แพตโก้3 คืออะไรคะ

chompoo-kitchenss.pantown.com

แป้ง+ครีม+เค้ก+เครื่องเทศ << กลับไปหน้าแรก

แพตโก้3 คืออะไรคะ


อยากทราบว่า แพตโก้3คืออะไรคะ แล้วถ้าไม่ใส่จจะมีผลอะไรกับขนมปังของเราบ้าง วันนี้จะทำขนมปังไส้มะพร้าวตามสูตรเค้าต้องมีไอ้เจ้าแพตโก้3ด้วย แต่หนูแดงไม่มี และไม่รู้จะไปหาที่ไหนด้วยเพราะตอนนี้ไม่ได้อยู่กรุงเทพแล้วรบกวนผู้รู้ทั้งหลายในครัวช่วยตอบทีนะคะ ขอบคุณค่ะ ปล.คุณจินจง หรือท่านใดที่เคยอยู่ยะลา หรือท่านใดที่อยู่ยะลา หรือท่านใดที่รู้จักร้านที่เค้าขายเกี่ยวกับอุปกรณ์และวัตถุดิบต่างๆในจังหวัดยะลา รบกวนบอกทีว่าอยู่ตรงไหนบ้าง เข้าใจว่าบางอย่างอาจจะต้องไปหามาจากหาดใหญ่ แต่เอาเท่าที่มีก็ได้ค่ะ เพราะเพิ่งกลับมาหลังจากที่ย้ายไปอยู่กรุงเทพซะ 15 ปียังไม่รู้และจำไม่ได้ว่าตรงไหนขายอะไรที่ไหนยังไงขอรบกวนด้วยนะคะ ขอบคุณมากๆค่ะ โดย: หนูแดง [10 มิ.ย. 51 9:13> ( IP A:118.174.77.119 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 1 สวัสดีค่ะ หนูแดง ไปเอาข้อมลูเก่ามาให้อ่าน https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=1&name=board32&topic=17&action=view แพ๊ตโก้ 1 ช้อนชา (ช่วยให้ขนมปังเก็บความชุ่มชื้นได้ดี) สารเสริมค่ะ (เอาไว้ถ่ายแล้วจะเอามาให้ดูนะคะ) เป็นยี่ห้อของโดบริมค่ะ มีลักษณะเป็นผงๆ ค่ะ และอันนี้รูปแพ๊ตโก้ค่ะ โดย: คุณnokratua ------------------------------- ส่วนจะหาซื้อที่ไหน ในจังหวัดยะละ คงต้องคอยคุณจินจง หรือเพื่อนๆมาให้คำแนะนำอีกทีนะค่ะ โดย: ชมพู่ [10 มิ.ย. 51 11:25> ( IP A:213.114.231.164 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 ลิ้งค์นี้ เป็นลิ้งค์ข้อมูลเก่า ที่มีประโยชน์ อยู่ใน ห้องควาามรู้คู่ครัว เช่น แป้ง+ครีม+เค้ก+เครื่องเทศ ก็กดเข้าไปหาข้อมูลเก่าได้เลยค่ะ ครัวชมพู่+2 https://chompoo-kitchenss.pantown.com/ โดย: ชมพู่ [10 มิ.ย. 51 11:29> ( IP A:213.114.231.164 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 3 ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ โดย: จินจง [10 มิ.ย. 51 13:37> ( IP A:125.24.138.162 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 4 เข้าไปดูที่นี้ได้เลยค่ะ เป็นของทิพย์ฟู๊ด https://www.tipfood.com/content12/raw_material_6.htm วัตถุดิบที่ใช่ในการทำผลิตภัณฑ์ขนมอบ สารช่วยให้เนื้อสัมผัสของขนมอบดี ปัจจุบันการทำขนมอบได้ก้าวหน้าขึ้นมาก มีผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสของขนมอบที่ทำออกมา แล้ว ช่วยทำให้นุ่ม เก็บได้นาน ทำให้ได้ปริมาณมากขึ้น ผู้ทำขนมอบควรได้รู้จัก และศึกษาคุณสมบัติการใช้งาน ของสารเหล่านี้ สารเสริมคุณภาพ สารเสริมคุณภาพ เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยทุ่นเวลาในการทำขนมปัง (Dough Method or Quick Dough) ประกอบด้วย Mit C. และอาหารสำหรับยีสต์ และยังช่วยให้ขนมปังนิ่ม มีสีขาวเนื้อละเอียด ซึ่งเก็บไว้ ได้นานกว่า ปกติการที่ต้องใช้สารเสริมคุณภาพเนื่องจากแนวโน้มการผลิตกำลังเปลี่ยนไป เราต้องใช้เวลาให้สั้น ลงแต่ต้องได้ขนมอบที่มีคุณภาพสูงเหมือนเดิมหรือดีกว่าเดิม วิธีใช้ ใช้สารเสริม 2 - 3 ช้อนชา ต่อแป้ง 1 กิโลกรัม โดยนำสารเสริมคุณภาพซึ่งเป็นผงสีขาวผสมรวมกับแป้ง จะช่วยลดเวลาในการหมักแป้งในช่วงแรก ซึ่งปกติใช้เวลา 1 - 1 1/2 ชั่วโมง เหลือเพียง 10 - 15 นาที เอ็มเพล็กซ์ กับ แพ็ตโก้ 3 เอ็มเพล็กซ์ เป็นสารตัวเดียวกัน เป็นสารผสมที่ได้จากอาหารธรรมชาติ คือจากนมถั่งเหลือง เกลือ ช่วยให้ขนมนุ่ม ละเอียด และ ช่วยให้เก็บได้นาน อาจใช้ควบคู่กับสารเสริมคุณภาพได้ วิธีใช้ ใช้เอ็มเพล็กซ์ประมาณ 0.5-1.0 เปอร์เซนต์ ของน้ำหนักแป้ง ขนมที่ขึ้นโดยยีสต์ให้ใส่เอ็มเพล็กซ์ลงในแป้ง ขนมที่ขึ้นโดยผงฟู ให้ใส่เอ็มเพล็กลงพร้อมกับเนย อีซี 25 เค อีซี 25 เค เป็นอีมัลซีไฟเออร์ตัวหนึ่ง ช่วยในการเสริมคุณภาพที่ดีของเค้กที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลักทุก ชนิด มีลักษณะเป็นครีมสีขาวออกเหลือง ช่วยทำให้เกิดการรวมตัวที่ดีของเหลวและไขมันในส่วนผสมของเค้ก ไม่แยกตัวขนมมีปริมาณมากขึ้นเนื้อฟู เบา ละเอียดและนุ่ม วิธีใช้ ใช้ส่วนผสมในส่วนของเค้ก ประมาณ 12-15 เปอร์เซนต์ ของน้ำหนักไขมันในสูตร ใช้ใส่ผสมลงในเนย เอส พี (ผงฟูแบบฟอสเฟต) เอสพี ลักษณะทั่วไปเป็นครีมใสสีน้ำตาลอ่อนเกือบขาว มีกลิ่นหอมใช้กับเค้กหรือขนมที่ขึ้นด้วยฟองอากาศ ช่วยให้เกิดฟองได้ปริมาณมาก ช่วยให้ประหยัดเวลาและแรงงานในการผสม เมื่อผสมแล้วไม่จำเป็นต้องอบทันที ส่วนผสมจะอยู่ตัวได้ 2 - 3 ชั่วโมง วิธีใช้ ให้ใส่ เอส พี ผสมลงในส่วนผสมพร้อมกันทุกอย่าง โดย: ฟร้อน [10 มิ.ย. 51 21:52> ( IP A:60.54.55.166 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 5 สวัสดีจ๊ะ คุณจินจง และหนูฟร้อน และขอบคุณมากๆที่ช่วยหาข้อมูลมาให้ ปล. หนูแดงจ๊ะถ้าแวะมาอ่านแล้วอย่าลืมแวะบอกด้วยนะจ๊ะ โดย: ชมพู่ [11 มิ.ย. 51 3:53> ( IP A:213.114.231.245 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 6 สั่งซื้อทางไปรษณีย์คงได้นะคะ https://www.ufmfc.com/new/Thai/products_list.php?category_sub_id=7 โดย: ต้นโอ๊ค [11 มิ.ย. 51 6:00> ( IP A:71.252.223.48 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 7 ขอบคุณมากๆค่ะคุณโก๊ะ หนูแดง หายไปแล้วจริงๆ ..... ถ้าแวะมาแล้วอย่าลืมแวะบอกด้วยนะ โดย: ชมพู่ [12 มิ.ย. 51 1:30> ( IP A:213.114.231.203 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 8 ขอบคุณทุกท่านที่มาตอบมากค่ะ ไม่ได้หายไปไหนหรอก แต่ไปหาหนังสือมาอ่านเรื่องเกี่ยวกับขนมอบมา และพอจะเข้ามาคอมดันเดี้ยง เลยไม่ได้เข้ามาอ่านค่ะ ขอบคุณมากนะคะ เดี๋ยวหนูแดงจะลองสูตรแล้วจะถ่ายรูปมาฝากค่ะ เอาใจช่วยหน่อยนะคะ เพราะไม่เคยใช้ไอ้เจ้าพวกนี้เป็นตัวช่วยเลย เดี๋ยวเป็นไงแล้วจะมาแชร์ประสบการณ์ให้ฟังนะคะ โดย: หนูแดง [12 มิ.ย. 51 15:12> ( IP A:118.174.131.25 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 9 ขอบคุณมากๆจ๊ะหนูแดง ที่แวะมาส่งข่าว แล้วจะรอรูปที่ทำออกมานะ ขอเอาใจช่วยให้สำเร็จนะจ๊ะ โดย: ชมพู่ [13 มิ.ย. 51 2:23> ( IP A:213.114.231.181 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว รายละเอียด : ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ รูปประกอบ : .jpg .bmp .gif < 100K จัดตำแหน่งรูป : ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: เจ้าบ้าน [13 ก.ย. 51 13:37] ( IP A:213.114.231.188 X: )

ความคิดเห็นที่ 1
โดย: เจ้าบ้าน [13 ก.ย. 51 13:38] ( IP A:213.114.231.188 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน