น้ำเต้าหู้

maejj2.pantown.com

สูตรของว่าง-เครื่องดื่ม << กลับไปหน้าแรก

น้ำเต้าหู้


อุปกรณ์ ใช้หม้อใหญ่ ๓ ใบ ถ้วยตวง(เราใช้แบบครึ่งลิตร) กระชอนอัน เครื่องปั่นน้ำ ผ้าสองผืน ถั่วเหลืองครึ่งโล วิธีทำ ๑) ถั่วเหลืองแช่น้ำค้างคืน เปลี่ยนน้ำเมื่อเห็นฟองลอยหน้า ๒) เช้ามาเทน้ำล้างสะเด็ดน้ำ ถั่วครึ่งลิตร น้ำครึ่งลิตร ใส่โถปั่นละเอียด ๓) คั้น (เหมือนคั้นน้ำกะทิ) ๔) นำน้ำที่ได้ไปกรองในผ้าสะอาดอีกรอบก่อนต้ม ๕) ต้มไฟอ่อน หมั่นคนจะได้ไม่ไหม้ติดก้น สังเกตุดมกลิ่นเหม็นเขียวของถั่วหมดก็ดื่มได้ ปรุงน้ำตาล ใส่เครื่องตามชอบ ถ้าชอบฟองเต้าหู้ก็รอให้ลอยหนาบนผิวหน้าแล้วชอนขึ้น เป็นระยะ ถามว่ารู้ได้ไงน้ำถั่วเหลืองใสเป็นน้ำล้างจานหรือข้น ก็ดูได้จากฟองเต้าหู้ถ้าลอยเร็วและหนาแสดงว่าข้น ๖) กากถั่วที่ได้ให้กลับไปทำขั้นตอนแรกเพื่อทำหางน้ำถั่วเหลือง โดยลดปริมาณน้ำลงครึ่งหนึ่ง คำเตือน ทำข้นไปแก้ให้ใสได้ แต่ถ้าทำใสจะกลายเป็นน้ำล้างจานเททิ้งอย่างเดียว
โดย: จ๊ะจ๋า [28 มิ.ย. 50 18:42] (ย่า ) [16 ม.ค. 51 11:23] ( IP A:58.8.163.60 X: )

Counter : 171 Pageviews

ความคิดเห็นที่ 1 ครัวช่างกินช่างทำ https://maejj.pantown.com
โดย: ย่า [16 ม.ค. 51 11:25] ( IP A:58.8.163.60 X: )

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน