| สวัสดีปีใหม่ด้วยไอศครีมเค้กคะ
|
ความคิดเห็นที่ 1
เค้กชอคโกแลตกับไอศครีมชอคโกแลต เคลือบด้วยวิปครีมคะ ชิ้นนี้ยกให้คุณมลและสมาชิกทุกท่านคะ
| | โดย: ก้อย [13 เม.ย. 55 4:43] ( IP A:66.87.4.164 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
ถ้าใครไม่ชอบชอคโกแลตก็รับถ้วยนี้นะคะ ไอศครีมวานิลลา
| | โดย: ก้อย [13 เม.ย. 55 4:47] ( IP A:66.87.4.164 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
ถ้วยนี้สำหรับป้าแดงและท่าสว. ทุกท่านคะ Mango Gelato มีความสุข สนุกในวันสงกรานต์นะคะ
| | โดย: ก้อย [13 เม.ย. 55 4:50] ( IP A:66.87.4.164 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
กรีสสสสสสสสสสสสสสสส ไอศครีมเค้ก ทำงัยค่ะ ...อยากทำได้ แล้วบีบวิปปิ้งสวยมากเลยค่ะ swirl สวยเชียวค่ะ .... | โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน  ) [13 เม.ย. 55 12:47] ( IP A:220.255.2.107 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
อืมมมมมม เห็นแล้วอยากกินทุกอย่างเลย ร้อนๆอย่างนี้ไอติมอร่อยที่สุดค่ะ เย็นชื่นใจดีค่ะ
คุณก้อยบีบหน้าเค้กสวยจังค่ะ | | โดย: ยัยแก่่ [13 เม.ย. 55 16:26] ( IP A:110.169.224.205 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
เค้กสวยน่ากินไม่บอกไม่รู้นะเนี่ยว่าเป็นไอศครีมเค้ก คุณก้อยสุดยอกมาก
อยากชิม Mango Gelato มากๆๆๆๆๆๆๆ เดือดร้อนแล้วทำเองไม่เป็นต้องไปพึ่งสเวนเซ่นส์ซะแล้ว ตอนนี้แขามีเมนูไอศครีมมะม่วงของโปรด อิอิอิ | | โดย: แม่แจ๊ม [14 เม.ย. 55 12:24] ( IP A:125.24.15.46 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
ขอบคุณค่ะ คุณก้อย อยากจะกรี๊ดๆเหมือนสาวๆเขา แต่กลัวเจ็บคอ เค้ก ดูไฮโซมาก หวานแหว๋วจริงๆ อยากลองหัดทำบ้างค่ะ คุณก้อยสอนหน่อยสิคะ ยังไม่เคยลองทำเลย เค้กไอศครีม | | โดย: ป้าแดง [14 เม.ย. 55 23:05] ( IP A:1.4.187.148 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
คุณมลคะอบเค้กที่เราชอบและซื้อไอศครีมรสที่เราชอบมาจะสองรสหรือรสเดียวก็ได้
สไลด์เค้กเป็นสามชิ้นหรือสองก็ได้ตามสะดวก
เอาพิมพ์เค้กถอดก้นได้ รองด้วยพลาสติคแรปเอาเค้กชื้นแรกวางตักไอติมวางบนเค้กเกลี่ยให้ทั่วเค้กถ้าไอติมแข็งไปเข้าเวฟสักนาที
และเอาเข้าช่องแข็งจนไอติมแข็งตัวก็เอาเค้กอีกชิ้นวางทับเอาไอติมวางบนเค้กทำเหมือนเดิมจนชั้นสุดท้ายวางด้วยเค้กเข้าช่องแข็งจนแข็งดีแล้วเอาออกยกออกจากพิมพ์เอาพลาสติคออกแล้วตกแต่งด้วยวิปครีมตามชอบจะวางเชอรี่และโรยด้วยชอคโแลตซอสข้างบน ข้างๆตกแต่งด้วยชอคขูดก็ได้คะ | | โดย: ก้อย [14 เม.ย. 55 23:19] ( IP A:66.87.7.154 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
ป้าแดงขาลองทำดูนะคะถ้าอ่านแล้วตรงไหนอธิบายไว้ไม่ชัดเจนบอกนะคะจะเข้ามาตอบให้คะ ถ้าอยากทำเป็นแบบเค้กอยู่ข้างล่างหนึ่งชิ้นและโปะไอศครีมตรงกลางหนาๆและวางเค้กอีกชิ้นข้างบนก็ได้คะ หรือจะวางเค้กหนึ่งชั้นไอติมสองชั้นสองรสวางทับด้วยเค้กแล้วค่อยแต่งหน้าก็ได้คะ เวลาทำต้องให้แน่ใจว่าชั้นแรกไอติมแข็งดีแล้วค่อยทำชั้นต่อไป และก่อนแต่งหน้าก็ต้องให้แข็งทั้งก่อนไม่งั้นไอติมจะละลายไหลออกมาคะ | | โดย: ก้อย [14 เม.ย. 55 23:30] ( IP A:66.87.7.154 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
พี่กู้ พี่หมู ทำไอติมเองดีนะคะเพราะเราควบคุมเรื่องความสะอาดและรสชาดได้ ไอติมมะม่วงนี้ก้อยคิดสูตรขึ้นมาเองคะ ซื้อหนังสือเจลลาโตมาในหนังสืออธิบายเกี่ยวกับพื้นฐานของไอติมประเภทนี้เยอะก็เลยลองคำนวณสูตรดูลองทำออกมาอร่อยมากๆๆคะเพราะให้ใครลองชิมก็บอกว่าอร่อยกันทุกคนลองทำดูนะคะ
สูตรคะ
วิปครีม 1 ถ้วย
นมสดไขมันเต็ม 1 ถ้วย
ไข่แดง 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
มะม่วงสุกสองลูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆคลุกน้ำตาลทรายนิดหน่อยพักไว้ในตู้เย็นสักสี่ชมหรือข้ามคืน
ถ้ามะม่วงหวานมากให้ใส่มะนาวสักหนึ่งช้อนชา
ลดหรือเพิ่มน้ำตาลได้ตามชอบ
เตรียมวิปครีมใส่ชามวางบนอ่างที่ใส่น้ำแข็งไว้
ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งให้ขึ้นฟู(ไม่ถึงขนาดกับทำเค้กนะคะ)
ต้มนมกับน้ำตาลที่เหลือพอเดือดปิดเตาตักนมประมาณหนึ่งทัพพีเทลงในส่วนของไข่แดงคนเร็วๆให้เข้ากัน ตักนมใส่เพิ่มอีกหนึ่งทัพพีคนจนเข้ากันหลังจากนั้นเทกลับลงไปในหม้อนมยกขึ้นตั้งไฟ คนให้ส่วนผสมข้นเคลือบหลังพาย หรืออุณหภูมิ 170 องศา ปิดเตา เทส่วนผสมลงในวิปครีมที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ให้เย็นหลังจากนั้นเทส่วนผสมในภาชนะมีฝาปิดเข้าเข้าตู้เย็นแปดชั่วโมงหรือข้ามคืนหลังจากนั้นเอามาปั่นในเครื่อง | | โดย: ก้อย [14 เม.ย. 55 23:46] ( IP A:66.87.7.154 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
ขอบคุณค่ะ คุณก้อย เดี๋ยวต้องไปสอย ไอศครีม รัมเรซิน มาสักถังใหญ่ๆแระ ยังคิดไม่ออกว่าควรจะทำเค้กอะไรถึงจะไปกันได้ จะเอาฟรุตเค้กข้ามปีมาทำหรือก็เกรงใจเจ้าลุง ที่คอยเมียงมองฟรุตเค้กอยู่ เมรีขี้เมาแบบป้าแดง น่าจะลองฟรุตเค้กใส่รัมหอมๆ มันจะเวอร์ไปป่าวคะ น่าจะโอนะคะคุณก้อย แต่ยังไม่แน่ใจว่าจะไปกันได้มั้ยกับวิปิ้งครีมที่จะบีบแต่งหน้า | | โดย: ป้าแดง [15 เม.ย. 55 10:23] ( IP A:1.4.180.78 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
ไอศตรีมเค้กสวยน่ากินมากๆเห็นแล้วของขื้นต้องไปงัดเครื่องลงมาทำบ้างแล้วล่ะแบบว่าอยากกินอ่ะแต่ยังไม่เคยทำแบบเป็นเค้กเลยจะไหวมั๊ยน๊า | | โดย: ยายเหม่ยหลิน [15 เม.ย. 55 14:51] ( IP A:124.122.246.67 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
ป้าแดงขาใช้บัตเตอร์เค้กก็ได้คะน่าจะเข้ากับรัมเรซิน หรือถ้ามีฟรุตเค้กอยู่แล้วก็ใช้ได้คะ วิปครีมเข้าได้กับฟรุตเค้กคะแต่ต้องไม่ใส่น้ำตาลนะคะจะหวานไป ทำแล้วเอารูปมาให้ดูบ้างนะคะ
คุณยายเหม่ยหลินคะทำเลยคะทำได้อยู่แล้ว อย่าลืมลองทำไอศครีมมะม่วงนะคะ | | โดย: ก้อย [15 เม.ย. 55 22:40] ( IP A:66.87.4.31 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
สวยจังค่ะ ทานอร่อยชื่นใจน่ะค่ะ | | โดย: Pong [17 เม.ย. 55 22:27] ( IP A:58.11.13.74 X: ) | |
|
