chompoo-kitchenss.pantown.com
แป้ง+ครีม+เค้ก+เครื่องเทศ <<
กลับไปหน้าแรก
ขอถามเกี่ยวกับเกลือที่ใช้ทำไข่เค็มค่ะ
สวัสดีค่ะคือว่าอยากทานไข่เค็มค่ะ ไม่ได้กินมาตั้งปีแล้วนับตั้งแต่มาอยู่ที่นี่ เมื่อวานไปตลาดเอเซียเลยไปซื้อไข่เป็ดมาค่ะ แล้วก้อมาลองหาสูตรดูในgoogle ปรากฎว่าต้องใช้เกลือเม็ดด้วย ไม่ทราบว่าใช้เกลือป่นธรรมดาได้หรือเปล่า ใครพอจะทราบบ้างคะ เห็นในสูตรบอกว่าไข่เป็ด 10 ฟอง เกลือ1ถ้วย น้ำ3ถ้วยค่ะ หรือว่าจะหาซื้อเกลือเม็ดได้จากที่ไหน
โดย: เปิ้ล [17 ก.ค. 49 17:18> ( IP A:62.254.32.23 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
หวัดดีคะคุณเปิ้ล สาเอาสูตรทำไข่เค็มที่ๆบ้านจะทำไว้กินทุกๆปีมาให้นะคะสูตรของสา ถ้า2อาทิตย์แล้ว เอาไข่ออกมาตอกดู1ลูกว่าโอเครึยัง เพราะ ที่บ้านทำทีก็ไข่เป็นแผงนะคะ ถ้าทไม่มากก็น่าจะลดเวลาในการดองด้วยนะคะ แล้วได้ผลไงก้ออย่าลืมแวะมาเล่าสู่กันฟังนะคะ
https://www.pantown.com/market.php?id=10749&name=market10&area=1&topic=10&action=view
ทีทำจะใช้เกลือเม็ดใหญ่คะ แต่ถ้าเกลือธรรมดาอันนี้ไม่เคยทำคะ ลองดูเพื่อนๆที่เคยทำด้วยเกลือธรรมดามาให้คำแนะนำนะคะ
เรื่องเกลือจะซื้อที่ไหน ต้องคอยน้องเจี๊ยบมาให้คำตอบดีกว่านะคะ
โดย: ชมพู่ [17 ก.ค. 49 18:06> ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
เกลือป่นก็ทำได้จ้า....ยู่ยี่ลองมาแล้ว ยู่ยี่ว่ามันก็เค็มเหมือนกันนิ แต่จะให้บอกว่าใส่เท่าใหร่ไม่รู้จ้า......ยู่ยี่กะๆเอานะค้า....
โดย: ยู่ยี่ [17 ก.ค. 49 20:14> ( IP A:217.13.226.63 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล แพทหลงเข้าใจผิดคิดว่าคุณเปิ้ลอยู่เมืองไทยนะเนี่ย...คุณเปิ้ลอยู่ที่ไหนเอ่ย...
เรื่องทำไข่เค็มนั้น แพทไม่เคยทำเลยค่ะ มีแต่คุณยายข้างบ้าน และพ่อบ้านทำให้กินค่ะ เพราะมีเพื่อนเลี้ยงไก่ เลยได้รับแจกไข่อยู่บ่อยๆ
แพทขอเอาใจช่วยให้คุณเปิ้ลทำไข่เค็มออกมาอร่อยถูกใจนะคะ
โดย: แพท [17 ก.ค. 49 21:04> ( IP A:70.117.10.2 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
สวัสดีทุกๆท่านครับ
ผมใช้เกลือป่นละเอียดทำไข่เค็มทุกทีครับ
เกลือเม็ดผมก็มีแต่ไม่ได้นำมาใช้ทำไข่เค็ม กะจะใช้เกลือเม็ดมาทำมะนาวดองแบบที่คุณสาเคยโชว์(ไม่ทราบอยู่ตรงไหนแล้ว)
ที่เอามะนาวมาหมกเกลือเม็ด รอเป็นปีๆ พอเราแก่ก็เอามาทานได้ มะนาวดองชั้นหนึ่ง อิอิ
คุณเปิ้ลครับ ซื้อไข่เป็ดจากที่ไหนครับ ผมว่าที่นั่นแหละควรจะมีเกลือเม็ดขาย ไปด้อมๆหาดูใหม่นะครับ
ไข่เป็ดนี่มักจะซื้อได้จากร้านจีน ร้านเวียตนาม ร้านพวกนี้มีเกลือเม็ดขายครับ
อ้อที่ร้านฟิลลิปปินส์ก็มีครับ
ปล.ถามหา "ROCK SALT" ครับ
ถุงนี้ ๕๐๐ กรัม ราคา 69 เซ็นต์ ($0.69)ทำจากฟิลลิปปินส์
โดย: Subu [18 ก.ค. 49 2:47> ( IP A:68.253.198.4 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
มายืนยันว่าเกลือป่นใช้ได้ค่ะ เพราะเคยเห็นลูกสาวใช้ตอนเป็นเด็กนักเรียน แต่ไม่ทราบว่าใช้ิอัตราส่วนเท่าไร
โดย: ผักชี [18 ก.ค. 49 11:32> ( IP A:221.127.44.32 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
...ยืนยันอีกหนึ่งเสียงครับว่าใช้เกลือป่นก็ได้ครับ เพราะเกลือป่นก็คือเกลือเม็ดใหญ่ที่เขาเอามาป่นให้ละเอียดครับ มีทั้งแบบฟอกขาวและไม่ฟอกครับ ส่วนอัตราส่วนน่าจะเป็น เกลือ 1 ส่วนต่อ น้ำ 4 ส่วนกระมังครับ
โดย: จินจง [18 ก.ค. 49 16:56> ( IP A:125.24.82.157 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
สวัสดีทุกท่านครับ
(((การทำไข่เค็ม)))"เกลือป่นใช้ได้"
เครื่องปรุง
1. ไข่เป็ด 10 ฟอง (หรือไข่ไก่ขนาดใหญ่ 14 ฟอง)
2. เกลือ 3/4 ถ้วยตวง
3. น้ำ 2 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ไข่เป็ดล้างให้สะอาดผึ่งให้แห้ง นำไปเรียงลงในภาชนะที่จัดเตรียม
2. ต้มน้ำกับเกลือให้เดือด กรองให้สะอาด ทิ้งไว้ให้เย็น
3. นำน้ำเกลือเทลงในภาชนะที่เราเรียงไข่เตรียมไว้แล้วจนท่วมไข่ ใช้ไม้ไผ่สานขัดกันกดให้ไข่จมน้ำปิดฝาให้สนิท
ทิ้งไว้ประมาณ 10 - 12 วัน นำไปต้มหรือทอดเป็นไข่ดาวเค็มก็ได้
หมายเหตุ ที่ผมทำ
1. ไม่ใช้ไม้ไผ่สานแล้วกดทับให้ไข่จมน้ำ ผมใช้วิธี ใช้ถุงพลาสติคใส่น้ำ รัดปากถุงให้แน่น แล้ววางบนไข่เพื่อให้ไข่จมลง
2. ปรับระยะเวลา ให้นานมากขึ้นหรือน้อยลง ให้สังเกตดูผลที่ได้ครับ
โดย: Subu [18 ก.ค. 49 20:50> ( IP A:68.253.198.4 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
คุณเปิ้ลอยู่ที่ไหนคะ เห็นพี่สาบอกรอเจี๊ยบมาบอก อยู่ฮอลแลนด์รึป่าวคะ ถ้าอยู่จะได้บอกว่าไปหาซื้อที่ไหนน่ะค่ะ
แต่เกลือป่นก็ใช้ได้ค่ะ ตอนเด็กๆทำไข่เค็มส่งครูก็ใช้เกลือป่น ถุงละบาทน่ะค่ะ อิอิ
โดย: Peter en Jeab [19 ก.ค. 49 1:32> ( IP A:82.169.132.101 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
สวัสดีทุกท่านค่ะ ตกลงไม่ต้องหาซื้อเกลือเม็ดแล้วค่ะ ใช้เกลือป่นแทนค่ะ
เปิ้ลอยู่ไอร์แลนด์เหนือค่ะ เป็นคนละประเทศกับไอร์แลนด์เพราะอยู่ในเขตการปกครองของอังกฤษค่ะ ก้อคือเป็นส่วนหนึ่งของสหราชอาณาจักรหรือ UK ค่ะ ไม่รู้อธิบายยาวไปหรือเปล่า
ยังงัยก้อขอบคุณมากๆสำหรับคำแนะนำนะคะ
โดย: เปิ้ล [19 ก.ค. 49 2:25> ( IP A:62.254.32.23 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
เกลือเม็ดหาได้นะคะ คุณเปิ้ล แบมเคยซื้อที่ซุปเปอร์มาเก็ตค่ะ
แบมซื้อที่ ซุปเปอร์มาเก็ต waitrose ค่ะ เป็นของห้างเลยค่ะ ลองหาดูนะคะ คุณเปิ้ล แบมคิดว่าน่าจะมีค่ะซุปเปอร์มาเก็ตนี้ค่ะ
Sea salt
แบมเอาใจช่วยขอให้ทำสำเร็จนะคะ
โดย: แบม [19 ก.ค. 49 4:36> ( IP A:84.66.70.141 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว
รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :
ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา
เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: เปิ้ล [ [3 ส.ค. 49 14:01] ( IP A:213.114.231.217 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
