บัตเตอร์เค้กสูตรที่หนึ่งมาแล้วคะ
   สวัสดีคะเจ้าบ้านและพี่น้องทุกๆคน วันนี้มีสูตรบัตเตอร์เค้กง่ายๆมาลองทำกันดูนะคะ สูตรนี้เป็นสูตรที่ใช้ครีมชีสเป็นสูตรที่หนึ่ง เพราะมีอีกสามสูตรแตกต่างกันไปแต่ไม่ยาก มาดูสูตรกันเลยคะ
แป้งเค้ก 110 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล 120 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟองใหญ่
เนยสด 100 กรัม
ครีมชีส 1/4 ก้อน หรือ 60 กรัม
นมสด หรือวิปครีม 1/4 ถ้วยตวง
วานิลา 1 ช้อนชา
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนของผงโกโก้กับน้ำมันพืชผสมรวมในกรณีที่เราจะทำมาร์เบิล เค้ก
อุ่นเตาอบ 350 องศา
ร่อนของแห้งรวมกัน
นมสดหรือวิปครีมผสมวานิลาไว้
ตีเนยสดกับวิปครีมที่อ่อนตัวแล้วจนเนียนเติมน้ำตาลทีละน้อยตีต่อจนส่วนผสมฟูเบา เติมไข่ไก่ค่อยๆเทลงไปจนหมดตีต่อจนเข้ากันดี
แล้วแบ่งแป้งเป็นสามส่วนใส่ส่วนที่หนึ่งตีต่ำพอหมดฝุ่นแป้งเติมส่วนนมสลับกับแป้งและนมและแป้งสุดท้าย คนให้เข้ากันอีกครั้ง เวลาอบแล้วแต่ขนาดของพิมพ์ ถ้าคัพเค้ก 20 นาที โลฟเล็ก 30 นาที โลฟใหญ่ 60 นาทีแล้วแต่เตาด้วยนะคะต้องคอยสังเกตให้ดี
เทคนิคเล็กน้อยๆ
เนยต้องนิ่มแต่ไม่เละใช้นิ้วกดจะบุ๋มลงไป
ไข่ไก่จะใช้แบบแช่เย็นก็ได้แต่ส่วนของนมต้องเย็นด้วย ใช้ไข่เย็นจะตีง่ายเนยกับไข่รวมกันดี (ถ้าไข่ไม่เย็น นมก็ต้องไม่เย็น)
น้ำตาลเพิ่มได้ถ้าชอบหวานแต่ไม่เกินยี่สิบกรัม
ถ้าทำมาร์เบิลก็แบ่งส่วนของแบทเทอร์มาผสมกับผงโกโก้กับน้ำมัน
น้ำมันช่วยให้เค้กไม่แห้ง
หรือจะทำเป็นมาร์เบิลชาเขียวก็ทำแบบผงโกโก้
หรือจะใส่ผลไม้บลูเบอร์รี่ ราสเบอรรี่ ขนุน หรือจะปั่นเนื้อทุเรียนใส่ไปด้วยก็ได้
ถ้าจะทำเป็นใบเตยให้ลดส่วนนมสดลงแทนที่ด้วยน้ำใบเตยเข้มข้นและใส่สีเขียวด้วย และจะเติมมะพร้าวด้วยก็ได้ เป็นมะพร้าวแห้ง มะพร้าวเผา หรือมะพร้าวอ่อนก็ได้แต่ต้องให้สะเด็ดน้ำ ไม่งั้นเค้กจะแฉะ
ถ้าจะทำเป็นมอคค่าก็ร่อนผงโกโก้ไปในแป้งและใส่กาแฟในส่วนของนมสด
ลองทำกันดูนะคะถ้ามีข้อสงสัยก็ถามมานะคะ ยินดีให้คำแนะนำ พอดีว่าสูตรนี้ดัดแปลงจากสูตรของที่ทำงานซึ่งขายดีและทำทีเยอะมากก็เอามาทอนสูตร และถ้าใครไม่ชอบครีมชีส รอสูตรต่อไปนะคะ

โดย: ก้อย [3 มี.ค. 55 8:39] ( IP A:66.87.7.183 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 2567 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   ขอโทษพิมพ์ผิดคะเนยสดกับครีมชีสนะคะ
รูปล่างเป็นมอคค่าบัตเตอร์เค้กคะ

โดย: ก้อย [3 มี.ค. 55 8:48] ( IP A:66.87.7.183 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   เพิ่มเติมคะ ถ้าอบพิมพ์โลฟให้เอา paper towel or kitchen towel
ชุบน้ำให้เปียกรองก้นพิมพ์ จะช่วยให้ขนมไม่แห้ง เพราะใช้เวลาอบนาน
โดย: ก้อย [3 มี.ค. 55 9:21] ( IP A:66.87.0.74 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   เข้ามานั่งรอพร้อมกับหยิบคัพเค้กหน้าสีหวานมาหนึ่งถ้วย เค้กนี้แต่งหน้าด้วยครีมชีสด้วยไหมคะคุณก้อย ขอบคุณสำหรับสูตรขนมที่เอามาฝากกันค่ะ และก็รอชมเค้กตัวต่อไปอยู่นะคะ
โดย: แม่แจ๊ม [3 มี.ค. 55 14:16] ( IP A:58.11.160.147 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   ขอด้วยหนื่งถ้วยค่ะไม่เคยใช้ครีมชีสทำบัตเตอร์เค้กแล้วจะลองทำดูขอบคุฌสำหรับสูตรขนมค่ะ
โดย: ยายเหม่ยหลิน [3 มี.ค. 55 17:55] ( IP A:124.120.222.249 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   คุณแม่แจ็มคะ หน้าเค้กเคลือบด้วย poured fondant icing คะ แต่ครีมชีสผสมในตัวเค้ก ขอบคุณนะคะทีเป็นกำลังใจให้
คุณยายเหม่ยหลิน ให้สองถ้วยเลยคะ ลองทำนะคะ
โดย: ก้อย [3 มี.ค. 55 19:08] ( IP A:66.87.7.218 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   เอาไอศกรีมมาแลกนะครับ

โดย: พ่อกล้วยหิน [3 มี.ค. 55 21:11] ( IP A:171.5.96.134 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   สวยจังน้องก้อย น่าหม่ำทั้งเค้กเนยและไอศครีมของพ่อกล้วยหิน
โดย: Pong [5 มี.ค. 55 8:56] ( IP A:202.12.118.61 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   พี่ป้อง ขอบคุณที่ให้กำลังใจ ก้อยเป็นแฟนคลับพี่มานานมากแล้วคะ ขนมของพี่หน้าตาน่ากินและดูไฮไซมากคะ ขนมปังบอลลูนเผือกก็น่าทาน
โดย: ก้อย [5 มี.ค. 55 10:15] ( IP A:66.87.2.111 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   คุณก้อยขรา...มลกำลังจะลองทำบัตเตอร์เค้ก (pound cake)สูตรของ joyofbaking ค่ะ ...เพราะทำสูตรไหนก็ได้เนื้อไม่เนียนก้เลยอยากลองอีกซักที ....แต่พอมาเห็นสูตรคุณก้อย...น่าลองแต่ไม่มีครีมชีส...เอาไว้มีครีมชีสแล้วจะลองทำค่ะ ...

พรุ่งนี้ว่าจะทำบราวนี่ วาฟเฟิลค่ะ ...พอดีนน้องนุ้ยจะมาหาที่บ้านเลยว่าจะหาอะไรทำกินกันอีกค่ะ ....
โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน ) [6 มี.ค. 55 21:57] ( IP A:220.255.2.102 X: )
คลิก เพื่อเปลี่ยนกลับไปแสดงความคิดเห็นแบบเดิม

ชื่อไฟล์รูปห้ามมีอักขระพิเศษ เช่น (#),(<),(>),(&) เป็นต้นค่ะ
ชื่อ / e-mail :    แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
e-mail :
ส่งอีเมลทุกครั้งที่มีการตอบกระทู้       (ใส่ Email เมื่อต้องการให้ส่ง Email เมื่อมีคนมาโพสในกระทู้)


CAPTCHA code



คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน