ( IP A:124.121.217.220 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
งานนี้พี่นางฟ้ามาสอนเองเลย คริๆๆๆๆ เจ๊ ถ้าไม่ได้คราวนี้โดนนางฟ้าทำโทษเน้อ ^^' | | โดย: Aly [26 ส.ค. 54] ( IP A:113.53.144.249 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
คุณลักษณ์ อย่าเพิ่งท้อ จนกว่าจะได้ลอง ฮ่าๆๆๆ
โอ้ววววว นางฟ้าลงมาโปรด พี่เจนขรา...เหมือนฟ้ามาโปรด ถ้าทำได้แบบพี่มลจะดีใจมากกกเลย เดี๋ยวลองวิะีของพี่เจนดูอีกที พอดีว่าสูงลิงคืแรก เค้าทำกันในเฟสบุค ออกมาดีและเนื้อเนียน แต่มลทำไม่เนียนค่ะ ...ก็เลยไม่รู้ว่ามลผิดพลาดตรงไหน ... จริงก็คิดว่ายุ่งยากที่ตีสองขั้นตอน แต่ก็อยากลอง ลองแล้วอยากเลิก ก๊ากกกกกกกกก...
เดี๋ยวลองวิะีพี่เจนดู สูตรไหนก้ได้เหรอค่ะ ถ้าทำตามขั้นพี่เจนอ่ะค่ะ ....ขอบคุณอีกครั้งค่ะ จุ๊บๆๆๆๆ
แอ๋วเอ้ยยยยยยย... ถ้าทำไม่ได้ สงสัยนางฟ้าถรีบตกสวรรค์แน่เจ้งานนี้ ก๊ากกกกกกกก | | โดย: แม่เจเจ [26 ส.ค. 54 9:35] ( IP A:220.255.2.164 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
นางฟ้าจะทำโทษยัยเจ้เมื่อไหร่ สงสัญญาณด้วยเด้อ จะมาช่วยรุมอีกคน ฮ่าๆๆๆๆๆๆ แอ๋วจะมาช่วยด้วยป่าววว | | โดย: พี่แดง [26 ส.ค. 54 10:02] ( IP A:125.24.227.233 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
โห้ๆๆๆ รุมเหรอป้า ..แต่...ไม่กัวเพราะว่าเดี๋ยวสั่งให้เพื่อนรักมาคอยคุ้มกัน ฮาๆๆๆ | | โดย: เจ้าบ้าน [26 ส.ค. 54 16:14] ( IP A:220.255.2.163 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
สู้ๆๆๆๆๆ อย่าถอดใจสิคะ เรื่องแค่นี้คุณมลเอาชนะได้สบายอยู่แล้วยากกว่านี้ยังบ่ยั่น พักสัก 2-3 วันค่อยเริ่มใหม่เอาใจช่วยอยู่ค่ะ | | โดย: ปิ่นแก้ว [26 ส.ค. 54 18:00] ( IP A:124.120.91.8 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
คุณมล สูตรเค๊กเนยแบบไหนก็ได้จ้า แต่สูตรที่วาข้างบน ท่าทางก็น่าจะโอเค ลองทำครึ่งสูตรก่อนก็ได้ แบบว่าใช้ไข่ 5 ใบ และอาจจะลดนมข้นจืดไม่ต้องใส่ก็ได้ ถ้าไข่กลางๆงต้องถึง 6 ใบพี่ว่านะ ลองดูแล้วกัน เค๊กเนยไข่เยอะไม่มีปัญหาอะไร จะเป็นไตหรือไม่อยู่ที่ตีส่วนผสมให้เข้ากันทุกขั้นตอนเป็นสำเร็จทุกครั้งนะจ๊ะ เค๊กที่คุณมลว่าทำออกมาสูตรแรกแล้วไม่ได้ดั่งใจ พี่ว่าดูจากสูตรแล้วก็ไม่เชิงบัตเตอร์เท่าไหร่ แต่อีกอย่างนะคุณมล สุตรนี้ถ้าใช้อบเตาใหญ่ เนื้อจะดีกว่าที่คุณมลอบเตาเล็ก เพราะเตาเล็กจะทำให้เค๊กแห้งกว่า ถ้าใช้อีเค 25 จะทำให้เนื้อเค๊กละเอียด นุ่มกว่า นุ่มนานกว่าไม่ใส่ เค๊กเนยทำแล้วกินยังไม่อร่อยเท่าค้างคืนสักคืนจะดีกว่า ชิมิ ชิมิ ทำกินเองไม่ต้องไปใส่มันหรอก แค่ไข่กับเนยก็โลดแล้วละ | | โดย: ดาวสวรรค์ [26 ส.ค. 54 19:32] ( IP A:115.87.44.58 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
ขอบคุณปิ่นฯ ที่ให้กำลังใจ แล้วนู๋จะสู้ต่อไปค่ะ ฮ่าๆๆๆ
ขอบคุณพี่เจน พี่สาวแสนสวยอีกครั้งที่มาตอบให้อีกรอบ...เรื่องเตามลก็ว่ามันน่าจะมีส่วนด้วยน่ค่ะ เพราะอบเตาเล็กผิวเกือบเป็นอาฟริกาทุกครั้ง ..ส่วนค้างคืนแล้วจะนุ่มมลเห็นด้วยค่ะ เพราะตอนหั่นตอนร้อน..เนื้อแฉะ แต่รูปสุดท้ายมาหั่นเอาตอนเช้า เนื้อเลยดูดีกว่าตอนที่หั่นตอนเสร็จใหม่ๆ ...คงอย่างป้าแดงบอกให้แช่ตู้เย็นหรือช่องฟรีซเนอะ แล้วหั่นมันคงจะดูดีกว่านี้มาก อิอิอิ... เอาไว้ทำใหม่อีกรอบคราวนี้แระ ไม่ให้พลาด ป๊าดดดดดดด พูดซะอย่างกะจะไม่พลาดงั้นแระตรู อิอิอิ.... | | โดย: แม่เจเจ [27 ส.ค. 54 8:52] ( IP A:220.255.2.130 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
พี่มล ปุ้มก็เคยทำเค้กเนยออกมาไม่ดีเหมือนกัน เท่าที่จับทางได้ก็คือตอนตีเนยกับน้ำตาล ปุ้มจะใช้กะละมังใส่น้ำเย็นรองโถตีเลย แล้วใช้เครื่องมือถือตีมันจะกวาดได้ทั่ว แล้วน้ำตาลที่ใช้ต้องเป็นน้ำตาลป่น ค่อย ๆ ใส่ตีให้ขึ้นฟู เอาไข่ไปตีแบบไข่เจียว แล้วค่อย ๆ ใส่ไข่ทีละน้อย ตีจนเข้ากัน ตอนนี้ออกมาดีไม่ดีก็พอรู้แล้ว
ที่เคยทำแล้วออกมาไม่ดีคือ ไม่ได้หล่อน้ำเย็นเพราะใช้เครื่องตั้งโตีะ เนยไม่ค่อยขึ้นฟู(อากาศร้อนแถมตีนาน) แล้วรีบใส่ไข่ ออกมาหน้าตาคล้ายๆ แบบนี้เลย มีเป็นไตด้วย แต่สูตรที่พี่มลทำแยกตีสองส่วน ดูแล้วน่าจะง่ายกว่า เดี๋ยวลองตีแบบนี้ก่อนแล้วจะมาบอกอีกที | | โดย: Pum [27 ส.ค. 54 10:09] ( IP A:115.87.200.17 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
อืมมมมม แบบปุ้มว่าก็น่าจะใช่เลยตอนตีเนยไม่ขึ้นซักทีแล้วก็ละลาย ตีจนเหงื่อตัวเราแฉะ ฮ่าๆๆๆ แล้วพี่คนหนึ่งบอก ถ้าเนยละลายก้เอาไปแช่ซักพักแล้วเอาออกมาตีใหม่ ก็ทำแล้วก็ไม่ได้...เดี๋ยลองรองกะละมังใส่น้ำแข็งแบบปุ้มดูบ้าง ...ขอบคุณจ้ะปุ้ม | | โดย: แม่เจเจ [27 ส.ค. 54 16:58] ( IP A:220.255.2.125 X: ) | |
|
