คุ๊กกี้ลูกเกด (สูตรสารพัดช่างชลบุรี)

maejj2.pantown.com

สูตรขนมอบ - คุ๊กกี้&พาย << กลับไปหน้าแรก

คุ๊กกี้ลูกเกด (สูตรสารพัดช่างชลบุรี)


คุ๊กกี้ลูกเกด ส่วนผสม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 650 กรัม เนยสด 200 กรัม เนยขาว 100 กรัม น้ำตาลทราย 130 กรัม ไอซิ่ง 200 กรัม เกลือ ½ ช้อนชา โซดา 2 ช้อนชาวานิลลา 2 ช้อนชา นมสด 120 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง ลูกเกดหั่นหยาบ 250 กรัม วิธีทำ 1.ร่อนแป้งสาลี ใส่ลูกเกดหั่นหยาบ ตะล่อมเข้ากัน พักไว้ 2.ตีเนยสด เนยขาว เกลือ ให้ขึ้น ค่อย ๆ ใส่ไอซิ่ง น้ำตาลทราย ทีละน้อยจนหมด ใส่ไข่ทีละฟองคนให้เข้ากัน (ไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลได้นิดหน่อยค่ะ) 3.นมสด วานิลลา โซดา ผสมเข้าด้วยกัน ใส่ลงในเนย ตีให้เข้ากัน ใส่แป้งที่ผสมกับลูกเกดไว้คนเข้ากัน 4.ตักวางบนถาดอบ อบไฟ 180 องศาC หรือ 300 องศาF ประมาณ 15 นาที จนเหลืองกรอบ * ปกติจะอบสองรอบค่ะ รอบแรกประมาณ 7-8 นาที รอบที่สองอบจนสุกเหลืองค่ะ ถ้าอบในเวลาที่พอดี จะได้คุกกี้ที่กรอบนอกนุ่มใน ถ้าอบนานเกินไป คุ๊กกี้จะกรอบแข็งค่ะ แล้วแต่ชอบนะคะ แต่ส่วนใหญ่จะชอบแบบกรอบนอกนุ่มในกันค่ะ * การอบสองรอบ จะทำให้คุกกี้กรอบทนค่ะ ไม่นิ่มง่ายเมื่อโดนลมค่ะ อบรอบแรกแล้ว ก็พักไว้ให้เกือบเย็นแล้วอบรอบสองค่ะ ปกติที่ทำ ก็จะอบถาดอื่น ๆ ต่อไปจนหมดค่ะ แล้วก็วนมาอบรอบสองต่อค่ะ 1 สูตรจะได้คุ๊กกี้ประมาณ = 1.475 กก.
โดย: KP [20 ธ.ค. 49 20:09] ( IP A:203.113.80.139 X: )

Counter : 445 Pageviews

ความคิดเห็นที่ 1 เรือนคนช่างกิน ช่างทำ https://maejj.pantown.com/
โดย: เจ้าบ้าน [25 ส.ค. 50 15:30] ( IP A:218.186.9.5 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน