| Do you want to try? Giant Macarons & Ham cheese and dill Souffle
|
ความคิดเห็นที่ 1
ครั้งที่ 3 หมดกำลังใจ | | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 1:45] ( IP A:171.99.158.69 X: ) |  |
ความคิดเห็นที่ 2
รูปไม่ไป
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 1:47] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 3
ไปบ้านเพื่อนรุ่พี่ Welcome drink คือน้ำนี้ค่ะ เลี่ยงฮุ้นแก้วโตกินแล้วอยากขอกลับบ้าน
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 1:49] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 4
หน้าตาของเจ้า วูปปี้พาย หรือมาการองยักษ์ของเรา
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 1:52] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 5
พี่เค้าทำให้รูปนี้อ่ะ
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 1:53] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 6
อีกรูปเผื่อจะชัด
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 1:58] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 7
อาหารกลางวันที่ร่วมกันทำค่ะ Ham cheese and dill souffle เป็นแบบคาวค่ะเพราะเราจะกินเป็นอาหารกลางวัน กะของกินอื่นๆ เอาออกมาจากเตาฟูฟ่องสวยงาม กว่าจะได้ท่าถ่ายรูปเก็บไว้ ขนมก็ค่อยๆยุบลงไปแล้ว
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 2:03] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 8
คาวนะจ๊ะ
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 2:04] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 9
หวานนะจ๊ะ
| | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 2:06] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 10
นานๆโพสทีนึงเงอะๆงะๆ ขออภัยหากใช้พื้นที่เปลืองไปหน่อยค่ะ สำหรับใครที่อยากจะลองทำนะคะ ปีนี้ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ ตั้งใจว่าทุกครั้งที่โพสจะลงสูตรที่ทำให้ด้วยเผื่อเพื่อนท่านใดอยากเอาไปลองทำ เพราะสูตรได้ถูกปรับปรุงมาแล้วบางส่วนจากการทดลองทำในอดีตค่ะ
Choccolate Whoppy Pie (วูปปี้พาย)
ส่วนผสม
แป้งสาลีบัวแดงหรือบัวหิมะ 1/2 ถ้วย (ใครชอบนุ่มใช้ 3/4 ถ้วย)
แป้งอเนกประสงค์ ว่าวหรือกบ 1 1/4 ถ้วย (ใครชอบนุ่มใช้ 1 ถ้วย)
โกโก้ผง 1/2 ถ้วย (ถ้าใส้หวาน ควรเพื่มเป็น 3/4)
เนยสดอ่อนตัว 170 กรัม
น้ำตาลทราย 120-150 กรัม (ปรับตามชอบ)
ไข่ 1 ฟอง
ผงฟู 1 ชช.
โซดา 1 ชช.
เกลือนิดหน่อย
โยเกิร์ต หรือบัตเตอร์มิลล์ 1/4 ถ้วย
กาแฟสำเร็จรูปผง 1/4 ถ้วย(ถ้าเด็กๆทานควรงด)
วานิลลา 1 ชช.(เคล็ดลับจากเชฟทำขนมท่านหนึ่งบอกว่าไม่ว่าจะทำขนมรสอะไรให้ใส่กลิ่นวานิิลลาด้วยเสมอจะช่วยให้กลิ่นละมุน เพิ่มเติมจากกลิ่นที่เราต้องใส่ค่ะ เราก็ใช้หลักนี้มาตลอดก็ได้ผลดีนะคะ ขนมขายดี 5555)
วิธีทำ
1.ร่อนแป้ง สองชนิด ผงฟู โซดา โกโก้ เกลือ เข้าด้วยกัน พักไว้
2.ผสมกาแฟผงกับโยเกิร์ต วานิลลาคนให้เข้ากันพักไว้
3.นำเนยมาตีพอขึ้นฟูด้วยความเร็วสูง จากนั้นค่อยๆใส่น้ำตาลทรายประมาณ 3 ครั้ง ตีจนเข้ากัน ใช้น้ำตาลทรายป่นได้จะดีมาก
4.ใส่ไข่ตีต่อจนเข้ากันดี ลดความเร็วลงมาที่ต่ำกว่าเดิม ไม่ต้องตีนานพอไข่หายไปก็พอ
5.ใส่ส่วนผสมกาแฟกับโยเกิร์ต ตีให้เข้ากัน
6.ทยอยใส่แป้ง ประมาณ 2.- 3 ครั้ง ใช้ความเร็วต่ำตีให้เข้ากันไม่ต้องนาน
7.เอาส่วนผสมใส่ถุงบีบ ใช้หัวบีบมาการอง กลมใหญ่ บีบลงบนถาดที่ปูกระดาษรองอบ
8.นำเข้าเตาอบ ความร้อน 190 ประมาณ 10 นาที ถ้าก้นขนมยังอ่อนตัวมากให้เอาฟอยด์ปิดหน้าแล้วอบต่ออีก 3-5 นาที (แล้วแต่วัตต์ของเตาค่ะต้องสังเกตุเอา) ที่เราใช้จะใช้ 190
ข้อแนะนำ อย่าอบนานเกินไปขนมจะมีกลิ่นไหม้และหน้าแตกได้
ขนมนี้จะมีลักษณะคล้ายเค้ก
ใส้ขนม ใช้อะไรก็ได้ที่ชอบ แต่เราเอาง่ายๆคือชอคสำเร็จรูปที่มีขายเป็นขวดทั่วไป เราใช้ เฮลเซลนัท สเปรดของตุรกี โดยส่วนตัว ชอบที่รสชาดจะกลมกล่อมกว่านูเทลล่าค่ะ
ขนมชนิดนี้ค่ะ ง่ายกว่ามาการองเยอะเลย ขอให้เพื่อนๆที่สนใจเอ็นจอยกับการทำวูปปี้พายนะคะ | | โดย: ดาวสวรรค์-เพลิยเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 2:42] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 11
็Ham cheese and dill souffle
ส่วนผสม
เนยอ่อนตัว 65 กรัม
พามีซานชีสขูด 3 ชต. อย่าใช้ที่ป่นเพื่อกินกับสปาเกตตี้เด็ดขาดมันจะไม่อร่อยเลย
น้ำมันมะกอก 2 ชต.
แฮม 150 กรัม
กระเทียม 3 กลีบกลางๆ(ตามชอบ)
แป้งสาลี 50 กรัม แนะนำให้ใช้แป้งบัวซึ่งมีสองบัวอะไรก็ได้กลูเต็นกำลังดี
นมสด 300 กรัม
มัสตาร์ด 3 ชช. ไม่่ชอบไม่ใส่ก็ได้แต่ใส่แล้วก็อร่อยดี
ไข่แดง 4 ฟอง
ไข่ขาว 4 ฟอง
เกลือ และพริกไทย ตามชอบ แต่อย่าลืมว่าแฮมเค็มแล้ว
ผักชีลาว dill 2-3 ต้น
option สามารถเปลี่ยน แฮมเป็นเบคอน เนื้อสัตว์ เห็ด หรืออื่นๆตามชอบ ปริมาณสามารถเพิ่มได้ตามชอบ
วิธีทำ
1. เตรียมพิมพ์ โดยทาเนยที่ด้านในภาชนะ ให้ทั่ว และโรยพามีซานทับให้ทั่วๆ
2.จะใช้กระดาษรองอบพันรอบนอกของภาชนะอีกทีแล้วเอาเชือกผูกให้แน่นหรือไม่ก็ได้เพื่อให้ซูเฟล่ขึ้นรูปทรงสวยงสม แต่ถ้าไม่ทำก็ได้
3.หั่นแฮมขนาดตามชอบ dill สับ กระเทียมสับ
4.แบ่งเนยส่วนหนึ่งเล็กน้อยสัก 1 ชช .ลงกระทะ ใส่กระเทียมผัด พอมีกลิ่นอย่าให้ไหม้ ใส่แฮม ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำมันมะกอก ปรุงรส ด้วยเกลือ พริกไทย dill อย่าเพิ่งใส่รอให้เย็นก่อนค่อยใส่ลงไป ตักขึ้นพักไว้
5.ทำซอสขาว (White sauce)นำเนยที่เหลือลงกระทะไฟกลาง ใส่แป้งผัดจนสุก ใส่นม แป้งจะเหนียวข้นเป็นลูกๆไม่ต้องกังวลปิดไฟ
6. ใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากันอย่าหยุด จนส่วนซอสเนียน ตักใส่ภาชนะพักให้เย็น (ใส่ตู้เย็นได้ก็ดี Wrap ด้วย)
7. ตีไข่ขาวให้เป็นยอดแข็ง อย่าใส่ทาร์ทาร์ ถ้าเกรงจะดูไม่ถนัดให้ใส่น้ำตาลนิดหน่อยได้แต่อย่าเยอะ
8.นำซอสมาผสมแบ่งใส่ 2 ครั้ง ตะล่อมให้เข้ากัน ก่อนจะจบการตะล่อมให้นำแฮมที่ผัดพักไว้มาผสม (อย่าลืมเมื่อเย็นแล้วใส่ dill ไปด้วย) ตะล่อมให้เข้ากัน
9.นำใส่พิมพ์ให้เสมอปากถ้วย เข้าอบ ไฟ 190 นาน 25-30 นาที ( แล้วแต่เตา)
10.เมื่อหน้าเหลืองสุกดี นำออกมาจากเตาอบควรเสริฟทันที ควรตัดเชือกและแกะกระดาษที่พันรอบพิมพ์ออกโดยเร็ว หากได้ทำไว้
หมายเหตุ สูตรนี้ทำได้ประมาณ 6 ถ้วย ramekin ขนาดกลาง | | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 3:19] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 12
ลงกระทู้ให้ครบโหล การเตรียมภาชนะ ถ้าทำแบบหวานจะใช้น้ำตาลทรายกลั้วข้างในใส่เยอะๆแล้วเทออก ซูเฟล่มีทั้งคาวและหวาน อบร้อนและแช่เย็นค่ะ
ครั้งหน้า Themeของเราออกมาเรื่องการใช้แป้ง puff pastry ทำของคาวและหวาน แต่จะเป็นอะไร จะนำเสนอต่อไปค่ะ | | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 3:28] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 13
ขอบคุณในน้ำใจที่เอื้อเฟื้อสูตรแบบหมดเปลือก และยังแนะนำเคล็ดลับบวกประสพการณ์แบบถล่มถลาย ซาบซื้งจนวิ่งไปหาผ้าเช็ดปากไม่ทัน ก็ขนมแต่ละอย่างน่าทานทั้งนั้น ไหนๆยังไม่มีใครตื่นขอหยืบไปอย่างละถ้วยขืนหยิบหมด เจ้าบ้านตื่นมาตาเขียวแน่ ขอบคุณในน้ำใจคุณเพลินๆจ๊ะอีกครั้ง ไม่ได้เจอกันตั้งนานคิดถึงจังเร้ย | | โดย: มะหมี่ลูกสอง [28 ก.พ. 56 5:58] ( IP A:171.97.36.68 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 14
น่าทานทุกอย่างเลยคุณเจน ขอซูเฟล่เป็นอาหารกลางวันด้วยก็แล้วกัน แล้วค่อยต่อของหวาน แต่เห็นก็อิ่มแปล้แล้วอ่ะค่ะ เอาไปหัดทำบ้างดีก่านิ | | โดย: ยัยแก่ [28 ก.พ. 56 11:51] ( IP A:124.121.208.190 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 15
อ้ายหนมไข่ฝาหรั่ง ไม่โปรด แต่ souffle เนี่ยดิ ท่าจะต้องยอม เพราะมันเป็นของโปรด แถมอ้ายที่เอามาจิ้มตาเนี่ย ช่างยุบหนอพองหนอ แต่คงพองมากกว่ายุบ 5555
ต๊ะไว้ก่อน...เมนูนี้ ต้องมีการบ้านส่งแน่ ๆ ขอบคุณมาก ๆ สำหรับสูตรและเคล็ดขัดยอกทั้งหลายจ้า | | โดย: เต่าญี่ปุ่น [28 ก.พ. 56 12:22] ( IP A:27.86.35.228 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 16
พี่มะหมี่ขา เอาถ้วยไปแล้วคืนด้วยนะคะ นั่นดิไม่ได้เจอกันนานแล้วคิดถึงเหมียนกันเลย 5555
พี่กู้คะ ทำเลยขอบคุณที่ชอบนะคะ เคล็ดลับกินกะส้มตำจะได้ไม่อ้วนจริงๆนะ
คุณเต่า ตอนเอาซูเฟล่ออกมาใหม่ๆ เพราะมัวแต่คุยกันจนลืมเก็บข้าวของพอขนมสุกดี รีบเก็บเพื่อจะถ่ายรูป พี่หน่อยก็หามุมให้ถ่าย กว่าจะจัดที่ได้ ต้องเอาหมูมาเป็นback ground เพราะหุ่นตอนนี้เต็มซีนดีจัง บังข้างหลังภาพปิดเตาได้พอดีเลย งานนี้ถ้าไม่ได้หมูแม่แจ๊ม ภาพจะออกมาไม่สวยอย่างงี้นะคะะะะะ | | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [28 ก.พ. 56 12:52] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 17
มีพรายมากระซิบให้มากินขนม แม้จะยุ่งอยู่ในครัว เพราะวันนี้มีคนสั่งพายสับปะรด 5 กล่อง กับบัตเตอร์เค้ก อีก 2 โลฟ...ต้องรีบทำเพราะพรุ่งนี้เช้าต้องไปทำงาน แล้วยังมีไทชี่อีกตอนเย็นทั้งวันนี้และพรุ่งนี้ กรีสสสสสสสสส แค่บรรยายก็เหนื่อยแระ
เห็นแล้วหิวเลย ช่วงนี้ลดของหวาน ฟาดของคาว ฮ่าๆๆๆ....มาการองเบื่อแระ เพราะทำเองก็เบื่อเอง ฮ่าๆๆๆ แต่ทำออกมาสวยเนียนดู เทพจริงๆ...เราทำไม่รู้กี่ร้อยครั้ง(พุดให้เยอะไว้ ฮ่าๆๆ) ยังออกมาหน้าตาน่าเกลียดดดดดดดดด อิอิอิ
เออออ ซูเฟ่แฮม น่าลองเพราะที่บ้านชอบ นี่ว่าจะทำสโกนแฮนอีกรอบบบบ หรือจะลองแบบนี้มั่งดีมั้ยเอ่ย ติ๊กต๊อกๆๆๆ ....ขอบคุรค่ะ สำหรับสูตรเด็ด.... ซดเลี่ยงฮุ้นโฮก แล้ววิ่งไปทำพายสับปะรดต่อ ..... | | โดย: แม่เจเจ [28 ก.พ. 56 13:46] ( IP A:220.255.2.132 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 18
กว่าจะสะบัดผมเข้าบ้านมาได้ก็หอบแฮ่ก แต่ไม่ผิดหวังกับขนมคาวหวานของคุณเจนสาวสวยเลยจ้า
แถมได้สูตรไปนอนกอดให้ชื่นใจอีก ขอบคุณค่า | | โดย: อ้อย [28 ก.พ. 56 14:52] ( IP A:110.77.138.220 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 19
ขอคอนเฟริมอร่อยทุกอย่าง ตั้งแต่ welcome drink เลี้ยงฮุ้น แก้วโตสีสวยหวานเย็นชื่นใจเหมาะกับอากาศร้อนเป็นสุด ตามด้วยซูเฟ่แฮมอบร้อนๆจากเตา
กินกับปูม้านึ่งเนื้อหวานๆกระละมังใหญ่อภินันทนาการจากพี่หน่อย บอกได้ 2 คำ สุดยอด
| | โดย: แม่แจ๊ม [28 ก.พ. 56 16:20] ( IP A:110.168.166.174 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 20
อ่านๆมาทั้งหมด พอรู้ล่ะว่า เลี่ยงฮุ้น ท่านได้แต่ใดมา รวมความแล้ว ก็ได้อาหารคาวหวานทุกอย่างมาครบ สรรค์ทั้งหมดอยู่ที่นี่เอง ขอบคุณสำหรับอาหารคาวที่หรูมากๆ เราก็ตามอ่านอย่างเพลินๆเหมียนกัลล์ ขอบคุณสำหรับความสนุกที่ไปเที่ยวกันแล้วยังมีรูปมาให้ชมเป็นขวัญตาอีกต่างหากจ้า | | โดย: ป้าแดง [28 ก.พ. 56 17:31] ( IP A:1.4.181.29 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 21
เห็นแต่ละอย่างล่ะ ละลานตาจริง พี่เขยซื้อพิมพ์ทำวูปปี้พายมาฝากจากเมกาตั้งนานแระ มานยังนอนแอ้งแม้งอยู่ในตู้อยู่เลยอ่ะค่ะ 5555 แต่ที่อยากทำสุด ๆ เห็นจะเป็นซูเฟล่ แต่กลัวมานจะไม่ยุบหนอพองหนออ่ะดิ คริๆๆๆๆ ขอบคุณสำหรับสูตรดีนะคะ ไว้จะลองทำดูค่ะ ^^ | | โดย: Aly [28 ก.พ. 56 21:07] ( IP A:125.25.161.96 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 22
พี่เจน เเถวบ้านมีร้านเบเกอรรี่ร้านหนึ่ง อย่างอื่นไม่ค่อยเป็นสัปะรด คือไม่ถูกปาก เเต่เขาทำไอ้ขนมไข่ฝรั่งได้ดีมากก ห่อหนึ่งมีสิบอัน ขายห่อละสองร้อย ส่วนตัวกินทีละสามอัน เมื่อวานอุตส่าห์ขับรถอ้อมเมือง เพราะอยากซื้อขนมไข่นี่ล่ะ เเต่คิดไปคิดมา วันเกิดเเม่สามี หักห้ามใจไว้ก่อน เดี๋ยวจะไขมันจุกเพราะกินเบเกอรรี่มากไป เดี๋ยวซาๆเเล้วจะไปซื้อมาถ่ายรุปให้พี่เจนดู เป็นร้านเดียวในประเทศนี้ที่ตั้งเเต่กินมาเเล้วรู้สึกอร่อยมาก | | โดย: Pastasiam [28 ก.พ. 56 21:09] ( IP A:85.151.172.162 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 23
ได้ชิมวูปี้พายไปแระ อร่อยดี ลูชายว่าเหมือนดังกิ้นโดนัท 555 พอเราชิมเหมือนตรงรสชาตินี่เอง อิอิ อย่างอื่น ได้แต่ตาละห้อยมองรูปน่ากินจีิงๆคุณเพลินๆ | | โดย: นาเน [1 มี.ค. 56 9:54] ( IP A:58.9.109.25 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 24
มาเสียสาย ไม่ทันหยิบแต่เราได้กินของจริงไปแล้ว ขอแนะนำเพื่ นๆทุกท่านนะคะว่าต้อองค่ะ อร่อยทุกอย่างเลย ขอบคุณพี่เจ พี่หน่อย ที่เอื้อเฟื้อสอน สูตร และสถานที่ค่ะ | | โดย: บุษบา [1 มี.ค. 56 14:45] ( IP A:115.67.167.115 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 25
คุณมล พรายกระซิบดังจังเลย555
คุณอ้อย ขอบคุณที่ชมค่ะ
คุณหมู อร่อยใช่มะปูน่ะ
พี่แดง ได้กินเลี่ยงฮุ้นคุ้มที่สุดเลยค่ะ เล่นเอามือพี่เค้าเหลืองเลยอิอิ
คุณแอ๋วเจ้า เซียนมาการอง ทำเลยพี่ยังอยากกินอ่ะเซ่
คุณพาสต้าจ๋าติดถึงนะ เมื่อไหร่จะเจอกันอีกล่ะเนี่ยเรา วูปปี้พายมันทำง่ายนะ แต่พี่ว่าอร่อยอยู่ที่ใส้ อยากเห็นของอร่อย อย่าลืมถ่ายรูปมานะคะจะคอยค่ะ
คุณน้อย ลูกชอบก็ทำให้ลูกกินนะคะ
คุณใหม่ ขอบคุณค่ะวันหน้าหวังว่าจะได้ทำกันอีกนะจ๊ะ | | โดย: ดาวสวรรค์-เพลินเพลินจ๊ะ [1 มี.ค. 56 18:07] ( IP A:171.99.158.69 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 26
อยากกินเลี่ยงฮุ้นอ๊ะ ...พี่หน่อยจ๋าาาาาา | | โดย: กระบุง [2 มี.ค. 56 19:56] ( IP A:125.25.146.185 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 27
มาคารองเนียนสวย ซูเฟล่หวานชอบอ่ะน่าทานมากๆ. ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ | | โดย: Pong [3 มี.ค. 56 19:54] ( IP A:171.97.77.30 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 28
พี่เจน เมนูในนี้นู๋ไม่เคยกินสักอย่างอ่ะ ยกเว้นมากาฮอง กับปูม้า เห็นซุเฟล่แล้วอยากลองทำจัง | | โดย: แม่บ้านไชน่า [5 มี.ค. 56 9:36] ( IP A:101.229.189.213 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 29
สำหรับพี่ พี่ว่ามาคารองมันสวยแล้ว | | โดย: แอบอ่าน [6 มี.ค. 56 11:34] ( IP A:115.87.184.183 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 30
ซูเฟลน่าทานมากกก มาคารองสีก็ส๊วยสวยค่ะ | | โดย: lambchop [13 มี.ค. 56 10:56] ( IP A:173.169.157.176 X: ) | |
ความคิดเห็นที่ 31
อยากทราบว่าเลี้ยงฮุ่นทำอย่างไรนะคะ | | โดย: maiiiai12@hotmail.com [14 ต.ค. 56 7:15] ( IP A:125.27.224.100 X: ) | |
|
