แป้งเค๊ก ใช่แป้ง Self-raising Flour/น้ำตาลป่น ใช่ Icing Sugar
   ถามอีกแล้วค่ะ
ขอถามว่า

แป้งเค๊ก ใช่แป้ง Self-raising Flour หรือ Plain Flour
น้ำตาลป่น ใช่ Icing Sugar หรือ น้ำตาลทรายอย่างละเอียด
โทษทีที่ถามค่ะ เพราะว่า ไปอ่านเจอสูตรการทำเค๊กของเมืองไทยบางสูตร เขียนออกมา แต่ไม่เข้าใจค่ะ แต่บางสูตรก็จะบอกว่า ไอซิ่งชูก้าร์ น่ะ และ ก็แป้งแค๊ก ที่มีส่วนผสมแล้วน่ะ แต่ ที่ถามข้างบนมานี้ ไม่ได้บอกอะไรเลยคะ ข่าหวาน งง ง๊ง งง ค่ะ ตอนนี้ยิ่งเก่งภาษาไทยซะไม่มีเหลือแล้วค่ะ เหอๆๆๆ ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ
โดย: ข่าหวาน [22 ธ.ค. 49 6:56> ( IP A:210.54.231.79 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
สวัสดีค่ะคุณข่าหวาน แป้งเค้กกับแป้ง self-raising ไม่เหมือนกันค่ะ แป้ง self-raising จริงๆ แล้วคือแป้ง all-purpose ที่ผสมผงฟู + เกลือเรียบร้อยแล้วค่ะ

ส่วนน้ำตาลป่นน้ำตาลป่นนั้น แพทก็ไม่แน่ใจว่าทางเมืองไทยเขาหมายถึงอะไร แล้วในสูตรเขาใช้ทำอะไรคะ เผื่อจะได้ช่วยเดาได้ถูก

แต่ถ้าเป็น powdered sugar, confectioners and Icing sugar อันนี้เป็นน้ำตาลชนิดเดียวกัน แต่มีชื่อเรียกต่างกันถึง 3 แบบ
โดย: แพท [22 ธ.ค. 49 8:00> ( IP A:70.117.9.250 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
icing sugar คือน้ำตาลป่น บางคนบอกว่ามีแป้งข้าวโพดผสมอยู่นิดหน่อยค่ะ
โดย: nocturne [22 ธ.ค. 49 12:56> ( IP A:202.28.4.15 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
สวัสดีค่ะ คุณแพท และ คุณ nocturne
คุณแพทคะ แล้วแป้งเอนกประสงค์ ล่ะคะ ( ถามอีกแล้ว เหอๆๆ )
อ้าว คุณ nocturne จริงหรือคะ เห็นมันป่นดีน่ะ
ตอนนี้เลยงง ตามเคย
โดย: ข่าหวาน [22 ธ.ค. 49 13:42> ( IP A:210.54.231.79 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ฮิฮิไม่มีความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบทางนี้เลยครับ
โดย: จินจง [22 ธ.ค. 49 16:19> ( IP A:125.24.171.73 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
คุณข่าหวานคะ ลองเข้าไปดูเรื่องแป้งที่ link นี้นะคะ

https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=1&name=board32&topic=53&action=view

กับอันนี้ค่ะ
https://www.pantown.com/board.php?id=11499&area=1&name=board32&topic=38&action=view

หวังว่าคงช่วยคุณข่าหวานได้บ้างนะคะ
โดย: ตุ้ม [22 ธ.ค. 49 18:18> ( IP A:58.8.116.22 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
ส่วนไอซิ่งกับน้ำตาลทรายป่นไม่เหมือนกัน อย่างที่ คุณ Noctune แนะนำไว้ค่ะ ดังนั้นสูตรส่วนใหญ่ถ้าเวลาทำขนมเค้กหรือคุ้กกี้จะใช้น้ำตาลทรายธรรมดามากกว่านำตาลไอซิ่ง (แต่บางสูตรที่ใช้ไอซิ่งก็มีนะคะ) แต่เนื่องจากน้ำตาลเมืองไทยเม็ดค่อนข้างใหญ่ บางคนก็เลยแนะนำให้เอามาป่นก่อนเอาไปตีกับเนย เพราะจะทำให้นำตาลละลายง่ายขึ้นโดยไม่จำเป็นต้องตีเนยนานเกินไป

แต่เคยอ่านจากบางที่เหมือนกันว่าเขาว่าแทบไม่ต่างกันเพราะแป้งข้าวโพดที่มีอยู่ในไอซิ่งมันน้อยมาก พออ่านจบก็เคยลองเอามาทำดูเหมือนกันค่ะเพราะขี้เกียจป่นน้ำตาล แต่ไม่ประทับใจ เลยคิดว่าใช้ตามเดิมดีกว่า แต่เดี๋ยวนี้เริ่มมีนำตาลทรายแบบละเอียดพิเศษขายแล้วค่ะ ก็สะดวกขึ้น

แป้งอเนกประสงค์ก็คือ all purpose นั่นแหละค่ะ และคิดว่าน่าจะอันเดียวกันกับ plain flour (อันนี้เดาเอานะคะ)

ลองเอาสูตรมาดูซิคะ เผื่อพวกเราจะได้ช่วยกันดูว่ามันคืออะไร
โดย: ตุ้ม [22 ธ.ค. 49 18:27> ( IP A:58.8.116.22 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
หวัดดดีคะพี่ข่าหวาน และ พี่ตุ้ม คุณแพท คุณnocturne และคุณจินจง

และขอบคุณ ทุกๆท่านๆมากๆสำหรับคำแนะนำ

สาก๊อปสูตรแป้ง ที่คุณเจเจเคยโพสไว้เผื่อมีประโยชน์กับพี่ข่าหวานนะคะ

ถ้าหาแป้ง--self rising--ไม่ได้ก็ใช้สูตรนี้ผสมเอาเองคะ

สำหรับ แป้ง self rising 1 ถ้วย = แป้งall-purpose 1 ถ้วย + ผงฟู 1.1/2 ชช + เกลือ 1/2 ชช


ถ้าหาแป้ง ไม่ได้อาจใช้สูตรตามลิงค์แทนได้ดังนี้ค่ะ
สำหรับ แป้ง self rising 1 ถ้วย = แป้งall-purpose 1 ถ้วย + ผงฟู 1.1/2 ชช + เกลือ 1/2 ชช

ตามลิงค์ไปดูเรื่องของแป้ง self risingข้างล่างนี้ค่ะ
https://www.answers.com/topic/flour-1
Self Rising Flour
is generally an all purpose flour to which a leavening agent has been added in the form of baking powder and salt. This is the type of flour used in many packaged mixes such as cake batters. A substitute for one cup of self rising flour may be made if necessary using one cup of all-purpose + 1 1/2 t baking powder + 1/2 t salt
โดย: J&J [15 ก.ค.
โดย: ชมพู่ [23 ธ.ค. 49 12:34> ( IP A:213.114.231.223 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
สวัสดีค่ะ คุณจินจงที่เข้ามาทักทายค่ะ
สวัสดีคุณตุ้ม ขอบคุณค่ะ เปิดเวบดูแล้วค่ะ พอจะเข้าใจบ้างค่ะ คุณตุ้มคะ สูตรเป็นภาษาไทยค่ะ อืม เดี๋ยวว่างแล้วไปเปิดดูใหม่น่ะคะ แต่ถ้าเป็นภาษาอังกฤษ ของที่นี่ ไม่มีปัญหาน่ะ เพราะว่า เมืองไทย บางครั้งก็พูดทับศัพท์ค่ะ และ บางครั้งก็พูดแบบแปลเลยงงค่ะ
สวัสดีค่ะ คุณสา ขอบคุณค่ะ แล้วจะเปิดเวบลิ้งค์ดูค่ะ ตอนนี้เข้ามาตอบก่อนค่ะ
ที่นี่ ถ้า Standard Flour หรือ Plain Flour คือแป้งธรรมดา ที่ไม่มีส่วนผสมค่ะ หรือ เรียกว่า แป้งสาลีอย่างเบาๆๆ ที่ทำได้ทุกชนิดค่ะ และมีแป้ง White Flour หรือ High Garde Flour อันนี้เป็นแป้งสำหรับทำขนมปัง เพราะว่า จะหนักกว่า หรือเป็นแป้งสาลีที่หนักหน่อยค่ะ และ มีแป้ง Mix Flour นี่คือแป้งที่ทำขนมปังด้วยเครื่องทำขนมปังค่ะ โอ๊ย สารพัดของที่นี่ค่ะ
ถึงอย่างไร ก็ขอขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้ความสว่างค่ะ
โดย: ข่าหวาน [23 ธ.ค. 49 15:47> ( IP A:210.86.45.242 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
เจออีกคำหนึ่งค่ะ " น้ำตาลผง " มันคืออะไรคะ ใช่ ไอซิ่งชูก้าร์ หรือเปล่าเอ่ย
โดย: ข่าหวาน [27 ธ.ค. 49 6:36> ( IP A:210.54.231.204 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
เข้าใจว่านะจะเป็นอันเดียวกับ น้ำตาลป่นคะ
ไปซื้อที่ร้านเบเกอรี่ก็จะทราบคะ
แอะๆๆ อยากตอบ ไม่ได้เข้ามาตั้งนาน เพราะ ไวรัสเล่นงานเครื่องคอมเกือบพัง 555. แต่ยังมีบางตัวอยู่ ฆ่าไม่ตายเสียที
โดย: jinny_ny [27 ธ.ค. 49 22:58> ( IP A:58.8.20.244 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
มาร่วมความงงกับคุณข่าหวานด้วยคนค่ะ อิอิ ต้นโอ๊คมีพจนานุกรมอาหารไทยเป็นอังกฤษ และอังกฤษเป็นไทย แล้วก็อังกฤษเป็นอังกฤษ เลยไปเปิดตำราดูค่ะ เขาเขียนมาแบบนี้ค่ะคุณข่าหวาน

น้ำตาลป่น : Icing sugar
น้ำตาลไอซิ่ง : Royal icing (ใช้เป้นเครื่องแต่งหน้าหรือประดับขนม)
ต้นโอ๊คเลยขอช่วยเดาอีกคนนะคะว่า น้ำตาลป่นกับน้ำตาลผงน่าจะอันเดียวกัน แต่ก็มีข้อชวนสงสัยอีกอย่างว่า สูตรที่คุณข่าหวานได้มาที่เป็นภาษาไทยเขามีสูตรเองหรือเขียนมาจากตำราของต่างประเทศอีกทีคะ เพราะอย่างของอเมริกาจะมีคำว่า Superfine sugar อันนี้มันคือน้ำตาลทรายขาวที่ละเอียดมาก ๆ หรือน้ำตาลทรายขาวเกรดหนึ่ง คือ

ถ้าน้ำตาลทรายธรรมดาของอังกฤษจะใช้คำว่า Castor sugar (ของอเมริกาใช้คำว่า Granulated sugar)

น้ำตาลทรายขาวเกรดหนึ่งนั้นอังกฤษก็ยังใช้ Castor sugar แต่ของอเมริกาจะใช้คำว่า Superfine sugar,Baker's special

คุณข่าหวานต้องลองเดาเองแล้วล่ะค่ะว่าสูตรอาหารหรือขนมดังกล่าวนั้นปกติเขาใช้น้ำตาลอะไรทำ เพราะไม่รูเหมือนกันว่า "น้ำตาลป่น" กับ "น้ำตาลผง" นั้นคนละอย่างหรืออย่างเดียวกัน (ร่วมด้วยช่วยงง...อิอิ)
โดย: ต้นโอ๊ค [29 ธ.ค. 49 5:10> ( IP A:76.186.235.252 X: )

--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 12
หวัดดีค่ะ คุณเจนนี่ และ คุณต้นโอ๊ค
555 ขำคุณต้นโอ๊คค่ะ อุตส่าห์มาอธิบายให้กระจ่าง แต่ตกลงว่า ยังงง เหมือนข่าหวานตามเคย เหอๆ
โดย: ข่าหวาน [29 ธ.ค. 49 8:55> ( IP A:219.88.57.107 X: )

--------------------------------------------------------------------------------

ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว

รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :

ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา

เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: . [29 ธ.ค. 49 21:41] ( IP A:213.114.231.223 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน