ขนมปังโยเกิร์ตต้นหอม
   Green Onion Yogurt Bread

น้ำอุ่น 1 ถ้วย
ยีสต์แห้ง 2 ชช
น้ำตาลทราย 1 ชช
โยเกิร์ต ½ ถ้วย
เกลือ 2 1/2 ชช
แป้งเนอกประสงค์ 3 ½ ถ้วย
ต้นหอม (Scallion) สับ ½ ถ้วย

- ละลายยีสต์กับน้ำอุ่น 1/4 ถ้วย และน้ำตาล คนให้น้ำตาลละลาย ตั้งทิ้งไว้ให้ยีสต์ทำงานประมาณ 5-10 นาที หรือจนเกิดฟอง

- เติมน้ำส่วนที่เหลือ,โยเกิร์ต, เกลือ และแป้ง 2 ถ้วย ลงในยีสต์ คนให้เข้ากันดี

- ใส่ต้นหอมสับ แล้วตามด้วยแป้งในส่วนที่เหลือ โดยใส่ทีละ 1-2 ชต, นวดหรือผสมให้เข้ากัน จนแป้งรวมกันไม่ติดอ่าง.

- โรยแป้งที่โต๊t แล้วนำโดว์ออกมานวดที่โต๊ะ จนแป้งโดว์เนียนและนุ่ม ประมาณ 5-10 นาที

- พักแป้งในชามที่ทาไขมันไว้ คลุมด้วยผ้าชื้นหรือแผ่นพลาสติคใส ทิ้งไว้ประมาณ 1-1/2 ชม หรือจนโดว์ขึ้นสองเท่า

- นำแป้งที่ขึ้นได้ที่แล้ว ออกมาวางที่โต๊ะ ต่อยแป้งหรือทำให้แบน จากนั้น ม้วนแป้งตามขนาดที่ต้องการ

- วางแป้งที่ม้วนวางลงบนถาดอบ หรือพิมพ์ขนมปัง ขนาด 8*4*2.5 นิ้วปิดด้วยผ้าชื้นๆ หรือแผ่นพลาสติคใส ทิ้งไว้ให้แป้งขึ้นอีกครั้ง หรือประมาณ 30 นาที

- ระหว่างรอแป้งขึ้น ก็วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 400 F หรือ 200 C

- ทาด้วยเนยหรือนม แล้วนำเข้าอบ ด้วยไฟ 400 F นาน 35 นาที หรือจนกระทั่งขนมปังสุกเป็นสีเหลืองทอง พักให้เย็นบนตระแกรง ก่อนจะไสลด์

หมายเหตุ :

ขนมปังสูตรนี้จะเละและเหนียว ถ้าใช้เครื่องนวดก็จะสะดวกมาก นวดไปจนแป้งไม่ติดขอบอ่าง จึงค่อยนำออกมานวดที่โต๊ะ

นวดด้วยมือ : แนะนำให้ใส่น้ำที่ละ 1/2 ส่วน เพราะถ้าใส่ลงไปทีเดียว เนื้อโดว์ค่อนข้างเหลวมาก ช่วงเติมแป้งก็เติมทีละหยิบมือ หรือประมาณ 1-2 ชต นวดไปเรื่อยๆ จนหมดแป้งที่เหลือไว้ ถ้ายังแฉะอยู่ก็ให้เติมที่ละนิดได้เช่นกัน แต่อย่าเยอะเกินไป เดี๋ยวขนมปังจะแข็ง

มลทำวันนี้ นวดไปจนแป้งหมดแล้ว ยังรู้สึกว่าโดว์เหลวอยู่ค่ะ ตอนพักแป้งแล้วนวดครั้งที่ 2 ก็ยังต้องโรยแป้งเหมือนกัน เพราะโดว์นิ่มมาก

แต่คิดว่าสูตรนี้ โดว์เหมือนแฉะ แต่จะเห็นว่าในสูตรขนมปังนี้ไม่มีไขมันเลย จึงเป็นไปได้ที่ทำให้แป้งโดว์นิ่มและเหมือนเหนียวเหนอะหนะคะ ..
สรุปรวมๆขนมปังจะออกรสชาติเปรี้ยว หอมผักและโยเกิร์ต อร่อยไปอีกแบบน่ะค่ะ ...

โดย: แม่เจเจ (เจ้าบ้าน ) [8 ส.ค. 50 20:36] ( IP A:218.186.9.5 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 150 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 15:17] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน