|
| |
ไงก็ฝากเนื้อฝากตัวด้วยน่ะค่ะพอดีเพื่อนรักที่เมกาให้เว็บนี้มาพอเข้ามาดูถูกใจมากๆค่ะได้ทั้งความรู้ใหม่ๆๆเยอะแยะเยยอ่ะ พอดีอยู่ที่ประเทศอังกฤษน่ะค่ะ แต่ช๊อบไทยที่อังกฤษหาซื้อของยากค่ะไม่ค่อย
มีทุกอย่างที่ต้องการเวลาทำอาหารค่ะ แต่ก็พอยังทำได้หลายเมนูค่ะนี่ก็ทำอาหารพอเป็นบ้างค่ะแต่อาจไม่ถึงขึ้นหน้ากินอ่ะแต่ไงถ้ามีอารายดีๆก็จะแนะนำน่ะค่ะ พอดีอยากได้สูตรการทำขนมครกและก็ขนมถ้วยค่ะ และก็หมูกรอบอ่าค่ะ ก็พยายามกดหาดูแต่ก็ไม่เห็นสักทีค่ะ ไงก็รบกวนช่วยแน่ะนำหน่อยน่ะค่ะ ขอบคุณมา ณ ที่นี้ค่ะ
โดย: ม่อนค่ะ [4 ก.ค. 49 17:49> ( IP A:86.135.106.112 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 1
สวัสดีครับคุณนัทม่อนค่ะ ยินดีต้อนรับครับ ที่อยู่อังกฤษ ยังมีอีกอย่างน้อย ๓ ท่าน เช่น
แบม.......อังกฤษ
PP-หนึ่ง....อังกฤษ
นนนี่.......อังกฤษ
(ไม่ทราบตกหล่นใครไม้ครับ?ขอโทษด้วย)
เดี๋ยวคุณสาหรือสมาชิกน่ารักท่านอื่นก็คงเอาสูตรมาให้นะครับ รออีกซักอึดใจไดโนเสาร์ นะครับ
ส่วนผมอยู่ชิคาโกครับ
พอดีเจอสูตรขนมครกครับ
<< ขนมครก >>
สูตร ๑ แบบครกใหญ่หน่อย
ส่วนผสม
เครื่องปรุงตัวแป้ง
1.แป้งข้าวเจ้า (แห้ง) 1 ถ้วยตวง
2.น้ำ 2 ถ้วยตวง
3. ข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง
4. มะพร้าวทึนทึกขูดขาว 1/2 ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
6.น้ำร้อน 1/2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุง หน้ากะทิ
1.หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
2. น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
3. เกลือป่น 1 1/2 ช้อนชา
เครื่องใช้เฉพาะ
เตาขนมครก ลูกประคบ (กากมะพร้าวห่อ ด้วยผ้า ขาว โดยใช้ผ้าสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาด 6x6 นิ้ว )
วิธีทำ
1.ใส่กากมะพร้าวตรงกลางรวบ ชายผ้าเข้า มาทุกด้าน
2. ผูกเชือกให้กาก มะพร้าวรวมตัว เป็นก้อนกลมแผ่น ทิ้งชายไว้สำหรับ
จับ ช้อน สำหรับแคะขนมครก น้ำมัน สำหรับทาเบ้าขนมครก
3. ตวงแป้ง 1 ถ้วยตวงใส่ชามผสม เติมน้ำ 1 ถ้วยตวง คนให้เข้ากัน แล้ว
แช่ไว้ 12 ชั่วโมง หรือค้างคืน
4. บดข้าวสุก 1/3 ถ้วยตวง มะพร้าวขูด ถ้วยตวง พร้อมน้ำอีก
1 ถ้วยตวง
5. ใส่เบลนเดอร์จนละเอียดดี หรือโม่ด้วยโม่หินก็ได้
6. เทมะพร้าวและข้าวสุกที่บดแล้วลงในชามแป้งที่แช่ไว้ เติมเกลือป่น
คนให้เข้ากันดี ใช้เป็นตัวแป้งขนมครก
7. ผสมกะทิ น้ำตาล และเกลือด้วยกัน คนให้น้ำตาลละลายตั้งเตาขนมครก
บนไฟอ่อน ๆ ให้ร้อนจัด จึงใช้ลูกประคบ แตะน้ำมันพืชเช็ดเบ้า
ขนมครกทุกเบ้าให้ชุ่มน้ำมัน ตักแป้งหยอดลงในเบ้าประมาณค่อนเบ้า
รอสักครู่จึงหยอดหน้ากะทิลงประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ ปิดฝารอจน
ขอบแป้งเกรียมเหลือง จึงใช้ช้อนแซะขึ้นใส่ถาด
https://www.sf.ac.th/student/kanom/page7.htm
............................................................................................
<< ขนมครก >> สูตร ๒ ครกเล็กกรอบ
คงมีน้อยคนที่ไม่รู้จัก "ขนมครก" เพราะขนมครกเป็นอาหารที่ทำง่าย ราคาไม่แพง อีกทั้งเป็นที่นิยมบริโภคกันทั่วไป ในปัจจุบันนี้ ขนมครกที่มีรสชาติกลมกล่อมค่อนข้างหายาก ทั้งๆ ที่ขั้นตอนการทำขนมครกไม่มีอะไรมาก แต่เคล็ดลับความอร่อยจะขึ้นกับแต่ละร้านเท่านั้นเอง ยิ่งถ้าผู้ขายมีใจรักในด้านการทำ และชอบทานขนมครกแล้ว อาชีพนี้จะยิ่งไปได้ดี
เคล็ดลับทำขนมครกให้น่ากิน
คุณวนิดา ศรีแก้วต่างวงศ์ เจ้าของร้านขนมครกย่านอนุสาวรีย์ ปากซอยวัดอภัยทายาราม เป็นอีกผู้หนึ่งที่ประสบความสำเร็จในอาชีพนี้ คุณวนิดาชอบทานขนมครกตั้งแต่ยังเด็ก เธอจึงนำความชอบมากรุยทางสู่การขายขนมครก คุณวนิดาเปิดเผยถึงสูตรและขั้นตอนการทำ เพื่อให้ผู้สนใจนำไปใช้ในการประกอบอาชีพ ดังนี้
ส่วนผสมการทำขนมครก
แป้งข้าวเจ้า 1 กิโลกรัม
แป้งหมี่ 2 ขีด
น้ำกะทิคั้นแยกหัวแยกหาง
น้ำตาลทราย เกลือ
ต้นหอม ฟักทอง เผือก ข้าวโพด
น้ำมันพืชหรือ เนย
ผ้าสำหรับชุบน้ำมันพืช หรือเนย ก่อนหยอดขนมครก
ขั้นตอนการทำขนมครก
1. นำน้ำหางกะทิผสมกับแป้งให้ได้สัดส่วนตามที่กำหนดไว้ ใส่เกลือ น้ำตาล ตามความเหมาะสม
2. ส่วนหัวกะทิ นำมาผสมเกลือเล็กน้อยเพื่อหยอดหน้า
3. ต้นหอม ฟักทอง เผือก หรือข้าวโพด หั่นให้น่ารับประทาน เพื่อเอาไว้โรยหน้า
4. นำกะทะหลุมตั้งไฟให้ร้อนจนได้ที่ ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืช หรือเนยเช็ดหลุม
5. หยอดน้ำแป้งลงไป แต่อย่าให้เต็มหลุม แล้วหยอดตามด้วยหัวกะทิ โรยต้นหอม ฟักทอง เผือก หรือข้าวโพด ลงบนหน้า ปิดฝา ทิ้งไว้จนสุกจึงแคะออก
https://www.ismed.or.th/knowledge/showcontent.php?id=1005
โดย: Subu [4 ก.ค. 49 19:10> ( IP A:68.253.218.71 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 2
รูปบนเป็นแบบครกเล็กกรอบ
ใช้กระทะทองคำ(อิอิ)แบบนี้
โดย: Subu [4 ก.ค. 49 19:16> ( IP A:68.253.218.71 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 3
และนี่เป็นแบบครกโตหน่อย แล้วแต่ชอบครับ
โดย: Subu [4 ก.ค. 49 19:18> ( IP A:68.253.218.71 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 4
หมูกรอบของคุณสาอร่อยน้า รูปหน้าทานด้วยล่ะ
.....
แต่นี่เป็นคนละสูตร
>>การทำหมูกรอบ <<
ใช้แผ่นเนื้อหมูสามชั้น ชิ้นละประมาณ 5 กิโลกรัม ขึ้นไป นำมาล้างทำความสะอาด ขูดขนที่ติดมาทิ้งให้หมด นำไปต้มไฟปานกลาง ใส่เกลือเล็กน้อย ใช้เวลา 45 นาที จากนั้นนำขึ้นมาผึ่งน้ำแล้วใช้ส้อมจิ้มไปที่หนังหมูให้เป็นรูทั่วทั้งแผ่น เวลานำไปทอดหนังจะได้ฟู
หมูที่ผ่านการจิ้มแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นความกว้าง ประมาณ 2 นิ้ว แต่ไม่ต้องหั่นให้ขาด เพื่อความสะดวกในการนำมาสับใส่จาน ขั้นตอนต่อไปนำหมูทั้งหมดเข้าเตาอบเหมือนหมูแดง ใช้เวลา 30 นาที ใช้ไฟปานกลาง นำออกมาแขวนผึ่งเอาไว้ก่อน
หมูกรอบจะทำในตอนเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็นแช่เอาไว้ ตอนเช้าหมูกรอบนั้นต้องนำไปทอดในน้ำมันที่เดือดสัก 5 นาที ก่อนจะนำไปสับทาน
๐น้ำราดหมูแดง,หมูกรอบ๐
สูตรการทำน้ำราดหมูแดง-หมูกรอบ
ต้องใช้น้ำต้มกระดูกหมู 500 กรัม
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
ผงพะโล้ครึ่งซอง
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
ถั่วลิสงอบและป่นละเอียด 200 กรัม
งาขาวอบป่น 200 กรัม
ใส่แป้งเท้ายายม่อมนิดหน่อยพอให้เหนียว
เมื่อเตรียมทุกอย่างครบแล้ว ตั้งน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมต่าง ๆ ลงไป ยกเว้นแป้งเท้ายายม่อมจะใส่ต้องผสมน้ำคนให้ละลาย ค่อย ๆ เทลงไปพร้อมกับคนไปเรื่อย ๆ ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
ส่วน น้ำพริกเผา ใช้น้ำมันพืชลงผัดกับพริกป่น น้ำตาล เกลือ กระเทียมเจียวบดละเอียด น้ำซุปกระดูกเล็กน้อย จะได้น้ำพริกเผาที่มีรสชาติกำลังดีไม่หวานมาก เมื่อนำมาราดหน้าหมูแดงจะอร่อย
ข้าว ที่ใช้ก็มีความสำคัญเหมือนกัน ต้องเลือกใช้ข้าวหอมมะลิ 1 ส่วน ผสมกับข้าวเสาไห้ 2 ส่วน ผสมให้เข้ากันแล้วหุง จะได้ข้าวสุกกำลังดีไม่นิ่มมากและไม่แข็งเกินไป เวลาราดน้ำหมูแดงแล้วจะไม่เยิ้ม
สำหรับ การต้มไข่ เพื่อเป็นเครื่องเคียงในจาน ใช้ไข่เป็ด ต้มโดยตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่ไข่ลงไป จับเวลา 7 นาที ตักมาแช่น้ำเย็นทิ้งไว้ จะได้ไข่ต้มที่อร่อยเป็นยางมะตูม ส่วนแตงกวา ต้นหอมสด พริกดองน้ำส้มสายชูนั้นไม่ยุ่งยากสามารถทำกันเองได้
https://www.matichon.co.th/adm/tour/template1.php?idn=&selectid=771&sid=&select=
โดย: Subu [4 ก.ค. 49 20:30> ( IP A:68.253.218.71 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 5
สวัสดีคะคุณ นัท ครัวชมพู่ยินดีต้อนรับคะ
เอาสูตร ทำขนมครกมาให้อีกสูตรนะคะ สูตรนี้ทำกินที่บ้านบ่อยๆคะ
ถ้าได้ทำแล้ว ก็แวะมาส่งข่าวด้วยนะคะ
https://www.pantown.com/market.php?id=8521&name=market2&area=1&topic=6&action=view
หวัดดีคะคุณซูบู สูตรเพียบเลย ขอบคุณมากๆคะ
โดย: ชมพู่ [4 ก.ค. 49 20:36> ( IP A:213.114.231.217 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 6
สวัสดีค่ะคุณนัท ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ ต้นโอ๊คอยู่อเมริกาค่ะ ชอบรับประทานอันดับหนึ่ง ส่วนการทำนั้นเป็นลม ๆ ค่ะ ขนมครกน่ากินจังเลยค่ะคุณ Subu,คุณสา....
โดย: ต้นโอ๊ค [4 ก.ค. 49 22:17> ( IP A:24.0.254.6 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 7
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ คุณนัท ว่างๆก็แวะเข้ามาที่ครัวนะคะ
ขนมครกน่ากินจังเลยค่ะคุณสา คุณสา
สวัสดีค๊าคุณต้นโอ๊ค
โดย: แบม [4 ก.ค. 49 23:39> ( IP A:84.66.70.141 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 8
ยินดีที่ได้รู้จักค่ะ แวะมาบ่อยๆนะคะ
สวัสดีทุกคนค่ะ
โดย: Peter en Jeab [5 ก.ค. 49 3:42> ( IP A:82.169.132.101 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 9
...สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ ร่วมต้อนรับน้องใหม่ด้วยครับ
โดย: จินจง [5 ก.ค. 49 16:40> ( IP A:125.24.96.205 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 10
สวัสดีค่ะคุณนัท ได้สูตรขนมครกแล้ว ทำมาให้ชมและชิมบ้างนะคะ
จะรอค่ะ
โดย: J&J [5 ก.ค. 49 16:55> ( IP A:58.9.38.109 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 11
สวัสดีและยินดีต้อนรับค่ะคุณนัท แวะมาคุยกันบ่อยๆนะคะเห็นรูปขนมครกคุณซูบู
เอามาฝากแล้วอยากทานขึ้นมาเลยค่ะ
โดย: kainui_rica [6 ก.ค. 49 1:42> ( IP A:71.56.87.127 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 12
มาต้อนรับอีกครั้งด้วยความยินดีค่ะ ช้าไปหน่อยนะค่ะ
โดย: ผักชี [6 ก.ค. 49 12:31> ( IP A:221.127.44.32 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ความคิดเห็นที่ 13
ยินดีต้อนรับค่ะคุณนัท
ไว้เข้ามาคุยกันบ่อยๆนะคะ
โดย: แพม [6 ก.ค. 49 20:41> ( IP A:124.120.233.208 X: )
--------------------------------------------------------------------------------
ดำ ขาว น้ำเงิน แดง เขียว เหลือง ส้ม น้ำตาล ม่วง ฟ้า เขียวมะนาว
รายละเอียด :
ชื่อ / e-mail : แทรกไอคอนน่ารักๆในข้อความ
รูปประกอบ :
.jpg .bmp .gif < 100K
จัดตำแหน่งรูป :
ชิดซ้าย กึ่งกลาง ชิดขวา
เสียงประกอบ : .wav .mp3 .wma .ogg < 300K | | โดย: ม่อนค่ะ [2 ส.ค. 49 23:36] ( IP A:213.114.231.217 X: ) |  |
      |
|
|
