เค้กกาแฟ

maejj2.pantown.com

สูตรขนมอบ- เค้ก << กลับไปหน้าแรก

เค้กกาแฟ


แป้งเค้ก 2+ 1/2 ถ้วย เนยสดอ่อนตัว 3/4 ถ้วย น้ำตาลทรายป่น 1 +3/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนชา เบคกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา ไข่ไก่ 3 ฟอง นมสด 1 ถ้วย+น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ กาแฟสำหรับผสมเค้ก ผงกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน 3/4 ของครึ่งถ้วยตวง นมสด1/2 ถ้วยตวง วิธีทำ 1. เปิดเตาอบไฟล่าง 175 องศา 2. ร่อนแป้ง ผงฟู เบคกิ้งโซดา เกลือเข้าด้วยกัน ชงกาแฟด้วยการต้มนมให้เดือดและผสมครีมเทียมพักไว้ 3. ตีเนยสดอ่อนตัว ด้วยความเร็วปานกลาง 3 นาที แล้วทยอยใส่น้ำตาลเรื่อยๆ ตีต่อประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นลดความเร็วเป็นต่ำสุดแล้วใส่ไข่ทีละฟอง จนส่วนผสมเข้ากัน 4. ทยอยใส่แป้งลงไป โดยแบ่งเป็น 3 ครั้ง ใส่แป้งสลับกับนมที่ผสมน้ำมะนาวไว้แล้ว และกาแฟที่ชงไว้ โดยใช้ความเร็วเครื่องต่ำสุด หรือใช้ไม้พายช่วย 5. เทลงถาดอบที่ทาเนยขาวแล้วปูกระดาษไขทาทับด้วยเนยขาว นำเข้าอบ ไฟล่าง โดยวางถาดไว้ที่ระดับกลาง อบประมาณ 25-30 นาที แล้วเปลี่ยนมาอบไฟบนประมาณ 5 นาที ครีมกาแฟ อันนี้วรรณไม่สามารถบอกส่วนผสมที่แน่นอนได้ เนื่อจากวรรณไม่ได้ตวงตอนทำอ่ะค่ะ เอาแบบโดยประมาณนะคะ เนยสด 1 ถ้วยตวง มาการีน 1/2 ถ้วยตวง เนยขาว 1/2 ถ้วยตวง ไอซิ่ง อันนี้แล้วแต่ชอบหวานมากหวานน้อยค่ะ ส่วนผสมน้ำเชื่อม น้ำตาลทรายแดง 1+1/2 ถ้วย น้ำ 1/2 ถ้วย กาแฟสำหรับผสมน้ำเชื่อม ผงกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเทียม 3 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1/4 ถ้วยตวง เคี่ยวน้ำตาลทรายแดงกับน้ำ จนเป็นน้ำเชื่อม แล้วปิดไฟ แล้วเทกาแฟที่ชงไว่แล้วคนให้เข้ากันค่ะ หลังจากนั้นก็ตีเนยสด+มาการีนให้ขึ้นฟู ตามด้วยเนยขาว เมื่อฟูและเข้ากันแล้วทยอยใส่น้ำเชื่อม ถ้ายังหวานไม่พอก็เติมไอซิ่งเพิ่มเติมได้ค่ะ ก่อนหน้านี้วรรณเคยลงไว้ในกระทู้ก่อน แต่ขอแก้ส่วนผสมตามสูตรที่โพสต์ใหม่นี้นะคะ สำหรับเนยและมาการีนที่ใช้ตีครีมนี่ ไม่ต้องตามนี้เป๊ะๆก็ได้นะคะ ตามชอบเลยค่ะ โดยส่วนมากวรรณจะใช้เนยสดกะมาการีนในปริมาณที่พอๆกัน ส่วนเนยขาวก็ประมาณ ครึ่งนึงของเนยสด+มาการีนอ่ะค่ะ ถ้าตีแล้วเหลวไปก็ค่อยเพิ่มปริมาณจนได้เท่าที่เราพอใจน่ะค่ะ ติดต่อ : A Little Catz [ 29 ธ.ค. 48 14:56 >
โดย: A Little Catz [3 มิ.ย. 49] ( IP A:84.74.168.157 X: )

Counter : 651 Pageviews

ความคิดเห็นที่ 1 เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 14:59] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน