อบเชย
   คูณ ลัท แวะแป็บนึงค่ะ
อยากจะทำเค้ก นมเปรี้ยวเครื่องเทศ แบบของคุณ ลัท ในสูตร มี อบเชยป่น และ ชินนามอน อยากทราบ ว่าแตกต่างกันอย่างไรค๊ะ
ตอนนี้พยายามเตรียมของให้พร้อม พรุ่งนี้จะไปถอย พิมพ์ เค๊กที่เป็นกรวยๆ แบบที่คุณลัท ใช้ อยากทานมานานแล้วเค็กแบบนี้อ่ะจ๊ะ
โดย: นุ๋นา [18 ส.ค. 50 5:49> ( IP A:84.12.21.158 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
สวัสดีคะคุณนุ๋นา ไม่ใช่คุณลัทนะค่ะ แต่มาช่วยตอบไปพลางๆก่อน อบเชยและชินามอน จริงๆก็คือชนิดเดียวกันแต่ต่างกันคนละพันธุ์มากกว่าค่ะ เพราะ อบเชย ที่ซื้อมาทำอาหาร จากเอเซีย จะเป็น เปลือกไม้ใหญ่ๆ (แบบในรูปที่เอามาให้ดูในนี้นะค่ะ)
แต่ชินามอน จะเป็นเปลือกไม้ชิ้นเล็กๆ อาจจะใหญ่กว่าหลอดกาแฟหน่อยนึง แต่จะหอมกว่า อบเชยค่ะ

ไงคอยคุณลัท หรือเพื่อนๆมาให้คำแนะนำอีกทีนะค่ะ


โดย: ชมพู่ [18 ส.ค. 50 11:27> ( IP A:213.114.231.165 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
https://www.thaihof.org/herb/abstract/mati211.html

อบเชยเป็นเครื่องเทศที่มีมากในที่ที่มีอากาศชื้น อบเชยเป็นพืชพื้นเมืองของลังกาและภาคใต้ของอินเดีย
ซึ่งเราจะเรียกว่าอบเชยลังกา หรือเรียกติดปากได้อีกอย่างหนึ่งว่า "อบเชยเทศ" ต้นอบเชยเทศนั้น
จะมีลักษณะเปลือกบางกว่าอบเชยชนิดอื่นๆ มีชื่อเรียกทางการว่า Cinnamomum verum

นอกจากอบเชยลังกาที่กล่าวมาแล้ว ยังมี "อบเชยจีน" ซึ่งลักษณะเปลือกจะหนากว่าอบเชยลังกาเล็กน้อย
มีชื่อเรียกต้นนี้ว่า Cinnamonum aromaticum Nees และยัง "อบเชยญวน" ซึ่งมีลักษณะเปลือกหนากว่า
ของลังกาและของจีน และยังมีกลิ่นหอมจัดกว่าชนิดอื่นๆ ด้วย ซึ่งมีชื่อเรียกทางการว่า Cinnamomum loureirii
Nees สำหรับชาวไทยของเราก็มีเหมือนกัน เรียกว่า "อบเชยไทย"ซึ่งมีลักษณะเปลือกหนาที่สุด
เรียกชื่อเป็นทางการว่า Cinnamomum subavenium Miq.
โดย: ชมพู่ [18 ส.ค. 50 11:29> ( IP A:213.114.231.165 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
CINNAMON https://www.bigoven.com/whatis.aspx?id=Cinnamon


โดย: ชมพู่ [18 ส.ค. 50 11:31> ( IP A:213.114.231.165 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ
โดย: จินจง [18 ส.ค. 50 12:45> ( IP A:125.24.161.217 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
แวะมาดูคุณลัทครับ
โดย: จ๊อบ [18 ส.ค. 50 13:57> ( IP A:202.57.132.197 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
สวัสดีค่ะทุกคน เพื่อนๆให้คำตอบได้กระจ่างแล้วค่ะ ลัทคงไม่ต้องมีอะไรเพิ่มเติม

แต่ขำคุณจ๊อบจริงๆเลยค่ะ "แวะมาดูคุณลัทครับ" เห็นลัทเป็นของแปลกไปได้ 555555555555555 ลัทก็มี2หู2ตา มีปาก จมูก เห็นกับมนุษย์ทั่วๆไปค่ะ แต่เอ........... ขอเวลาไปส่องกระจกอีกรอบค่ะ ว่ามีอะไรงอกขึ้นมาหรือหลุดหายไปหรือเปล่า ฮิๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ
โดย: ลัท [19 ส.ค. 50 2:03> ( IP A:213.243.170.121 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
หวัดดีคะคุณจินจง คุณจ๊อบ คุณลัท

คุณลัทค่ะ แล้วยังไม่บอกเลย ว่าผง2 ชนิดนี้ แตกต่างกันอย่างไร ใส่ ชนิดเดียวได้ไหมค่ะ? กลิ่น ต่างกันมากไหมค่ะ? ถ้ามีรูปก็ขอดูด้วยนะค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: ชมพู่ [19 ส.ค. 50 2:55> ( IP A:213.114.231.165 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
คิดมาตลอดว่าเป็นแบบเดียวกัน เพราะใช้แทนกันเสมอ ขอบคุณค่ะ
โดย: ผักชี [19 ส.ค. 50 9:45> ( IP A:59.149.97.46 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
สวัสดีค่ะทุกคน หลังจากที่กลับไปดูสูตร อ้าว ตายหละลัทแปลคำศัพท์ผิด ต้องขอน้อบกราบขออภัยมานะบัดนาวด้วยคะ เพื่อนๆสังเกตจากชื่อบนซองนะคะ

Inkivääri คือ ขิงผง (ป่น)

Neilikka คือ ก้านพลู(ป่น)

Kaneli คือ อบเชย (ป่น)CINNAMON

ต้องขออภัยอีกรอบแรงๆเจ้าค่ะ
โดย: ลัท [19 ส.ค. 50 13:23> ( IP A:213.243.170.121 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
ขอบคุณค่า คุณลัท และทุกๆคนเลย นี่ค่ะ เค้กที่ทำ พึ่งทำเสร็จ แต่ไม่สวยเลย เดี๋ยวต้องไปจัดการหา กานพลูป่นก่อน สีจะได้สวยๆ ไปหาพีมพ์แบบคุณลัทแต่คนขายบอกว่าหมด ไม่เป็นไร จะหาดูเรื่อยๆ แต่เค้กของนู๋นา ไม่เป็นสัปรดเลยค่า ไม่น่าทานเหมือนของคุณลัทเลย แง้ๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ


โดย: นู๋นา [19 ส.ค. 50 17:02> ( IP A:81.6.228.94 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
สวัสดีคะคุณลัท และคุณนู๋นา และพี่ผักชี

เดี๋ยวสาขอพ่วงลิ้งค์ไปให้คุณลัทดูนะค่ะ

สาเอาลิ้งค์ CINNAMON มาเพิ่มค่ะ

https://th.wikipedia.org/wiki/%E0%B8%AD%E0%B8%9A%E0%B9%80%E0%B8%8A%E0%B8%A2

อบเชย
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
ไปที่: ป้ายบอกทาง, ค้นหา
อบเชย ?


ใบและดอกของต้นอบเชย
การจำแนกชั้นทางวิทยาศาสตร์
อาณาจักร Plantae
ส่วน Magnoliophyta
ชั้น Magnoliopsida
อันดับ Laurales
วงศ์ Lauraceae
สกุล Cinnamomum
สปีชีส์ C. verum

ชื่อทวินาม
'Cinnamomum verum'
J.Presl


อบเชย (อังกฤษ: Cinnamon) เป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม ได้มาจากเปลือกไม้ชั้นในที่แห้งแล้วของต้นอบเชย แท่งอบเชยมีสีน้ำตาลแดง มีลักษณะเหมือนแผ่นไม้แห้งที่หดงอหลังจากโดนความชื้น มักจะเรียกตามแหล่งเพาะปลูกเช่น อบเชยจีน อบเชยลังกา อบเชยญวณ เป็นต้น ในประเทศไทยไม่นิยมปลูกเพราะภูมิอากาศไม่เหมาะสม

ลักษณะทั่วไปเป็นไม้ยืนต้น ตัวต้นจะสูงประมาณ 4 - 10 เมตร ส่วนเปลือกและใบมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ใบมีลักษณะเป็นใบเดี่ยวเรียงตรงข้ามกัน เส้นใบหยัก 3 เส้น เวลาออกดอกจะออกที่บริเวณซอกใบ หรือปลายกิ่ง โดยออกดอกย่อยสีเหลืองอ่อนรวมกันเป็นช่อ พืชที่อยู่ในตระกูลเดียวกับอบเชยได้เแก่ชะเอม กะเพราต้น ข่าต้น สมุแว้ง การบูร เทพธาโร

ในการทำอาหารไทย มักใช้อบเชยในการทำเครื่องแกงเช่น พริกแกงกระหรี่ประเภทผัดที่ใช้ผงกระหรี่ ใช้เป็นไส้กระหรี่ปั๊ป หรือใช้ร่วมกับโป๊ยกั้กในอาหารคาวประเภทต้มเช่น พะโล้และเนื้อตุ๋น ส่วนในประเทศแถบตะวันตก มักใส่อบเชยในของหวาน เช่น ซินนามอนโรลล์ ใช้ผงอบเชยละเอียดโรยหน้ากาแฟใส่นม ใช้ผงอบเชยกับน้ำตาลโรยหน้าเพรทส์เซล และนอกจากนี้ยังมีลูกอม หมากฝรั่ง และยาสีฟันรสอบเชยอีกด้วย


แท่งอบเชยอบเชยมีสรรพคุณทางยา เนื่องจากมีแทนนินสูงที่ให้รสฝาดจึงนิยมใช้ในยาตำรับแผนโบราณเช่น เป็นส่วนผสมในยาหอมต่าง ๆ โดยใช้ส่วนของเปลือกลำต้น ใช้ในการแก้จุกเสียด แน่นท้อง หรือใช้ในการทำยานัตถุ์ใช้สูดดม เพื่อเพิ่มความสดชื่น ลดอาการอ่อนเพลีย แก้โรคท้องร่วงเพราะมีส่วนช่วยต้านแบคทีเรียในกระเพาะอาหาร ขับปัสสาวะ ช่วยในการย่อยอาหาร และสลายไขมัน ส่วนเปลือกลำต้นอายุมากกว่า 6 ปี หรือใบกิ่งยังนำมาสกัดน้ำมันหอมระเหยได้อีกด้วย (Essential oil) ซึ่งจะมีมากในอบเชยญวณที่ให้น้ำมันหอมระเหย 2.5%
โดย: ชมพู่ [1 ก.ย. 50 11:17> ( IP A:213.114.231.192 X: )

--------------------------------------------------------------------------------

ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว

รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :

ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา

เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K

โดย: เจ้าบ้าน [4 ม.ค. 51 5:01] ( IP A:213.114.231.223 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   

โดย: เจ้าบ้าน [4 ม.ค. 51 5:02] ( IP A:213.114.231.223 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน