คุ๊กกี้ผักกล่ำปลี
   สูตรนี้....ได้มาจากตำราทำขนมที่ไปยืมมาจากห้องสมุด ที่จริงตอนที่ไปยืมหนังสือ...จุดประสงค์ก็คือจะไปหาสูตรขนมญี่ปุ่นที่ใช้งาดำเป็นหลัก ที่คุณ TX 87 ขอเอาไว้ ((ได้มาแล้วหลายอย่างเหมือนกัน...แต่ยังหารูปประกอบไม่ได้ เพราะกลัวว่า...แปลแต่วิธีทำ กลัวจะไม่เข้าใจนะคะ รออีกนิ๊ดนะค้า))

คุ๊กกี้ผักกล่ำปลี ......ออกเสียงเรียกแบบพี่ยุ่น ก็จะเป็น เค็บเบ็ตทสึ คุ๊กกี้  Kyabetsu kuki -  キャベツクッキー )

สูตรที่นำมาฝากกันนี้ ....ทำเสร็จแล้วตัดแผ่นขนาด 5 X 6 ซม. ได้ 25 ชิ้นค่ะ

ส่วนผสม A

แป้งทำเค้ก (ฮะคุริคิโกะ – Hakuriki ko – 薄力粉)……………… 100 กรัม
แป้งทำขนมปัง (เคียวริคิโกะ - Kyoriki ko - 強力粉)…………… 50 กรัม
ผงฟู (Baking powder)………. 1/3 ช้อนชา
น้ำตาลทราย................ 30 กรัม
เกลือป่น............... 1/3 ช้อนชา
พริกไทยแบบบดหยาบ ๆ ............... 1/3 ช้อนชา

ส่วนผสมอื่น ๆ

ผักกล่ำปลี................ 120 กรัม
เนย................. 60 กรัม
มายองเนส............ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ

1). กล่ำปลี (ยังไม่ต้องล้างน้ำ ชั่งให้ได้น้ำหนัก 120 กรัม) เสร็จแล้วก็นำไปล้างให้สะอาด สะบัดน้ำออกหน่อย ใช้แผ่นพลาสติกใสปิดอาหาร ห่อให้มิด นำเข้าเตาไมโครเวฟ 500 W ประมาณ 2 นาที 20 วินาที นำมาหั่นสับให้ละเอียด บีบน้ำออกให้พอแห้ง ((จะเหลือน้ำหนักประมาณ 100 กรัม))

2). นำแป้งทั้ง 2 ชนิด + ผงฟู ร่อนใส่ภาชนะเตรียมไว้
3). นำส่วนผสม A ที่เหลือทั้งหมดใส่ลงไปในข้อ 2 ใช้มือคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี ((ขยี้ให้เนยแตก อย่าจับเป็นก้อน))
4). ใส่มายองเนส และผักกล่ำปลีลงไป นวดจนแป้งจับตัวเป็นก้อน
5). นำก้อนแป้งที่นวดได้ที่แล้ว ใส่ถุงพลาสติกใบใหญ่ นำเข้าตู้เย็น แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงขึ้นไป

6). พอได้เวลาก็นำแป้งมาคลึง รีดให้เป็นแผ่น ขนาด 25 X 30 ซม. หนาประมาณ 3 มิล. ((แป้งค่อนข้างนิ่มมาก เต่าใช้วิธี....เอากระดาษไขรองด้านหลัง วางก้อนแป้งลงไป แล้วใช้แผ่นพลาสติกใส ปูปิดทับลงไป ใช้มือกดให้แบนก่อน แล้วก็ค่อยใช้ไม้คลึง รีดจนได้ขนาดค่ะ))

7). ตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาด 5 X 6 ซม. จะได้ 25 ชิ้น

8). นำเข้าเตาอบ ที่อุณหภูมิ 180 องศา ใช้เวลาประมาณ 20 - 25 นาที

โดย: เต่า [14 ม.ค. 51 7:36] (ย่า ) [9 มี.ค. 51 14:39] ( IP A:58.8.161.61 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
Counter : 462 Pageviews
ความคิดเห็นที่ 1
   ครัวช่างกินช่างทำ
https://maejj.pantown.com
โดย: ย่า [9 มี.ค. 51 14:40] ( IP A:58.8.161.61 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน