Fresh Fruits Cheescake Charlotte สูตรฮ่องกง
    Fresh Fruits Cheescake Charlotte สูตรฮ่องกง

เลดี้ฟิงเกอร์
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล(1) 25 ก.

ไข่แดง 2 ฟอง
แป้งเค้ก 40 ก.
แป้งเกาลัด 10 ก.
น้ำตาล(2) 25 ก.

อุ่นเตา 200 ซ.
1. ตีไข่ขาวให้เป็นฟอง ใส่น้ำตาล(1) แล้วตีจนตั้งยอด พักไว้
2. ตีไข่แดงแล้วเติมน้ำตาล(2) ตีต่อจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมกลายเป็นสีเหลืองอ่อน
3. แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนค่อยๆผสมในส่วนของไข่แดงจนหมด
4. เติมแป้งเค้กและแป้งเกาลัดที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ตักใส่ถุงบีบ บีบให้เป็นเส้นยาวเรียงติดกัน
6. นำเข้าอบ 10 -15 นาที

ตัวเค้ก
ไข่ 2 ใบ
น้ำตาล 48 ก.
เอสพี 7 ก.
แป้งเค้ก 48 ก.
เนยละลาย 20 ก.

อุ่นเตา 180 ซ.
1. ตีไข่และน้ำตาล + เอสพี จนขึ้นฟู
2. ใส่แป้งเค้กที่ร่อนแล้วลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่เนยละลาย
3. เตรียมพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้ว จากนั้นเทส่วนผสมลงไป อบประมาณ 30 นาที เมื่อนำออกจากเตาคว่ำออกจากพิมพ์ปล่อยให้เย็น

ตัวชีส
ครีมชีส 125 ก.
วิปครีมชนิดไม่ข้น 110 ก.
น้ำตาล 40 ก.
ไข่แดง 1 ฟอง
น้ำมะนาว 3 ชช.
เจลาติน 2 ชช.
น้ำ 2 ชต.

1. ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้ขึ้น เติมไข่และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2. เจลาตินผสมน้ำ ตั้งไฟคนให้ละลาย
3. ตีวิปครีมชนิดไม่ข้นประมาณ 6 นาทีให้เป็นฟอง ใส่เจลาตินที่ละลายแล้วลงไป ตีให้เข้ากัน แล้วเติมวิปครีม คนให้เข้ากัน (วิธีทำเขาบอกไม่ค่อยละเอียด คิดว่าต้องแบ่งวิปครีมเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกใส่ไปก่อน ตี หลังจากนั้นใส่เจลาตินลงไปแล้วค่อยใส่ครีมที่เหลือลงไป)

วิธีประกอบ เตรียมวิปครีมแบบหวานที่ตีแล้วและผลไม้ปริมาณตามชอบ
1. วางกระดาษที่ทาเนยลงในพิมพ์เค้ก จัดเรียงเลดี้ฟิงเกอร์รอบๆข้างในพิมพ์ (ดูรูปประกอบในเวบ)
2. นำเค้กที่อบแล้วไปตัดเอาด้านบนและล่างออก แล้วแบ่งเค้กเป็น 2 ชิ้น วางไว้ล่างสุดชิ้นนึง เทส่วนผสมชีสลงไปตามด้วยเค้กชิ้นที่เหลือโปะหน้า นำแช่ตู้เย็นประมาณ 2 ชม.
3. เมื่อเค้กแข็งตัวนำออกมา แล้วนำผลไม้ชุบวิปครีมแล้วจัดวางบนเค้ก

https://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_charlotte.htm

**หมายเหตุ***

1. เนื่องจากวิธีทำบอกไม่ค่อยละเอียด ถ้าใครจะลองทำดู คงต้องอาศัยจากประสบการณ์จากการทำเค้กประกอบนะคะ

2. คลิกที่รูปในเวบ เคอร์เซอร์กลายเป็นสีแดง จิ้มเลยค่ะ สามารถดูวิธีทำได้

แปลโดย คุรเจซอง ..ขอขอบคุณคุรเจซองมา ณ ที่นี้ด้วยค่ะ
โดย: ทีมงาน [14 ก.ค. 50 16:09] ( IP A:218.186.9.5 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 293 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 14:42] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน