นิวยอร์กชีสเค้ก

maejj2.pantown.com

สูตรขนมอบ- เค้ก << กลับไปหน้าแรก

นิวยอร์กชีสเค้ก


มาเริ่มกันที่ตัวฐานก่อนค่ะ 200 ก. ขนมปังกรอบบดละเอียด ในสูตรแนะนำให้ใช้ไดเจสตีฟ 60 ก. เนยสดรสจืดละลาย กาญใช้เนยเค็มคะเพราะไม่มีเนยจืด 3 ชต. น้ำตาลทราย วิธีทำตัวฐาน ทาเนยที่พิมพ์ แล้วผสมขนมปังกรอบ น้ำตาล และ เนยละลายเข้าด้วยกัน กรุในพิมพ์ แล้วแช่เย็นไว้ค่ะ ตัวชีสเค้ก 200 ก น้ำตาล ลองเปลี่ยนเป็นนมข้นก็ดีค่ะ 1 ชต. แป้งข้าวโพด 500 ก ครีมชีส 4 ฟอง ไข่ฟองใหญ่ แยกไข่ขาว แดง 2 ชช วนิลา 100 ก วิปครีม ไม่ต้องตีฟู 100 ก ครีมเปรี้ยว กาญใส่หมดถ้วยเลยคะ ไม่อยากเก็บ 1/2 ชช เกลือ 1 ลูก มะนาวขูดผิว กาญไม่ชอบก็เลยไม่ใส่ วิธีทำง่ายมากค่ะ ใส่ชีส น้ำตาล ไข่แดง แป้งข้าวโพด วนิลลา ในโถผสม แล้วตีให้เข้ากัน ค่อยๆ ใส่วิปครีม ตีให้เข้ากัน ใส่ครีมเปรี้ยว ตีไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเนียนใส่เกลือและผิวมะนาว คนให้เข้ากันพักไว้ จากนั้นก็มาตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง แล้วเอามาผสมกับตัวครีมชีสที่ตีไว้ก่อน แล้วก็เทใส่ถาดเข้าอบไฟ 170 ซ ประมาณ 45 - 50 นาที เมื่อได้สีของชีสตามที่ต้องการแล้ว ปิดเตา เก็บชีสพักไว้ในเตาอบ* โดยไม่เปิดเตา ประมาณ 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปิดฝาเตา พักชีสในเตาต่อไปอีก 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็เข้าตู้เย็นหลายๆ ชั่วโมง หรือค้างคืนค่ะ ส่วนหน้า กาญใช้บลูเบอรรีกระป๋องราดเอาเลยค่ะ ขอบพระคุณที่มา หนังสือ 10 best cheesecakes คุณปริสนา บุญสินสุข ติดต่อ : กาญจัง [ 3 ก.พ. 49 20:51 >
โดย: กาญจัง [3 มิ.ย. 49 2:12] ( IP A:84.74.168.157 X: )

Counter : 733 Pageviews

ความคิดเห็นที่ 1 เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 14:57] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน