ทำซาลาเปาแล้วไม่อร่อยเลยค่ะ T^T

chompoo-kitchenss.pantown.com

เรื่องซาลาเปา << กลับไปหน้าแรก

ทำซาลาเปาแล้วไม่อร่อยเลยค่ะ T^T


เฟิร์นเคยลองทำซาลาเปามาประมาณ 4-5 รอบได้แล้วค่ะ ไม่อร่อยซักรอบ จนตอนนี้แม่บอกว่าไม่ต้องทำแล้วเพราะมันไม่อร่อยค่ะ เศร้าสุดๆเลย แง้............. ซาลาเปาของเฟิร์นพอนึ่งเสร็จใหม่ๆก็ดีอยู่หรอกค่ะ แต่พอเย็นแล้วแข็ง และเหนียวมากๆๆๆๆ ไม่อร่อยเลยค่ะ แถมพอเอาไปอุ่นก็ไม่ช่วยอะไรเลยแป้งยังเหนียวเหมือนเดิม พยายามทำกี่ครั้งก็ไม่ดีขึ้นเลยค่ะ ไม่รู้เหมือนกันว่าเป็นเพราะอะไร ใครพอจะรู้วิธีแก้ไขได้บ้างคะ อยากลองแก้มือใหม่อีกซักรอบค่ะ โดย: ใบเฟิร์น [24 ก.พ. 50 21:55> ( IP A:222.123.129.225 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 1 อ้อ ใครมีสูตรซาลาเปาดีๆ ที่อร่อยๆ ก็ช่วยแนะนำด้วยนะคะ จะลองเอาไปทำดูอีกค่ะ โดย: ใบเฟิร์น [24 ก.พ. 50 21:59> ( IP A:222.123.129.225 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2 หวัดดีค่ะคุณใบเฟิร์น คงต้องรอท่านผู้รู้แล้วล่ะค่ะ.....สาเองไม่เคยทำอ่ะค่ะจะรอเป็นเพื่อนน่ะค่ะ โดย: ซาร่า [25 ก.พ. 50 3:14> ( IP A:87.1.241.152 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 3 หวัดดีเพื่อนๆทุกคนค่ะ เมื่อไม่นานนี้ ก็ลองทำค่ะ ใช้ได้ แต่ว่า ใส่ไส้น้อยไปหน่อย เด็กๆๆบ่นค่ะ แต่ก็ว่าหมดค่ะ ไม่เหลือสักชิ้นหนึ่งเลยค่ะ มีสูตร ของคุณ สาวไหม กับ สูตรคุณแมงเม่าน่ะ และคุณชมพู่ด้วยค่ะ ลองไปเปิดดูสิคะ สูตรตรงเป๊ะเลยค่ะ ไม่ต้องเพิ่ม หรือ หรือลดส่วนใดๆทั้งสิ้นค่ะ โดย: ขิงดิ้น [25 ก.พ. 50 4:40> ( IP A:125.238.132.10 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 4 ...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ฟังจากที่บอกมาสัญนิิฐานว่าเมื่อนวดแป้งเสร็จแล้ว แป้งไม่ขึ้น(ฟู)นะครับจึงทำให้แป้งเหนียว ส่วนสาเหตุที่แข็งเป็นเพราะว่าเมื่อทำเสร็จแล้วปล่อยทิ้ง เอาไว้ให้ถูกลมครับแป้งจึงแข็ง สาเหตุที่แป้งไม่ขึ้น(ฟู)มีหลายๆสาเหตุด้วยกันครับ ๑.แป้งเสื่อมคุณภาพ ๒.ผงฟูเสื่อมคุณภาพ ๓.อัตราส่วนผสมไม่ถูกต้อง ๔.วิธีนวดแป้งไม่ถูกต้อง โดย: จินจง [25 ก.พ. 50 15:49> ( IP A:125.24.167.41 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณทุกๆคนค่ะ เดี๋ยวจะลองทำใหม่ดู สู้ๆค่ะ โดย: ใบเฟิร์น [25 ก.พ. 50 23:50> ( IP A:222.123.134.112 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 6 หวัดดีคะคุณใบเฟิร์น และเพื่อนๆทุกๆคน เรื่องซาลาเปา ไม่รู้คุณ ใบเฟิร์น ทำสูตรไหนคะ? ถ้าในเว็บครัวชมพู่ก็มีอยู่หลายสูตรคะ ช่วยเอาสูตรที่ทำแล้วแข็งมาให้ดูด้วยนะคะ เรื่องทำซาลาเปา อยากให้ลองเข้าไปอ่านที่ลิ้งค์นี้ก่อนนะคะ เคล็ดไม่ลับในการทำซาลาเปา https://www.pantown.com/board.php?id=10749&name=board1&topic=3&action=view ที่บ้านสาทำซาลาเปาอาทิตย์ละหลายลูก บางที มากกว่า 200 เพราะญาติๆสั่ง(ช่วงที่ฮิตนะคะ) แต่ถ้าปกติก็ทำอาทิตย์ละครั้ง เป็นอย่างน้อย สูตรที่ทำก็จะทำแบบใช้ยีสต์สดคะ เช่นวันนี้ก็ทำไป 50กว่าลูกคะ ก็ออกมาดีคะ สำคัญมากๆตอนผสมยีสต์(อ่านเคล็ดไม่ลับให้ดีๆคะ) และตอนนวดแป้ง นวดจนไม่ติดมือก็พักแป้งไว้ 1 ชม. แล้วมาใส่ไส้ แล้วพักไว้อีกราว 10 ถึง 15 นาที ก็เอาไปนึ่งคะ ช่วงที่พักแป้ง ทั้งที่ยังไม่ห่อไส้ แล้วก็ที่ห่อไส้แล้ว ให้คลุมด้วยพลาสติกแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอีกที อย่าให้โดนลม และเมื่อถึงตอนนึ่ง อาจจะนึ่งทีเดียวไม่หมด ก็ต้องนึ่งหลายรอบ กว่าจะนึ่งหมดครบทุกลูกก็ใช้เวลานานโข ให้สักเกตแป้งที่ห่อไส้แล้ว ถ้าฟูเต็มที่แล้วก็ไม่ต้องคลุมพลาสติกนะคะ เพราะ เดี๋ยวแป้งฟูมากไปจะทำให้แป้งกลวง เวลานึ่ง แบบตอนนึ่งนะพองดีคะ แล้วตอน ซาลาเปาเย็นแล้ว จะแฟ๊บลงคะ และเมื่อนึ่งครบ 15 นาทีแล้ว ให้ พักไว้จนซาลาเปาจนเย็นแล้วให้เก็บใส่ถุงพลาสติก ผูกปากถุงให้แน่น อย่าให้โดนลมคะ และคอยสังเกตดู ถ้ามีไอน้ำเกาะถุงด้านใน ให้เอากระดาษซับน้ำให้แห้ง แล้วค่อยเอาเข้าไปแช่ในตู้เย็น หรือจะเข้าช่องฟรีซเลยก็ได้เก็บได้เป็นเดือนๆคะ ถ้าคุณใบเฟิร์น อยู่ที่เมืองไทยอยากให้ลองทำสูตรซาลาเปาสูตรนิ่มของพี่ตุ้มดูนะคะ ซาลาเปาสูตรนิ่ม ของพี่ตุ้ม ซาลาเปาสูตรนิ่มของพี่ตุ้ม https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=1&name=board8&topic=53&action=view และสูตรของพี่ไหมก็มีหลายคนทำแล้วสำเร็จ สูตรผงฟูที่ฮิตกันมากๆในขณะนี้ (ของพี่สาวไหม) ซาลาเปา3สี https://www.pantown.com/board.php?id=5495&name=board23&topic=132&action=view ลองทำดูนะคะ ได้ผลอย่างไรก็แวะมาส่งข่าวให้รู้ด้วยนะคะ ขอเอาใจช่วยให้ทำซาลาเปาออกมาสำเร็จนะคะ สู้ๆๆๆ โดย: ชมพู่ [26 ก.พ. 50 1:46> ( IP A:213.114.231.148 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 7 คุณสาคะ ซาลาเปาที่เฟิร์นทำใช้สูตรนี้ค่ะ ส่วนผสมส่วนที่ 1 แป้งสาลีทำขนมปังร่อนแล้ว 3 ½ ถ้วยตวง ยีสต์ 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายป่น ¼ ถ้วยตวง น้ำ 1 ¼ ถ้วยตวง วิธีทำ ผสมแป้งสาลี น้ำตาลทรายป่น และยีสต์เข้าด้วยกัน เติมน้ำใบเตยทีละน้อย คนให้เข้ากัน ปิดฝา พักไว้ 30 นาที หรือจนแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่า ส่วนผสมส่วนที่ 2 แป้งสาลีทำขนมปังร่อนแล้ว 1 ½ ถ้วยตวง น้ำตาลทรายป่น ½ ถ้วยตวง เนยขาว ¼ ช้อนชา เกลือป่น ½ ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ร่อนแป้งสาลี น้ำตาลทรายป่น เกลือป่น และผงฟูเข้าด้วยกัน ผสมกับส่วนผสมที่ 1 ที่พักไว้ ใส่เนยขาว ผสมให้เข้ากัน นวดแป้ง 30 นาที ปิดฝา พักไว้อีก 1 ชั่วโมง หรือจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า 2. นวดแป้งเพื่อไล่อากาศ ตัดแป้งเป็นก้อนๆละ 20 – 30 กรัม คลึงม้วนก้อนแป้ง พักไว้ 10 นาที แผ่แป้งออกเป็นแผ่น ใส่ไส้ จีบห่อแป้งให้มิด วางบนกระดาษสี่เหลี่ยมขนาด 2 x 2 นิ้ว พักแป้งอีก 30 นาที นึ่งในลังถึงน้ำเดือด ไฟแรง 15 นาที แต่ยังไงก็จะลองสูตรที่คุณสาแนะนำมาดูค่ะ ถ้าได้ผลอย่างไรแล้วจะมาส่งข่าวแน่นนอนค่ะ โดย: ใบเฟิร์น [26 ก.พ. 50 12:09> ( IP A:222.123.82.250 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 8 เข้าไปดูที่นี่ด้วยก็ได้ค่ะ คุณ Sana กรุณาทำภาพประกอบไว้อย่างละเอียดค่ะ https://www.pantown.com/board.php?id=5495&area=4&name=board8&topic=53&action=view โดย: ตุ้ม [26 ก.พ. 50 16:03> ( IP A:58.8.124.61 X: ) -------------------------------------------------------------------------------- ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว รายละเอียด : ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ รูปประกอบ : .jpg .bmp .gif < 100K จัดตำแหน่งรูป : ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K
โดย: เจ้าบ้าน [18 พ.ค. 50 3:24] ( IP A:213.114.231.166 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน