Brioches au Chocolate

maejj2.pantown.com

สูตรขนมอบ- ขนมปัง << กลับไปหน้าแรก

Brioches au Chocolate


แป้งสาลีอเนกประสงค์ 250 กรัม น้ำตาลป่น 2 ชต ไข่ 3 ฟองตีพอแตก แบ่งเอาใว้ทาขนมก่อนอบด้วยนิดนึง เกลือ ปลาย ชช ยีสต์แห้ง 1 ซอง นมอุ่นเกือบร้อน 3 ชต เนยจืด 115 กรัม 175 g plain chocolate brokend in to squares ร่อนแป้ง และเกลือลงในอ่างผสม และทำบ่อตรงกลาง ใส่ยีสต์ น้ำตาล ไข่ นม นวดให้เข้ากันดี เติมแป้งได้ถ้าเหลวเกินไป วางโดลงบนโต๊ะที่โรยด้วยนวลแป้ง นวดจนแป้งเนียนยืดหยุ่นดี วิธีนวดให้ดึงโดเข้าหาตัวเรา และเอาหลังนิ้วทั้งห้านิ้วกดลงและผลักโดกลับออกไปดูในรูป ทำประมาณห้านาที หรือจนส่วนผสมเข้ากันดี ขั้นตอนต่อไปใส่เนย เนยตัดเป็นชิ้นลูกเต๋า ใส่ลงไปทีละสองสามชิ้นและนวดไปเรื่อยๆจนเนยหมด ค่อยๆใส่ไปนวดไป จนเนยซึมซาบเข้าไปอย่างดี พอแป้งโดได้ที่แล้ว ก็ใช้พลาสติกคลุมใส่ตู้เย้นหนึ่ง ชม หรือถ้าจะทานเป็นอาหารเช้าก็เอาใว้ทั้งคืนได้ พอได้เวลา เอาออกจากตู้เย้น ทิ้งใว้ซักครู่ นวดเบาๆ แบ่งแป้งเป้นก้อนกลม สุตรนี้ได้ประมาณสิบสองลูก แผ่แป้งออกใสใส้ช็อกโกแลต ปิดใส้ให้เรียบร้อย และกับด้านบน ด้านที่ไม่สวยน่ะ กลับวางลงในพิมพ์ และเอาพิมพ์เ็ล็กวางลงในถาดที่จะเข้าอบ ทิ้งใว้สามสิบนาที หรือจนแป้งขึ้นเป้นสองเท่า และหลังจากแป้งขึ้นได้ที่แล้วเราก็ทาด้วยไข่ที่แบ่งใว้ อบไฟ 200 ํc 12 -15 นาที หรือจนสีเหลืองนวลสวย ที่มาจากหนังสือ Chocolate Fantasies ของอังกฤษค่ะ ติดต่อ : วินนี่ [ 21 เม.ย. 49 3:52 >
โดย: วินนี่ [3 มิ.ย. 49 3:51] ( IP A:84.74.168.157 X: )

Counter : 200 Pageviews

ความคิดเห็นที่ 1 เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 15:12] ( IP A:58.182.202.178 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน