CINNAMON ROLLS
   ส่วน
ยีสต์ ๒ ซอง (น้ำหนักซองละ ๘ กรัม)
น้ำอุ่น (๓๘ องศาซี) ๑/๒ ถ้วย
เนย ๑/๒ ถ้วย
นมอุ่น ๓/๔ ถ้วย
น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วย
ไข่ ๑ ฟอง
เกลือป่น ๑ ช้อา
แป้งสาลีเอนกประสงค์ ๔ ๑/๒

ส่วน โว์ ท๊อปปิ้ง
เนย ๑/๒ ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง ๑ ๑/๔ ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น ๑/๔ ถ้วย
ซินนามอน ๒ ช้อนโต๊ะ

ส่วนแต่งหน้า
ไอซิ่ง ๑ ปอนด์
นม ๒-๓ ช้อนโต๊ะ
Butter flavor extract ๒ หยด

วิธีทำ
๑. ละลายยีสต์ ๒ ซองในน้ำอุ่น ๑/๒ ถ้วย ใส่น้ำตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้

๒. ละลายเนย ๑/๒ ถ้วย แล้วผสมกับนมอุ่น ๓/๔ ถ้วย ใส่ส่วนผสมยีสต์ตามข้อ ๑ ลงไป แล้วใช้เครื่องตีที่มีหัวตะขอ (hook) หรือ food processor โดยใช้ใบมีดที่ใช้ผสมโดว์ ตีโดยใช้ความเร็วต่ำ ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลทราย ๑/๒ ถ้วยลงไป แล้วใส่ไข่ ๑ ฟอง ตามด้วยเกลือและแป้ง ๒ ถ้วย ยังใช้ความเร็วต่ำอยู่ ตีให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนื้อเนียน จากนั้นค่อย ๆใส่แป้งที่เหลือ (๒ ๑/๒ ถ้วย) ทีละ ๑/๒ ถ้วยต่อครั้งแล้วตีผสมไปจนหมดแป้ง

๓. นำโดว์ที่ได้มาวางบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งนวล (ตรงนี้ป้าโพไม่ใช้แป้งนวล เพราะไม่อยากให้โดว์มีแป้งเพิ่มขึ้นโดยไม่จำเป้น) แล้วนวดจนไม่ติดมือ เป็นใช้ได้
(กรุณาหลีกเลี่ยงการนวดมากเกินไป หรือใช้แป้งนวลมากเกิน)

๔. ใส่โดว์ในอ่างที่ทาด้วยเนย (ป้าโพทาด้วยเนยขาว) แล้คลุมด้วยพลาสติกใสและเอาผ้าชุบน้ำอุ่นหมาด ๆ คลุมอีกทีนึง นำไปวางในที่ที่มีอุณหภูมิอุ่น จนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า ใช้เวลาประมาณ ๔๕ นาที ถึง ๑ ชั่วโมง

๕. นำแป้งที่ขึ้นแล้วมาแผ่โดยใช้ที่กลิ้ง กลิ้งให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า ขนาด ๑๒ นิ้วX ๒๔ นิ้ว อย่าแผ่ให้บางเกิน

๖. ใช้เนย ๑/๒ ถ้วย ทาบนแผ่นดดว์ที่แผ่ไว้ให้ทั่ว เว้นขอบไว้ด้านละประมาณ ๑ ๑/๒ นิ้ว โรยด้วยน้ำตาลทรายแดง ๑ ๑/๔ ถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว ๑/๔ ถ้วย เกลี่ยให้เสมอ ๆ กัน โรยด้วยซินนามอน ๒ ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

๗. ค่อย ๆ ม้วนแป้งทางด้านยาวไปหาอีกด้านหนึ่ง (ควรม้วนให้แน่น ๆ ) เสร็จแล้วตัดเป็นท่อน ๆ ตามขวางกว้างประมาณ ๑ ๑/๒ นิ้ว วางบนถาดให้ห่างกัน ๑ นิ้ว
แล้วปิดด้วยพลาสติกใส รอให้ขึ้นอีกจนสูงตามความต้องการ

๘. วอร์มเตา ๓๕๐ องศาซี วางบนตะแกรงชั้นกลางของเตาอบ อบประมาณ ๑๕ นาที หรือเหลืองตามต้องการ นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

วิธีทำ แต่งหน้า
ผสมไอซิ่ง นม และกลิ่นเนย คนด้วยช้อนจนกระทั่งเนียน เสร็จแล้วก็มาโรยบนขนมที่เย็นแล้วปล่อยให้แข็งตัว แล้วเสริฟ

ที่มา...https://www.foodnetwork.com
ดูเพิ่มประกอบ...https://www.gordonfamily.com/Recipes/cinnabon.com


ติดต่อ : โพระดก [ 3 ก.ค. 48 1:57 >

โดย: โพระดก [2 มิ.ย. 49 20:34] ( IP A:84.74.168.157 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 182 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 15:08] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน