ความคิดเห็นที่ 12
สูตรสำหรับ 2 ถาด
สูตรแป้งทาร์ต นะคะ
ส่วนผสมดังนี้นะคะ
แป้ง สาลีเอนกประสงค์ ๒ ๑/๒ ถ้วย (ไม่ได้ร่อนค่ะ)
เนยจืดตัดเป็น ก้อน เล็กๆแช่เย็น ๒ ถ้วย (๒๔o กรัม)
น้ำตาลทราย ๒/๓ ถ้วย
เกลือ ๑/๒ ช้อนชา
ไข่แดงของไข่ไก่ 2 ฟอง
ขั้นตอนการทำ
๑.ใส่แป้งสาลี เอนกประสงค์ น้ำตาล เกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
๒.ใส่ ไข่แดง นวดให้เข้ากันด้วยส้อมนวดแป้งอีกครั้ง
๓.ใส่เนย แล้วนวดส่วนผสมให้เข้ากัน
ใช้มือจับๆดูส่วนผสมพอปั้นเป็นก้อน ได้ก็พอ ค่ะ นานไปจะแฉะ
๔.กรุแป้งลงในถาดทาร์ต เกลี่ยส่วนผสมแป้งให้ทั่ว
จิ้ม ครัสท์ให้ทั่วด้วยส้อม เวลาอบครัสท์จะได้ไม่พอง
แต่ก่อนอบให้นำถาดทาร์ตที่กรุแป้งไว้ไปแช่ ช่อง ฟรีสก่อนสัก ๑๕นาทีด้วยนะคะ
อบ 20นาที ไฟ 180 องศา c ครบเวลาเอาออกจากเตาเลย
ถึงแม้ว่า จะดูเหมือน แป้งยังแฉะๆเนยอยู่
พอเอาออกจากเตาจะ ยุบแห้งเป็นแป้งกรอบเองค่ะอย่างในภาพ
แล้วพักไว้หน่อยนึง
ไส้หรือ filling
green apple 6 ลูก หรือ 500 กรัม
ปอกเปลือก แล้วหั่น ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมผืนผ้ายาวๆ
แช่น้ำเกลือกันดำไว้ด้วยค่ะ แล้วค่อยเทน้ำออกตอนจะใช้
น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
น้ำมะนาว 4-5 ชต. (น้ำมะนาวสด 2ช้อนโต๊ะ หรือ= มะนาว 1 ลูก)
ซีนามอนหรืออบเชยผง 2 ชช.
เกลือ 1 ชช.
แป้งมัน 2/3 ถ้วย
วิธีทำ
คลุกส่วนผสมของผลไม้เรียบร้อยแล้ว ชิมก่อนนะคะ
ถ้าพอใจแล้วค่อยใส่แป้งมัน คลุกให้ทั่วแล้วก็ตักหยอดลงในถาด
นำเข้าเตาอบ อบนานประมาณ 25 นาที
ส่วนผสมเดือดปุดๆก็ใช้ได้แล้วค่ะ
ถ้าแช่ตู้เย็นต้องใส่กล่องปิดฝา กันความชื้นหายไป
ไม่งั้นแป้งจะแห้งไม่อร่อยค่ะ
Apple tart จะมีความหนุบกลมกล่อมขึ้นอีกค่ะ
|
[1 พ.ค. 53 16:38] ( IP A:58.8.10.233 X: )
