มัฟฟิน...สูตรคุณแม่ปูขาเกฯ
   ช็อคโกแล็ตชิพมัฟฟิน
ส่วนผสม

แป้งสาลีเอนกประสงค์ร่อนแล้ว ๒ ๑/๔ ถ.
น้ำตาล ๓/๔ ถ.
ผงฟู ๑ ชต.
เบคกิ้งโซดา ๑/๔ ชช.
วานิลาแอ๊คแทรค ๑/๒ ชช.
ซาวครีม ๘ ออนซ์ (อุณหภูมิห้อง)
เกลือ ๑/๒ ชช.
ไข่ไก่ ๒ ฟอง(อุณหภูมิห้อง)
เนยละลาย ๑/๓ ถ.
ผลไม้ตามต้องการ ๑ ถ.
เช่น ราสเบอร์รี่ แบล็คเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่
(บบแช่แข็งได้ค่ะ ไม่ต้องรอให้น้ำแข็งละลาย)
กล้วย ลูกเกด พลัมแห้ง หรือช็อคโกแลตชิพ

วิธีทำ

เปิดเตาอบ ๓๗๕ องศาฟาเรนไฮต์ อบนาน ๒0 ถึง ๒๕ นาที เตาอบแม่ปูอบ ๒0 นาทีค่ะ

๑.ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือ ลงในอ่างแป้งที่ร่อนไว้แล้ว ใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน
หรือจะร่อนแป้งพร้อมกับส่วนผสมทุกอย่างอีกทีก็ได้ค่ะ

๒.ผสมซาวครีม ไข่ เนยละลาย วานิลา คนให้เข้ากัน

๓.นำส่วนผสมของเหลว(ข้อ๒)เทลงในอ่างผสมแป้ง ใส่ผลไม้ตามต้องการ ลงไป ตะล่อมส่วนผสมให้เข้ากัน ขั้นตอนนี้สำคัญ ตะล่อมแค่พอเข้ากันเท่านั้นนะคะ เห็นแป้งเป็นเม็ดขาวๆอยู่ก็ไม่เป็นไรค่ะ ถ้าคนจนส่วนผสมเนียนเวลาอบมัฟฟินจะไม่นูนสวย แต่จะกลายเป็นเห็ดถูกน้ำร้อนแทน ตะล่อมส่วนผสมให้พอเข้ากัน (ห้ามคนมากจนเกินไป)

๔.จากนั้นตักส่วนผสมใส่พิมพ์มัฟฟิน

พิมพ์นี้จะรองด้วยกระทงกระดาษก่อนก็ได้ค่ะ แล้วค่อยตักส่วนผสมใส่กระทงที่อยู่ในพิมพ์อบมัฟฟินอีกที ถ้าไม่รองด้วยกระทง ก็ให้ฉีดสเปรย์น้ำมันให้ทั่วพิมพ์ มัฟฟินจะได้ไม่ติดพิมพ์ค่ะ แม่ปูทำได้ ๘-๑0 อันค่ะ บางวันตักหยอดใส่พิมพ์ใหญ่ไป บางวันหยอดเล็กไป สงสัยจะเป็นเพราะแม่ปูใส่ผลไม้เยอะไปด้วยค่ะ แต่ก็จะได้ประมาณนี้ เวลาตักหยอดใส่พิมพ์ ไม่ต้องเกลี่ยส่วนผสมให้เสมอกันก็ได้ค่ะ ให้หยอดตรงกลางนูนๆสักเล็กน้อย อบออกมาจะได้นูนสวยๆ

สูตรนี้หน้ามัฟฟินจะกรอบนิดๆนะคะ แต่ข้างในนุ่มอร่อยค่ะ โดยเฉพาะถ้าใส่พวกผลไม้สดลงไปด้วยค่ะ


**ท้ายสุดนี้ หนูเปิ้ลต้องกราบขอบพระคุณท่านเจ้าของสูตร "มัฟฟิน" แสนอร่อย เป็นอย่างยิ่ง ไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ และขอประทานโทษ ต้องขออนุญาตตัดทอนข้อความบางตอนของคุณแม่ปูออกไปบ้าง ให้เหลือเฉพาะสูตรในการทำขนม เพื่อประหยัดพื้นที่ในการพิมพ์นะ เจ้าค่ะ

ขอบพระคุณมากค่ะ
โดย: หนูเปิ้ล [22 ส.ค. 50 15:37] ( IP A:58.10.93.104 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 665 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 14:40] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน