chompoo-kitchenss.pantown.com
เรื่องซาลาเปา <<
กลับไปหน้าแรก
ทำไงดีคะซาลาเปา/ซินนามอนเจ๊งคะ
พอดีน้องเนยมีเครื่องทำขนมปังคะ ใส่ทุกอย่างละเครื่องตามลำดับแต่ว่าขนมปังซินนามอนล้นหม้อคะฮือๆๆๆๆ ส่วนวันนี้ซาลาเปา ก็เจ๊งคะ เครื่องทำงานแต่เครื่องไม่ร้อนที่แผงไฟฮือๆๆๆๆสงสัยเครื่องจะพังคะ เพิ่งเอาออกมาใช้งานแค่ 5 ครั้งเองคะฮือๆๆๆๆ
โดย: น้องเนย [29 ส.ค. 49 22:31> ( IP A:124.121.159.164 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
หวัดดีคะคุณเนย เรื่องเครื่องทำซาลาเปาไม่ถนัดเลยคะ ที่ทำอยู่ก็ใช้แต่มือนวดนะคะ ถ้า ซื้อมาไม่นานน่าจะมีรับประกันนะคะ ลองโทรไปถามที่ร้านที่ซื้อมานะคะเผื่อได้ซ่อมได้ ถ้าที่นี่ ซื้อมาไม่ครบปี ถ้าซ่อมไม่ได้(เสียเพราะเทคนิคขัดข้อง)ทางร้านก็จะส่งเครื่องใหม่ส่งมาให้ใช้นะคะ
โดย: ชมพู่ [30 ส.ค. 49> ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
ตอนต้นโอ๊ใช้ใหม่ ๆ ก็เจอว่าแผงไฟไม่ร้อน แต่จริง ๆ มันก็ไม่ค่อยร้อนเท่าไรทั้ง ๆ ที่ระบบมันก็ทำงานปกติ แต่ที่ต้นโอ๊คเจอคือเราคลิ๊กไม่ลงร่องมันหนึ่ง และข้อสองที่เจอคือเบลดหรือตัวหมุนหรือตัวนวดด้านในนั้นต้นโอ๊คใส่ไม่ลงล็อคเช่นกันค่ะ พอใส่ถาดมันลงล็อค และใส่เบลดลงล็อคเครื่องทำงานตามปกติค่ะ คุณน้องเนยลองเช็คดูหรือสอบถามกับทางตัวแทนจำหน่ายหรือยังคะ ค่ะส่วนใหญ่ถ้าซื้อมายังครอบคลุมอยู่ในเวลาประกันเขาก็คงดูแลให้ แต่เรื่องแป้งซินนาม่อนฟูล้นออกมานี่ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ต้นโอ๊คยังไม่เคยใช้เครื่องไปนวดแป้งแบบอื่นเลย นอกจากทำขนมปังอย่างเดียว (เท่าที่ทำก็ใช้ผงฟูแค่ 1 ช้อนชา ไม่ว่าสูตรนั้นจะใช้แป้ง 2-3 1/1 ถ้วย) เอาใจช่วยนะคะ...
โดย: ต้นโอ๊ค [30 ส.ค. 49 2:17> ( IP A:24.0.254.6 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
คุณน้องเนยคะเดาว่าคงใช้ยี่ห้อของเซเวอรินของวีสุนะคะ ขนมปังซินนามอนที่ว่าล้นหม้อใช้แป้งเท่าไรคะ แป้งเยอะเกินกำลังเครื่องหรือเปล่าเอ่ย
ส่วนแผงไฟไม่ร้อนใช้เมนูอะไรคะ ถ้าเป็นเมนู 3 และ 8 สำหรับ wholewheat กว่าจะร้อนต้องครึ่งชั่วโมงไปแล้วคะ นี่คือการทำงานของเครื่อง แต่ถ้าเป็นเมนูอื่นแล้วไม่ร้อนรีบเอาไปให้เขาดูโดยด่วนเลยค่ะ ถ้าส่งซ่อมโดยตรงที่สาขาลาดไร้วก็จะเร็วกว่า แต่ถ้าส่งผ่านสาขออื่นก็พวกเวลาเพิ่มสักหนึ่งอาทิตย์เพราะช่างจะอยู่สาขาลาดพร้าว และวันอาทิตย์แผนกช่างจะปิดค่ะ ดังนั้นก่อนไปโทรไปถามก่อนดีกว่า จะไห้ไม่เสียเวลาไปผิดวันเพราะแถวนั้นรถติดมาก
โดย: ตุ้ม [30 ส.ค. 49 12:35> ( IP A:58.8.115.177 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
อ้อแล้วถ้าทำซาละเปา ใช้เครื่องนวดอย่างเดียวมันไม่ร้อนหรอกค่ะ มันจะแค่อุ่นๆเท่านั้น
โดย: ตุ้ม [30 ส.ค. 49 12:36> ( IP A:58.8.115.177 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ
โดย: จินจง [30 ส.ค. 49 16:38> ( IP A:125.24.133.48 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
ขอบคุณคะทุกคนเลยคะที่แนะนำ
โดย: แอน [4 ก.ย. 49 21:18> ( IP A:124.121.163.160 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
ต้นโอ๊คเพิ่งมีโอกาสได้อ่านคู่มือของเครื่องทำขนมปัง แล้วพบว่าสาเหตุอีกสาเหตุหนึ่งของการที่ขนมปังฟูมากขึ้นกว่าปกตินั้นเนื่องจาก ความชื้น-ความแห้งของอากาศค่ะ อากาศที่แห้งมาก ๆ หรือคนที่อาศัยอยู่ในระดับพื้นที่สูง ๆ เช่นตามภูเขา มีโอกาสที่จะได้เจอกับสภาพอากาศแห้งมาก ๆ ตรงนี้ลดจำนวนของแป้งลงจากสูตร ให้หมั่นคอยดูแป้งช่วงผสมหรือนวด ถ้าดูแล้วจะแห้งเกินไปให้เติมของเหลวตามสูตรได้
และแป้งที่นวด (สำหรับบุคคลที่อาศัยอยู่ในระดับพื้นที่ความสูงมากหน่อย) แป้งจะขึ้นหรือฟูเร็วกว่าปกติ ตรงนี้ให้แก้โดยลดจำนวนยีสต์ลง เช่นลดลงครั้งละ 1/4-1/2 ช้อนชา และลดน้ำตาลลงนิดหน่อยด้วย (เพราะน้ำตาลจะเป็นตัวกระตุ้นให้ยีสต์ฟูเร็ว) แต่ให้เพิ่มเกลืออีกนิดหน่อย (เพราะเกลือจะเป็นตัวลดการพัฒนาการของยีสต์ คือทำให้ฟูน้อยลงและช้าลง)
หรือสามารถใส่ Vital Gluten หรือ Lecithin จะช่วยทำให้ขนมปังคงรูปคงร่าง ไม่ล้ม (This will help to stabilize the structure of the bread and make it less likely fall or collapse.)
อุณหภูมิของอากาศหรือความชื้นของแต่ละวันจะมีผลต่อการทำขนมปัง วันที่ความชื้นสูงควรใช้ถ้วยตวงแบบระบบน้ำหนักชั่งขนมปังแทน แทนที่จะใช้ระบบ Cup แบบปกติ โดยใช้อัตราส่วนดังนี้
-White Bread Flour หนัก 5 ออนซ์หรือ 140 กรัม (ต่อ 1 ถ้วย)
-Whole Wheat Flour หนัก 4 ออนซ์หรือ 120 กรัม (ต่อ 1 ถ้วย)
และข้อสำคัญต้องดูว่าเครื่องทำขนมปังนั้นสามารถจุแป้งได้กี่ถ้วย (ของต้นโอ๊คไม่เกิน 5 ถ้วย)
โดย: ต้นโอ๊ค [5 ก.ย. 49 20:15> ( IP A:24.0.254.6 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว
รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :
ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา
เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: + [10 ต.ค. 49 2:35] ( IP A:213.114.231.217 X: )
คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน
