ขนมจีบ...เกี๊ยวน้ำ

greengarden.pantown.com

มุมอร่อย ซอยข่อยแน << กลับไปหน้าแรก

ขนมจีบ...เกี๊ยวน้ำ


ที่บ้านชอบกินเกี๊ยวน้ำกันมานานแล้วค่ะ ถ้าเป็นหน้าหนาวจะทำบ่อยมาก พักหลังมานี้ เห็นลูกชายชอบกินขนมจีบทอด เวลาที่เราไปดินเน่อร์ร้านจีนเค้าจะสั่งทุกครั้ง แล้วเค้าก็ถามว่า แม่ทำเป็นหรือปล่าว ดีใจค่ะที่ลูกชอบ เพราะเจ้าแจ็คออกจะกินยากมาก พอเค้าเริ่มชอบอะไรมาสักอย่าง นกจะดีใจมากเลย เลยต้องทำขนมจีบให้ลูกกินบ่อยๆอีกแล้ว แต่ ขอเป็นนึ่งนะลูก ทอดไม่ดีเลย สูตรกะอีกตามเคยค่ะ หมูบด(ไม่มีมันๆนะคะ เพื่อสุขภาพค่ะ)สักครึ่ง กก. จะผสมกุ้งบดไปด้วยก็ได้ ไม่ใส่ก็ดี แครอทขูดละเอียด(นกใช้ที่ขูดชีสขูดๆค่ะ มีหลายรูให้เลือก) กระหล่ำปลีขูดละเอียด หัวหอมใหญ่ขูด คนอร์ ซักหน่อย น้ำตาลซักนิด แป้งข้าวโพด หรือแป้งมันสักช้อน น้ำมันงาสี่ห้าหยด ขิงบดซักช้อนชา ผสมทุกอย่างกับหมูบด หมักไว้สักครึ่ง ชม. ก็นำมาห่อค่ะ ใช้แผ่นเกี๊ยวน่ะหละห่อ จะห่อแบบไหนก็ตามใจผู้ห่อ แล้วนำไปนึ่งจนสุกนุ่ม เป็นใช้ได้ค่ะ ส่วนน้ำจิ้ม นกทำง่ายๆ ใช้ซีอิ๊วขาว ผสมน้ำส้ม ถ้าอยากได้รสเผ็ดก็เหยาะน้ำมันพริก(Chilli oil)ไปนิด
โดย: นก(ไร้ปีก) [24 พ.ย. 52 16:47] ( IP A:114.76.170.155 X: )

ความคิดเห็นที่ 1 นึ่ง10-15นาทีก็สุกค่ะ
โดย: นก(ไร้ปีก) [24 พ.ย. 52 16:50] ( IP A:114.76.170.155 X: )

ความคิดเห็นที่ 2 ทุกครั้งที่ทำ นกจะซื้อเห็ดมาด้วย เอามายัดใส้ นึ่ง อิอิ อาหย่อยค่ะ เพราะเห็นที่ร้านทำเห็ดยัดใส้ขาย เราเลยเอาอย่างมั่ง
โดย: นก(ไร้ปีก) [24 พ.ย. 52 16:51] ( IP A:114.76.170.155 X: )

ความคิดเห็นที่ 3 อ้าว สุกแล้ว ได้ตั้งหลายอย่าง 555 มีอะไรจับนึ่งหมด อร่อยเหาะ
โดย: นก(ไร้ปีก) [24 พ.ย. 52 16:52] ( IP A:114.76.170.155 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
ส่วนเกี๊ยว นกใช้ใส้เหมือนกัน แต่ว่าไม่ใส่แครอทกับกระหล่ำปลี
แต่จะสับใบผักชีใส่แทน

ส่วนผักมาใส่กับน้ำซุปค่ะ ต้มผักในน้ำซุปก่อน
น้ำซุปก็ปรุงง่ายๆ ไวๆ
ใช้ซีอิ๊วขาวกับคนอร์ เหยาะผงดาชิ(ไม่ใส่ก็ได้)ของญี่ปุ่นไปหน่อย
แต่ถ้ามีเวลา ก็ต้มน้ำกระดูกทำน้ำซุปก็จะหวานอร่อยกว่าค่ะ
หรือจะใช้น้ำซุปสำเร็จรูปเป็นกล่องๆก็ได้ แต่นกไม่นิยม
เพียงน้ำต้มผักก็หวานแล้วหละ
ห่อเกี๊ยวด้วยแผ่นเกี๊ยว แล้วเอาไปลวกน้ำร้อนๆ รินน้ำทิ้งก่อน แล้วเอาไปต้มในน้ำซุปค่ะ
นกต้มเป็นหม้อๆไปเลย เสร็จแล้วตักมาเติมรสชาดเอาเอง
อย่าลืมเหยาะน้ำส้มสายชูด้วยนะคะ
อร่อยเหาะ

โดย: นก(ไร้ปีก)

[24 พ.ย. 52 16:59] ( IP A:114.76.170.155 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
อู๊ยยยยย.. อันนี้ล่ะ ของชอบบบบบ

คุณนกทำได้น่าทานจังเลย เหมือนมาจากเหลาเลยนะคะเนี่ยยย..
คราวหน้าขอฮะเก๋าด้วยนะคะ ชอบมากๆๆ

ซ้วบๆๆ ซ้วบบบบบบบ....ซู๊ดดดดดดดด...ด..ดด...ด...
อย่าให้เหลือแม้แต่น้ำ... หย่อยจังค่ะ !!~

โดย: ขันโตก

[28 พ.ย. 52 11:26] ( IP A:125.24.179.165 X: )

ความคิดเห็นที่ 6 น่ากิ๊นน่ากินจังเลยคุณนก เกี๊ยวน้ำ หิวแล้ว เห็นยัดใส้ คุณนกใช้เห็ดอะไรค่ะ ใช่เห็ดหอมหรือเปล่า เคียงเลชอบอีกแล้ว อายจัง
โดย: เคียงเล [28 พ.ย. 52 14:48] ( IP A:115.67.199.192 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
อ๊ะ คุณพี่ขันฯ ซดเบาๆก็ได้ค๊า
5555มีขอฮะเก๋าด้วย ยังไม่เคยทำเลยค่ะ เพราะติ่มซำพวกนี้ ที่นี่หากินง่ายค่ะ ร้านอาหารจีนเยอะ แต่พวกซุปๆ ของเราทำเข้มข้นกว่า ที่ร้านจึงไม่อร่อย

โอ คุณเคียงเล ถ้าได้เห็ดหอมคงอรอ่ยเหาะเลยค่ะ ที่นี่เห็ดหอมแพงงงงงค่ะ นกใช้เห็ด เห็ด เห็ดไรหว่าลืมชื่อ ดอกขาวๆคล้ายเห็ดชาปิยอน หรือเห็ดกระดูมอ่ะค่ะ เลือกเอาดอกที่กำลังจะบาน ทำง่ายค่ะ ลองดู

โดย: นก(ไร้ปีก)

[29 พ.ย. 52 7:02] ( IP A:114.76.170.155 X: )

ความคิดเห็นที่ 8 เป็น 2 เมนูโปรดเลยค่ะ ... โดยเฉพาะขนมจีบ ดูน่าจะไม่ยาก ต้องลงทำดูแล้วล่ะค่ะ
โดย: กระแตไต่ไม้ [29 พ.ย. 52 21:26] ( IP A:113.53.130.80 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 อุ๊ย กำลังอยากได้สูตรขนมจีบอยู่เลยค่ะ แต่ไม่รู้จะทำออกมารอดหรือล่วง 555 ส่วนเกี๊ยว น่าหม่ำมากๆค่ะ
โดย: ยี่เข่ง [30 พ.ย. 52 9:02] ( IP A:124.120.110.143 X: )

ความคิดเห็นที่ 10
สุดยอดคุณแม่นะคะ อ่านแล้วประทับใจค่ะ
ลูกอยากทานอะไร แม่ทำได้เสมอ

เกี๊ยวน้ำพี่ชอบมาก ๆ ขนมจีบชอบจีบกุ้ง
จิ้มจิ๊กโฉ่ตรากวาง (หาซื้อยาก ต้องไปตลาดสด)
เห็ดยัดไส้ ไว้ให้น้องทำให้ทานบ้าง หน้าตาน่าหม่ำค่ะ

โดย: บัวนลิน

[30 พ.ย. 52 11:10] ( IP A:202.12.118.61 X: )

* ขณะนี้พี้นที่เต็ม ไม่สามารถโพสต์กระทู้เพิ่มได้ *

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน