Gado Gado ลูกผสม
   เป็นสลัด ของอินโดนีเซีย ที่บอกลูกผสมเพราะว่า ใส่น้ำพริกไทยเราแทน การหั่นพริกสด หรือใช้น้ำส้ม พริกแดง sambal oelek กะปิ ใส่น้ำพริกแกงของเรา แทนแต่ไม่มาก เดี๋ยวเผ็ด คะ
GADO GADO
ผักกะเอาตามที่เราจะทานคะ อย่างละนิดละหน่อย
แครอท ปอกเปลือก หั่นเป็นแว่นๆ
มันฝรั่ง ปอกเปลือกหั่นเป็นแว่นๆ แช่น้ำไว้
ถั่วฝักยาว หั่นเป็นท่อนๆ
ผักกาด หรือกะหล่ำ ซอย
ถั่วงอกสด
แตงกวา ปอกเปลือก หรือไม่ปอก หั่นเป็นแว่น
เต้าหู้แข็ง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
ถั่วลิสงคั่ว ป่น โขลก แค่ให้ถั่วหัก ไม่ต้องละเอียด เอาไว้ โรยหน้า
ข้าวเกียบทอด
ไข่ต้ม
ซอสถั่ว
หอม หัวใหญ่ หรือหอมแดง หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 2 หัว
กระเทียมโขลก 2 กลีบ
พริกชี้ฟ้า สีแดงสับละเอียด หรือ น้ำพริก น้ำส้มสีแดง sambal หนึ่งช้อนชา
กะปิ 1 ช้อนชา
ถั่ว 250 g
กะทิ 250
น้ำ 250
ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงสับ 1 ช้อนชา
เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ
ที่ทำใช้น้ำพริกแกงเผ็ด หรือแกงคั่ว ผสม เม็ดผักชีป่น หรือจะใช้น้ำพริก พะแนง มัสมั่น ได้ทั้งนั้น สะดวกดี ถ้าใช้น้ำพริกแล้วไม่ต้องใส่พริกสด หรือกะปิ เวลาผัด เพราะน้ำพริกของเรา ใส่กะปิแล้ว
วิธีทำ
ต้มมันฝรั่ง ประมาณ 5-6 นาที พอสุกเทน้ำทิ้ง ใส่ถ้วยวางไว้
เอาน้ำใส่หม้อ เติมเกลือนิดหน่อย ตั้งไฟให้เดือด หรือจะใช้น้ำซุปก้อน พอเดือด เอา แครอท ถั่ว ผักกาด กะหล่ำ ลวกแค่ 2-3 นาที ตัก ออก แช่น้ำเย็นจัด แล้วเทใส่กระชอน ให้สะเด็ดน้ำ
ลวกเต้าหู้ หนึ่งนาที ผักกาด หรือกะหล่ำปลี 20 วินาที หรือจะไม่ลวก ถ้าชอบผักสด จากนั้น ต้มไข่ ประมาณ เจ็ดนาที ตักออกแช่น้ำเย็น พอเย็นแล้วปอกเปลือก หั่นตามใจชอบ
ทำซอส เอากะทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน พอร้อน เอาหอม ลงไปผัด พอหอม ตามด้วยกระเทียม ขิง แล้ว น้ำพริก ผัดให้หอม เติมถั่วป่น ใส่น้ำ กะทิ เคี่ยวไป พอ ข้น ได้ที่ ปรุงรสด้วย ซีอิ้วดำหวาน ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลปี๊บ เกลือป่น ชิมให้รสจัด เค็ม นำ เปรี้ยวนิดๆ และหวาน หน่อย เพราะถ้ารสไม่เข้ม พอนำไปราดแล้วรสจะจืดลงไปอีก ทิ้งไว้ให้เย็น
พอจะทานจัดผักต่างๆ เป็นกอง ๆ รอบจาน พร้อม ไข่ต้ม ถั่วงอก ให้สวยๆ ตามใจชอบ ผักกาดกะหล่ำอยู่ตรงกลาง

โดย: แม่บ้านสวิส [5 พ.ค. 50 20:44] ( IP A:218.186.9.4 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 94 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   เชิญคุยกันที่ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [31 ต.ค. 50 18:48] ( IP A:218.186.9.4 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน