ห่อหมกมาแล้ววววววว………..........
   
มีอะไรกันบ้าง ไปดูค่ะ:

1) ปลา 1กิโล
2) กะทิ 1กิโล
3) พริกแกง 2ขีด
4) น้ำปลา 2ช้อนโต๊ะ
5) น้ำตาล 1ช้อนโต๊ะ
6) ใบมะกรูด + พริกสด


โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
Add to Facebook  Add to Twitter  Add to Multiply  Add to Google  Add to Blogger  Add to Live
ความคิดเห็นที่ 1
   
เริ่มด้วยการนำปลามาแล่เอาเฉพาะส่วนเนื้อ ไสลด์เฉียงๆออกเป็นชิ้นบางๆ แล้วนำมากวนกับกะทิ 1ส่วน……….

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 2
   
นำพริกแกงมาละลายกับกะทิดังภาพ………….

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 3
   
นำพริกแกงไปราดบนเนื้อปลาที่กวนกับกะทิจนเหนียวเข้ากันได้ดี…………..

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 4
   
กวนไปเรื่อยๆจนพริกแกงกับเนื้อปลาเริ่มเหนียวเข้ากันได้ดีอีกครั้ง…………

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 5
   
กวนไปจนออกมาเหนียวดังภาพ…………..

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 6
   
ค่อยๆเติมกะทิอีก 1ส่วนที่เหลือลงไป โดยเติมทีละนิดดังภาพ………….

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 7
   
แล้วกวนต่อไปจนหมดกะทิ และเนื้อปลา + พริกแกง + กะทิ เข้ากันได้ดี….. ให้ปรุงด้วยน้ำปลา + น้ำตาลที่เตรียมไว้ใส่ลงไป…………

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 8
   
แล้วกวนต่อไปจนเหนียวข้นดังรูปเป็นอันเสร็จพิธี…………..

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 9
   
เตรียมใบมะกรูดซอยรอไว้……….

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 10
   
เตรียมพริกสดหั่นเป็นเส้นบางๆรอไว้…………..

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 11
   
นำผักที่มี เช่น ใบยอ ใบโหระหา กระหล่ำปลี ผักหวาน หรือผักต่างๆตามชอบ ในที่นี้นำกระหล่ำปลีที่หั่นไว้มารองบนใบตองดังรูป………….

ปล. ใบตองควรเอามาเช็ดทำความสะอาดตามแนวทางยาวของเส้นใบเพื่อป้องกันใบแตก แล้วใช้นิ้วกรีดใบออกมาเป็นแผ่นขนาดพอดีห่อ เสร็จแล้วใช้มีดหรือกรรไกรเจียนปลายขอบใบตองทั้ง 2ด้านออกมาดังรูป

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 12
   
ตักเนื้อปลาที่คลุกเคล้าจนเหนียวได้ที่แล้ววางลงบนผักรองประมาณ 2ช้อนโต๊ะ แล้วราดด้านบนด้วยกะทินิดหน่อย + ใบมะกรูดซอย + พริกสดซอย ดังรูป…………..

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 13
   
ห่อออกมาเป็นดังภาพค่ะ………….

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 14
   
ส่วนห่อนี้ใช้สายบัวแทนคูน หรือออกดิบทางภาคใต้ค่ะ พอช่วยได้ใกล้เคียงกันค่ะ………….

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 15
   
ตักๆ โรยๆ ออกมาดังภาพ แล้วเตรียมห่อค่ะ………….

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 16
   
ห่อเสร็จเรียบร้อยเอาลงหม้อนึ่ง……….. จากภาพปิดฝาหม้อไปแล้ว ลืมถ่ายรูป เปิดอีกแป๊ปก็ด้ายค่ะ แหะๆ…………

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 17
   
สุกเรียบร้อยแล้วค่ะ…………

ปล. วิธีการตรวจดูว่าสุกเรียบร้อยดีหรือไม่ ให้แกะห่ออกมาแล้วใช้ซ่อมจิ้มลงไป ถ้าเนื้อไม่ติดซ่อม แสดงว่าสุกใช้ได้ดีแล้วค่ะ

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 18
   
ห่อนี้เป็นกระหล่ำปลี…………

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 19
   
ส่วนห่อนี้เป็นสายบัว โย่วๆๆ อร่อยค่ะ ขอเก็บมาฝากเพื่อนๆทุกท่านค่ะ……………

โดย: BB [15 ธ.ค. 51] ( IP A:124.120.206.126 X: )
ความคิดเห็นที่ 20
   ว๊าวววววววว ห่อหมก น่าทานมากๆค่ะ คุณบีบีใช้ปลาอะไรคะ???

ส่วนมากที่บ้านจะใช้ปลาช่อน และผักใช้ใบยอค่ะ

ใช้กะหล่ำปลีกับสายบัวก็ดูน่าทานดีจังค่ะ งั้นไม่เกรงใจนะคะ ขอหม่ำทั้ง 2 กระทงเลยนะ คริๆsmile
โดย: ยี่เข่ง [15 ธ.ค. 51 10:29] ( IP A:124.120.111.26 X: )
ความคิดเห็นที่ 21
    พี่BB หุ้นกับคุณญาญ่าเปิดร้านอาหารเถอะค่ะ
โห...ทำซะน่าทานขนาดนี้

นี่ถ้านู๋ไม่รู้ว่าพี่มีอาชีพเป็นนางแบบมาก่อนนะ นู๋คงคิดว่าพี่เป็นเจ้าของร้านอาหารค่ะ อิอิ
โดย: น้องพิมพ์ [15 ธ.ค. 51 11:52] ( IP A:118.175.82.59 X: )
ความคิดเห็นที่ 22
    น่ากินจัง คุณ BB เก่งนะ แค่ดูขั้นตอน ป.ดี ก็ขอบายแล้วคะ คงได้แต่รอส่วนแบ่งหรือซื้อเอาดีกว่า ไม่ถนัดทำอาหารพิถีพิถันแบบนี้
นับถือ ๆ
โดย: ป.ดี [15 ธ.ค. 51 12:44] ( IP A:125.25.200.106 X: )
ความคิดเห็นที่ 23
   ว้าวววว พี่บีบี น่าทานมากๆ เลยคะ

แล้วจะทำ นะคะ แต่ช่วงนี้ใบตอง ไม่มี ก็ต้องห่อในกระทงฟอยล์

เก่งๆๆ
โดย: ญาญ่า [15 ธ.ค. 51 14:45] ( IP A:87.5.216.228 X: )
ความคิดเห็นที่ 24
   คุณ BB ทำร้านอาหาร น่าจะรุ่งเนอะ
โดย: Ayaros [15 ธ.ค. 51 18:11] ( IP A:61.7.179.204 X: )
ความคิดเห็นที่ 25
   รับสมัคร ล้างจาน ร้านเปิดใหม่
โดย: โก ลก [15 ธ.ค. 51 20:04] ( IP A:118.173.205.123 X: )
ความคิดเห็นที่ 26
   ห่อหมกไม่ได้กินานแล้ว เห็นแล้วอยากกินเลยละครับ

โดย: aama01 [16 ธ.ค. 51 1:01] ( IP A:118.174.13.222 X: )
ความคิดเห็นที่ 27
    ขอน้ำปลาพริกขี้หนูด้วยหนึ่งถ้วย ข้าวหนึ่งจานนะคะ ห่อหมกของโปรดค่ะ

โดย: บัวนลิน [16 ธ.ค. 51 13:29] ( IP A:202.12.118.61 X: )
ความคิดเห็นที่ 28
   
โชคดีจริงๆค่ะ ว่าเปิดเข้ามาดูวันนี้ พอดีมีเด็กเก่าสมัยทำงาน เค้ามาเยี่ยม จากกาญจ์ฯ

เค้านำเอาห่อหมกที่ขายดิบขายดีมาฝากพอดี ม่ายคงแย่แน่ๆ
เพราะป้าแจมชอบห่อหมกปลาช่อน เน้นใบหัวระพาค่ะ

และขอโทษมีเป็ดพะโล้มาด้วยหนึ่งตัว โอ้ ของชอบทั้งนั้น

ม่ายมีเรื่องกะคุณลูกทูลหัวแน่ๆ เพราะได้แต่มองเจ๋ยๆ อิอิ

ก็ดูจิ น่ากิ๊น น่ากิน อิอิ
โดย: ป้าแจม [16 ธ.ค. 51 17:23] ( IP A:119.160.212.117 X: )
ความคิดเห็นที่ 29
   คุณบีบีขยันจริงๆ

ใช้สายบัวรองแทนก็ได้ด้วยเหรอคะเนี่ย
โดย: พิม [17 ธ.ค. 51 3:03] ( IP A:76.238.28.43 X: )
ความคิดเห็นที่ 30
   ห่อหมกต้องขอข้าวสักจานแล้ว
โดย: ป้าอ้วน [18 ธ.ค. 51 1:00] ( IP A:84.72.153.201 X: )
ความคิดเห็นที่ 31
   
box ใช้ปลากระพงแดงค่ะคุณยี่เข่ง อร่อยยย อาวไปเลยทั้งถาดยกให้จ๊ะ จุ๊บๆๆ..................

box ง่า อยากเปิดค่ะน้องพิมพ์ ถ้ามีเวลาพอจะทำค่ะ.................

box ตอนเด็กๆเคยช่วยแม่ทำบ่อยค่ะป้าดี ไปตลาดแม่ก็หนีบให้ไปถือตะกร้าเดินตามหลังค่ะ..................

box ใส่ถ้วยก็ได้จ๊ะน้องญาญ่า อย่าใส่ฟอยล์บ่อยเวลาโดนความร้อนทานมากๆม๊ะดีค่ะ...................

box ง่า เชื่อคุณนุชดีก่ะ เดี๋ยวหาเวลาทำดีกว่าเรา....................

box ถ้าทำ แน่นอนค่ะพี่ป๋อต้องมาช่วยกันที่ร้านแน่ๆ อิๆๆ...................

box อร่อยค่ะคุณอาม่า นี่ก็ว่าจะทำใหม่อีกรอบแล้วเรา ชอบบบ อร๊อยย..................

box อ้าว พี่บัวก็ชอบหรือค่ะ งั้นวันหลังหนูทำแล้วแช่แข็งไปให้ ไปถึงพี่บัวก็จัดนึ่งเอง ร้อนๆอร่อยค่ะ...................

box สูตรนี้ใช้ได้ดีค่ะคุณแม่ทูลหัวจ๋า หนูเห็นแม่หนูทำมาแต่เด็กอร่อยมากๆค่ะ...................

box ใช้แทนออกดิบทางใต้ได้ค่ะคุณพิม กรุบกรอบอร่อยมากๆค่ะ....................

box อาวไปหนึ่งกะละมังเลยค่ะป้าอ้วนจ๋า อร่อยยยย.....................

โดย: BB [18 ธ.ค. 51 16:57] ( IP A:124.120.101.229 X: )
* ขณะนี้พี้นที่เต็ม ไม่สามารถโพสต์กระทู้เพิ่มได้ *

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน