เค็กกล้วยหอม"สูตรสะท้านบู้ลิ้ม"
   
ส่วนผสม
แป้งเค้ก ๑ ถ้วย
เกลือ ๑/๔ ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา ๑/๒ ช้อนชา
ผงฟู ๑/๒ ช้อนชา
น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย
ไข่ ๑ ฟอง
เนยเค็ม ๑/๔ ถ้วย
น้ำเปล่า ๔ ช้อนโต๊ะ (ตรงนี้ป้าโพใส่วนิลาไป ๑/๒ ช้อนชา เลยลดน้ำเหลือ ๓ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ อยากให้หอมเพราะในสูตรเดิมไม่มีวนิลา)
กล้วยหอมสุกงอมบด ๓/๔ ถ้วย

วิธีทำ
เปิดเตาอบไว้ ๑๘๐ องศาเซลเซียส
ทีนี้ก็นำแป้ง + ผงฟู + เบคกิ้งโซดา + เกลือ มาร่อนด้วยตะแกรงร่อน ร่อนเสร็จแล้วก้ใส่อ่างผสมไว้

ผสมของแห้งเสร็จแล้วเราก็มาผสมของไม่แห้งกันบ้างนะ
ตอกไข่ใส่อ่างผสมอีกใบนึง แล้วตีด้วยความเร็วเบอร์ ๓
จากนั้นใส่น้ำตาลลงไปตีด้วยความเร็วเบอร์ ๓ โดยตลอดจนกระทั่งขึ้นฟู หรือประมาณ ๕ นาที
นำเนยไปอุ่นในไมโครเวฟ หรือใส่หม้อตั้งไฟอุ่นก็ได้ ให้มันเหลว ๆ หน่อย แล้วคนให้เข้ากัน
นำเนยที่อุ่นไว้เทลงตีต่อไปประมาณ ๑ นาที จากนั้นก็ค่อย ๆ ใส่กล้วยที่บดไว้แล้ว (ปกติไม่ทราบว่าบดกันยังไง แต่เราใช้เครื่องปั่นปั่นเอา) ลงไปตีเข้าด้วยกัน ตอนนี้ยังใช้ความเร็วเบอร์ ๓ อยู่นะคะ ตีไปประมาณ ๑ นาที
จากนั้นก็ค่อย ๆ ตักแป้งที่ร่อนไว้ใส่ลงไปสลับกับน้ำเปล่า ในระหว่างนี้ก้ลดความเร็วลงมาที่เบอร์ ๑ ก็พอ (การใส่แป้งสลับกับน้ำ ควรใส่แป้งก่อนแล้วตามด้วยน้ำจนกระทั่งจบลงด้วยแป้งในช้อนสุดท้าย เพื่อที่เนื้อแป้งของเค้กสุดอร่อยนี้จะได้ไม่เหลว) และไม่ต้องตีนาน เอาแค่ส่วนของแป้งกับส่วนของกล้วยเข้ากันก็พอ จากนั้นก็ปิดเครื่องตี และก็คน ๆ อีกเล็กน้อย (เกือบใกล้ความจริงละ)
นำใส่ถาดเค้กปอนด์ รองก้นด้วยกระดาษไข เทส่วนผสมลงไป ๓/๔ ของพิมพ์ นำไปอบ
๓๐-๔๕ นาที

หมายเหตุ...ของป้าโพนั้น หลังจากตีไข่ น้ำตาล และเนยแล้ว ก้ไม่ใช้เครื่องตีอีกเลย เวลาผสมกล้วย แป้งและน้ำ ใช้พายคนแบบ "ตะล่อม ๆ" แล้วใส่ถ้วยพิมพ์กระดาษขนาดกลาง (ถ้วยกระดาษนั้นมีขนาดใหญ่ กลางและเล็ก) โดยตักเต็มถ้วย สุตรนี้ทำได้ ๑๒ ถ้วย

ขอขอบคุณคุณMommy เจ้าของสูตรมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ (ขอปรบมือให้เพื่อเป็นเกียรติ) และขอบอกว่าเป็นการค้นพบสูตรเค้กกล้วยหอมที่ยิ่งใหญ่ และอร่อยที่สุดในโลก ซึ่งป้าโพค้นหามานานนับปีและทดลองแล้วผิดหวังมามากต่อมาก
ติดต่อ : โพระดก [ 30 มิ.ย. 48 23:59 >

โดย: โพระดก [2 มิ.ย. 49 20:07] ( IP A:84.74.168.157 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 3094 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 15:07] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน