chompoo-kitchenss.pantown.com
แป้ง+ครีม+เค้ก+เครื่องเทศ <<
กลับไปหน้าแรก
ช่วยด้วยค่ะBanana&Chocolate Chip Muffin ไม่ฟูค่ะ
เมื่อคืนลองทำ Banana&Chocolate Chip Muffin ทำออกมาผลปรากฏว่าขนมไม่ฟูเลยเป็นด้านๆ ค่ะเจี๊ยบแปลตามความเข้าใจคิดว่าไม่น่าแปลผิดถ้าผิดคงผิดน้อยค่ะ ภาษาอังกฤษไม่ค่อยแข็งแรงค่ะ พอทำขนมออกมาค่ะอยากร้องให้มากๆ เลยค่ะ เสียดายไม่มีกล้องถ่ายรูปมาให้ดูค่ะ แต่รสชาดพอรับประทานค่ะถ้าทำออกมาได้อย่างของคุณแพทน่าจะอร่อยค่ะ ตรงที่ด้านๆนี่แหล่ะค่ะที่ทำให้รสชาดเสียค่ะ แข็ง ไม่ทราบว่าเป็นเพราะว่าเจี๊ยบใส่เนยละลายที่มันยังอุ่นมากๆอยู่หรือเปล่าในขั้นตอนของการทำหรือจะเป็นเพราะว่าเจี๊ยบใส่กล้วยหอมมากไปไหม เอ...ตามสูตรเขาก็บอกว่าให้ใส่ 2-3 ผลหรือ 1 ถ้วยนะคะเจี๊ยบเลยใส่ไป 2 ผลใหญ่ค่ะ แต่ไม่ได้ลองตวงดูค่ะ ออกมาหน้าตาสวยแบบแห้งๆ เพราะไม่ฟู
อยากรบกวนท่านผู้เชี่ยวชาญทางด้านภาษาช่วยแปลเป็นไทยให้ด้วยนะคะเพื่อความชัวร์ค่ะ ถ้ามีผู้ใจบุญมาแปลให้วันนี้นะคะ คืนนี้จะลองทำอีกรอบค่ะ เพราะว่ากล้วยหอมยังเหลืออีเยอะค่ะ
อยากทราบว่าน่าจะเป็นเพราะว่าเนยยังร้อนอยู่ หรือเจ๊ยบแปลไม่ถูกขั้นตอนไม่รู้ เจี๊ยบเข้าใจว่าใช้ตะกร้อมือผสมค่ะเลยไม่ได้ใช้เคร่องตีแป้งทำค่ะ เป็นเพราะเหตุผลนี้หรือเปล่าคะเลยทำให้ไม่ฟู
ฮือ..ฮือ...ฮือ เดี๋ยวจะเก็บไว้ถ่ายรูปมาลงให้ดูค่ะ
ก่อนจากกันในช่วงเช้านี้ขอขอบคุณล่วงหน้านะคะ อยากได้ด่วนค่ะ จะได้ทำมาให้เพื่อนๆพี่ๆชิมค่ะ
โดย: เจี๊ยบ-ยีนส์ [12 ต.ค. 49 11:13> ( IP A:124.120.60.108 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
สวัสดีค่ะ คุณเจี๊ยบ
ข่าหวานคิดว่า เป็นที่แป้งค่ะ เพราะว่า แป้งตัวนี้เก็บไว้นานไม่ได้ค่ะ อาจหมดอายุก็ได้ หรือว่า ภาชนะที่เก็บแป้ง อาจปิดไม่สนิท ทำให้แป้งไม่ขึ้นฟูค่ะ ที่บอกได้ เพราะว่า คุณแม่ฝามี ทำตามเป๊ะเลย แต่ออกมาไม่ฟู ผลปรากฏว่า แป้งหมดอายุ ขั้นแรก และหลังจากนั้นไม่นาน เขาก็ไปซื้อแป้งมาใหม่ ผลปรากฏว่า เขาทำอะไรไม่ทราบ แล้วปิดปากถุงไม่สนิท แล้วก็มาทำมัฟฟินที่ว่านี้ ก็ไม่ขึ้นอีก พอข่าหวานบอกไป เขาเลยร้อง " อ๋อ " ค่ะ หลังจากนั้นก็เลยไม่มีปัญหาค่ะ และ กล้วยที่ทำควรให้เละๆ เรียกว่า เปลือกออกเป็นสีดำๆๆค่ะ แล้วมัฟฟินจะออกมาดีมากค่ะ
ที่บอกมา เพราะว่า หลายคนทำ แล้วเจอปัญหาแบบนี้ค่ะ
โดย: ข่าหวาน [12 ต.ค. 49 13:16> ( IP A:219.88.57.85 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
ขอบคุณค่ะคุณข่าหวานแต่แป้งที่เจี๊ยบใช้อยู่เพิ่งซื้อมา ได้วนเดียวเองค่ะวันหมดอายุก็ยังไม่หมดไม่ทราบว่าเป็นเพราะอาราย...
ช่วยเข้ามาตอบเยอะๆ นะคะ
เจี๊ยบจะรอฟังคำตอบและจะเก็บข้อมูลของทุกท่านให้เต็มสมองอันกรวงๆๆเลยล่ะค่ะ
ขอบคุณค่ะ
โดย: เจี๊ยบ-ยีนส์ [12 ต.ค. 49 14:18> ( IP A:124.120.60.108 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ฮิฮิไม่เป็นเลยครับเรื่องขนมนมเนย แต่ถ้าให้เดาผมว่าน่าจะมาจากการตีแป้งที่ไม่เข้ากันมากกว่านะครับ
โดย: จินจง [12 ต.ค. 49 16:25> ( IP A:125.24.163.239 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
คุณเจี้ยบคะ สูตรภาษาอังกฤษอยู่ไหนคะ เผื่อแบมจะช่วยแปลได้คะ
แบมคิดว่าว่าเรื่องส่วนผสมด้วยค่ะ และเนย แบมคิดว่า ก่อนทำเค้กให้เอาเนยออกจากตู้เย็น ซัก หนึ่ง ชม.เนยจะได้นิ่มและตีง่ายคะ บางครั้งไม่ต้องใช้ไมโครเวฟช่วยละลายค่ะ
และอีกอย่าง แบมคิดว่าเตาอบ อุณภูมิ ของไฟ ด้วยค่ะ เพราะถ้าใช้เตาอบแบบพัดลม ความร้อนจะหมุนเวียนมากกว่าเตาอบไฟฟ้าค่ะ ทำให้ความร้อนมีมากกว่า แบมเคยอบเตาอบพัดลม ขนมแห้ง และเกรียมค่ะ ซึ่งใช้อุณภูมิเท่ากัน ถ้าใช้เตาอบพัดลม ให้ลดไฟลงมานะคะไม่ต้องตาม อุณภูมิที่เขาบอกไว้ค่ะ
ลองดูสูตรของป้าอ้วนดูนะคะ
https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market1&area=1&topic=20&action=view
โดย: แบม [12 ต.ค. 49 16:57> ( IP A:84.65.219.48 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market1&area=1&topic=151&action=view
สูตรของพี่แพท
แนะนำว่าอยู่คนนาน
ร่อนแป้ง เกลือและเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน แล้วเทใส่ลงในส่วผสม ตามข้อ 1และข้อ 2 คนเบาๆ ให้ส่วนผสมเข้ากันดี แต่อย่าคนนานนะคะ
น่าจะมีส่วนนะคะ ถ้าตีแป้งเนย และส่วนผสมนาน
แบมก็ไม่ค่อยจะได้ทำเค้กเท่าไหร่ช่วงนี้ ความรู้ก็พลอยหายไปกับสายลมค่ะ
แบมขอเอาใจช่วยนะคะ
แบมก็ไม่เก่งเหมือนกันค่ะ
โดย: แบม [12 ต.ค. 49 17:06> ( IP A:84.65.219.48 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
ต้นโอ๊คเดาว่าถ้าไม่ใช่เป็นที่แป้ง น่าจะเป็นปริมาณของกล้วยค่ะ คาดว่าน่าจะเยอะเกินไปและควรเป็นกล้วยสุกได้ที่ด้วย ปกติถ้าต้นโอ๊คทำมัฟฟิ่นจากกล้วยหอมใช้แค่หนึ่งลูก มัฟฟิ่นไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องตี อาจใช้แค่ตอนผสมน้ำตาลกับเนย นอกนั้นใช้พายคนเอาค่ะ รสชาติมัฟฟิ่นจะอร่อยกว่าถ้าคนให้เนื้อเป็นแบบหยาบ ๆ (มากกว่าใช้เครื่องผสมจนเนียน พอทำออกมาแล้วเนื้อมัฟฟิ่นจะร่อนละเอียดเกินไป) ถ้าจะใช้เครื่องปั่นหรือตี ก็ทำได้โดยใช้เวลาปั่นแค่สั้นนิดเดียวเท่านั้น
สูตร Banana-and-Chocolate-Chip Muffins
1. แป้งเอนกประสงค์ 1 3/4 ถ้วย
2. Baking Powder 1 ชต.
3. Semi-Sweet Chocolate Chip 1/2 ถ้วย
4. เกลือ 1/2 ชช.
5. 2 tb.sp. packed light brown sugar
6. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
7. เนยหรือมาการีน 1/3 ถ้วย ละลาย
8. กล้วยหอมสุก 1 ลูกบดละเอียด
9. ไข่ใบใหญ่ 1 ฟอง
10. นม 3/4 ถ้วย
วิธีทำ
1. .ใส่แร็คตรงช่วงกลางของเตาอบ และเปิดไฟที่อุณหภูมิ 400 F ทาน้ำมันที่ถาดมัฟฟิ่น (หรือจะใส่ถ้วยกระดาษก็ได้ลงบนถาดที่ทาน้ำมัน)
2. ใส่แป้ง,Baking Powder,ช็อคโกแล็ตชิป และเกลือ ในชามใหญ่แล้วปั่นพอเข้ากัน.....อีกถ้วยหนึ่งนำน้ำตาลทั้งสองชนิด,เนยและกล้วยตีให้เข้ากัน และใส่ไข่กับนมลงไปผสม.......แล้วเอาเครื่องผสมของทั้งสองชามผสมให้เข้ากัน (ในตำราก็ให้ปั่น แต่ควรปั่นแค่ระยะเวลาสั้นมาก ๆ)
3. ช้อนตักส่วนผสมของแป้งลงในหลุมมัฟฟิ่น(ประมาณ 2/3 ของถ้วย) อบประมาณ 15-20 นาที หรือจนเหลืองพอประมาณ เอาไม้จิ้มฟันหรือ Cake Tester จิ้มดูว่าไม่มีแป้งติดมาด้วยก็ใช้ได้ แล้วนำมัฟฟิ่นออกจากถาดอบ มาวางบนแร็คแล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 5-7 นาทีก็เสร็จเรียบร้อย (เอารูปมัฟฟิ่นมาให้ค่ะ แต่เป็นบลูเบอร์รี่ค่ะ)
จากหนังสือ 201 MUFFINS (Moist,Mouthwatering Morsels) 210 Delicious Recipe โดย Gregg R. Gillspie
โดย: ต้นโอ๊ค [12 ต.ค. 49 17:26> ( IP A:24.0.254.6 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
ขอบคุณคุณแบมและคุณต้นโอ๊คมากนะคะ เจี๊ยบคงจะใส่กล้วยหอมมากเกินไปน่ะค่ะ เพราะว่าคุณต้นโอ๊คใส่แค่ครึ่งลูก แต่เจี๊ยบใส่ตั้งสองลูกค่ะ เดี๋ยวจะลองดูใหม่ค่ะ ขอบคุณมากนะคะสำหรับสูตร ทำการเซฟเรียบร้อยค่ะ
เอาไว่ว่างจะเอารูปขนมที่ทำๆ อยู่มาอวดค่ะว่าหน้าตา พอจะไปวัดไปวาได้หรือเปล่า
เดี๋ยววันนี้จะลองสูตรที่คุณต้นโอ๊คเอามาลงให้นะคะ
ขอบคุณมากค่ะพรุ่งนี้จะเขามาเลาความคืบหน้าค่ะคุณแบม คุณต้นโอ๊คคะ วันนี้ขอตัวไปทำภาระกิจก่อนค่ะที่เมืองไทยร้อนค่ะวันนี้ฝนเพิ่งหยุดตกค่ะ
โดย: เจี๊ยบ-ยีนส์ [12 ต.ค. 49 19:19> ( IP A:124.120.60.108 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
กล้วยหนึ่งลูกค่ะคุณเจี๊ยบ-ยีนส์ (ไม่ใช่ครึ่งลูก) ค่ะ...ทำเสร็จแล้วขอเื่พื่อน ๆ ชิมด้วยนะคะ มีรูปที่เคยทำไว้ก็เอามาลงเยอะ ๆ ดีเลยค่ะ จะได้ชิมอร่อย ๆ หลากหลาย คุณเจี๊ยบต้องทำขนมสวยและอร่อยอยู่แล้ว แต่จะอร่อยขึ้นถ้าเอามาให้เพื่อน ๆ ชิมค่ะ อิอิ
ขอบคุณค่ะคุณเจี๊ยบเรื่องแจ้งข่าวอากาศเมืองไทย อาทิตย์หน้าต้นโอ๊คก็จะกลับเมืองไทยแล้วค่ะ ไปชมสนามบินใหม่เสียหน่อย
โดย: ต้นโอ๊ค [12 ต.ค. 49 21:20> ( IP A:24.0.254.6 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
เห็นแล้วหิว อิอิ
โดย: หยาด..เยิ้มมม [13 ต.ค. 49 4:20> ( IP A:84.130.194.37 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
สวัสดีค่ะคุณแบม คุณต้นโอ๊ค คุณหยาด.. เยิ้มม ลองทำขนมตามสูตรของคุณต้นโอ๊คแล้วค่ะฟูขึ้นมาอร่อยค่ะทำง่ายเจี๊ยบใส่กล้วย 1 ลูกค่ะ เอาไว้วันที่เจี๊ยบว่างๆจริงๆ เจี๊ยบจะถ่ายรูปขนมทีเจี๊ยบแอบขโมยสูตรมาทำ จะทำให้ชิมเยอะๆ เลยค่ะ ต้องขอบคุณครัวชมพู่มากๆเลยค่ะที่ทำเว็ปดีๆ ขึ้นมาเพื่อประโยชน์ต่อส่วนรวมโดยแท้จริงเลยค่ะ
ตอนนี้ขอติด..เอาไว้ก่อนนะคะ
คุณต้นโอ๊คจะมาเที่ยวเมืองไทยเหรอคะ เจี๊ยบว่ากว่าจะถึงวันที่คุณต้นโคมาน้ำที่ท่วมๆ อยู่คงจะลด้างแล้วล่ะค่ะ
ถ้ามีโปรแกรมเที่ยวแถบอยุธยาหมดสิทธิ์เลยค่ะน้ำเยอะมากๆ
อ่างทองเป็นแอ่งเลยค่ะ สิงห์บุรี ชัยนาท โอ๊ยอีกเยอะค่ะไม่เว้นแม้แต่กรุงเทพค่ะ
แล้วจะเข้ามานำเสนอข่าวเด็ดอีกทีนะคะ ช่วงนี้ขอพักสักครู่ค่ะ
โดย: เจี๊ยบ-ยีนส์ [13 ต.ค. 49 10:35> ( IP A:124.120.60.189 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
ลืมบอกคุณต้นโอ๊คค่ะว่ากลับมาเมืองไทยอย่าลืมหาฝรั่งหล่อๆ มาฝากสักคนนะคะ เผื่อจะได้ไปเที่ยวเมืองนอกบ้าง (ล้อเล่นนะคะ)
ขอให้เดินทางโดยสวัสดิภาพค่ะ
โดย: เจี๊ยบ-ยีนส์ [13 ต.ค. 49 10:36> ( IP A:124.120.60.189 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 12
หวัดดีเพื่อนๆทุกคนในห้องนี้ค่ะ
คุณเจี๋ยบลองสูตรนี้สิคะ สูตรของข่าหวานเองค่ะ เมื่อก่อนใช้ชื่อว่า " ขิงดิ้น " น่ะ เหอๆๆๆ
https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=1&name=board23&topic=86&action=view
โดย: ข่าหวาน [13 ต.ค. 49 13:20> ( IP A:210.54.231.157 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 13
คุณเจี๊ยบ-ยีนส์ จะเอาฝรั่งสุกหรือดิบคะ อิอิ เอ๊ยไม่ใช่เอาแบบไหนคะสูงต่ำดำขาว ตาเขียว ตาฟ้า ตายาย ฯลฯ แล้วต้นโอ๊คจะหามาฝากคุณเจี๊ยบ-ยีนส์ตามคำขอนะคะ......ขอบคุณค่ะสำหรับคำอวยพรและรายงานเรื่องน้ำท่วม บังเอิญต้นโอ๊คยังไม่ได้เข้ากรุงเทพ ฯ ช่วงที่มาถึง แล้วก็ไม่ได้ไปแถวภาคกลางด้วยค่ะ จะไป "ลอยกระทง" และดูงาน "พืชสวนโลก" ที่เชียงใหม่ค่ะคุณเจี๊ยบ-ยีนส์......ดีใจด้วยค่ะที่ขนมออกมาฟูดี
โดย: ต้นโอ๊ค [13 ต.ค. 49 21:52> ( IP A:24.0.254.6 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 14
หวัดดีคะทุกๆคน
คุณเจี๊ยบ ทำแล้วขนมฟูเอารูปมาให้ดูด้วยนะคะ อยากเห็นนะคะ
โดย: ชมพู่ [14 ต.ค. 49 1:36> ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว
รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :
ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา
เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: เจี๊ยบ-ยีนส์ [ [29 ต.ค. 49 2:47] ( IP A:213.114.231.217 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
