ขนมปังผักโขม ไส้แฮม

maejj2.pantown.com

สูตรขนมอบ- ขนมปัง << กลับไปหน้าแรก

ขนมปังผักโขม ไส้แฮม


สูตรขนมปังผักโขมค่ะ สูตรเปนภาษาอังกฤษค่ะ หยกแปลมาให้แบบที่เข้าใจนะคะ ส่วนผสม(1) น้ำมันพืช 4 1/2 ชต หอมหัวใหญ่ 225 กรัม ผักโขม 300 กรัม ผัดหอมใหญ่กะน้ำมันให้สุกเปนสีน้ำตาลอ่อน แล้วใส่ผักโขมลงผัดจนนิ่มสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น แล้วก้อเอามาสับให้ละเอียด พักไว้ก่อนค่ะ ส่วนผสม(2) แป้งขนมปัง 1125 กรัม ยีสต์ 30 กรัม สารเสริม 1 1/2 ชต (ที่โรงเรียนนใช้ KS 505ค่ะ ) น้ำตาลทราย 160 กรัม เกลือ 1 ชต ผงลูกจันทน์ป่น 1 ชต นมสด 300 กรัม เนย/มาการีน 225 กรัม แฮมสับละเอียด 150 กรัม เบคอนสับละเอียด 150 กรัม วิธีทำ - ตามสูตรบอกว่าผสมทุกอย่าง ยกเว้นแฮม กะเบคอน นวดให้เข้ากันไม่ติดมือ แล้วใส่แฮมสับ เบคอนสับ ผักโขมสับ ลงไปผสมนวดต่อจนเข้ากันดี พักโดประมาณ 15 นาที แล้วค่อยตัดโดขึ้นรูปร่างหรือใส่ไส้ค่ะ แล้วพักโดอีก 1 ชม โรยหน้าด้วยมอสซาเรล่าชีส นำเข้าอบ 180-190 C จนขนมปังสุกออกสีน้ำตาลค่ะ ไม่ได้บอกว่ากี่นาทีค่ะ... แต่ที่หยกทำเป็นแบบนี้ค่ะ (ทำแค่ครึ่งสูตรค่ะ) ผสมแป้ง สารเสริม ให้เข้ากัน ใส่เกลือ น้ำตาลทราย หยกคนละลายในนมสดแล้วเทลงผสม ตามด้วยยีสต์ (หยกไม่ได้ใส่ผงลูกจันทน์ป่นค่ะ เพราะมีขายแต่กระปุกใหญ่ เลยฝากที่ร้านไว้ก่อนค่ะ ) นวดจนหมดผงแป้ง ใส่เนยสด นวดต่อจนเข้ากันดี โดจะแห้งๆไม่จับตัวเปนก้อนโดใหญ่ไม่ต้องตกใจนะคะ ใส่ผักโขม เบคอนสับ (หยกไม่ได้ใส่แฮมสับค่ะ ใช้เป้นแผ่นเพื่อทำเป็นไส้ค่ะ)นวดต่อ ตอนนี้แป้งโดจะเริ่มนิ่มจับตัวเป็นก้อนโดใหญ่แล้วค่ะ นวดประมาณ 15 นาที ร่อนไม่ติดมือเลยค่ะ -นำโดขึ้นพัก 15 นาที ตัดแบ่งก้อนละ 50 กรัม คลึงกลม ได้ประมาณ 20 ก้อนค่ะ แล้วหยกก้อเอามาคลึงแบนเปนสีเหลี่ยมวางแผ่นแฮมม้วน ๆเก็บตะเข็บจะเปนรูปร่างก้อนยาวๆ แล้วก้อพับครึ่งจับปลาย 2 ข้างมาติดกัน แล้วใช้กรรไกรตัดด้านบนที่มีแผ่นแฮมห่ออยู่ข้างใน แหวกออกให้เปนก้อนกลมๆวางบนกระทงฟลอยด์ค่ะ เฮ้อ...พอจะนึกภาพออกไม๊ค่ะ หยกพยายามอธิบายอ่ะค่ะ แต่จะทำเป็นรูปร่างอื่นๆก้อได้ค่ะ ม้วนเก็บตะเข็บแล้วตัดแบ่ง 2 ท่อน จับตั้งวางติดกันบนกระทงฟลอยด์ก้อได้ค่ะ เรื่องรูปร่างหน้าตาแล้วแต่จะแต่งค่ะ โรยหน้าด้วยมอสซาเรล่าชีส แล้วนำเข้าอบ 180-190 c หยกอบประมาณ 15 นาที ออกมาเกรียมอย่างที่เห็นค่ะ........ ขอให้สนุก และอร่อยกันนะคะ
โดย: หยก [30 ม.ค. 50 13:59] ( IP A:218.186.9.4 X: )

Counter : 313 Pageviews

ความคิดเห็นที่ 1 เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 15:16] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน