มาทำลูกชิ้นกันไม๊คะ

greengarden.pantown.com

มุมอร่อย ซอยข่อยแน << กลับไปหน้าแรก

มาทำลูกชิ้นกันไม๊คะ


อยู่นอกเมือง หรือ เมืองนอก หาซื้อลูกชิ้นอร่อยๆลำบาก ที่หาซื้อ่ายๆตามซุปเปอร์ฯนั้น ไม่อร่อยเล้ย ของจีนอ่ะค่ะ จึดสนิท ไม่เด้งอีกตะหาก เรามาทำกินกันเองดีกว่าค่ะ ไม่อันตรายด้วย
โดย: นก(ไร้ปีก) [10 ธ.ค. 51 12:53] ( IP A:124.171.14.225 X: )

ความคิดเห็นที่ 1
เนื้อหมู ไม่ติดมัน(เนื้อแดง หรือ เนื้อสัน) 1 กก.
น้ำปลา 1ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
ผงรสดี หรือ คนอร์ 2ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ผงฟู 2.5ช้อนชา
น้ำเปล่าเย็นๆ 1ถ้วยตวง

พริกไทยบดหยาบ 1-2ช้อนชา(มากน้อยตามชอบค่ะ)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ยกเว้นพริกไทยค่ะ

เกล็ดน้ำแข็ง เล็กน้อยตอนใส่บดหมู

เอาหมู ถ้ามีมันติด ตัดออกนะคะ มาหั่นชิ้นๆ แล้วบดให้ละเอียด ตอนบดก็เติมน้ำแข็งไปด้วยนิดหน่อย

แบ่งๆหมูบดนะคะ อย่าบดทีเดียว จะบด 2หรือ 3ครั้งต่อ กก.ก็ได้ค่ะ แล้วแต่เครื่องบด เล็ก-ใหญ่

โดย: นก(ไร้ปีก)

[10 ธ.ค. 51 12:53] ( IP A:124.171.14.225 X: )

ความคิดเห็นที่ 2 น้ำปรุงค่ะ..เตรียมไว้รอ
โดย: นก(ไร้ปีก) [10 ธ.ค. 51 12:55] ( IP A:124.171.14.225 X: )

ความคิดเห็นที่ 3
บดเสร็จแล้ว เอามาผสมในน้ำปรุง ใส่ถุงมือ ใช้มือขยำๆนวดๆ จนเหนียว น้ำปรุงจะซึมเข้าเนื้อหมดเลยค่ะ ตอนขยำนี้ ถ้าเจอเส้นเอ็นที่ติดเนื้อหมูก็หยิบๆออกนะคะ พอเหนียวได้ที่ ก็ปิดชาม ใส่ตู้แช่แข็ง 30-45นาที แล้วเอาออกมา ผสมกับพริกไทยค่ะ
ก่อนจะเอาหมูออก ต้มน้ำให้เดือดรอนะคะ พอน้ำเดือด ปิดไฟค่ะ ปั้นๆลูกชิ้นใส่หม้อน้ำร้อน

โดย: นก(ไร้ปีก)

[10 ธ.ค. 51 12:58] ( IP A:124.171.14.225 X: )

ความคิดเห็นที่ 4
วิธีปั้น จะอธิบายงัยดี นกใช้มือกำแล้วบีบๆให้หมูโผล่มาตรงรูนิ้วโป้งกับนิ้วชี้อ่ะค่ะ บีบแน่นๆ เนื้อหมูจะปูดขึ้นมาเป็นก้อนกลมๆ(บีบหลายๆทีลูกชิ้นจะเนื้อแน่นดี) เราก็ใช้ช้อนปาดตัดลงใส่หม้อค่ะ พอลูกชิ้นลอยขึ้นมา เปิดไฟต่อ แต่อย่าให้น้ำเดือดนะคะ คอยคนๆ หรือ ชิมดู ถ้าข้างในยังเป็นสีชมพู แสดงว่ายังไม่สุกดีค่ะ

นกทำลูกเล็กๆ ต้มประมาณ(หลังจากลอยขึ้นมา) 5นาทีก็สุกแล้วค่ะ

โดย: นก(ไร้ปีก)

[10 ธ.ค. 51 13:01] ( IP A:124.171.14.225 X: )

ความคิดเห็นที่ 5
พอสุก ตักขึ้นมา แช่น้ำเย็นสักพัก แล้วเอาขึ้นพักไว้ให้สเด็ดน้ำ
ถ้าจะเก็บเข้าตู้เย็น ต้องให้ลูกชิ้นแห้งสเด็ดน้ำดีก่อนนะคะ อย่าเพิ่งเอาแช่ช่องแข็งค่ะ.
ตอนปั้นต้ม ทำทีละครั้งนะคะ พอชุดแรกสุก เปิดไฟให้น้ำเดือด แล้วปิดหรือหรี่ไฟ ไม่ให้น้ำเดือด ปั้นหมูที่เหลือ ลงต้มต่อค่ะ..

หลงจากนั้นจะเอามา ทอด หรือปิ้ง หรือทำก๋วยเตี๋ยว ตามสบายค่ะ ขอให้อร่อย..

โดย: นก(ไร้ปีก)

[10 ธ.ค. 51 13:02] ( IP A:124.171.14.225 X: )

ความคิดเห็นที่ 6 หูยยยยยย...น้ำยายไหย น่าหม่ำจัง ไว้จะทำแล้วจะมาเปิดดูสูตรค่ะ ขอบคุณค่ะ
โดย: แม่น้องโซดา [10 ธ.ค. 51 13:43] ( IP A:222.123.118.70 X: )

ความคิดเห็นที่ 7
อันนี้ ก็ทำเป็นแล้ว ตอนนี้ ลูก กำลังเบื่อ พักนี้เลย ไม่ทำคะ

ตอนนี้ ทำเฉพาะ เวลา นึกอยาก กิน ก๋วยเตี๋ยว คุณนก ทำ น่าทาน นะคะ ชอบตอนเสร็จใหม่ๆ เอามาจิ้มกับน้ำจิ้มรสแซป

อร่อย อย่าบอกใครเชียวคะ

โดย: ญาญ่า(ไม่ได้ล๊อก.......) [10 ธ.ค. 51 14:46] ( IP A:87.5.216.88 X: )

ความคิดเห็นที่ 8 อยากจะทำล่ะค่ะ แต่ว่าเครื่องปั่นหมูมีอันจิ๋วเดียว กลัวพังน่ะสิ ><"
โดย: พิม [11 ธ.ค. 51 8:06] ( IP A:76.238.28.43 X: )

ความคิดเห็นที่ 9 ดูเหมือนทำง่ายเลยนะคะ แต่คงทำไม่เป็นแน่ๆ 555 คุณนกทำได้น่าทานมากๆ ยิ่งเสร็จใหม่ๆ คงอร่อยเหาะเลยนะคะ
โดย: ยี่เข่ง [11 ธ.ค. 51 13:11] ( IP A:124.120.110.176 X: )

ความคิดเห็นที่ 10 เจ้าประคุณเอ้ยยยย เด็กนอกนี่เก่งไปซะทุกอย่างจริงๆนะเนี่ยะ เห็นตอนจบแล้ว ขอน้ำจิ้มด่วนค่ะ
โดย: ป้าแจม [11 ธ.ค. 51 15:20] ( IP A:119.160.212.117 X: )

ความคิดเห็นที่ 11
เข้ามาอีกที คะ พี่นก

จะมาบอกว่า ถ้า วันไหน พี่นก ทำแกงฮังเล เอาสูตร มาเผื่อบ้างนะคะ

ไม่เคยทำคะ แต่เห็นเพื่อนบอกว่าอร่อย ตอนอยู่เมืองไทย ก็ไม่เคยทาน เลยไม่รู้ว่ารสชาด จะต้องออกมาเป็นยังไง อยากลองทำนะคะ เคยเห็นในภาพ น่าทานมากๆคะ

ขอบคุณลวงหน้า นะคะ พี่นก

โดย: ญาญ่า

[11 ธ.ค. 51 15:59] ( IP A:87.2.212.76 X: )

ความคิดเห็นที่ 12

โอ๊ยย เห็นแล้วตาเหลือกเลยค่ะ เคยเห็นแม่ทำลูกชิ้นปลาบีบๆแบบคุณนกทำค่ะ ไว้มีเวลาทำบ้างดีกั่วเราลูกชิ้นหมู โอ๊ยยย เข้าห้องนี้ทีไรอยากจะบร้าตาย มีแต่ของน่าหม่ำทั้งน้านน.............

อ่ะจ๊ากก ว่าไรนะน้องญาญ่าจะทำแกงฮังเล โอยยย ของโปรดพี่เลยค่ะ ทานทีไรก็หัวใจหวิวทุกคราไป อิๆๆ..............

โดย: BB

[11 ธ.ค. 51 16:39] ( IP A:124.120.104.62 X: )

ความคิดเห็นที่ 13
ขออภัยนะคะคุณนก มาดูดึกไปหน่อย
วิธีทำดูแบบข้ามๆ นะคะ (ถึงดูละเอียดก็ทำบ่เป็นอยู่ดี เอิ๊ก..เอิ๊ก)
แต่แว่วๆ ว่ามีจิ้มๆ ขอร่วมจุ่มด้วยคนนิ
ทู้สุดท้ายไปนอนแล้วนะคะ ฝันดีๆ จะได้เจอหมูเป็นลูกชิ้น อิอิ

โดย: ฃ.ขวด

[12 ธ.ค. 51 1:08] ( IP A:58.64.90.61 X: )

ความคิดเห็นที่ 14
วันก่อนลองทำลูกชิ้นเนื้อ
คนทำไม่กล้ากิน ...แล้วก็ได้แต่นั่งดูคนอื่นกิน (เพราะกลัวเมียเสียใจหรือเปล่าไม่รุ้ ) ...เหอเหอ

เดี๋ยวจะลองดูใหม่ ตามสูตรเป๊ะๆค่ะ

โดย: คุณนายดอกไม้

[12 ธ.ค. 51 9:58] ( IP A:99.239.149.149 X: )

ความคิดเห็นที่ 15 ลูกชิ้นน่ากินจังเลยค่ะ นึ่งแล้วจิ้มกับน้ำจิ้ม โห...พูดแล้วน้ำลายไหล
โดย: น้องพิมพ์ [12 ธ.ค. 51 10:36] ( IP A:118.175.82.59 X: )

ความคิดเห็นที่ 16 เมนูนี้ต้องทนมีความอดทนสูงแน่ๆเลย ป้าอ้วนคงจะขอบาย รอดูเขาหม่ำๆๆๆดีกว่าอ่ะ
โดย: ป้าอ้วน [15 ธ.ค. 51 22:47] ( IP A:84.72.153.201 X: )

ความคิดเห็นที่ 17 ขอบายเช่นกันค่ะ ขอซื้อรับประทานดีกว่า ไม่สามารถจริง ๆ อีกอย่างเครื่องปั่นแบบนี้ไม่มีซะด้วยค่ะ
โดย: บัวนลิน [16 ธ.ค. 51 14:20] ( IP A:202.12.118.61 X: )

* ขณะนี้พี้นที่เต็ม ไม่สามารถโพสต์กระทู้เพิ่มได้ *

คลิกที่นี่เพื่อกลับหน้าบ้าน