chompoo-kitchenss.pantown.com
แป้ง+ครีม+เค้ก+เครื่องเทศ <<
กลับไปหน้าแรก
ขนมเปี๊ยะที่ทำใช้แต่แป้ง Self raising?
สงสัย??????????ขนมเปี๊ยะคุณSana
อยากถามว่าขนมเปี๊ยะที่ทำใช้แต่แป้ง Self raising นี่อย่างเดียวเลยหรือเปล่า หรือต้องผสมกับแป้งสาลีอเนกประสงค์ตามสูตรด้วย ที่นี่มีแต่แป้งสาลี 10-11% แล้วพอดีมีแป้งยี่ห้อ Green Dragon แบบเดียวกันกับที่คุณโพสอยู่หลายห่อ (จะหมดอายุเดือนหน้านี้แล้ว) ก็ลองทำดู โดยผสมกันทั้งสองอย่าง คือแป้ง Self raising กับแป้งสาลี ปรา
กฎว่าแป้งมันแห้ง เข็นไม่ค่อยไปทั้งๆที่เติมน้ำแล้วไม่เห็นเป็นมันเยิ้มเหมือนในรูปเลย แล้วเวลาม้วนแป้งแต่ละครั้งนี่ต้องพักแป้งไว้ก่อนหรือเปล่า หรือม้วนต่อ แล้วตัดได้เลย นี่ยังทำค้างคาอยู่เลย จะทิ้งก็เสียดายตั้งเยอะแน่ะ
โดย: จิ๊ก [30 ธ.ค. 48 4:39> ( IP A:80.199.228.66 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
ปรากฎว่าแป้งมันแห้ง เข็นไม่ค่อยไปทั้งๆที่เติมน้ำแล้วไม่เห็นเป็นมันเยิ้มเหมือนในรูปเลย คงเป็นเพราะตอนทีทำแป้งอาจโดนลมก็เป็นได้นะคะ ทางที่ดีเมื่อคลึงแป้งแล้วตัดให้นำผ้าที่หนาๆนิดหน่อยมาคลุมไว้ก่อนนะคะเพื่อกันไม่ให้แป้งมันแห้ง เวลาม้วนแป้งแต่ละครั้งนี่ต้องพักแป้งไว้ก่อนหรือเปล่า หรือม้วนต่อ แล้วตัดได้เลย ไม่จำเป็นค่ะแต่ถ้าทิ้งไว้นานมากๆจะทำให้น้ำมันในตัวแป้งซึมออกมาทำให้คลึงลำบากค่ะ ไม่ยากค่ะ ลองทำนะคะจะเอาใจช่วย
โดย: Sana [30 ธ.ค. 48 6:23> ( IP A:213.112.234.161 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
สวัสดีค่ะ คุณซาน่า และ คุณป้าจิ๊ก
ขอเข้ามาแจมค่ะ อ่านแล้วต้องคิดว่า แป้งของป้าจิ๊กด้วยค่ะ แป้ง Self-raising นั้นใกล้หมดกำหนดน่ะ และอีกอย่างแป้งตัวนี้สำคัญมากค่ะ เพราะว่าเราเก็บไว้นานและ บางทียังไม่หมดอายุก็จริง แป้งจะไม่ขึ้น เพราะว่าแป้งตัวนี้มีส่วนผสมของ baking soda , baking powder อยู่ในตัวแล้วค่ะ ถ้าให้ดีต้องซื้อแป้งตัวนี้ใหม่ๆเลยจะดีมากค่ะ
โดย: ขิงดิ้น [30 ธ.ค. 48 8:20> ( IP A:210.54.231.104 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
หวัดดีคะป้าจิ๊ก(ชื่อคุ้นจัง)น้องซาน่า คุณขิงดิ้น
แวะมาเป็นกำลังใจขอให้ป้าจิ๊กให้ทำขนมเปี๊ยะออกมาสำเร็จนะคะ
แล้วแวะมาส่งข่าวด้วยนะยินดีที่ได้รู้จักค๊า
โดย: ชมพู่ [30 ธ.ค. 48 13:52> ( IP A:213.114.231.248 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับและให้กำลังใจด้วยครับ
โดย: จินจง [30 ธ.ค. 48 17:23> ( IP A:203.188.10.178 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
สวัสดีค่ะ คุณจิ๊ก แพททำขนมเปี๊ยะไม่เป็นหรอกค่ะ แต่อยากเข้ามาช่วยแนะนำเรื่องแป้งค่ะ ถ้าไม่มีแป้ง Self-raising ก็ใช้แป้งเอนกประสงค์แทนก็ได้ค่ะ เพราะมันก็คือๆ กัน เพียงแต่แป้ง Self-raising นั้นเขาผสม baking soda and salt มาให้เรียบร้อยแล้ว ถ้าคุณจิ๊กจะใช้แป้งเอนกประสงค์ ก็ต้องเติมเกลือกับ baking soda เข้าไปเท่านั้นเองค่ะ ทำตามสูตรนี้ก็ได้ค่ะ แป้งเอนกประสงค์ 1 ถ้วย ผสม baking soda1+1/2 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา แค่นี้คุณจิ๊กก็จะได้แป้ง Salf-raising แล้วค่ะ
โดย: แพท [30 ธ.ค. 48 21:22> ( IP A:70.117.10.2 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
แวะมาเก็บความรู้ด้วยคนค๊า ขอบคุณค๊า
โดย: แบม [31 ธ.ค. 48 5:18> ( IP A:84.68.9.249 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
เข้ามาฟังคำตอบด้วยคนค่ะ ขอให้คุณจิ๊กทำสำเร็จนะคะ
หวัดดีทุกๆคนค้า
โดย: kainui_rica [31 ธ.ค. 48 10:21> ( IP A:71.56.87.125 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
ขอบคุณมากคุณ Sanaก็คือใช้แป้งทั้งสองอย่าง
คุณขิงดิ้น อาจเป็นไปได้นะที่แป้งมันจะสิ้นอายุขัย เสียดายจังมีตั้ง 7 ห่อ แหมเรียกจิ๊กเป็นป้าเลย ไม่ยอมเค้าไม่ยอม เป็นป้า เค้าจะเป็นยาย ฮิๆๆ
คุณสา จำจิ๊กไม่ได้หรือคะ จิ๊กเคยมาถามเรื่องทำกระทงจากขนมปัง แล้วก็เรื่องดีเกลือหรืออะไรสักอย่างนี่แหละ คุณสาเองยังบอกว่าดูไอพีของจิ๊กแล้ว ยังบอกถามว่าจิ๊กอยู่ที่ไหน สงสัยอยู่ไม่ไกลกัน จิ๊กตอบว่าอยู่เดนมาร์ก เห็นคุณสามาตั้งแต่สมัยห้องไกลบ้านโน้น จำได้ไหมเอ่ย
คุณจินจง ขอบคุณสำหรับกำลังใจ สู้ๆ สู้ตาย
คุณแพท ขอบคุณนะคะสำหรับการแปลงแป้งสาลีเป็นSelf raising แต่จิ๊กกลับมีปัญหาตรงกันข้ามมีเจ้าแป้งนี่เยอะเกินไป ยังอยากจะหาสูตรขนมที่ทำจากแป้งนี้ ครั้นจะทำเค็กทุกวัน ทุกวันก็คงไม่ไหวแน่ แค่นี้น้ำหนักก็ต้านพายุหิมะมากพอแล้ว อยากทำพวกขนมที่เก็บไว้กินได้ เช่นพวกคุกกี้ หรือขนมที่เก็บไว้ทานได้หลายๆวันนะคะ
คุณแบมเองก็ทำขนมเก่งไม่ใช่หรือคะ
เดี๋ยวจิ๊กจะทำใหม่นะคุณ kainui_rica
โดย: จิ๊ก [31 ธ.ค. 48 12:59> ( IP A:80.199.228.66 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
อ้าวคุณจิ๊กเองหรอ เห็นคุณขิงดิ้นเรียกป้าจิ๊ก คิดว่าตามๆกันมาจากเวปที่คุณขิงดิ้นไปเล่น แฮะๆๆ ขอโทกๆๆๆ"
งั้นขอสวัสดีปีใหม่เลยนะค๊า สุขสมหวัง ไม่เจ็บไม่จน มีสุขภาพแข็ง
แรงนะค๊า
ปล.เห็นบอกว่าจะเอาสูตรมาลงตั้งแต่กระทู้นั้น นี่ก็คอยค้อยคอย (ล้อเล่นนะคะ)
โดย: ชมพู่ [31 ธ.ค. 48 13:29> ( IP A:213.114.231.248 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
คุณสา เรื่องสูตรจิ๊กติดไว้ก่อนนะ สัญญาว่าจะเอามาตอบแทนที่แอบมาเอาสูตรบ้านคุณสาหลายครั้งแล้ว อายจังโดนเจ้าบ้านทวง ฮื่อๆๆ ไว้ถ้าสพโอกาสก่อนนะ เพราะมันเป็นอาหารชิ้นใหญ่ จะทำทีเวลาตอนมีงานเท่านั้น ตอนนี้ไม่ค่อยมีแขก ได้แต่ไปเป็นแขกเค้าเลยไม่ได้ทำ นะ นะ
โดย: จิ๊ก [31 ธ.ค. 48 17:06> ( IP A:80.199.228.66 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
เหอๆๆๆ โทษทีค่ะ คุณจิ๊ก คิดว่าคนเดียวที่ ชื่อป้าจิ๊กน่ะ เห็นเขาไปหลายบ้านน่ะ พอเห็นชื่อ ก็ร่ายรำเลยอ่ะค่ะ ไม่ว่ากันน่ะคะ
โดย: ขิงดิ้น [31 ธ.ค. 48 19:04> ( IP A:210.54.231.44 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 12
สวัสดีคะคุณจิ้ก แหมที่แท้ก็คนใกล้ๆบ้านนี่เองอิอิ ซาน่าอยู่ลูนค่ะ ใกล้ๆกัน มิน่ามีแป้งถุงเขียวใช้เหมือนกัน มีอีกทางเลือกใหม่ในการเปลี่ยนแป้งถุงเขียวมาเป็นขนมอื่นๆนอกจากเค้กมาฝากค่ะจะลองไปทำดูก็ได้นะคะ ขนมโมจิค่ะ ถ้าอยากได้สูตรวันหลังจะแปะให้
โดย: ซาน่า [31 ธ.ค. 48 19:27> ( IP A:213.112.234.161 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 13
231192745
โดย: [0 3> ( IP )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 14
231192745
โดย: [0 3> ( IP )
--------------------------------------------------------------------------------
โดย: ย้ายมา [12 ก.ค. 49 2:31] ( IP A:213.114.231.217 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
