chompoo-kitchenss.pantown.com
แป้ง+ครีม+เค้ก+เครื่องเทศ <<
กลับไปหน้าแรก
S P+แบะแซ " มันคืออะไรคะ
ขอถามหน่อยค่ะ
ขอถามคุณพี่ หรือเพื่อนๆ น้องๆค่ะ
S P มันคืออะไรคะ ไปเจอสูตรตำราทำขนมชนิดหนึ่งของเมืองไทย ทราบแต่ว่า มาจากร้าน S&P ค่ะ ไม่ทราบว่า เพื่อนๆคนไหน พอจะบอกให้ทราบได้ไม๊คะ เป็นภาษาไทย หรือ อังกฤษก็ได้ค่ะ ถ้ามีรูปหน้าตาเป็นอย่างไรยิ่งดีค่ะ ช่วยนำมาลงให้ด้วยค่ะ อยากเห็นเหมือนกันค่ะ
แล้ว " แบะแซ " มันคืออะไรคะ หาซื้อที่ไหนได้บ้างคะ ( ไม่ได้อยู่ที่เมืองไทยค่ะ ) ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: ขิงดิ้น [21 มี.ค. 49 18:42> ( IP A:219.88.57.149 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
ดูที่นี่ค่ะ
https://www.ufmfc.com/new/English/products_list.php?category_sub_id=6
ไปก่อนนะคะ กำลังรีบ ขอลาไปเที่ยวก่อน
โดย: ตุ้ม [21 มี.ค. 49 18:54> ( IP A:61.91.176.31 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
คุณขิงดิ้นคะ ข้อความข้างล่างนั้นแพทไปหามาให้จากที่อื่นค่ะ ลองอ่านดู ส่วนที่เมืองนอกนั้น เขาเรียก Corn Syrup ค่ะ หาซื้อได้ทั่วไปตาม grocery store จะอยู่แถวๆ แผนกเบเกอร์รี่ค่ะ
แบะแซ คือ อืม!! ไมรู้จะอธิบายยังไงดีนะ เอาเป็นว่าเราใช้แบะแซกวนอะไรต่างๆ ไส้สาคูไส้หมู กวนๆ แล้วหนึบดี สีใสๆ แบะแซเป็นของที่ทำให้ส่วนผสมเหนียวจับตัว และขึ้นเงา
แบะแซ คือ น้ำตาลจากข้าวอ่อน เดิมของฝรั่งทำจากข้าวมอลต์ จึงเรียกว่ามอลโตส มันเหนียวเพราะมาจากแป้ง แต่คาราเมลเป็นน้ำตาลธรรมดา เคี่ยวจนข้นเหนียว และมักมีสีน้ำตาล เเบะเเซ เป็น กลูโคส
กลูโคสคือน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวครับ คงพอเข้าใจนะครับว่าคืออะไร
โดย: แพท [21 มี.ค. 49 21:34> ( IP A:70.117.10.2 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
หวัดดีค่ะพี่ขิง พี่แพท คุณตุ้ม เอสพียารู้แค่ว่าใช้ทำขนม ตอนที่กลับบ้านก็แบกมาด้วยอ่ะคะอิอิ ส่วนแบะแซก็อยากรู้เหมือนกันว่าคืออะไร ส่วนยาเองก็อยากทราบเรื่อง Corn Syrup ว่ามันคืออะไร แล้วตกลงแบะแซกะกลูโคสใช่ตัวเดียวกันหรือเปล่า ถ้าใช่ก็จะมีขายที่แผนกเบเกอรี่ของที่นี่ เคยอ่านเจอสูตรขนมที่ต้องเคี่ยวน้ำตาลมีส่วนผสมของกลูโคสเข้าไปด้วย ตั้งใจจะซื้อหลายทีแล้วแต่ก็ลืมทุกทีอิอิ
โดย: Sana [22 มี.ค. 49 2:26> ( IP A:213.112.234.157 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
สวัสดีค่ะคุณตุ้ม , คุณแพท ,และคุณซาน่า คุณตุ้มอุตส่าห์รีบมาทำธุระให้ขิงดิ้นก่อน ( หนีไปเที่ยว ) แซวน่ะคะ ขอบคุณในน้ำใจจริงๆค่ะ
คุณแพทคะ ขอบคุณมากๆเลยค่ะ พอบอกแบบนี้ แล้วเข้าใจค่ะ คงไม่มีปัญหาค่ะ บอกมาซะละเอียดค่ะ ซึ้งจริงๆเลยค่ะ อาจจะลองเข้าร้านเบเกอรี่ ก่อนค่ะ แล้วค่อยไปหาในซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ
คุณซาน่า แหมดีจังน่ะคะ อุตส่าห์แบกมาด้วยน่ะ ที่นี่ขืนแบกมา หรือ หอบมาก็ตาม ติดอยู่ที่แอร์พอทเป็นนานค่ะ ไม่ก็นอนรอตรวจค่ะ เหอๆๆๆ
โดย: ขิงดิ้น [22 มี.ค. 49 3:38> ( IP A:219.88.58.99 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ แบะแซแถวบ้านผมร้านขายยาเขาขายอยู่ครับ ลักษณะมันเหมือนน้ำตาลที่ข้นหนึบเลยครับถ้าใส่ในขนมมากไปขนมจะแข็งโป๊กเลยครับ สมัยก่อนลูกอมท๊อปฟี่เขาก็ใส่แบะแซลงไปเพื่อให้ท๊อปฟี่เหนียวหนึบๆ
โดย: จินจง [22 มี.ค. 49 16:22> ( IP A:125.24.68.110 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
แหม กำลังจะบ่นถึงคุณจินจงอยู่พอดีเลยค่ะ กระทู้ไหนไม่มีคุณจินจงเข้ามาทัก วันนั้นต้องฝนตกแน่ๆเลยค่ะ เหอๆๆๆ แซวน่ะคะ
ที่ถามแบะแซ ก็เพราะว่า เห็นคนจีนที่นี่เขาใส่กับไก่ หรือ เป็ด แล้วก็ไปทอดน่ะ ไม่ทราบว่าใช่ตัวเดียวกันหรือเปล่าน่ะคะ และไม่ทราบว่า เรียกเป็น ภาษาจีน ให้หน่อยค่ะ จะได้ไปซื้อ หรือ เรียกถูกค่ะ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: ขิงดิ้น [22 มี.ค. 49 19:17> ( IP A:210.86.45.242 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
ไม่รู้จักเหมือนกันค่ะพี่ขิงดิ้น แต่พอมาอ่านแล้ว ขอบคุณพี่ๆๆทุกคนนะคะ ที่ให้ความรู้ค่ะ
โดย: แบมค่ะ [22 มี.ค. 49 22:05> ( IP A:84.68.9.249 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
เอสพี หรือที่เรียกว่า Ester SP จะช่วยให้เค้กนิ่มฟู เนื้อเบา เป็นที่นิยมใช้ในประเทศแถบเอเชีย โดยเฉพาะญี่ปุ่น ที่พี่เห็นในเมืองไทยก็เอามาเป็นส่วนผสมขนมปุ้ยฝ้าย ทำให้เนื้อนุ่ม เบา หน้าแตกสวย เอสพีช่วยลดเวลาการตีไข่ในการทำเค้ก บางยี่ห้อของญี่ปุ่นโฆษณาว่า ถ้าใช้เอสพีของเค้า จะทำให้การทำขนมเค้กง่ายขึ้น ประสบความสำเร็จ โดยไม่ต้องอาศัยทักษะ อื่น ๆ อ่านแล้วอยากได้ซักกระป๋อง กำลังพยายามหาอยู่ค่ะ ที่อยากได้เพราะอยากทำขนมสาลี่ ขนมปุยฝ้ายค่ะ
โดย: สาวไหม [23 มี.ค. 49> ( IP A:24.10.136.220 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
แบะแซ ดูตรงนี้ค่ะ
https://www.longdo.com/rsa/6_view.php?id=1222
โดย: TX87 [23 มี.ค. 49 4:01> ( IP A:67.135.243.253 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
หวัดดีคะพี่ขิงและเพื่อนๆทุกๆคน สาแวะเอารูปแบะแซมาให้ดูก่อน คุณผานิดเคยเอารูปมาลงไว้นะคะ
https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board18&topic=170&action=view
โดย: ชมพู่ [23 มี.ค. 49 23:39> ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
แล้วในรูปนี้สาไปซื้อที่ร้านจีนที่นี่ได้มาแบบนี้เค้าบอกว่าเอาไว้ใส่เป็ดย่าง แต่สาไม่เคยใส่สีกที เหนียวมากๆ ตักออกมาก็ลำบากไม่รู้เค้าเอาไปผสมยังไงงงอคะ เหมือนขนมน้ำตาลที่เค้าเอาไปปั้นเป็นตัวลิงนะคะ
โดย: ชมพู่ [23 มี.ค. 49 23:41> ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 12
สวัสดีเพื่อนๆทุกคนค่ะ
และขอขอบคุณที่คนที่แนะนำ หรือ มีรูปมา หรือเวบลิ้งค์มาด้วยค่ะ ดีมากๆเลยค่ะ คุณสาคะ พี่เห็นค่ะ เป็นแบบเหมือนคุณสาค่ะ แต่มี 2 แบบค่ะ ข้างในสีขาว และ อีกอย่างออกสีน้ำตาลอ่อนๆค่ะ ที่เขาใส่ หรือ ทำเป็นเป็ดปักกิ่งน่ะ เขานำ แบะแซ ตัวนี้ค่ะ ไปละลายกับน้ำซุปที่ต้มไว้ค่ะ แล้ว ก็นำไก่ที่ต้มสุกในเครื่องยาจีน แล้ว แขวน ปล่อยให้แห้งค่ะ แล้ว ก็นำน้ำซุปที่มีแบะแซตัวนี้ ตักลาดหรือเคลือบให้ทั่วตัวไก่ แล้วแขวนให้น้ำที่เคลือบแห้งสนิท ไม่หยด แล้วก็นำไปทอดทั้งตัวค่ะ แล้วก็จะได้ ไก่ปักกิ่ง เหอๆๆ ไม่ใช่เป็ดปักกิ่งน่ะคะ ลองทำดูสิคะ อร่อยมากค่ะ เมื่อก่อนทำบ่อยคะ แต่ตอนนี้ไม่ได้ทำนานแล้วค่ะ แต่ถ้าเพื่อนคนไหน อยากทำ ก็ลองต้มในเครื่องพะโล้ ของเราก็ได้ค่ะ ต้มพอไก่สุกค่ะ แล้ว ก็ทำอย่างที่อธิบายมาข้างต้นค่ะ แต่ขิงดิ้น ใช้น่องไก่ หรือ ปีกไก่ ง่ายและสะดวกกว่ากันเยอะเลยค่ะ แล้ว ถ้าไม่อร่อย ก็ไม่ต้องมาบอกน่ะคะ เพราะว่ารับประกันค่ะ แต่ถ้าอร่อย ทานเผื่อด้วยแล้วก๊านนนนนนนนนนนค่ะ เหอๆๆๆ
โดย: ขิงดิ้น [24 มี.ค. 49 4:26> ( IP A:210.54.231.154 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 13
ลืมบอกไปว่า ถ้าใช้น่องไก่ หรือ ปีกไก่ ใส่ในต้มพะโล้ แค่ 10 นาที แล้วตักขึ้น วางผึ่งไว้ในตระแกรง แล้วปล่อยไว้ให้แห้งค่ะ ระวังแมลงวันมาชิมก่อนน่ะคะ หาอะไรครอบก่อนน่ะคะ เหอๆๆๆ
โดย: [24 มี.ค. 49 4:29> ( IP A:210.54.231.154 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว
รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :
ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา
เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: ขิงดิ้น [28 มิ.ย. 49 13:43] ( IP A:213.114.231.217 X: )
ความคิดเห็นที่ 1
โดย: + [28 มิ.ย. 49 13:43] ( IP A:213.114.231.217 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
